鸡蛋N种的做法

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21. 梅菜蒸蛋

用料: 雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.

做法：
雞蛋和水輕輕攪和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，燒熱鑊，下2湯匙油，爆香蒜茸，
下肉碎和梅菜炒，半分鐘後，倒入大碗中，再將攪和的雞蛋倒入，燒開蒸籠的水，
將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟，熟後灑些青蔥粒，蔥油，適量醬油就行了。

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22. 家常雞蛋湯

材料:
雞蛋2粒打散
蒜頭5瓣拍扁
薑片5片
肉片100g攪拌些鹽和茨粉
青蔥粒少許
3大碗清水或上湯

做法：
燒鍋下油燒熱，下雞蛋煎至金黃盛起，下1湯匙油，下蒜茸薑片略炒，再下肉片和煎好的雞蛋，
略炒，下上湯或清水，用中火煮滾，撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了。

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23. 大蝦蒸蛋

用料: 雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

做法：
雞蛋和水輕輕攪和，把5只的明蝦放在大碗中，將雞蛋到入，燒開蒸籠的水，
將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟，燒熱鑊，下兩湯匙的油，爆香蒜茸，
下剩下的明蝦炒至熟，然後倒入蒸熟的蛋上面,，灑些青蔥粒，蔥油，適量的醬油就行了。

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24. 肉碎蒸蛋

用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。

做法：
肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，
別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，
用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。

（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，
   不然蒸蛋表面也會不光滑。）

香草儿~

楼主，别再贴了，浪费资源！
用自己心血煮出来的作品，不怕没人欣赏。
这些不是你煮的，也不是你的心血。

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25. 扣肉蒸蛋

用料: 雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.

做法：
將扣肉（只要肉不要罐頭裡的湯汁）排入大碗中，再將雞蛋慢慢到入，放入蒸籠蒸至熟，
取出，撒下青蔥粒就行了。

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26. 姜絲蒸蛋 I

用料: 雞蛋2粒加兩碗水攪和，姜絲50g.

做法：
將攪和的雞蛋到入深底的盤，放入蒸籠蒸至熟，取出，燒熱鑊，下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃，
到入蒸熟的雞蛋上，再撒些醬油和青蔥粒就行了。

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27. 姜絲蒸蛋 II

用料: 2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.

做法：
將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.

香草儿~

楼主，别再贴了，浪费资源！
用自己心血煮出来的作品，不怕没人欣赏。
这些不是你煮的，也不是你的心血。

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28. 撒樂蛋餅

用料：
雞蛋3粒

蝦沙律做法：
沙律醬1罐
辣椒醬2湯匙
茄汁2湯匙
燙熟蝦仁100g
( 將全部混合放入冰箱備用)

脆漿做法：
自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，
加入油和適量的水混合，所謂適量的水，就是說混合後是濃綢的，
如果不小心加多了水，就再加些麵粉。

撒樂蛋餅做法：
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鑊，下3大匙油燒熱，
倒掉油，讓鑊油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。

做法：
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式，或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。
包好後放進冰箱30分鐘，燒十分熱的半鑊油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，
放入油鑊炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。

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29. 芙容炒蛋.

用料: 蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

做法：
燒熱鑊，下半碗油，用中火，打入蛋炒香，再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了。

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30. 蒸半熟蛋

用料: 蛋1粒，小碗1個。

做法：
將蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼鹽，放入蒸籠裡蒸大概30秒，就行了。

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31. 茄汁豆荷包蛋

用料: 茄汁豆1罐，雞蛋5粒，大蔥1粒切絲，紅辣椒半條切絲。

做法：
將雞蛋煎成荷包蛋後，排在碟中，燒熱鑊，下半小碗的油，炒香大蔥，下茄汁豆煮，
下1小匙的蠔油和鹽，煮滾後，倒在荷包蛋是就行了。

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32. 酸甜蛋

用料:
煮熟的蛋5粒，大蔥半粒切角，青燈籠椒半粒切角，
番茄半粒切角，黃瓜半條切粒，紅辣椒1條切角。

酸甜汁用料:
辣椒醬1湯匙番茄醬2湯匙，酸梅醬1湯匙，白醋1湯匙，
糖半湯匙。將全部放在一個小碗中備用。

做法：
將煮熟的蛋剝殼，然後每粒切四份或切片也行，然後排在盤上。
燒熱鑊，下半湯匙油，用小火將其他用料下鑊炒，然後下酸甜汁，
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮，煮滾後，如果醬汁稀的話，
就下些茨粉水勾芡。然後淋在蛋上就行了。因為不同牌子的辣椒醬
和番茄醬將會影響醬汁的濃度。最好用較好的。

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33. 泰式炸蛋

用料：
七分熟的水
蛋5粒
黃瓜絲1湯匙
大蔥絲1湯匙
辣椒絲1湯匙
半小碗泰式辣椒醬

做法：
燒熱油鑊，將雞蛋沾茨粉下鑊炸，炸至金黃，撈起，稍微冷後，一切四排在盤上，
將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和，然後到在炸好的雞蛋上就行了。

xxxlove

好吃
我喜欢
谢谢分享

jody55

我也很喜欢。。谢谢楼主的用心哦。。

sun_csk

我也很喜欢。。谢谢楼主的用心哦。。

duidui

哈哈。。以后要煮时，会看回你这篇。
然后天天换蛋式。哈哈
谢咯

vendelta

很好的贴，我顶！