norikoの幸福料理★蚂蚁窝蛋糕★

dice

搂主你好，，你的rotiboy 很美，，里面好像很柔软，，好吃吗？
上面的一层除了可以放咖啡香还可以放别的吗？ 因为我每次吃了roti boy晚上睡不着的噢！

樱樱美呆子

我也是照这样的材料来做 。 。 。 。 。
为什么我的面包出炉后 。 。。 。
吃起来没有卡拉卡拉声的
想到还几伤心一下的

nanijin

原帖由 ellychew 于 28-7-2008 01:48 PM 发表



谢 谢 楼 主
到 时 跟 你 分 享

请 问 楼 主 这 食 谱 可 以 做 几 粒

这个嘛, 食谱是写15粒. 由于第一次做, 怕失败喂垃圾桶, 所以我把材料减半, 只做了7粒.

nanijin

原帖由 rachel_yinly 于 28-7-2008 03:19 PM 发表


等到颈都长料。。。哈哈。。。 谢谢你的食谱！！

又是咖啡哦, 不怕被老公仔打屁屁哦?

原帖由 dice 于 28-7-2008 10:08 PM 发表
搂主你好，，你的rotiboy 很美，，里面好像很柔软，，好吃吗？
上面的一层除了可以放咖啡香还可以放别的吗？ 因为我每次吃了roti boy晚上睡不着的噢！

如果没有咖啡味的话, 恐怕这面包也要改名字了哦...
试试看用无咖啡因的咖啡来做??

原帖由 樱樱美呆子 于 28-7-2008 10:32 PM 发表
我也是照这样的材料来做 。 。 。 。 。
为什么我的面包出炉后 。 。。 。
吃起来没有卡拉卡拉声的
想到还几伤心一下的

樱樱, 不用伤心...
这面包是新鲜出炉时才有'卡拉卡拉'声的, 放久了就会像'漏气'的饼干那样, 没有那种声音'特效效果'的了...
所以还是趁新鲜出炉后, 尽快吃掉比较好...

[ 本帖最后由 nanijin 于 29-7-2008 11:46 AM 编辑 ]

ellychew

原帖由 nanijin 于 1-7-2008 09:37 发表

****墨西哥咖啡面包****


那天跟啊那答的姐姐借了一本烘焙的食谱来参考, 就试做了这个咖啡口味的面包

(偶实在是超爱咖啡口味 )

在没有面包机的情况之下, 就用手来揉好了...所以看起来丑丑的...:swea ...

那 么 这 食 谱 做 出 来 是 7 粒 还 是 15 粒？？？？

nanijin

原帖由 ellychew 于 29-7-2008 12:07 PM 发表


那 么 这 食 谱 做 出 来 是 7 粒 还 是 15 粒？？？？

是15粒...

rachel_yinly

原帖由 nanijin 于 29-7-2008 11:38 AM 发表



又是咖啡哦, 不怕被老公仔打屁屁哦?



如果没有咖啡味的话, 恐怕这面包也要改名字了哦...
试试看用无咖啡因的咖啡来做??



樱樱, 不用伤心...
这面包是新鲜出炉时才有'卡拉卡拉'声的, 放 ...

已经想好了。。先斩后奏！！做好后快快吃掉一粒。。过后才说：你看，我等你回来才吃。。。其实已经在肚子里了。。。哈哈。。。

爱吃

请问咖啡香精是怎样的？有没有图看 ？

ellychew

原帖由 nanijin 于 29-7-2008 12:08 发表


是15粒...

谢 谢 你 nanijin
  到 时 跟 你 分 享

nanijin

原帖由 rachel_yinly 于 29-7-2008 12:41 PM 发表


已经想好了。。先斩后奏！！做好后快快吃掉一粒。。过后才说：你看，我等你回来才吃。。。其实已经在肚子里了。。。哈哈。。。

小心被老公仔逮到哦!!

原帖由 爱吃 于 29-7-2008 12:50 PM 发表
请问咖啡香精是怎样的？有没有图看 ？

我米有用咖啡香精哦!!! 但是Mikiko那里有照片, 过去看看吧!!   

原帖由 ellychew 于 29-7-2008 01:05 PM 发表

谢 谢 你 nanijin
  到 时 跟 你 分 享

期待你的作品哦!!

[ 本帖最后由 nanijin 于 31-7-2008 05:33 PM 编辑 ]

nanijin

云石蛋糕

继前一次做的没有云石效果的'云石蛋糕'后, 又再接再厉重新做多一次...

这一次的成果, 总算有预期的云石效果了...

之前就是手多多, 将可可口味面糊的那一部分多加了一汤匙的牛奶, 结果蛋糕出炉的时候, 云石花纹竟然潜水去了, 表面的花纹消失得无影无踪, 只有切开来的时候才看得到内部的云石花纹...

这次学乖了, 规规矩矩地照着食谱的份量来做, 果然是没错的...





[ 本帖最后由 nanijin 于 1-8-2008 04:02 PM 编辑 ]

MIKIKO

爱吃。。。
咖啡香精是coffee paste，味道闻起来有咖啡味道但没有颜色哦！
所以我还加了咖啡酱capucino emulco，那馅料才会有咖啡颜色。。
其实你买coffee emulco就行了，就已经会有咖啡颜色了。。

capucino酱其实是用来做tiramisu的，味道比coffee emulco浓郁～
因为我喜欢咖啡味道，所以我用这个做墨西哥面包～

黎师奶

原帖由 nanijin 于 7-4-2008 11:35 PM 发表
[云石蛋糕]


喜欢从烤炉中飘出阵阵的奶油的香气, 所以今天就做了个云石蛋糕:

材料:

全蛋 - 6只

糖 - 170g (嗜甜的朋友可以多加一点糖)

奶油 - 225g

过筛面粉 - 225g

过筛可可粉 - 25g

...

嗨，你好！好羡慕你哦！
我是一个什么都不会的师奶尤其是对烘培的食物更是。。。
今天看到你给的食谱觉得好像不难所以也想试试做，只是在试之前想请教你一些东西，希望你不会介意。。！

做法一，奶油和糖打至发白 （发白是怎样的？是不是那种倒转下来奶油也不会掉下来那种呢？）
做法二，那些材料是不是一样下了后打均匀才下第二样材料还是可以一次过下完香精，淡奶 （是不是可以用牛奶取代？）和面粉呢？

实在很抱歉问了你那么多问题，希望你不要笑我哦！ 期待你的回复，谢谢！

nanijin

原帖由 黎师奶 于 1-8-2008 04:55 PM 发表



嗨，你好！好羡慕你哦！
我是一个什么都不会的师奶尤其是对烘培的食物更是。。。
今天看到你给的食谱觉得好像不难所以也想试试做，只是在试之前想请教你一些东西，希望你不会介意。。！

做法一，奶油和糖打至发白 （发白是怎样的？是不是那种倒转下来奶油也不会掉下来那种呢？）
做法二，那些材料是不是一样下了后打均匀才下第二样材料还是可以一次过下完香精，淡奶 （是不是可以用牛奶取代？）和面粉呢？

做法一: 奶油是带黄色的, 然后hor, 当奶油和糖一起打发后, 会变成乳白色蓬松状那样和倒过来也不会滴下来.


做法二: 当做法一完成后, 香精和淡奶一起加入后再加入筛过的面粉, 轻轻地将面糊搅拌至没有粉块就OK 了. 牛奶可以用来代替淡奶, 只是味道会没那么香而已...

我其实也是正在学习中, 但是希望我的一点经验可以帮到你!!

[ 本帖最后由 nanijin 于 1-8-2008 05:14 PM 编辑 ]

爱吃

原帖由 MIKIKO 于 1-8-2008 04:32 PM 发表
爱吃。。。
咖啡香精是coffee paste，味道闻起来有咖啡味道但没有颜色哦！
所以我还加了咖啡酱capucino emulco，那馅料才会有咖啡颜色。。
其实你买coffee emulco就行了，就已经会有咖啡颜色了。。

capucino酱 ...

知道了，谢谢

那天在Jusco 看到很多emulco, 我大概知道是怎样的，anyway, 谢谢可爱的Mikiko, 也谢谢楼主。

黎师奶

谢谢你！
我想你是太谦虚了！ 你真的是很厉害！

lsookhui

哇。。 很美的面包哦（rotiboy）很像哦。。。

--婷婷--

nanijin,想问你是用什么牌子的高粉的啊?
方便放照片给我看看吗?

nanijin

原帖由 黎师奶 于 1-8-2008 11:06 PM 发表
谢谢你！
我想你是太谦虚了！ 你真的是很厉害！

其实我真的是新手一名, 也不是每一次的作品都成功!!!
长相ok的才敢敢放上来跟大家分享, 失败的那些就只有让垃圾桶独自欣赏了....

原帖由 lsookhui 于 1-8-2008 11:23 PM 发表
哇。。 很美的面包哦（rotiboy）很像哦。。。

7 胞胎连体婴咧, 不叫美啦

原帖由 --婷婷-- 于 2-8-2008 08:14 AM 发表
nanijin,想问你是用什么牌子的高粉的啊?
方便放照片给我看看吗?

我用的散装高粉, 是在杂货店买的哦!!! 所以我也不懂是什么牌子的耶...

[ 本帖最后由 nanijin 于 4-8-2008 02:24 PM 编辑 ]

kinoko

我洗翻苦涩苦涩滴。。。。。。。。