°泡沫° 茶餐厅 ~♥~♡~ 休假读书去了~

泡沫蓝

  

  

ingredients
6片面包 + blueberry jam
50g castor sugar
200ml whipping cream
80g milk
1egg
1tsp vanilla essence


method
1。将面包涂上jam，去皮，切丁，排在盘内。
2。castor sugar+whipping cream+milk 隔水煮溶，离火，加入egg+vanilla essence搅拌均匀，过滤，倒入盘内。
3。隔水bake at 180 degrees for 50min/ golden colour。

后记
- 味道好像cream puff里面的custard，好吃下。
- 甜度刚刚好。


烘好过后就跟我老公出去了。
到了晚上才回家。
妈妈说好像是有壁虎爬过。

呜呜~
可怜的我~~
辛辛苦苦弄好的面包布丁竟然可以看不能吃！
我不管！
硬要吃~~~
来，帮我祈祷！



[ 本帖最后由 泡沫蓝 于 15-12-2008 11:28 PM 编辑 ]

香草儿~

第一次来你家，看你的帖子，我会心一笑。

喜欢你的方式，加油哦~

蛋糕裂开可能是火太大了。

jade1187

恭喜！！新贴开张

tvxq

原帖由 泡沫蓝 于 12-12-2008 10:12 PM 发表


惨叻~
我真的不记得你是谁……
我们灌过水哦？
我的食谱很rojak，都是参杂中英文。
如果写到很好笑的话就表见笑。
呵呵~
我会继续加油的！

我没有跟你灌过水。。。

但我抱过你 。
你应该是忘记我了。
为什么我记得你？因为那天之前我看到你的摄影帖，所以记得你～～

还记得10月是槟城auto city的抱抱团活动吗？我就是在哪时抱过你咯 。。。

忘记我没关系。

最重要你要常来这里开帖，分享下你煮的料理哦～～

kittymiao0210

壁虎爬过面包布丁？
我最怕壁虎了，救命啊！！！！！！

那个紫菜面很吸引我，下次看到我也要买。

泡沫蓝

原帖由 香草儿~ 于 15-12-2008 11:47 PM 发表
第一次来你家，看你的帖子，我会心一笑。

喜欢你的方式，加油哦~

蛋糕裂开可能是火太大了。

做么会心一笑？
原来是火太大的关系哦？
所以我是不是应该把火开小一点，然后拉长那个时间啊？
我也有潜水去看你的帖子，你是槟城人没有错吧同乡？

原帖由 jade1187 于 16-12-2008 12:05 AM 发表
恭喜！！新贴开张

欢迎常来做客哦~~
我是新手，让你见笑了~~

原帖由 tvxq 于 16-12-2008 01:07 AM 发表

我没有跟你灌过水。。。

但我抱过你 。
你应该是忘记我了。
为什么我记得你？因为那天之前我看到你的摄影帖，所以记得你～～

还记得10月是槟城auto city的抱抱团活动吗？我就是在哪时抱过你咯 。 ...

噢~~~
我记得了~~~
其实那天我只抱过两个人，一个是laici，另外一个原来就是你~~~
哇！原来你也是厨房高手来~~~
失敬失敬~~~

原帖由 kittymiao0210 于 16-12-2008 10:45 AM 发表
壁虎爬过面包布丁？
我最怕壁虎了，救命啊！！！！！！

那个紫菜面很吸引我，下次看到我也要买。

妈妈说布丁没有壁虎的脚印，吃了应该不会拉肚子。
所以我还是偷吃了几口。
哇哈哈哈哈~

椰子糖

恭喜美女的餐厅开张，你的面包布丁很特别，加油哦！

泡沫蓝

  


  


  


ingredients
（塔馅）
- 60g castor sugar
- 200g milk
- 3 eggs （轻轻打散）

method
1。milk and castor sugar隔热水煮溶，加入eggs，mix well，备用。

ingredients
（塔皮）
- 140g butter
- 25g castor sugar
- 250g plain flour
- 1 egg yolk

method
1。将butter and castor sugar打至半白，加入egg yolk继续拌匀（不是打发），慢慢加入3/4的plain flour。
2。取出，加入1/4的flour，mix well，搓成面团。
3。捏出小团放入塔模，用大拇指按实和铺平。（厚度大概5mm）
4。用刀刮掉不平的，再用手指捏给它向内凸出来。（最上面的厚度大概7mm）
5。放好在烤盘内，才倒入备用的馅。
6。bake at 170 degree for 40min。



后记
- 啥？！原来蛋塔原料酱便宜？！


妈妈说姐姐回来的时候可以弄给她吃……
我说酱多工，自己做！
不过说真的，很多工下。
我单单弄那个皮，也要花上好一段时间。
还有sift馅的时候简直就是要疯掉了！
下次如果不是非常想要吃，我也不会弄！


[ 本帖最后由 泡沫蓝 于 18-12-2008 12:02 AM 编辑 ]

泡沫蓝

原帖由 椰子糖 于 16-12-2008 07:57 PM 发表
恭喜美女的餐厅开张，你的面包布丁很特别，加油哦！

嗨嗨~
久仰大名了~
那个面包布丁哦？有壁虎的痕迹……

tvxq

原帖由 泡沫蓝 于 16-12-2008 07:52 PM 发表

噢~~~
我记得了~~~
其实那天我只抱过两个人，一个是laici，另外一个原来就是你~~~
哇！原来你也是厨房高手来~~~
失敬失敬~~~


...

原来那天我真的抱了很多人....
原来那天我真的很狼

我不是厨房高手....

我不会煮的....


你好厉害哦~会弄好多东西下.

看你写蛋塔难弄....我放弃这念头了 .

来~~找弄多多食物上来分享吧~~

泡沫蓝

   

   


ingredients
- 100g butter
- 100g castor sugar
- 2 eggs
- 50ml milk
- 140g self raising flour
- 1/2tsp baking powder
- 40g grated cheddar cheese
- 30g grated cheddar cheese

method
1。将butter and castor sugar一起打至乳白色。
2。egg 分次加入（完全mix了才加入另外一粒），然后加入milk。
3。加入粉类，mix well。
4。stop the mixer，拌入40g grated cheddar cheese，用刮刀搅拌几下即可倒入烤盘。
5。在batter上洒30g的grated cheddar cheese。
6。bake for 35min。

后记
- batter会比平常做的蛋糕硬一点，是正常的。
- grated cheddar cheese不可用mixer来打溶，不然里面的cheese吃不到味道，变成butter cake top with cheese。
- 表面的cheese很难切一下，所以建议做成muffin，会发多50%。
- 建议做double，不然不够分~~~呵呵^^

以上的recipe已经modified了。
之前做的又油又甜，可是不知道做么家人都说不会油也不会甜……难道是我的问题？
安全起见，还是少油少甜比较好啦~
这个是我班门弄斧的第一样食物。
不好吃表嫌，你儿子没有嫌我就好。
哇~哈~哈~哈~哈~~~


[ 本帖最后由 泡沫蓝 于 19-12-2008 09:39 PM 编辑 ]

泡沫蓝

原帖由 tvxq 于 19-12-2008 05:22 PM 发表

原来那天我真的抱了很多人....
原来那天我真的很狼

我不是厨房高手....

我不会煮的....


你好厉害哦~会弄好多东西下.

看你写蛋塔难弄....我放弃这念头了 .

来~~找弄多多食物上来分 ...

哈哈~
你是热情，不是狼啦~

其实是弄那个塔皮比较麻烦了一点……
应该是我第一次弄的关系吧！
因为要按到刚刚好厚度，还要弄掉上面多余的，还要弄平它……
弄到我鸭手鸭脚……狼狈下。
所谓熟能生巧，做多几次应该会很快就可以做好了。

小金

蓝蓝好厉害哦
下次弄给我吃啊
好期待好期待

泡沫蓝

原帖由 小金 于 20-12-2008 10:37 AM 发表
蓝蓝好厉害哦
下次弄给我吃啊
好期待好期待

哇！
你还真的是神通广大……
竟然这楼也可以给你挖到……
不愧是小金……
厉害厉害……

Johela

Hi Bubble Blue.. thanks for ur recipe..  
bout the ice-cream cheese cake.. can i know how could u melt it? on hot water / jus leave it aside before use.. ???

泡沫蓝

原帖由 Johela 于 20-12-2008 06:32 PM 发表
Hi Bubble Blue.. thanks for ur recipe..  
bout the ice-cream cheese cake.. can i know how could u melt it? on hot water / jus leave it aside before use.. ???

哇~新手上路……
很荣幸我竟然可以得到你的第一次回帖，呵呵。
放着差不多1小时就可以用了，不需要用烧水……
加油哦~~~

泡沫蓝

   

   

看起来是不错。
不过吃起来就……
说老实，有点咸。
哈哈~

迷糊蛋

咸味的饼干～～这饼干吃起来会脆吗？

lawleeghee

是什么材料？为什么会咸呢？看起来好好吃哦。

kittymiao0210

看起来很好吃的饼干哦！