Ching @平凡厨房 ~~ 暂停营业

撒拉

生日蛋糕还蛮有心思的，而且用火龙果做馅也很创意。。。。加油！！！

迷糊蛋

很漂亮的蛋糕～～
你一定花了很多心细来做这个蛋糕～

那个红酒没有酒精的吗？有放酒饼噢～
这酒要放七七四十九天，对吗？
我听说是非法的，我也不知道～～

我妹妹吖～～
看到我做的蛋糕就叫我去外面买算了～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 29-10-2008 11:55 AM 编辑 ]

weeling83

蛋糕做的很不错了，最上面那一层，应该花了很多时间来摆设吧!!! 爸爸一定很开心咯!!

p/s : 迟来的祝福，祝你的父亲大人生日快乐

bbs.qq.com

哇﹐蛋糕做得很不錯﹐很美﹐應該很好吃。加油咯。等你的冰淇淋蛋糕。

kinoko

小蜜蜂，祝你爸爸生日快乐！健健康康！

挑战冰淇淋蛋糕哦！勇哦！祝你成功！要加油+加油！

fridatan

冰淇淋蛋糕，我家出现过两次，我还没有挑战过，是我弟弟做的。。
印象中哦，他有把做好的蛋糕体放进冷冻库冰过，才和冰淇淋结合在一起。然后快速的外外层涂上打发的鲜奶油或是淋上jelly。
祝你成功哦！

38隐形人

哇 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕
白+火龙果
颜色真的好看

heidy1018

原帖由 ching1696 于 29-10-2008 11:24 AM 发表
这个星期终于轮到爸爸的生日蛋糕了。
由于上两个星期做的两个蛋糕都是巧克力口味的。
所以这次就把蛋糕体改做成普通口味的。
（不过外边还是涂上巧克力酱，注定我这个月还是逃不开巧克力的魔掌 )

第一次做 ...

想要蛋糕食谱可以吗？是sponge cake 还是chiffon cake? 我不是很会分

椰子糖

原帖由 ching1696 于 29-10-2008 11:24 AM 发表
这个星期终于轮到爸爸的生日蛋糕了。
由于上两个星期做的两个蛋糕都是巧克力口味的。
所以这次就把蛋糕体改做成普通口味的。
（不过外边还是涂上巧克力酱，注定我这个月还是逃不开巧克力的魔掌 )

第一次做 ...

很美的蛋糕。
kiwi旁边围着一粒粒五颜六色是什么东西来的？

美牙

美美的蛋糕。。。
用天然色素，很好，很好
爸爸一定开心到。。。。

香草儿~

原帖由 ching1696 于 29-10-2008 11:24 AM 发表
这个星期终于轮到爸爸的生日蛋糕了。
由于上两个星期做的两个蛋糕都是巧克力口味的。
所以这次就把蛋糕体改做成普通口味的。
（不过外边还是涂上巧克力酱，注定我这个月还是逃不开巧克力的魔掌 )

第一次做 ...

小蜜蜂，你的蛋糕很美咧！
真的不讲还以为是外面买的！

期待你的下一个蛋糕！

ching1696

原帖由 撒拉 于 29-10-2008 11:40 AM 发表
生日蛋糕还蛮有心思的，而且用火龙果做馅也很创意。。。。加油！！！  

谢谢撒拉，

能得到你这个蛋糕师傅的赞许真的太太开心了  

原帖由 迷糊蛋 于 29-10-2008 11:53 AM 发表
很漂亮的蛋糕～～
你一定花了很多心细来做这个蛋糕～

那个红酒没有酒精的吗？有放酒饼噢～
这酒要放七七四十九天，对吗？
我听说是非法的，我也不知道～～

我妹妹吖～～
看到我做的蛋糕就叫我去外面买算了 ...

谢谢迷糊蛋的支持。
我有看到你送给爸爸的蛋糕也做的很有水准哦！
cream 涂得很均匀，巧克力圈也画的很美

我家的红酒好像没放酒饼噢！
时间也没有七七四十九天这么久。
听我妈说好像不足两个月哦！
今天回去再问清楚妈妈。

原帖由 weeling83 于 29-10-2008 12:01 PM 发表
蛋糕做的很不错了，最上面那一层，应该花了很多时间来摆设吧!!! 爸爸一定很开心咯!!   

p/s : 迟来的祝福，祝你的父亲大人生日快乐

weeling 谢谢你的祝福。
其实蛋糕上面那层还不会很花时间摆设，
反而是蛋糕的边缘巧克力酱花了比较多的时间，
因为我没等巧克力酱微凉变的比较浓稠就开始涂，
结果巧克力酱流到蛋糕外去了

原帖由 bbs.qq.com 于 29-10-2008 12:59 PM 发表
哇﹐蛋糕做得很不錯﹐很美﹐應該很好吃。加油咯。等你的冰淇淋蛋糕。

蛋糕体的味道很不错，
不过巧克力层略嫌甜了点。
冰淇淋蛋糕我也没十足的把握。
可是没试过又怎么知道成不成功  

原帖由 kinoko 于 29-10-2008 04:13 PM 发表
小蜜蜂，祝你爸爸生日快乐！健健康康！

挑战冰淇淋蛋糕哦！勇哦！祝你成功！要加油+加油！

谢谢kinoko的祝福，我代爸爸谢谢你。

冰淇淋蛋糕我也没十足的把握。
可是没试过又怎么知道成不成功  
希望成你贵言

原帖由 fridatan 于 29-10-2008 06:49 PM 发表
冰淇淋蛋糕，我家出现过两次，我还没有挑战过，是我弟弟做的。。
印象中哦，他有把做好的蛋糕体放进冷冻库冰过，才和冰淇淋结合在一起。然后快速的外外层涂上打发的鲜奶油或是淋上jelly。
祝你成功哦！

原来frida家有这么多烘培高手哦！
我一直在想如果把做好的蛋糕体放进冷冻库冰过，才和冰淇淋结合在一起，
冰冻过蛋糕体会不会变硬，影响口感呢?

原帖由 38隐形人 于 29-10-2008 11:22 PM 发表
哇 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕 蛋糕
白+火龙果
颜色真的好看

偷偷告诉你哦，
其实白色的cream+火龙果会有这么好看的颜色是在我意料之外哦  

原帖由 heidy1018 于 30-10-2008 12:59 AM 发表


想要蛋糕食谱可以吗？是sponge cake 还是chiffon cake? 我不是很会分  

heidy,蛋糕体我採用了撒拉分享的蛋糕卷食譜。
这个蛋糕体的味道真的很香很好吃。
这个食谱可以做蛋糕卷，也可以把烘好做成一大粒的蛋糕切半
裏面抹上cream，在以自己的喜好装饰就可以了 。
我从撒拉那把食谱copy 过来了。
谢谢撒拉分享的食谱。

原料：
A：蛋白4个  玉米淀粉10G  糖60G
B：蛋黄4个  色拉油60G  水60G  糖30G
C：低筋面粉90G（一定要用低筋面粉）

做法：
1、蛋黄加入色拉油、水和糖，低速搅拌至乳化充分；
2、加入低筋面粉，搅拌均匀，面粉很容易拌均匀不结粒也不会出筋；
3、糖加入玉米淀粉混合均匀分三次加入打法的蛋白中，将蛋白打法至湿性发泡；
4、将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；
5、将拌好的蛋白面糊，倒入烤模或烤盘内抹平，放入预热到160度的烤箱；
6、蛋糕卷160度放中层烘烤25分钟；
7、蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，然后表面抹上果酱或奶油，用油纸将蛋糕趁热卷紧包好，稍稍定型即可。

原帖由 椰子糖 于 30-10-2008 03:09 AM 发表


很美的蛋糕。
kiwi旁边围着一粒粒五颜六色是什么东西来的？

谢谢椰子糖。
你的香草千层蛋糕也做的很美哦
一粒粒五颜六色是花生巧克力豆来的  

这个周末我要挑战你家的冰淇淋蛋糕了。
不过不知道成功与否

原帖由 美牙 于 30-10-2008 08:37 AM 发表
美美的蛋糕。。。
用天然色素，很好，很好
爸爸一定开心到。。。。

不只爸爸开心，
我们一家大大小小都吃得很开心哦  
会有这个天然色素可是在我的意料中之外

ching1696

原帖由 香草儿~ 于 30-10-2008 12:02 PM 发表


小蜜蜂，你的蛋糕很美咧！
真的不讲还以为是外面买的！

期待你的下一个蛋糕！

谢谢香香。
冰淇淋蛋糕我也没十足的把握。
希望可以成功。

ching1696

想做这个桂圆核桃玛芬很久了。可是一直都买不到材料中需要的黑糖。
后来请教过很多人后，终于证实原来黑糖就是brown sugar.。
怪就怪在自己一直被“黑”这个字给先入为主了
原本口感單調的小蛋糕，加入未浸泡过又滋補的桂圓后变得很有特色，
比加葡萄干更好吃呢！我强力的推荐，多几天我还会再做一次。





再来一张脱掉裙子的




材料：
桂圓（龙眼干）           150克

黑砂糖（brown sugar) 100克
奶油（室溫軟化）        150克
盐                                    1/4小匙
蛋                                    3个
低筋面粉                        180克
發粉                                1小匙
牛奶                                90克

碎核桃或杏仁角            適量
龙眼蜜或蜂蜜                少許



做法：
1) 桂圓切小塊一點。黑糖過篩。烤箱預熱到190℃。
2) 奶油加黑糖和鹽打勻，再把蛋一個一個加入打到均勻融合。
3) 加入桂圓搅拌一下，让桂圓散開。
4) 把面粉和发粉一起篩入，轻拌一下，牛奶加入，一起拌勻，不要过度搅拌。
5) 分盛在模子里，約八分满。可以用小汤匙舀。表面放些碎核桃或杏仁角，轻压一下让它粘紧面糊。
6) 放入烤箱中层，烤15~18分钟。用satey 支插入蛋糕中間，抽出來不粘面糊，即是熟了。
7) 表面刷一點龙眼蜜或蜂蜜即可食用。（不刷也行）

[ 本帖最后由 ching1696 于 31-10-2008 01:07 PM 编辑 ]

bbs.qq.com

所以就要試試看咯。期待ING。。。

bbs.qq.com

所以就要試試看咯。期待ING。。。

bbs.qq.com

哇﹐好特別的瑪分哦。桂圓是龍眼幹是嗎﹖你也好好笑﹐黑糖是黑的。 我要食譜。家裡還有很多核桃﹐不懂要做什麼。不懂要怎樣消耗掉。有點討厭看到。還有就是桂圓是幹的﹐要浸泡咯﹖

爱吃

我的食谱书说黑糖也叫红糖。

brown sugar 是赤砂糖，也叫金砂糖。

迷糊蛋

brown sugar是黑糖吗？
不是dark brown sugar 才是黑糖？
我有一包 dark brown sugar比较黑，跟褐色的brown sugar不一样，
拿来做面包很香下～

38隐形人

黑糖原来不叫black
原来不黑
骗子黑糖

桂圆 是什么?