菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

nanas

今天的午餐

辣炒沙河粉


參考后的做法:
1. 先將沙河粉燙軟, 備用.
2. 爆香蒜米和小辣椒(我怕不夠辣), 接着加入辣椒粉, 炒至有香味.再加入紅辣椒,蘿卜,海鮮豆腐和蔥段略炒一下, 才加入半碗清水. 用魚露, 些許鹽巴和胡椒粉調味. 水燒開了, 再加入沙河粉拌炒, 最后才加入豆芽, 拌炒均勻后即可上碟.




從外形上看, 這個沙河粉很像昨晚吃的粿条仔.
但我覺得這個沙河粉蠻"韌"的, 比較適合炒或涼拌..
好像今天這個辣炒沙河粉, 炒到很久沙河粉都還是長長的,沒有斷!
如果是炒本地的粿条仔, 我看已經被我炒到"段段""粉粉"了~

nanas

原帖由 蓝月儿 于 12-8-2007 10:18 PM 发表
粿条仔?我没吃过，又是我这里没有的!
粿汁我就有吃过
不过光看照片就觉得好吃了

新山外面賣的粿条仔的配料跟我的大不同..
我煮的只有肥肉跟他們一樣而已~
因為我不會清理和煮豬的內臟!

原帖由 sushi6211 于 12-8-2007 10:51 PM 发表

說真的...我很懷念以前jusco賣的泡菜
那時是一大盤的泡菜, 店員會依你所需的份量秤來賣的~新鮮的很
口味跟現在盒裝那種有差別.

我看到你今晚的花肉....唉...剛跑去人家家裡看了流口水
現在又來你家看....今晚沒有宵夜怎麼睡覺勒

"那時是一大盤的泡菜, 店員會依你所需的份量秤來賣的" - 會不會只有KL才有呢?
新山是前幾年才有Jusco的, 而且第一間在離我家蠻遠的Tmn U, 所以很少去逛Jusco.
也可能那時有吧, 只是我不知道~

我看啊..在<快樂廚房>里, 只有我和sushi是花肉的支持者..
我絕對不是"有條件"吃花肉的人, 可是每次都忍不住會去賣來吃~

原帖由 长江漆号 于 13-8-2007 02:03 AM 发表
不客气。。。那你请我吃你的泡菜乌冬面。。。
我很喜欢吃面。。。看了受不了。。。

原來你也喜歡吃烏冬面哦..

原帖由 思念离我很近 于 13-8-2007 10:12 AM 发表
我喜欢吃粿条仔,可是不吃它的配料
就只是那碗粿条我吃完!因为我不吃猪的内脏的
不过我吃豆腐和蛋!

我很蠻吃豬內臟滴..潮洲人的豬雜湯也是我的最愛~
不過, 我不敢吃豬腰和豬舌頭, 其他的都ok..

nanas

今天的晚餐

都是很一般的家常菜


有清炒豆芽, 肉碎烏龜豆和咸菜豬肉.
都是蠻簡單的做法, 我就不羅嗦了~
昨天的花肉還有剩一點, 我就拿來跟咸菜一起炒(通常會用瘦肉).

蓝月儿

你那里的沙河粉跟我这里的又不一样料!
我这里的是宽宽的，你的比较像我这里的粿条

想要的幸福

原帖由 nanas 于 12-8-2007 09:46 PM 发表


味噌和泡菜,都是我在Tebrau Jusco买的.
因为只有那里有电影院和Red Box, 电影散场后或唱完歌就可以去逛逛~
我那天买泡菜的时候, 还有看到很多叻..
大概是在最后尾, 放很多蔬菜旁边的冰橱里面.
放 ...

收到！多几天再去看看有没有。因为上几个星期去只看到白萝卜泡菜

思念离我很近

原帖由 nanas 于 13-8-2007 06:49 PM 发表
今天的午餐

辣炒沙河粉
http://i202.photobucket.com/albums/aa113/mctan904/mctan94/LunchSpicyHorFunIngredient13-8-07.jpg

參考后的做法:
1. 先將沙河粉燙軟, 備用.
2. 爆香蒜米和小辣椒(我怕不夠辣 ...

我最爱吃果条了!!!
就连虾面我都要求换成果条..所以是虾果条!
这辣炒沙河粉更是对我的胃吶!!
肚子饿了!!

nanas

今天的晚餐  



蜜汁雞腿是我參考<benson_tn>的做法煮滴..
可是我也學<輕描淡寫>把白糖換成了蜜糖!
謝謝你們了~  
至于肉碎蒸蛋的做法, 只是將兩樣材料拌勻, 加點水就可以蒸了, 非常簡單.



蜜汁雞腿真的好好吃哦..很香, 很甜~

nanas

原帖由 蓝月儿 于 13-8-2007 11:03 PM 发表
你那里的沙河粉跟我这里的又不一样料!
我这里的是宽宽的，你的比较像我这里的粿条

沒有啦..那個沙河粉是我在超市買的(香港制造), 不是在新山生產滴..

其實雖然我們都生活在大馬, 但藍月兒你是北馬人, 而我是南馬新山人..
飲食文化還是有少少不同滴...這讓我想起一件蠻好笑的往事~
我曾經在北馬住過一段日子, 我的housemate都是檳城人具多.
有一次我們一起出外用餐, 遠遠的我就看到有個檔口寫着大大的"laksa"..
當下我就跟朋友說我要吃"laksa"..
結果, 那個老板把"laksa"拿來時, 我跟老板講: 你給錯地方了!!
朋友很好奇的看着我說: 你不是叫"laksa"咩? 老板哪里有送錯?
原來在我"根深蒂固"的觀念里, "laksa"是有siham, 豆薄, 魚餅, 咖哩葉的..
但是, 我忘了我那時是住在北馬, 他們的laksa是我們南馬人所謂的penang laksa~
那一刻的我, 是尷尬的咯~

原帖由 想要的幸福 于 14-8-2007 01:09 PM 发表
收到！多几天再去看看有没有。因为上几个星期去只看到白萝卜泡菜

如果你也煮了泡菜湯, 一定要放上來跟我們一起分享哦~

原帖由 思念离我很近 于 14-8-2007 08:19 PM 发表

我最爱吃果条了!!!
就连虾面我都要求换成果条..所以是虾果条!
这辣炒沙河粉更是对我的胃吶!!
肚子饿了!!

你太遲啦..那個辣炒沙河粉已經被我吃光光了~

sushi6211

原帖由 nanas 于 13-8-2007 07:11 PM 发表

"那時是一大盤的泡菜, 店員會依你所需的份量秤來賣的" - 會不會只有KL才有呢?
新山是前幾年才有Jusco的, 而且第一間在離我家蠻遠的Tmn U, 所以很少去逛Jusco.
也可能那時有吧, 只是我不知道~

我看啊..在<快樂廚房>里, 只有我和sushi是花肉的支持者..
我絕對不是"有條件"吃花肉的人, 可是每次都忍不住會去賣來吃~ ...

是好多年前了...在PJ的1 UTAMA JUSCO裡面
印象中負責那個counter的aunty樣子也長得很像韓國人
現在KL這裡的JUSCO也沒有這樣子的服務了
偷偷告訴你.....其實我也不屬於那種[有條件]吃花肉的人

长江漆号

只要是面。。。我都喜欢。。。

你的蜜汁鸡腿让我想要咬一口。。。

思念离我很近

娜娜司..你的那道鸡腿..让人好想咬一口哦!!
不过啊..我是那种不会欣赏鸡腿的人..每个人都说鸡腿比较好吃..
可是我比较喜欢鸡胸肉!

蓝月儿

nanas, 蜜汁雞腿好好吃，是用烤的吗？

南马的laksa是我这里的咖哩面！

喵眯

哇...这三道菜都是老公的最爱也...特别是豆苗.nanas,你的鸡腿颜色很漂亮哦

honeyhoney

原帖由 nanas 于 8-8-2007 09:59 PM 发表
今天的晚餐

http://i202.photobucket.com/albums/aa113/mctan904/mctan94/DinnerKimchiSoupIngredient8-8-07.jpg

泡菜湯的做法（參考自食譜)
1. 爆香蒜米, 加入味曾醬炒出香味后, 再加入泡菜和清水.
2. ...

泡菜自己做的吗？

想要的幸福

我没有煮过泡菜汤，我家的泡菜是拿来煮快熟面的

nanas

最近<快樂廚房>的朋友都煮了好好吃的sotong和蝦.
但另我印象最深刻的是aidenzzz煮的SSS(Squid & Shrimp in Sambal)~
除了名字好記, 愛老兄的SSS的賣相也很棒!!
終于, 今天上巴剎買了sotong和蝦..
趁老爺不在家, 偷偷煮了SSS, 當今天的午餐!



媽呀, 很久沒這么吃了, 我都快忘了原來sotong是這么好吃滴~
決定了..下次我還要嘗試蕭太的茄汁蘇東!!

nanas

原帖由 sushi6211 于 14-8-2007 11:21 PM 发表
是好多年前了...在PJ的1 UTAMA JUSCO裡面
印象中負責那個counter的aunty樣子也長得很像韓國人
現在KL這裡的JUSCO也沒有這樣子的服務了
偷偷告訴你.....其實我也不屬於那種[有條件]吃花肉的人

原來你是半斤, 我是八量..
但我真的要好好控制自己了, 翻回之前的貼, 發現我真的常常煮花肉~  

原帖由 长江漆号 于 15-8-2007 03:23 AM 发表
只要是面。。。我都喜欢。。。
你的蜜汁鸡腿让我想要咬一口。。。

聽你這么說, 真的讓我很高興叻!!

原帖由 思念离我很近 于 15-8-2007 12:19 PM 发表
娜娜司..你的那道鸡腿..让人好想咬一口哦!!
不过啊..我是那种不会欣赏鸡腿的人..每个人都说鸡腿比较好吃..
可是我比较喜欢鸡胸肉!

我很喜歡跟你這種人去吃炸雞的叻..因為你不會跟我搶雞腿!!
我吃腿, 你吃胸肉, 皆大歡喜!!

原帖由 蓝月儿 于 15-8-2007 12:33 PM 发表
nanas, 蜜汁雞腿好好吃，是用烤的吗？
南马的laksa是我这里的咖哩面！

不是烤..是用燜滴~
你可以參考benson_tn的<蜜汁雞腿>的帖子, benson煮的更贊哦!!
http://chinese4.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=857089&extra=page%3D2

我的housemate也是跟我講南马的laksa應該叫咖哩面..
可是hor, 我們這里也是有咖哩面的, 就是有雞肉, 馬鈴薯加黃面的.
而laksa是另外一種味道滴, 就是有蛤, 豆薄, 魚餅, 咖哩葉的..味道和配料都不一樣哦~
所以我那時真的被搞到有點亂..  

原帖由 喵眯 于 15-8-2007 12:38 PM 发表
哇...这三道菜都是老公的最爱也...特别是豆苗.nanas,你的鸡腿颜色很漂亮哦

我最近也很喜歡吃豆苗~
謝謝喵眯的鼓勵..我會加油滴!

原帖由 honeyhoney 于 15-8-2007 01:04 PM 发表
泡菜自己做的吗？

泡菜不是自己做滴..是買的~
我有試做過兩次, 第一次做的顏色美, 味道也很香..可是竟然有黑霉!!
第二次好像因為腌不夠時間, 蔬菜的水沒"脫"完, 所以也是失敗收場~
經過兩次的打擊, 我想我還是買來吃就好了..

原帖由 想要的幸福 于 15-8-2007 01:31 PM 发表
我没有煮过泡菜汤，我家的泡菜是拿来煮快熟面的

沒關系啊, 都可以放上來的嘛~
再加一點金針菇,雞蛋和白菜, 一包面, 我看夠兩個人吃的了..

siewky

原帖由 nanas 于 15-8-2007 06:51 PM 发表
最近的朋友都煮了好好吃的sotong和蝦.
但另我印象最深刻的是aidenzzz煮的SSS(Squid & Shrimp in Sambal)~
除了名字好記, 愛老兄的SSS的賣相也很棒!!
終于, 今天上巴剎買了sotong和蝦 ...

你的SSS卖相很好噢，看到我流口水了。。。
我最爱吃虾了。

leongpw

原帖由 nanas 于 15-8-2007 06:51 PM 发表
最近的朋友都煮了好好吃的sotong和蝦.
但另我印象最深刻的是aidenzzz煮的SSS(Squid & Shrimp in Sambal)~
除了名字好記, 愛老兄的SSS的賣相也很棒!!
終于, 今天上巴剎買了sotong和蝦 ...

好像很新鲜的样子。可惜不能常煮海鲜吃。因为老公海鲜过敏。

nanas

今天的晚餐

清蒸檸檬魚


食譜的做法:
1. 將魚洗干凈, 然后在魚肉兩面各切3條刀口.
2. 魚攤平, 背面朝上放在盤子, 撒上些許鹽及酒除去腥味.
3. 將魚放進鍋里用大火蒸6分鐘左右. 見魚已熟, 將盤里的水倒掉.
4. 在碗中, 將香菜末, 蒜末, 辣椒末, 檸檬汁及魚露加以調和均勻.
5. 將調和好的調味料淋在魚身上, 再放進鍋里蒸大約40秒,即可上桌.




我下廚以來, 大約只蒸了5/6次魚, 每一次不是蒸得肉太"老", 不然就是咸, 又或很淡..
這是我第一次用這方法蒸魚, 味道是出乎意料的好!!
可能魚也很新鮮, 又有我喜歡的檸檬汁..
老爺還給了我9.5的高分, 我真的好開心!!