～毕业后的学习烹任手册~水蜜桃海底椰糖水+简易披萨+烤鸡腿便当+ice cream float

rjsmom

pik sent，鹿妈来给你加油了。。。
都煮得非常好。。。

这可是一门终身学问。。。
加油！！

碧娴

原帖由 rjsmom 于 17-8-2008 11:06 PM 发表
pik sent，鹿妈来给你加油了。。。
都煮得非常好。。。

这可是一门终身学问。。。
加油！！

谢谢鹿妈～～有你的鼓励我会更加油的。

原帖由 seng0326 于 17-8-2008 08:16 PM 发表
哇老。。。搂主。。。看不出你的厨艺已尽到了这地步。。。
你全部的菜色地都很美

其实我不是很会煮，只是很喜欢看食谱，家里妈妈每个月都有固定地买＜美味风采＞和＜新新饮食＞，我也很喜欢上佳礼快乐厨房看贴及上美食烹饪网游览，我很多简单食谱都是这些地方参考到的。无论如何，谢谢你的赞美。

[ 本帖最后由 碧娴 于 18-8-2008 08:22 AM 编辑 ]

碧娴

三个人吃，我好像弄太多了搞到吃不完。然后，给男友塞我＂这样下去，我肯定变肥仔。＂生气！！！



昨晚，有少少气他昨天说的话，就煮了两道菜就够。土豆焖鸡+苋菜滚皮蛋汤。然后又觉得太少了，就拿之前炸了的花生+两块豆腐乳+糖（不喜欢咸的人可以加多点糖至自己喜欢的份量为止）+麻油搅匀，就是一道菜了。







气死我的是，他既然还说很好吃，他很爱吃豆腐乳，还拿来捞饭至整个饭红红的，有点geli。

碧娴

好朋友的父母都在香港做工，她时常去找她父母，就叫她带点好吃的回来。在这里跟大家分享咯。

她说很出名的元朗老婆饼+优的良品的小螃蟹，这小螃蟹以前在谷中城的优的良品店买过来吃，脆脆的+甜甜的整只小螃蟹都可以吃。之后很想再买回，再到谷中城的优的良品店时，发现这店已不见踪影了。不过那时买也蛮贵是马币rm15.90，现在老友买给我吃折合才马币rm6而已。不过也难怪，谷中城的店租+杂费+人工也不便宜了。

碧娴

那天老友说在香港时，香港人很爱吃炖蛋，我便参考香港网站而弄出来的炖蛋，真的香滑无比。以下是食谱：

full cream鲜奶１２５ml
冰糖适量（依自己口味+－）
鸡蛋一粒

鲜奶+冰糖一起煮到近沸腾拿下放凉，之后+打好的鸡蛋。之后过筛倒入碗.慢慢倒，蛋液不要有气泡，不然蒸起来炖蛋表面会有孔，不好看。过筛后盖一层保鲜膜蒸１０分钟。出来是很香很滑的炖蛋咯～～

之前我另外一个食谱是蛋+水+冰糖+炼奶的，做出来效果不是很好，不够滑，之后朋友说不要加水和要用full cream鲜奶才够滑够嫩够浓郁。这一次真的跟足了，出来效果真的很好咯～～





买了一包pita面包，里面既然有５个，好像太多了，第一天用了２个弄pita bread三文治，里面放了炒蛋+培根+蕃茄。另外三个晚上弄了pita披萨给他们明天当早餐。





在美食网站看到这个柳橙果子冻，就试做。效果不错，颜色也很漂亮。

ilove9887

原帖由 碧娴 于 19-8-2008 01:01 PM 发表
那天老友说在香港时，香港人很爱吃炖蛋，我便参考香港网站而弄出来的炖蛋，真的香滑无比。以下是食谱：

full cream鲜奶１２５ml
冰糖适量（依自己口味+－）
鸡蛋一粒

鲜奶+冰糖一起煮到近沸腾拿下放凉，之后 ...

碧娴， 可以分享柳橙果自冻的食谱吗？
之前这里有MM做过， 但没抄到。
还有你的pita pizza 是放什么cheese？

碧娴

原帖由 ilove9887 于 19-8-2008 01:35 PM 发表


碧娴， 可以分享柳橙果自冻的食谱吗？
之前这里有MM做过， 但没抄到。
还有你的pita pizza 是放什么cheese？

材料：
橙子
白糖15g（我没有加因为橙子够甜了）
jelly粉一包１０g的
sunkist 果汁适量

做法：1、橙子洗净，对半切开，把橙子肉挖出来
2、用勺子把挖出的橙子肉挤成橙汁，把核和大块的渣去掉
3、jelly粉和开水混合搅拌煮至jelly粉全融，加入橙子汁和sunkist 果汁搅拌均匀
4、把搅拌好的橙汁倒入原来的橙子皮容器上，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1个小时
5、切成一块块即可
sunkist 果汁其实只是让jelly色泽漂亮，不要放太多，不然会很甜腻的。

披萨我是用mozarella cheese.市场上都有卖，大概rm15++.不要以为很小包一下就用完，我买了一包弄了很多次烤鱼，烤肉和披萨都还有。当初觉得小小包不值得，但用了后觉得很划，我平时只放适量，没放很多很多，因为吃多会腻也很肥，所以我买一包可以大概用一个月半。

碧娴

原帖由 妮可斯 于 19-8-2008 02:05 PM 发表
碧娴，你的pita pizza看起来不错哦！
很多料很多芝士！
那个炖蛋看起来的确很滑哦！
我手头上的食谱和你的也很接近，今晚要回去试弄了。

谢谢～～其实我男友说我的pita pizza料太多，他说他吃了我弄的pizza后，不想去吃外面的了。外面的快餐店一定会blacklisted我的，嘻嘻嘻～～～


好啊，试试看弄炖蛋然后跟大家分享一下效果咯～～～～

ilove9887

原帖由 碧娴 于 19-8-2008 01:58 PM 发表


材料：
橙子
白糖15g（我没有加因为橙子够甜了）
jelly粉一包１０g的
sunkist 果汁适量

做法：1、橙子洗净，对半切开，把橙子肉挖出来
2、用勺子把挖出的橙子肉挤成橙汁，把核和大块的渣去掉
3、jelly粉 ...

Jelly芬10g１包跟agar agar powder 一样吗？
Mozarella cheese 你是买已经弄碎的吗？收在冰箱结冰格还是下面？就是觉得有点贵不敢买。
看来pita pizza真的很不错，可以不用自己搓面团啦！  用几度烘多久？

碧娴

原帖由 ilove9887 于 19-8-2008 02:34 PM 发表


Jelly芬10g１包跟agar agar powder 一样吗？
Mozarella cheese 你是买已经弄碎的吗？收在冰箱结冰格还是下面？就是觉得有点贵不敢买。
看来pita pizza真的很不错，可以不用自己搓面团啦！  用几度烘多久？

我是买一种黄色包装写着jelly powder的１０g，价钱没记错是rm2.10。包装后面还教你要放多少水来融化jelly粉的。agar-agar是燕菜吧～～好像不是jelly.

对,Mozarella cheese我是买已经弄碎的,放下格，千万别放冰格，会硬到可以敲死狗的。老实话，是贵，可是值得。对啊，不用撮面团，真的省很多工。我是放上火，预热１０分钟，１８０度，烤１０－１５分钟。

[ 本帖最后由 碧娴 于 19-8-2008 02:57 PM 编辑 ]

ilove9887

jelly powder 我应该知道是哪一种了。 但跟instant jelly powder 有一样吗？因为手上暂时只有instant jelly powder。
对不起！好像很kacau你。

碧娴

原帖由 ilove9887 于 19-8-2008 03:11 PM 发表
jelly powder 我应该知道是哪一种了。 但跟instant jelly powder 有一样吗？因为手上暂时只有instant jelly powder。
对不起！好像很kacau你。

我觉得可以用，因为效果一样嘛～～只是水的份量要自己adjust咯。
没有啦，别酱说。我其实现在做工很闲，不像以前读书时那么忙，你问我东西帮我解闷，我还要谢谢你呢～～

--婷婷--

PIZZA 看起来很多料哦~
最近好象很多人弄PITA的PIZZA哦~
我找天也来弄好了~

碧娴

原帖由 --婷婷-- 于 19-8-2008 07:14 PM 发表
PIZZA 看起来很多料哦~
最近好象很多人弄PITA的PIZZA哦~
我找天也来弄好了~

其实pita pizza很省工，不用杆面团又有pizza的口感，不错不错～～

碧娴

对不起，照片很蒙很暗，因为下雨，我又忘了开灯才拍照，所以出来效果很差。男友说炸鸡很好吃，只是没有很多粉粘在鸡上，我也不明白为什么，我的炸鸡味很够，男友说也够香，就是炸时裹上自发面粉的鸡一泡上油就会脱落，搞到不是很完美。我问妈妈，她说下次用炸鸡粉不要用自发面粉应该会效果好点。


男友说这香肠包很香，他一下啃了两个，其实我什么都没放，只是知道他很喜欢吃沙丁鱼就投其所好大匙大匙地把沙丁鱼放进香肠包，捏一捏它，沙丁鱼都爆满出来,让他胃口大开。



[ 本帖最后由 碧娴 于 20-8-2008 09:27 AM 编辑 ]

hongyy

原帖由 碧娴 于 19-8-2008 01:01 PM 发表
那天老友说在香港时，香港人很爱吃炖蛋，我便参考香港网站而弄出来的炖蛋，真的香滑无比。以下是食谱：

full cream鲜奶１２５ml
冰糖适量（依自己口味+－）
鸡蛋一粒

鲜奶+冰糖一起煮到近沸腾拿下放凉，之后+打好的鸡蛋。之后过筛倒入碗.慢慢倒，蛋液不要有气泡，不然蒸起来炖蛋表面会有孔，不好看。过筛后盖一层保鲜膜蒸１０分钟。出来是很香很滑的炖蛋咯～～

谢谢你！ 昨天晚上我试做了。
用了双倍量， 一整盒的 uht full cream （250ml）+ 2 粒鸡蛋。
制作了两碗， 味道不错， 只是奶味较重。

碧娴

原帖由 hongyy 于 20-8-2008 09:34 AM 发表


谢谢你！ 昨天晚上我试做了。
用了双倍量， 一整盒的 uht full cream （250ml）+ 2 粒鸡蛋。
制作了两碗， 味道不错， 只是奶味较重。

http://img34.picoodle.com/data/img34/3/8/19/f_P8191852m_d2482f ...

不用客气，你的炖蛋很漂亮哦～～其实如果怕奶味重和鸡蛋腥味重，可以加几滴vanilla香精。我妈以前弄很爱放杏仁香精，这样就会变成杏仁炖蛋了。还有，她也试过放milo下去变成milo炖蛋。只是我很爱原味所以什么味都没放咯～～

[ 本帖最后由 碧娴 于 20-8-2008 09:42 AM 编辑 ]

碧娴

刚刚参加了毕业典礼，整理了照片就跟大家分享咯～～

左边是妈妈送的玫瑰花，右边是男友送的百合玫瑰花。


男友送我disney的公仔一套。

妈妈送的公仔和花。

老友送的超大公仔。


老友送的patrick,我很爱的patrick.

哥哥送的花和波班糖。

junior送的公仔和花。


谢谢大家的礼物和祝福～～


毕业典礼会场。


毕业快乐～～～

碧娴

昨天还是要消耗掉我的自发粉，就用了它来炸sotong.效果还是一样。粉一沾上油就脱了出来，好伤心～～～

你们应该很奇怪为什么时常炒四联豆，其实是因为家乡有种，妈妈每次在我回shah alam时都会采给我带回家炒，所以很新鲜，很爽口，而且不含任何农药物哦～～






双肠炒饭～～腊肠+西式香肠炒饭。
男友说这炒饭很好吃，一下可以吃两种香肠～～～


[ 本帖最后由 碧娴 于 21-8-2008 09:59 AM 编辑 ]

爱吃

请问蒸蛋的火是大还是小火？盖不用盖紧是吗？