Sponge Mix

ellychew

谢 谢 你 们 的 分 享

紅茶~

原帖由 bbs.qq.com 于 5-10-2008 12:23 PM 发表

以前上烘焙班的时候，师傅讲外面的sponge mix之所以那么成功是因为里面加了化学物，所以让人做蛋糕0失败率。 我相信，是因为我试过做很多次没有加化学物。都没有成功过。

你是读什么烘焙班？？？
哪里的？？？

bbs.qq.com

原帖由 紅茶~ 于 24-10-2008 06:08 PM 发表


你是读什么烘焙班？？？
哪里的？？？

在尊孔独中。kl的。

waiyee926

我想问， sglong / serdang / balakong 一带哪里买得到sponge mix ???ｐｍ我。。谢谢ｄｄ

sharon_73

markota cheras 开了间卖烘焙用品的  。。 那里有卖哦  。。。

soluiapple

我做的很简单
250G sponge mix
4粒鸡蛋
50g 水
mixer搅拌15分钟
加入粟米油50g
用手顺时钟搅拌均匀
加入香精

就可以了

koaylm123

大家为什么要DIY做蛋糕？
可能有人只是觉得好玩，其实在国外许多人已经是为了建康了，
在本地还是少人察觉。。
在先进车老早已经是两条不同的路了。。

为什么Sponge Mix做蛋糕容易成功。
简单的答案是混入粉状“蛋糕油”。

有人用了Songe Mix还要用“蛋糕油”？
只要是真功夫，不用Songe Mix也可以做到的，
更别说Songe Mix ＋ 蛋糕油了
宁肯蛋糕体积小点也不要把化学剂吃下。

Ovelett (Emulsifier) =　蛋糕油/澎涨剂/乳化剂/黄油（差劲的翻译 - Butter也叫黄油）