快来看看...!看看有没有你想要的...!

shireen

早上的时候去吃早餐....等了差不多半小时都还没来...而且我又赶着去上班....所以每次就走了....呜呜呜....

eleenchua

这样的话你的早餐不是常常没吃吗？
对身体没意义的，记得早起的话，可以自己弄早餐
我的早餐是自己弄的
吃的饱饱才上班

eleenchua

前晚的照片来咯！！！



这道是炸腊肉，味道有点像肉干

这道是泰式炸水豆腐


这道是咸鱼炒豆芽


这道是包菜汤，那天有点失水准，胡椒粒放太多，家人都呱呱叫，很辣 （辣死他们才好）

昨天太累，吃蛇没煮饭，所以没照片可以看

LHTH

回复 363# eleenchua 的帖子

哇。。eleenchua你家里都几个人吃饭的
你煮的份量都满多下的

LHTH

shireen 我要金瓜做成的甜品
如：金瓜泥，金瓜甜汤。。。

eleenchua

有时三至五个都不一定
也不是很多，只是照片放大而已

shireen

糖桂花酸梅金瓜泥

• 主料：金瓜（南瓜）
• 香料：糖桂花 话梅 冰糖
• 调味料：
• 工具准备：
• 种类：甜品
• 风味/料理：  粤菜
• 准备时间：5分钟
• 烹制时间：10分钟

作法：　　糖桂花酸梅金瓜泥属于餐后小食或者餐后甜点，但我觉得，餐前吃也不错，同时，作为下午茶点也很适宜呢。而且制作起来超级简单，绝对属于一学就会的美味。

    制作方法：

　　1、金瓜去皮，洗净，抛开，掏去内瓤，然后切成若干小块，洗净，备用。

　　2、冰糖用开水花开，将话梅一同放入冰糖水煮5分钟，关火，持续浸泡半小时。

　　3、蒸锅装入开水，上火，待蒸锅上汽后，将金瓜放入，蒸约15分钟，关火再焖5分钟，将金瓜取出。

　　4、趁着金瓜的热气，将金瓜置入一个稍大一点的盆中，用大瓷勺将金瓜用力压成泥状。
　　
　　5、压金瓜泥的同时，放入少许冰糖话梅水以及一点点糖桂花，多压一会，待所有原料融合在一起，达到你中有我，我中有你的境界时，此道甜点即可上桌啦。营养成份：　　南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠等病症。小贴士：　　我们说的金瓜是黄金南瓜的简称，而非南方的一种叫金瓜的食材。

　　蒸金瓜时不要用碟子装，一定要放在笼屉内。以免蒸汽进入装金瓜的盘中，盘中会积聚很多水，影响口感。

shireen

金瓜芋泥
主料：制成芋泥400克，金瓜（南瓜）500克，白糖300克。

做法：1、将金瓜刨皮去掉瓜籽，洗净后用刀切成三角形状。然后装放在大碗内，撒上白糖约腌5小时后，将腌瓜流出的糖水放进锅里煮过，撇去汤面的浮沫，再倒进金瓜块的锅里，放在炉上，用慢火煮至糖汤变成糖油，瓜块明亮。2、将煮好的金瓜块摆砌在小碗里，装成10小碗，芋泥放在金瓜上面，放进蒸笼炊热后取出倒翻进盘里，淋上糖油即成。

特点：色金黄，味香甜。

shireen

金瓜粿
主料：南瓜、芋泥、白芝麻

配料：糖、糯米粉、花生油

做法：将南瓜1000克去皮，去籽洗净后，放进蒸笼，蒸约20分钟至熟。将南瓜趁热搅拌成泥，加进糯米粉750克，搓至纯滑后，放花生油再搓成粿皮，将粿皮以一块20克压扁包进含有白芝麻、芋泥15克，即成桃形，蒸约5分钟即熟，趁热上碟或凉冻后取出，用不粘锅煎至双面金黄既可。

特点：色香味美、清甜可口、芋泥的香味带出一点南瓜清香。

shireen

金瓜藏珍
主料：金瓜（南瓜）1个（约700克），糯米200克，湿香菇10克，鸡肫100克，虾米5克，腊肠50克，鸡肉100克，熟莲子100克，芹菜末20克，精盐5克，鸡粉8克，味精4克，胡椒粉0.3克，麻油2克，熟猪油20克，上汤100克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。

做法：1、先将金瓜刨去外皮，然后从距离瓜蒂约3厘米处用刀横切开（也可刻成齿状），作为盖用，另用汤匙将瓜籽挖掉，洗净，晾干水分。把糯米洗净加150克清水炊成糯米饭候用。2、将腊肠、鸡肉、鸡肫、莲子、香菇分别切为细丁粒，虾米洗净切碎，再把鸡肉、鸡肫加入调味料候用。然后将炒鼎洗净，烧热放入生油，待油热时将金瓜（连盖）放进油内炸这，再把油倒起。把鼎放回炉位投入少量生油，先放进香菇、虾米炒香，再放进鸡肉、鸡肫炒熟，然后再把莲子投入炒一下，用餐盘盛起，和糯米一起搅匀，再加入盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜末搅均匀，便成糯米饭馅料。3、把糯米饭馅料装入已炸过的金瓜芯内，稍压实，盛在汤锅内，放进蒸笼炊20分钟取出，盛在餐盘。再把瓜蒂盖上，用上汤调上味料，用生粉开稀，勾芡，最后加入熟猪油搅匀，淋在金瓜外面即成。

特点：香醇软黏，具有金瓜特有的香味。

shireen

金菇明虾球

主料：中虾8两（320克），金菇2包，韭菜花2两（80克），蒜蓉2茶匙。

配料：腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，蛋白1汤匙。芡汁：水4汤匙，鸡粉、生粉各1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少许。

做法：1、中虾去壳及黑肠，切双飞，冲净及抹干，拌入腌料待5分钟。2、金菇去根，韭菜花切段。3、韭菜花放滚水内焯水，取出滤干。4、烧热3汤匙油，先泡炒虾球至熟，取出。5、用剩余的油爆香蒜蓉，将金菇、韭菜花及虾球回镬，加芡汁爆匀，上碟。

备注：制作时间：30分钟
分量：3-4人
韭菜花较金菇耐火，需预先焯水煮熟。

shireen

百合金瓜汤



  原料：金南瓜1000克，鲜百合200克，沸水2500克。

  制法：

    (1)将金南瓜去皮、去瓤切块，水锅加水上火放入南瓜块，煮开后移至小火上煮约15分钟，捞出备用。

  (2)用细纱布将南瓜调过滤，鲜百合用水氽一下过凉备用。

  (3)将南瓜汁二次上火，煮进鲜百合下火倒入器皿中即可食用。

  特点：色泽金黄，甜美可口。


鸡丝金瓜羹

  将金瓜瓜肉刮成丝状，加少许盐在锅中翻炒一下。再将烧熟的鸡肫、鸡心等杂碎和少量鸡肉切成丝。然后，将一大碗鸡汤放入锅中和杂碎鸡肉一起烧开后，将金瓜丝均匀地放入汤中，加盐、鸡精适量烧开后，
取一只鸡蛋打匀慢慢地倒入汤中搅拌一下，成蛋花，最后用水淀粉勾芡成羹即可。盛入碗中加葱或加胡椒少许，一碗鸡丝金瓜羹就做成了。

shireen

金瓜米粉汤

[原料/调料]材料:
1. 肉丝半磅 2. 虾米少许 3. 乾香菇3 朵(泡软切丝备用) 4. 红葱头5 粒切碎 5. 红萝卜半条切丝 6. 金瓜半颗(不是万圣节用的南瓜,是绿皮的) 7. 米粉一包(泡水备用) 8. 香菜与芹菜少许切碎 9. 高汤二罐 10. 清水2000cc
调味料: 1. 酱油少许 2. 盐,胡椒粉少许 3. 油少许

[制作流程]做法:
1. 肉丝先用酱油,油腌5 分钟备用
2. 起油锅爆香红葱头,香菇,虾米,再放入腌好的肉丝及红萝卜丝
3. 炒香后再加入南瓜稍微拌炒后即加入高汤,清水煮30~50 分
4. 用另外一个锅子将米粉煮熟后捞起放入碗内,加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末,胡椒粉即可享用美味的金瓜米粉汤。

shireen

金瓜海鲜豆腐汤

海鲜豆腐汤是常见的一道菜。在一家饭店吃到这道汤，感觉味道特别好，请教了厨师才知道，秘密在底汤里。通常大家会用骨头熬出的高汤来做底汤，但是骨头汤与海鲜的味道合在一起口味变浊。而金瓜是素菜熬高汤的原料，熬出来的汤非常清甜美味，作为海鲜的底汤不抢海鲜的味道，是绝佳的搭配。下面介绍金瓜海鲜豆腐汤的做法。
主料：
虾50g、墨鱼50g、豆腐100g、金瓜（小南瓜）1个
配料：
蟹柳、草菇、姜片
调料：盐、淀粉
做法：
1、熬金瓜汤：金瓜去皮，切小块，放锅里蒸熟。然后捣碎，再加入4倍的水放锅里用中火熬15分钟汤，用细筛过滤出金瓜汤。
2、将虾仁、墨鱼丝、草菇用少许的油翻炒片刻，倒入金瓜汤，再加入豆腐、蟹柳、姜片，加盐，煮5分钟。
3、最后用淀粉水勾芡，鲜香美味的金瓜海鲜豆腐汤就做好了。
营养成份：
虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
小贴士：
没有金瓜也可以用南瓜，但是南瓜比较甜，用量要少一些。

shireen

金瓜米粉湯材料:
1. 肉絲半磅
2. 蝦米少許
3. 乾香菇3 朵(泡軟切絲備用)
4. 紅蔥頭5 粒切碎
5. 紅蘿蔔半條切絲
6. 金瓜半顆(不是萬聖節用的南瓜,是綠皮的)
7. 米粉一包(泡水備用)
8. 香菜與芹菜少許切碎
9. 高湯二罐
10. 清水2000cc
調味料:
1. 醬油少許
2. 鹽,胡椒粉少許
3. 油少許
做法:
1. 肉絲先用醬油,油醃5 分鐘備用
2. 起油鍋爆香紅蔥頭,香菇,蝦米,再放入醃好的肉絲及紅蘿蔔絲
3. 炒香後再加入南瓜稍微拌炒後即加入高湯,清水煮30~50 分
4. 用另外一個鍋子將米粉煮熟後撈起放入碗內,加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末,
胡椒粉即可享用美味的金瓜米粉湯

shireen

金瓜蒸排骨
烹制材料(四人份)　　材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
　　调料：油(2汤匙)
　　1洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
　　2排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
　　3烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
　　4取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。
　　5往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
　　6烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
　　7取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
　　贴士
　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。

shireen

无花果炖金瓜
原料：
无花果 金瓜 红糖 桔子皮


做法
一、无花果洗净，金瓜去皮，去籽，切成块。
二、用炖盅一个，加入无花果、金瓜，调入红糖，桔子皮，注入适量的清水。
三、放入锅内，用中火炖约2小时即可食用。

shireen

金瓜蒸肉饭的做法

原料：
白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、葱1根、红葱头6个、香菇2朵

   
辅料：
盐、味精、胡椒粉、香油各少许

   
做法：
1 米洗净，沥干水分。
2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。
3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀，熄火。
4 金瓜对半切开，将其中半个去皮、去籽、切块。
5 另半个金瓜挖除籽瓤，入锅蒸至熟。
6 将1、3、4及水1米杯放入电锅内，拌匀，按下按键，煮成金瓜饭，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。

   
tips：
1此饭品主食金瓜的甜、软、烂。
2若以电锅烹煮，外锅需另加水半杯。
3以金瓜作菜，选购时宜选果实较熟的红肉金瓜，金瓜才会香甜!
4选购金瓜时应注意果皮是否完好，富弹性与光泽，若果皮粗糙且硬如木，则内部果肉多半已长虫。

shireen

金汤干贝娃娃菜


原料：娃娃菜一袋、小金瓜一个、发好干贝50克。
调料：瑶柱汁10克、火腿汁10克、味料适量。
制法：1、将金瓜用榨汁机榨成金瓜汁，加瑶柱汁、火腿汁加热制成金汤。2、将娃娃菜切成条状，如油盐水氽至熟。摆放在容器内。3、将发好干贝与金汤一起加热调味倒娃娃菜上即可。
关键：此菜将原有的上汤改为金汤，味道有所突破，更具有营养价值。
注：（金瓜榨汁时可反复榨几遍，以免浪费，也可用南瓜替代。多余金汤用保鲜膜包好入冰箱保存。）







主料：娃娃菜3棵

  配料：金瓜半个、水发枸杞

  调料：盐4克，鸡精、胡椒粉、淀粉10克，绍酒3克，葱油15克（大葱用热油炸成棕褐色，弃葱用油），鸡油300克

  制作：1.将娃娃菜择洗净，原棵剖开，每棵切成8条；金瓜去皮、瓤，切成块状，上蒸锅蒸烂后，压成茸过箩去筋。

2.锅内放鸡汤，加入盐、鸡精、绍酒、胡椒粉及少许葱油，倒入娃娃菜烧煮入味，然后将烧入味的娃娃菜沥净汤汁，整齐地摆入盘中；另起锅加入鸡汤、金瓜茸，用调味料调味后勾芡。勾芡后，开大火至芡汁大开，顺势倒入余下葱油并用手勺迅速搅匀，起锅淋在娃娃菜上，点缀上枸杞即可。




双菇扒时蔬

  清爽健康又讲究的烹饪方式，为素菜带来精致口感。

  原料：鲜菇200克、白灵菇300克、娃娃菜300克、金瓜200克

  调料：蚝油50克、鸡汤500克、盐少许、生粉少许、味精少许

  做法：

  1.先把鲜菇、鲜白灵菇切片，一起用水煮两分钟捞出，沥干后用鸡汤小火煨煮。

  2.把金瓜去皮放入蒸箱蒸10分钟，然后放入搅拌机打匀。

  3.娃娃菜切好后放入盐、糖少许用水煮8分钟，捞出沥干。

  4.把打好的金瓜放入鸡汤，加盐、糖、并勾芡少许。

  5.最后把娃娃菜摆在盘上，放入打好的金瓜酱。然后将煮好的鲜菇、白灵菇放到娃娃菜上即可

[ 本帖最后由 shireen 于 10-8-2009 10:53 AM 编辑 ]

shireen

蜜汁金瓜的做法

食材：南瓜1个。蜂蜜适量








做法：

1、南瓜洗净，在三分之一处切开，祛除南瓜籽。

2、把大块的切成一厘米厚的片。

3、小块儿的祛皮。

4、把切好的南瓜放入微波炉器皿中，大块在下，小块在上。

5、加盖放入微波炉中，大火加热五分钟，取出小块的。

6、将剩下的部分加盖放入微波炉继续加热两分钟即可出炉。

7、将南瓜凉到40度时。均匀的撒上蜂蜜。放入冰箱冰镇后即可食用。

这样一道香甜软糯的南瓜就做好了，这个即可当菜又可当主食，很适合想减肥的MM。夏天，当你从骄阳似火的外边赶回家。在钻进厨房炒菜做饭实在是痛苦，用微波炉做饭就舒服多了。