☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

小肚皮

joanne，那里有得买柴鱼？

joanne126my

原帖由 平淡一生 于 20-3-2009 01:16 PM 发表

对啊! 我是用甜面包团来做的....真的很软哦! 我老公说好像卖的....
只是隔天吃时口感就没当天那么赞, 是不是这样的?
我....我...没有相机, 手机拍到很蒙哦.....

正常的。
食物都是乘热新鲜出炉时就吃是最棒的。再接再励哦！！

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 20-3-2009 04:05 PM 发表
这个火腿卷是和排骨面包一样做法的。
要火腿美美，最重要是火腿够大片，花纹会很好看的。
我记得以前很多人不知道这个叫柴鱼，还称这个为纸鱼，木鱼什么的呢！

对对对！做法一样。
我以前吃日餐时也不懂这就叫柴鱼的。后来看到迷糊蛋放照片上来，一看铺在上的那小堆东西就是柴鱼啊。

joanne126my

原帖由 38隐形人 于 20-3-2009 08:47 PM 发表
柴魚
有美哦。。。
我昨天还在翻它
近来又把面包食谱搬出来
又想玩了

快~~面包乐趣真好玩的哦！加油喔！

joanne126my

原帖由 小肚皮 于 20-3-2009 09:02 PM 发表
joanne，那里有得买柴鱼？

我是在JUSCO买的。一包好像是7令吉多吧(忘了)
包装我已加上去在贴了。可以去看看。

小肚皮

谢谢！
我看到了！找天得空就去买了！

joanne126my

咖啡椰香燕菜

这是上星期突然心血来潮想说很久没做燕菜了，就赶快翻书看看做哪款罗。最后选中这个，因为材料家里都有，不需要特地出去买。好啦！！既然所有材料都齐全，那还等什么呢？当然是捉紧时间开工去做啦！！呵呵！！



这个燕菜不是很甜(个人觉得) ，如果喜欢吃比较甜的朋友，可以在咖啡层中的糖份增加糖哦~~~



咖啡层：
燕菜粉1汤匙
水600毫升
幼糖100克
麦芽糖1汤匙
即溶咖啡精2茶匙
咖啡香精1茶匙

做法：
将上述材料全倒在锅内煮浓，离火过滤，待用。

椰奶层：
燕菜粉1汤匙尖
水500毫升
幼糖80克
浓椰浆200毫升
盐半茶匙
班兰叶2片

做法：
将椰奶层材料全倒在锅内煮浓，离火过滤，分成3份。

咖啡层材料分成三份，椰奶层分成三份，先倒入一份咖啡层在模里，凝固后倒入椰奶层，重覆步骤至材料用完，冷却后放入冰箱。

joanne126my

蓝莓优格面包




其实这面包是重看不重吃.因为它有些失败>_<
我照着食谱的做法,发觉它的步骤有点混乱,书写着做完第二次发酵后才[搓圆以湿毛巾沾湿表面，沾上POPPY SEEDS，排入模型] 。结果我就带着犹豫心去跟着做,想当然发酵后的面团给我拿起就立即[泄气]了.结果烘出来的面包就比较实了。唉~~~~早知道就跟先把面团沾上POPPY SEEDS,然后排入模型做最后发酵啦!!

lawleeghee

但是还是能吃啦，好过我的能看不能吃。
你的燕菜很美，我不做有咖啡味的，因为我不能吃。 而且我的孩子我也很少给她们吃有咖啡因的食物。

哇！买了这么大架的烤炉。我也替你开心的！

[ 本帖最后由 lawleeghee 于 24-3-2009 11:55 AM 编辑 ]

joanne126my

草莓乳酪蛋糕 ~ 小白家的食谱



耶!!老公终于打起精神出关做了这个蛋糕~
星期五晚上回到家我就开开心心的拿出食谱给他看,结果这大少爷竟然把食谱给我摆在一边去会周姑娘去呢!!真气人!!哟~人家心里蛮喜欢这蛋糕的啦!!心想他应该不感兴趣吧!!没想到星期日的下午,某个人洗完车走进屋子后开始霸占我的厨房了.问他在做什么,他只酷酷的说"材料你都买齐全了,我当然是奉命开工啦!!"呵呵!!这就给我赚到罗.

这蛋糕留在冰箱直到昨晚才切,蛋糕不甜,草莓还有点酸呢!但配合跟饼底一起吃,我觉得刚刚好呢!!拿了八寸的蛋糕模来做,结果草莓还高过蛋糕呢!!





食谱自:小白家
http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1059346&extra=&page=6
http://www.ifublog.com/mickykua/tag/%E5%87%8D%E9%A4%85%E3%80%82

sinyi5533

joanne
我想告诉你，那天我去了cheras selatan jj 的popular
想要订孟老师的100到面包，结果那个sales 跟我说他没有看过那本书
没有卖

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 24-3-2009 11:53 AM 发表
但是还是能吃啦，好过我的能看不能吃。
你的燕菜很美，我不做有咖啡味的，因为我不能吃。 而且我的孩子我也很少给她们吃有咖啡因的食物。

哇！买了这么大架的烤炉。我也替你开心的！

呜~~~问题是我还没试就把它拿过去家婆家了,结果饭后被[弹]到低头.

joanne126my

原帖由 sinyi5533 于 24-3-2009 12:04 PM 发表
joanne
我想告诉你，那天我去了cheras selatan jj 的popular
想要订孟老师的100到面包，结果那个sales 跟我说他没有看过那本书
没有卖

我是在LEISURE MALL - POPULAR订的.你可以试打电话去订购03-9132 2435 找中文部去订.

lawleeghee

为什么被弹，叫他们做下来吃啦！看能不能吃？吃免费的还要弹人家。
你的蛋糕好美哦！很难相信是出自男人的手咯！ 厉害！佩服！

kittymiao0210

Joanne买的那本食谱真的是有好好利用呢！我到现在都还没有真正照着里面的食谱做过任何面包呢！
我回家特地再翻了翻食谱，蓝莓优格那个是写着第二次发酵后弄湿沾罂粟仔而不是搓圆啊。你是不是看错了？
重点是，味道好吗？

小白的这个蛋糕我有做过，我不是很喜欢蛋糕的口感。我觉得这个有点像“燕菜”了。我比较喜欢那种湿润入口即化的口感

pityoon

joanne,
很用心做的燕菜,很美味可口,是吗?蓝莓优格面包我很喜欢,POPPY SEED我没看过的 ,在哪里可以买到?
你LG真的很利害哟,蛋糕做到美美的,羡慕死人了.

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 24-3-2009 02:59 PM 发表
为什么被弹，叫他们做下来吃啦！看能不能吃？吃免费的还要弹人家。
你的蛋糕好美哦！很难相信是出自男人的手咯！ 厉害！佩服！

对方是我的家婆我怎能应回去啊.还是静静地不出声好.下次要拿什么过去,自己先试下较好.

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 25-3-2009 08:57 AM 发表
Joanne买的那本食谱真的是有好好利用呢！我到现在都还没有真正照着里面的食谱做过任何面包呢！
我回家特地再翻了翻食谱，蓝莓优格那个是写着第二次发酵后弄湿沾罂粟仔而不是搓圆啊。你是不是看错了？
重点是，味道好吗？

小白的这个蛋糕我有做过，我不是很喜欢蛋糕的口感。我觉得这个有点像“燕菜”了。我比较喜欢那种湿润入口即化的口感

如果我买了食谱书把它摆在一边,我会觉得很内疚的,而且老公大人还会阻止我再买呢
噢!!是我写错了 但发酵后的面团,你抓上手,一定会漏风泄气,造型也会走样.这步骤是不是很大问题呢???
还有这面包虽香但口感麻麻~~可能是给我弄坏了吧
你跟我的大姑奶一样,不喜欢这种没烘焙过的乳酪蛋糕.我本身还能接受啦!!

joanne126my

原帖由 pityoon 于 25-3-2009 09:07 AM 发表
joanne,
很用心做的燕菜,很美味可口,是吗?蓝莓优格面包我很喜欢,POPPY SEED我没看过的 ,在哪里可以买到?
你LG真的很利害哟,蛋糕做到美美的,羡慕死人了.

那个燕菜很香咖啡味,对于我老公爱喝咖啡的人,当然是觉得好吃.小孩们看到冷的甜品更是爱吃啦!!至于我,我觉得因为咖啡带苦,所以要做这款糖的部分加些(个人觉得甜品一定要甜,但不要过分甜就行)
POPPY SEED你可以在烘焙店买得着的.有些燕菜食谱还会加这个进去呢!
我老公我也应该要赞一赞他啦!!不然他又会生懒虫了.我最爱吃老公做的戚风蛋糕了,呵呵.

joanne126my

芝士辫子面包







这是我第二次做中种面团。
之前一次是在农历新年期间抱病去做。是跟PITYOON的食谱，因为头一次做中种嘛~~看到材料A打出来的面团很湿，很黏手，以为自己的高粉有问题，所以很泄气的拿去垃圾桶丢。后来那个面团还在我的垃圾桶里发酵到满地都是。害我老公要收拾我的残局。

这次我试了Y3K的中种。果然材料A打出来的面团一样很黏手及湿，我想没关系，应该是这样吧，就给它继续发酵去。当加入材料B面团没怎湿了，但还是会黏手。我做造型时还用了不少手粉呢！

天啊！！！用5小时来做这面包，自己觉得很够力(不比lawleeghee够力，用四天做一个面包) 。

这中种面团做出来的面包比较有咬劲。相比之下我的家人较爱吃基本甜面团做出来的面包~软。我想都是各人喜好吧！！对了，这面包很香很香喔！！

下次我会再去试PITYOON的中种面团，但在这之前，我一定要问好好请教PITYOON先。呵呵！！


**中种面团1份

涂料：
鸡蛋1粒(打散)

上层材料：
芝士片150克(切碎/条)
幼糖100克
牛油50克(切粒)

让面团发酵30分钟或双倍大，将发酵好的面团分成每份40克小面团，搓圆休面10分钟。
将小面团搓成长条形，每3条面条便打结成辫子。
让面团做最后45分钟发酵或双倍大，涂上蛋液，撒上芝士碎/条、幼糖及牛油，以180&ordm;C烘20分钟或至金黄色，取出待凉。