~浪女厨房~红豆砵仔糕✿咖哩面✿海味萝卜粥✿蒜头焖五

浪女

原帖由 jgg760 于 23-6-2009 09:03 AM 发表
恭喜开张加油喔.
陆续把食谱送上来
让我学习

谢谢。。。我会陆续把我的食谱带进来。。与大家共勉。。。

原帖由 喜欢龙虾爱玮柏 于 23-6-2009 02:17 PM 发表


我等你回来。。。

好的。。。

原帖由 牵牛 于 23-6-2009 04:14 PM 发表
好棒哦~~~
美女厨房
偶要吃

你也来。。。谢谢支持

原帖由 jojocat 于 24-6-2009 09:26 AM 发表
煮的时候不必放任和的调味料吗  ？？？？

不需要。。只是要吃的时候。。淋上少许酱青就可以了。。

[ 本帖最后由 浪女 于 24-6-2009 02:34 PM 编辑 ]

浪女

Penang Laksa
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~材料~
(A)
3公斤濑粉~~6公斤柑榜鱼~~2大灌茄汁沙丁鱼

(B)
36片亚参~~12棵香茅~~10片南姜~~25棵辣柳叶(Daun Kesom)
5块江鱼仔精块~~亚参膏2汤匙+水~~盐和糖适量

(C)搅烂
30粒葱头仔~~2粒蒜头~~8粒石古仔
1寸马来栈~~半斤红辣椒~~盐和糖适量

(D)切丝
1粒黄梨~~2条青瓜~~6条红辣椒~~50g小辣椒
6粒大洋葱~~薄荷叶200g~~生菜300g~~Laksa花5棵
虾膏+水调稀

~做法~

1。倒12公升水进入锅内煮沸。
2。将柑榜鱼蒸熟，取出鱼肉，然后将鱼骨放入煮沸的水内熬煮1小时，才拿掉鱼骨。
3。烧热一杯油，倒入材料(C)爆香，备用。
4。把材料(B)和材料(C)及沙丁鱼一起加入汤内煮滚，然后改用小火熬至1小时。
5。之后，再把之前取出的鱼肉加进去，煮15分钟。
6。把濑粉放入碗内，加入材料(D)，把汤淋上就能享用。

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~小小的分享~
淋汤时，第1次先让濑粉浸一浸，把汤倒回锅内，
再淋第2次，以确保濑粉够热。

煮laksa加沙丁鱼，是为了让汤料比较鲜甜美。

[ 本帖最后由 浪女 于 30-6-2009 03:52 PM 编辑 ]

喜欢龙虾爱玮柏

原帖由 浪女 于 24-6-2009 02:36 PM 发表
Penang Laksa
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http://i576.photobucket.com/albums/ss210/elaineooi/Kitchen/lak ...

ＰＥＮＡＮＧ　ＡＳＡＭ　ＬＡＫＳＡ 我最洗翻了。。。

这个我一定要学起来。。。

回家了，楼主记得吃早餐。。。

zhiwei81

你还欠我粽子。。。

老人家2009

我要吃   我要吃  我要吃

午夜屠夫

我也跑到这里来
拿有牌的分数~~~
好吃的料理！！有没有我份jek?

爱吃

Asam Laksa ~ 好喜欢~

谢谢分享

DrEamGaL

恭喜新楼开张
好好吃的ＰＥＮＡＮＧ　ＡＳＡＭ　ＬＡＫＳＡ
很想试做，可是做法好像很难也？？
很多材料不懂  

浪女

原帖由 喜欢龙虾爱玮柏 于 24-6-2009 03:01 PM 发表
ＰＥＮＡＮＧ　ＡＳＡＭ　ＬＡＫＳＡ 我最洗翻了。。。

这个我一定要学起来。。。

回家了，楼主记得吃早餐。。。

那个。。。分量得除3。。。不然你真的可以开档卖了。。。

原帖由 zhiwei81 于 24-6-2009 03:10 PM 发表
你还欠我粽子。。。

你也是欠我粽子。。。我会记得一个星期前让你知道。。。给你时间准备。。。

原帖由 老人家2009 于 24-6-2009 07:48 PM 发表
我要吃   我要吃  我要吃

哈哈。。。
老人家欢迎你到来。。。有机会一定煮给你吃。。。

原帖由 午夜屠夫 于 24-6-2009 07:59 PM 发表
我也跑到这里来
拿有牌的分数~~~
好吃的料理！！有没有我份jek?

欢迎你到来。。。
你可以抄下食谱。。煮了以后。。你不就是有分吃咯。。。

原帖由 爱吃 于 24-6-2009 08:12 PM 发表
Asam Laksa ~ 好喜欢~

谢谢分享

不用客气。。。

原帖由 DrEamGaL 于 25-6-2009 12:20 PM 发表
恭喜新楼开张
好好吃的ＰＥＮＡＮＧ　ＡＳＡＭ　ＬＡＫＳＡ
很想试做，可是做法好像很难也？？
很多材料不懂  

什么食材你不懂的。。。
我可以解释给你听。。。或是把照片post上来。。。

zhiwei81

原帖由 浪女 于 26-6-2009 08:18 AM 发表
你也是欠我粽子。。。我会记得一个星期前让你知道。。。给你时间准备。。。
.

这样扯平算了。。。

恶魔的龙龙

你好哦~~
我是第一次支持美食烹饪的楼~~

我是最近才开始有下厨的。。
现在每天晚上都要煮给一家大小吃。。。
希望看你的食谱，可以帮助到我哦~~


你的penang laksa很多材料哦~~
是不是在巴刹都可以买到？？

浪女

原帖由 zhiwei81 于 26-6-2009 09:12 AM 发表

这样扯平算了。。。

不可以算，你请我吃你做的粽子；我也请你吃我做的粽子。。。
可以分享一下心得。。。

原帖由 恶魔的龙龙 于 26-6-2009 10:10 PM 发表
你好哦~~
我是第一次支持美食烹饪的楼~~

我是最近才开始有下厨的。。
现在每天晚上都要煮给一家大小吃。。。
希望看你的食谱，可以帮助到我哦~~


你的penang laksa很多材料哦~~
是不是在巴刹都可以买到？？

欢迎你。。。也谢谢你的捧场。。。
每天要煮给一家大小吃。。。很不简单一下。。。
我有时间会陆续的把其他比较简易的食谱post上来。。。
与大家分享。。。

至于laksa的食材全都可以在巴刹买到的。。。

天蝎座的味道

请问石古仔是什么？还有什么是南姜？
然后搅烂的辣椒是红辣椒，青辣椒还是小辣椒呢？

另外，如果只是打算两人享用，我需要除多少才刚刚好呢？毕竟第一次煮这个，先别说好吃，能不能吃还是个问题呢。。。。呵呵呵～

所以，量不能太多，免得浪费。

谢谢你得食谱哦，打算这个礼拜试试看

浪女

原帖由 天蝎座的味道 于 30-6-2009 11:22 AM 发表
请问石古仔是什么？还有什么是南姜？
然后搅烂的辣椒是红辣椒，青辣椒还是小辣椒呢？

另外，如果只是打算两人享用，我需要除多少才刚刚好呢？毕竟第一次煮这个，先别说好吃，能不能吃还是个问题呢。。。。呵呵呵～

所以，量不能太多，免得浪费。

谢谢你得食谱哦，打算这个礼拜试试看

这是石古仔的照片巴刹卖香料的档口，杂货店或是超级市场可以找到

这是南姜巴刹或是超级市场可以找到


我没有用到青辣椒，而必须搅烂的辣椒是红辣椒来的

我所post的分量是20个人是分量来的
或许你可以试试把我的分量除5。。。
因为两个人吃的分量比较难预算


[ 本帖最后由 浪女 于 30-6-2009 03:53 PM 编辑 ]

浪女

蒜椒猪肉
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~材料~
(A)
瘦肉1斤切薄片 ~ 番茄3粒~ 青瓜1条 ~ 香菜2棵

(B)搅拌成泥状

蒜头2粒 ~ 黑胡椒2大匙

(腌料)
黑酱油2大匙~ 蚝油5大匙~ 鱼露3大匙~ 糖1大匙


~做法~

1。将材料B和腌料淋在瘦肉上拌匀，腌20分钟或腌隔夜
2。在锅中烧3大匙的油，加入腌制好的瘦肉，以大火炒5分钟就可以上桌。
3。番茄+青瓜切块，香菜切段~拿来点缀。

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~小小的分享~
猪肉本身含有维生素B1，
蒜头可以延长维生素B1在人体停留的时间，
所以猪肉+蒜头，有效促进血液循环及消除身体疲劳，增强体质的效用。

[ 本帖最后由 浪女 于 30-6-2009 04:28 PM 编辑 ]

喜欢龙虾爱玮柏

我又来报到了。。。

那个猪肉，好像好好吃酱。。。

我抄起来先。。。

cy4584

我也来support浪女。。

浪女

原帖由 喜欢龙虾爱玮柏 于 1-7-2009 01:19 AM 发表
我又来报到了。。。

那个猪肉，好像好好吃酱。。。

我抄起来先。。。

自己煮来吃。。。就可以尝试到是不是很好吃。。。

原帖由 cy4584 于 1-7-2009 09:55 AM 发表
我也来support浪女。。

欢迎常来。。。

zhiwei81

原帖由 浪女 于 29-6-2009 09:39 PM 发表

不可以算，你请我吃你做的粽子；我也请你吃我做的粽子。。。
可以分享一下心得。。。
.

我懒惰啦。。。
只想吃你...

laozhu

原帖由 zhiwei81 于 13-7-2009 05:51 PM 发表

我懒惰啦。。。
只想吃你...

老瞄。。。！！！！
你有来着里。。。骗吃骗喝。。。