日日有斋吃

xiangjie39

4。那里可以忘了炒我最喜欢的菜圃呢？就把甜和咸的加在一起炒。
       以上红字的句来看，发现对煮食你果然有一些心得

你的雷茶汤为什么不是青色的。。偶还没喝过酱的汤色，。。好喝吗？

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 18-9-2009 10:47 PM 编辑 ]

xiangjie39

再来。。。。这几天吃的

        
             方便面配少许的蔬菜，应该是每个吃素者偶尔在家吃的面食吧？

      
            简单的免洗紫菜把他打碎，放上喜欢的配料，一盘香喷喷的，，紫菜炒饭来咯

xiangjie39

                素食界名菜。。。。咖喱羊肉。。。。

   
         配少许的酱油炒芽菜，可以削去一些吃了咖哩带来的火气


鼓汁炒苦瓜


简单又好吃的肉骨茶拉面


非常容易煮又营养的西兰花

xiangjie39

     这个是朝州蒸什么？

   
       原来是腐竹做的素鱼

   
       亚叁鱼

邪魂

因为我没有放九层塔的关系。因为我不喜欢那个味道。

xiangjie39

原帖由 邪魂 于 23-9-2009 09:26 AM 发表
因为我没有放九层塔的关系。因为我不喜欢那个味道。

其实你可以考虑放泡出来绿色的绿茶（如日本绿茶）。我总觉得吃雷茶茶汤汤色要绿绿的才合我自己的眼缘，哈哈。

邪魂

对哦，我怎么没有想到。
好，下次就买绿茶来做看看好不好吃。

xiangjie39

原帖由 邪魂 于 24-9-2009 09:21 AM 发表
对哦，我怎么没有想到。
好，下次就买绿茶来做看看好不好吃。

等着你上图分享

xiangjie39

昨天去了edwardts,介绍的泰式素食馆，设计还蛮有味道一下，不过我用的是没有闪光灯的手机，所以拍的不是很清楚。

来泰式餐馆当然要点一些泰式菜

叫了一碗清泰式tomyam


小小一碗鸡公碗，竟然放六条小辣椒 ，不过从配料的颜色来看相信是即叫即煮的汤，应该不会太辣，就敢敢喝下去，果然够鲜！

朋友叫了干青咖喱果条，也很赞！可惜这张我没拍到


我叫了pattaya炒饭，虽然没我炒得好吃 ，但也还可以接受


这个叫pie tee,华语就不知怎么叫了，菜单是英文的 。里面就放沙葛，红罗卜炒，上面放少许的花生芝麻。。味道普普通通，但胜在卖相

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 24-9-2009 11:34 PM 编辑 ]

邪魂

DODOL材料:
2杯椰糖和1杯水
2杯糯米粉
3杯浓椰浆

做法:
1) 将2杯椰糖和1杯水， 2杯糯米粉，三杯浓椰浆放入大碗搅拌均匀。
2) 将 (1)放进烧热的铁锅.用小火煮5分钟,要不停拌搅至浓稠。
3) 改至小火不停拌搅3 小时半或以上，搅越久越好吃，有弹性有咬劲，如果太难搅了，可以放少许的油进去。（我试过搅了6小时，从早上6点到中午12点，2个人轮流，累死。。。）
至到团状即可。

*最好是用炭炉，味道会有所不同。


呵呵，5天后才切来吃。有点硬了。

[ 本帖最后由 邪魂 于 25-9-2009 11:02 AM 编辑 ]

邪魂

这个是nyonya kuih 来的。
如果是素的做法，就如同以下的，不过多数Nyonya都是做荤的~ 用虾肉。
这个东西有用到鸡蛋。

派对饼材料 油适量 鸡蛋1粒 盐1茶匙 面粉300克 米粉50克 水500毫升。

内馅做法
1. 热油，炒香蒜茸至金黄色，加入胡萝卜之类的配料，翻炒。
2. 加入豆干、快炒再加入豆酱，炒匀。
3. 加入沙葛和虾汁，煮滚再用小火来焖。
4. 用少许的黑酱油来调色，焖25分钟至沙葛软化，水分减少。
5. 用盐调味，或可加些生粉。

派对饼材料
1. 热一小锅的油，再用一滴的面糊来测试温度，油应该发出丝丝声才够热。
2. 热油时，可准备派对饼的面糊。将蛋和盐一起打匀，轮流加入面粉和水，不断地打匀至顺滑。用筛子过滤面糊。
3. 将派对饼模子沾上面糊至模子的3/4，放入油锅，模子下拿个小杯来接任何滴下的面糊。
4. 将派对饼模子渗入热油，炸30秒至1分钟至金黄色。继续炸至用完面糊为止。
5. 食用前，在派队饼里加入1茶匙的馅料和少许的辣椒酱和芫荽叶即可。

烹饪小贴士 - 炸派对饼时，将模子推到锅底，轻轻地推前推后，才可形成扁底的派对饼。 - 如果派对饼不能从模子里轻易取出，就用一双筷子轻推。 - 派对饼模子可以从厨房用品店购买，否则你可以选择现成的派对饼外壳。

[ 本帖最后由 邪魂 于 25-9-2009 11:28 AM 编辑 ]

xiangjie39

你对烹饪很有兴趣吧。好像什么都会酱

xiangjie39

再放前几天吃的



简单的煎鸡蛋，清炒菜心，配少许咖喱羊肉，一碗热腾腾的白饭。。。爽


奶油包鱼菇


炒芽菜


阿三豆腐卜


随便放一些配料，让西兰花不在孤单。。

xiangjie39

上星期我的老友结婚，由于他的朋友亲戚里只有我吃素，所以就特意按排了
一人分的菜席给我

第一道菜


一盅鱼翅。。。


素面线虾放上少许的粉，炸得干，脆的。做些许的简单装饰，也有很好的搭配效果


这个看来简简单单但有不失礼于人，刚刚开始吃着用竹笙果着金针菇外面再卷着剪的长长的冬菇丝。

吃完了这个后，在转吃豆腐事，才发现到

原来内有乾坤


再来就是。。芋角。。里面就是放一点冬菇沙葛。


这个相信是叫。。莲藕四蔬。。
好清爽，鲜甜。

已经饱了。。但是还来个

炒饭

想到是朋友的心意，还是把它吃完
但是来了个。。。素菜同桌的朋友叫我试吃，我只好再吃


吃了一些，再来


小点心及糖水

还是死顶再吃 方正肚胀一晚也不会死人的，我要连友情及心意吃进去，以感谢朋友的贴心按排

邪魂

LZ， 你很会吃哦，吃的都很像很好味。 看了流口水。
我是喜欢煮，可是不是很会，都随便乱煮的。

xiangjie39

原帖由 邪魂 于 27-9-2009 02:26 AM 发表
LZ， 你很会吃哦，吃的都很像很好味。 看了流口水。
我是喜欢煮，可是不是很会，都随便乱煮的。

我是什么都吃的（除了非素食类）。。我是三脚猫厨师 来地。。。各人觉得做好厨师会吃是最重要的
我有一个非常大众化的舌头，除了吃东西讲究基本条件是卫生外，都是什么都吃的，不会挑食
我这种人，如果我说你的东西难吃。只有两种可能而已。1，我认为难吃的大多数人都会觉得难吃的 2。你的独特口味我不会欣赏 。。

你哪种还叫随便煮，谁相信

邪魂

原帖由 xiangjie39 于 27-9-2009 07:39 AM 发表


我是什么都吃的（除了非素食类）。。我是三脚猫厨师 来地。。。各人觉得做好厨师会吃是最重要的
我有一个非常大众化的舌头，除了吃东西讲究基本条件是卫生外，都是什么都吃的，不会挑食
我这种人，如果我 ... 1，我认为难吃的大多数人都会觉得难吃的 2。你的独特口味我不会欣赏 。。

红色的字，和我要讲的一样。
呵呵，我这么贪吃，也很顺便吃，如果我吃不下，还是讲难吃的，就如你的1，和2。了。
我不是很会煮，只是开过一家小小间的小食馆而已（骗吃，骗吃，随便乱煮的 ），荤和素都有（不过真正吃斋的，我都会先声明，我的素并不能保证100%是对的素，因为我只是应素食者要求而特别准备的，我点主要是煮荤的）

xiangjie39

原帖由 邪魂 于 27-9-2009 10:50 AM 发表


红色的字，和我要讲的一样。
呵呵，我这么贪吃，也很顺便吃，如果我吃不下，还是讲难吃的，就如你的1，和2。了。
我不是很会煮，只是开过一家小小间的小食馆而已（骗吃，骗吃，随便乱煮的 ），荤和素都 ...

嘿嘿。。竟然很会煮。。。还不快点露几手。拍多点素菜肴照上来分享

xiangjie39

前几天对那碗简单的tomyam起了爱好心，今天也来弄一碗大大碗的


放点少少的姜丝，小辣椒及红椒丝，再配以少许的北马的腐竹炒得菜心
简单的青菜就多人一点点的黄豆香，一点点的辣可以中和青菜的寒不用怕吃多会脚软


再来就是炸两块豆腐，然后切片，一片一片的排好。淋上浓浓的蚝油汁，才铺上现炒的配料丝，便宜的材料，花少许的心思就可以跳动味蕾

邪魂

我也来个前天的Tomyam炒面粉糕。（我很少出去吃素食，多是自己乱煮）
  

菠菜打汁，
然后加入面粉搅拌至有弹性，
然后放入冰箱过一夜，
再拿出来做成条状，和tomyam料下油锅加上胡萝卜和素虾炒一炒即可。
~~~~~~~~~~
煮我都是从食谱学来的，
素食我就用荤的食谱来做出变化。


今天我老板娘作了些cookies，
我拍照来放一下，
都是素的，没有用鸡蛋。
她已经出了8本食谱，接着第九本是cookies和甜点制作。
呵呵，她的食谱我都没有买，直接拿来复印，盗版。




     
还有两本找不到照片来放。
另外还有一本就是以上提到的Cookies，在筹备出书中。

[ 本帖最后由 邪魂 于 28-9-2009 03:17 PM 编辑 ]