谁会做新年饼，可以教我吗？

sharonbaby

也不算是零食，可是只是在过年时才看到的。

不过谢谢你。

repens

隔水煮溶的时候要小火,然后你可以去买一种叫Cocoa Butter的油.白色一块块的.

切一小块放进去一起搅溶它.

那巧克力酱淋了下去凝固之后,手拿的时候比较不会这么快溶.

[ 本帖最后由 repens 于 1-1-2008 11:13 PM 编辑 ]

shary

原帖由 plan神 于 1-1-2008 16:05 发表
谢谢分享哦。。。新的一年，08新年快乐！！！

我也祝您08年新年快乐!!!

shary

原帖由 repens 于 1-1-2008 23:08 发表
隔水煮溶的时候要小火,然后你可以去买一种叫Cocoa Butter的油.白色一块块的.

切一小块放进去一起搅溶它.

那巧克力酱淋了下去凝固之后,手拿的时候比较不会这么快溶.

很谢谢您和我们大家分享您的秘诀,
让我又学会多一样东西了..

祝您08年新年快乐~心想事成

[ 本帖最后由 shary 于 1-1-2008 11:42 PM 编辑 ]

plan神

还有谁有新年饼干吗？

vincent5081

谢谢大家的分享，我会试一试。

shary

为什么好像没人有饼干食谱可以分享的???

shary

凤梨吉祥饼

材料:
面粉300克
牛油200克
吉士粉2汤匙(custard powder)
栗粉50克
鸡蛋4粒
糖粉100克

黄梨酱馅料:
磨粹黄梨250克
糖130克
酸柑2片

做法:
1)面粉,吉士粉,栗粉过筛.
2)牛油和糖用机器将它拌均后慢慢加如鸡蛋.
3)面粉和(2)料继续搅拌成软面团.
4)将面团分成适中的小面团
5)再将各小面团搓开,包入馅料后整形,搽上蛋液.(可用青或红樱桃装饰)
6)用180度烤15至20分钟.

p/s:在做(3)的动作时不可搅拌过度,因为粉团会变的过软.(希望您们会明白我的意思 )

[ 本帖最后由 shary 于 3-1-2008 07:50 AM 编辑 ]

shary

真的很希望大家可以把自家的饼干食谱和我一起分享分享,谢谢大家!
(分享是件美好的事,您们说对吗??)

[ 本帖最后由 shary 于 2-1-2008 08:52 PM 编辑 ]

plan神

不是我不想分享饼干食谱，而是我会做的你都写出来了？
除了那几样饼干，shary你还会什么 饼干？可以写出来教我吗？

plan神

因为本人不大会做饼干

shary

原帖由 plan神 于 2-1-2008 23:55 发表
不是我不想分享饼干食谱，而是我会做的你都写出来了？
除了那几样饼干，shary你还会什么 饼干？可以写出来教我吗？

对不起!我只会这么多摆了!  这也是我的极限料!真的很抱歉!

您的饼干食谱和我的饼干食谱配方一样吗???
若不一样的话,可否贴上来参考参考???

shary

原帖由 plan神 于 2-1-2008 23:57 发表
因为本人不大会做饼干

其实我每年做来做去就只有俩三样摆了!
因为有时要请教人,不一定有人肯教喔!
而食谱书又有时真的很难拿捻(可能是我的领悟能力比较差摆!)

p/s:对了喔!这帖是几时搬家的!

[ 本帖最后由 shary 于 3-1-2008 08:02 AM 编辑 ]

shary

原帖由 plan神 于 2-1-2008 23:57 发表
因为本人不大会做饼干

对了!忘了通知您一声,其实在快乐厨房里有好多位高手会做饼干而且他们也贴了很多饼干及蛋糕食谱及做法,若您有空的话应该爬一爬这些高手们的帖,您一定会有很多收获的.相信我这一次吧!

思念离我很近

原帖由 plan神 于 29-12-2007 12:47 PM 发表
会麦片饼吗？或着容易做的饼!

圣诞节我弄了麦片饼...你可以去看看!


圣诞节系列之麦片饼

希望你会喜欢!

swliau

迟些拍照LOVE LETTER给你看。

alcy

原帖由 sharonbaby 于 1-1-2008 09:20 PM 发表
我也想做一种饼。我也不只到叫什么名字。

它是用almond做的。一片一片的，甜甜的。
好像是不用面粉的。

杏仁薄饼? 是不是薄薄的，然后很多almond的? 但是我记得是有用面粉的哦..

bb俊浩

原帖由 alcy 于 3-1-2008 09:21 PM 发表


杏仁薄饼? 是不是薄薄的，然后很多almond的? 但是我记得是有用面粉的哦..

你们讲的是不是杏仁瓦片?

这是在网上找到的食谱，有两个不同的食谱， 你们可以试试。

食谱(1)
材料：糖粉 55g，奶油 40g，蛋白 60g（約 2 顆蛋白），低筋麵粉 25g，杏仁片 130g         
         
烤箱温度：320°F 烤約 15-20 分鐘         
         
做法：         
1 隔水加熱糖粉及奶油至溶化。離火稍涼。        
2 拌入蛋白攪散，再篩入低筋麵粉，拌勻。        
3 最後拌入杏仁片即可。        
4 烤盤舖上烤盤紙（Parchment paper），取約一大匙的杏仁糊舖在烤盤紙上，間隔 2 吋寛，大約可放6大片，此時必須耐心的將杏仁糊仔細攤開，不可有兩片杏仁片重疊在一起，否則烤不均而不脆。        
5 放入烤箱中間層，烤約 15-20 分鐘至金黃色（若是白色則不脆），中間可翻一次。        
6 烤好趁熱將餅乾置於馬克杯內，冷卻之後就成了瓦片。        
         
註：         
1 記得烤盤一定要舖烤盤紙，否則乾餅烤好會拿不下來，更不用說放入馬克杯成形為瓦片。當然餅乾做成瓦片，或平板一片，甚至碎成片片，都不影嚮口感，還是好吃。若碎成片片，可以撒入冰淇淋中應另有一番風味。        
2 寧可烤焦一點，也不要烤不透，否則破壞口感。     

      
      
食谱(2)     
份 量：      
15片      
      
材 料      
1 糖粉  115公克   
　 低筋麵粉  25公克   
　 高筋麵粉  15公克   
2 蛋白  100公克   
3 奶油  70公克   
4 杏仁片  200公克   
         
作 法         
1.將材料1一起過篩備用。         
2.材料2加入拌勻。         
3.將奶油加熱熔化後，加入拌勻。         
4杏仁片加入拌勻。5烤盤上抹白油，再以湯匙輔助整形成厚薄大小一致的薄片，排列的間隔距離亦需一致，以免熟度不均，入烤箱以150℃烤約10分鐘即可。         
         
p.s.出爐冷卻後需立即包裝密封，以免受潮回軟影響口感風味。

plan神

凤梨饼

材料A
牛油～200g
白油～50g
糖粉40g

材料B
蛋～一立
瓦尼拉香精～１／２tsp

材料C
面粉～375g
奶粉～20g

做法
１。将（A）以搅拌器稍微打起。加入（B）搅拌直光滑后，加入（C）拌匀。
２。用花嘴挤成长条，包入馅料，卷起，切成小块，放进纸杯里。
3。放入已搽油的烤盘里，并搽上蛋液。
4。预热烘炉15分钟。以180C烘20分钟。

jzme

对了对了，我想问下在炒花生之前要把花生洗干净吗？
假如洗干净的话湿湿得要怎样炒？