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发表于 12-8-2011 11:38 PM
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回复 3760# ruiying
多多来分享，进步会很快的 |
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发表于 12-8-2011 11:39 PM
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回复 ruiying
多多来分享，进步会很快的
xiangjie39 发表于 12-8-2011 11:38 PM 
好的。我会的。 |
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发表于 12-8-2011 11:57 PM
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回复 3758# ruiying
壶泥，漏斗，玻璃茶海，壶／茶海／杯坐置物等…这些都在减香味！ |
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发表于 13-8-2011 10:35 AM
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回复 ruiying
壶泥，漏斗，玻璃茶海，壶／茶海／杯坐置物等…这些都在减香味！
茶物语 发表于 12-8-2011 11:57 PM
那应该怎么做？ |
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发表于 13-8-2011 12:23 PM
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回复 ruiying
壶泥，漏斗，玻璃茶海，壶／茶海／杯坐置物等…这些都在减香味！
茶物语 发表于 12-8-2011 11:57 PM 
怎么说呢? 会减掉茶地香味? |
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发表于 13-8-2011 12:29 PM
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发表于 14-8-2011 04:19 PM
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今天泡了西湖龙井。还不错的说。 |
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楼主 |
发表于 14-8-2011 07:46 PM
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昨晚泡2011原味红水乌龙，然后再泡老熟砖。
很久没喝这熟茶了，昨晚吓了一跳，这熟茶竟然有药香。。。。
粗老叶，发酵度不高，又是另外一个学习。 |
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楼主 |
发表于 14-8-2011 07:48 PM
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今天泡07年广别老塞，这茶又进步了，韵深，汤感厚，回甘明显且持久。
香不扬，饮后回香，后续陈化值得期待 |
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发表于 15-8-2011 12:49 AM
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那应该怎么做？
ruiying 发表于 13-8-2011 10:35 AM 
首先是用＇紫砂壶＇取代你的那个黑色壶。。。 |
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发表于 15-8-2011 12:52 AM
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首先是用＇紫砂壶＇取代你的那个黑色壶。。。
茶物语 发表于 15-8-2011 12:49 AM
我想请问大大，那把黑色的壶是什么泥做的？ |
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发表于 15-8-2011 02:25 AM
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我想请问大大，那把黑色的壶是什么泥做的？
ruiying 发表于 15-8-2011 12:52 AM
你這把黑色的壺，不像真的紫砂，而且單看照片，我們一般不太會用這種壺來泡岩茶。若您的岩茶不便宜的話，那就浪費了好茶。 |
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发表于 15-8-2011 09:26 AM
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这两天泡茶样。
前天08年布朗山 - 6克，125ml 水平，10泡。晚上泡了4克的08年紫芽，125ml水平，7泡，这茶果然香气特别，酸但是饮后齿颊留香。
昨天傍晚泡了8.3克的07年广别老寨，15泡左右。 |
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楼主 |
发表于 15-8-2011 10:11 AM
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今天泡单丛黄枝香 |
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发表于 15-8-2011 11:59 AM
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你這把黑色的壺，不像真的紫砂，而且單看照片，我們一般不太會用這種壺來泡岩茶。若您的岩茶不便 ...
tea9333 发表于 15-8-2011 02:25 AM
我还以为那是黑砂壶。 |
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发表于 16-8-2011 08:32 AM
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刚刚泡锡兰奶茶 |
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发表于 16-8-2011 08:38 AM
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昨晚泡2011原味红水乌龙，然后再泡老熟砖。
很久没喝这熟茶了，昨晚吓了一跳，这熟茶竟然有药香。。。。
...
jameshook 发表于 14-8-2011 07:46 PM
2011原味红水乌龙没听过也没喝过，请版主说说这茶 |
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发表于 16-8-2011 08:56 AM
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今天炮了"立申源"沱茶, 生茶.
很不错喝下~~
kingofsleeper 发表于 13-8-2011 12:29 PM
又来了一泡"立申源"沱茶, 生茶.
嘿嘿~~ 没甚么好生茶喝, 现在买的都是2010, 2011 的, 等到2016时, 就可修成真果了^>^ |
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楼主 |
发表于 16-8-2011 08:58 AM
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正在泡如果仓的老青沱，有点难喝。
办公室没什么选择 |
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楼主 |
发表于 16-8-2011 09:04 AM
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2011原味红水乌龙没听过也没喝过，请版主说说这茶
xiangjie39 发表于 16-8-2011 08:38 
红水乌龙可以说是传统冻顶乌龙茶。
以下是转载所说的红水乌龙茶序：
茶葉製作就是個人創作的一環
當然，我們坊間見到的工業茶品是比較多啦
季節和環境直接左右茶的成品色澤和風格
好比說，熱帶適合製作紅茶，溫帶適合製作綠茶
那麼，我們都知道寒帶不產茶，亞熱帶就是最適宜製作烏龍茶了
同理，台灣的夏季即是製作紅水烏龍再好不過的季節了
高發酵度不一定會紅水
紅水也不一定是高發酵
但重攪拌加高發酵一定會紅水
因為正常的紅水是重攪拌形成的
在青茶類的製作工序中，靜置和攪拌都是必須的
製茶師會藉著攪拌的輕重和靜置時間長短來控制茶的氣息和味道
不是因為要做紅而作紅，不小心做紅的不論
那還要加入一些或更多種的創作因素和理想在裡面
高發酵氣味和紅水氣味兩種性質各都不同
高發酵(靜態形成的)與促使紅水(動態迫使的)的靜置時間是無法分割的
那是種一陰一陽的互相消長的活動，靜置時間只與製作當時發酵室內的溫度和濕度有關
發酵香是由茶菁靜置時間長短形成並以花香型態顯現
而攪拌輕重則形成紅水主要因素
兩者共同進行醞釀則影響蜜甜味和花香累積的多寡
太多與不足都未能達到相對美感
以上就是烏龍茶最深奧的地方！
待我們一同來發現台灣烏龍之美！
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另外对红水乌龙茶的解说：
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
所謂的 紅水烏龍 只是一種稱謂
印象中 最早提出的是 季野先生
用以區別 那時主流的較輕發酵度..湯水偏綠的茶品
而 紅水烏龍
並非 湯色呈 紅水
正確而言 湯色為 橙黃色
聊供指正 ~ |
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