† Lemonadelime靠Feel找吃[隆重登场!Tuck or Duck?!] †

fist

价钱者的令人乍舌。。。
楼主会去吗？期待你的分享咯

hopelessss

价钱者的令人乍舌。。。
楼主会去吗？期待你的分享咯
fist 发表于 30-8-2010 01:26 AM

去过一次High Tide,它真的是KL 海鲜第一的餐厅，无论是创意，味道，食材，价钱~很有可能会去

hopelessss

Lafite

这餐是在预算之外看了人家的blog介绍，似乎很值得，结果我的经理就约我一起去，又不好意思拒绝（AA制）

Lafite的Chef Georg最近推出Chef Georg's Luncheon Menu,包括1 appetizer（82+RM）或2 appetizers（108RM+）和1 main course， with unlimited desserts from the dessert showcase, coffee/tea

Assorted Breads

squid ink bread,我的最爱之一，很香

Amuse Bouche

Quail Eggs and Asparagus
White Asparagus, Poached Quail Eggs, Bearnaise Sauce

如果不看道菜的名字，是很不错的。可是菜的用料跟菜名有所出入，我就不是很满意他们没有告知顾客一声，将quail egg用corn sherbet来代替

Four Colour Tomato Salad

Four colour tomato, tomato marmalade, white tomato mousse, tomato sherbet, honey yuzu vinaigrette
经理点的salad，她减肥中(已经很瘦了)，所以特别钟爱salad



Golden Brown Seared Atlantic Cod Fish

Roasted Cod , Baby Potatoes, Young Carrot, Black Truffle Sauce

这餐之中最满意的菜，juicy, flaky!足于媲美High Tide鱼肉一熟立即上碟~~

Stuffed Organic Chicken Breast

Young Leek, King Oyster Mushroom Ragout, Chive Sauce

早前由于我们两个都想点cod fillet，过后我们就点了这道，可以share share
虽说鸡肉煮得很嫩，not overcook, but one part of it undercook~有点点血迹
整体来说，满意

Desserts Showcase

有差不多20+甜品，包括水果，巧克力条，饼干，甜品~~

很可惜就是这里的甜品很令我失望，过度的甜~
只是吃了几种，就会口渴了~不过我还是试了十几种~
迟点有时间再post上来~

值得试，可能那天的员工是嗜甜者，所以才失水准这个menu到31 Dec

fulfill328

Lafite

Quail Eggs and Asparagus
White Asparagus, Poached Quail Eggs, Bearnaise Sauce

如果不看道菜的名字，是很不错的。可是菜的用料跟菜名有所出入，我就不是很满意他们没有告知顾客一声，将quail egg用corn sherbet来代替
hopelessss 发表于 5-9-2010 09:05 AM

quail egg和corn sherbet差很遠咧，
竟然可以不通知一聲

hopelessss

Delectable by Su @ Hari Raya

去年的开斋节是我第一次买礼蓝转瞬间有这么快一年了

今年的礼蓝款式跟去年一样，一大一小礼蓝和一款杯子蛋糕，价钱也不相上下

放收藏品的柜已经满到不可再满了。。。头痛啊

计算过后，就买了以下两款

Lil’ Boat Parcel Pack

A set of 3 Delectable brownies and 2 fruit ‘N’ nut parcels all in cute little ceramic ‘Sampan’. FUN!

这个可以算是最划算的一款了，3个brownies是18RM, fruit n nut忘记多少块了，大概是10-16RM(2包)，加起来都大概28-34RM了，还多了一个多用途的瓦器可以用来烘烤~~！

Set of  “Selamat Hari Raya” Cupcakes (pre order only)

7 Delectable cupcakes in Teddy flavour or our special Raya gula melaka  coconut flavour and a jar of Happinutts; our best selling product at  Delectable; Roasted cashews with a sprinkle of seasalt! These come  packaged in our very own personalized yellow tinted trays with pretty  details around the sides.

还有我最喜欢的Happinutts


不要被着颜色吓到，为什么Hari Raya的放黑色~~原本是紫色的，是我要求换去黑色的


还有一个大碟哦

这一款式100RM，可能觉得贵，不过算算价钱，还算过得去

最重要是收藏蛋糕上面的fondant,有些可以拿来做手工详情



买了一个Equatorial的Bamboo Hazelnut来过中秋味道不过不失

祝大家开斋节快乐。。。我就会做工忙到要死

月尾可能不会下厨了，因为物色到一个buffet想试试

馨韵公主

Delectable by Su @ Hari Raya

去年的开斋节是我第一次买礼蓝转瞬间有这么快一年了

今年的礼 ...
hopelessss 发表于 9-9-2010 01:11 AM

lz,开斋节快乐。
想不到我的开斋节假期只是在家里只是忙着爬你的贴。
好久没上来cari了。。。
所以，那么迟才发现这么好的贴。。。对不起哦！
你啊，真幸福。。。（因为吃得才是福嘛~）
常吃好料。。。羡慕死人了。。。O(∩_∩)O哈哈哈~
期待你更多、更多的美食journal。。。
谢谢你

hopelessss

quail egg和corn sherbet差很遠咧，
竟然可以不通知一聲
fulfill328 发表于 5-9-2010 09:59 AM

我回到家才发现

lz,开斋节快乐。
想不到我的开斋节假期只是在家里只是忙着爬你的贴。
好久没上来cari了。。。  ...
馨韵公主 发表于 10-9-2010 08:52 PM

开斋节不快乐。。。忙到剩下半条命了
我的帖不是很长罢了，几个小时就可以爬完了

hopelessss

各位美食猎人，MIGF已经上载了个餐厅的菜单~不要错过哦

我这个月尾应该就会去找High Tide开刀

hopelessss

High Tide (Malaysia International Gourmet Festival 2010)

虽然说MIGF是十月才开始，但是High Tide在前一个星期就开始了，25th Sept是第一天，我就必不急待的去试了

每年的十月，都是Delicious KL啊，今年是第十届MIGF,以Magical Chefs为主题，一共有三十间餐厅参与，明显的比去年多。

Amuse Bouche


Gillardeau Oyster Marennes No.3 with Lime Gel
Crab Ravioli with Mushroom Emulsion

本人不是生蚝的粉丝，不宜置评。
这个ravioli就是西方版的馄饨里面很多螃蟹肉就真~

Tasting Menu
Trio of Seafood

Razor Clam with Beetroot, Sour Cream
North Sea Shrimps with Avocado, Tomato
Scallop Tartar with Cucumber and Wasabi Sorbet

很具创意的一道菜，clam不过不失。
North Sea Shrimp和scallop tartar都比较meaty,最喜欢的还是那个wasabi sorbet,原以为只有辛辣味，可是猜错了，sorbet只带点淡淡的辛辣，还有甜味，以为吃着甜品了

Spencer Gulf Prawns with Eggplant Puree and Green Pea

对海鲜没什么认识的人，说明，这次High Tide MIGF用的海鲜，都是世界top的食材。
Spencer gulf prawns不说你可能不知道，它是king prawn，是有季节性的捕抓的
搭配得很好的一道菜，味道偏轻，虾很有口感。

Pan-Fried Belgian Endives with Duck Liver Carpaccio and Truffle

Endive是一种蔬菜，Belgian Endive在世界又被称为“White Gold”，它可以媲美松露，鹅肝，鱼子酱等等。
上菜时很香，扑鼻而来~不过duck liver对我来说就似乎有点过咸，幸好有endive和truffle balance下

Boston Lobster and Veal Sweetbread with Asparagus and Crustacean Emulsion

蛮大份的龙虾~煮得刚好，tender, juicy那个veal sweetbread一开始还以为是鸡肉来的
还有我最喜爱的asparagus,够粗又大~！

Grilled White Halibut with Salsify, Sea Aster and Oyster Béarnaise

Halibut,比目鱼的肉和鳕鱼比较，就比较密和结实。比目鱼的肉是单单无味的，通常都一定要调料
还有就是比目鱼是超级低脂肪的肉，健康嘛
Salsify是种根茎类蔬菜，煮熟之后，口感像artichoke,我觉得也像asparagus，但是味道呢就像生蚝
Sea aster（比目鱼上面的蔬菜），清新~

Palate Cleanser

Rock Melon Soup with Strawberry Ice Cream

跟上次的一样，还是简单又好喝

Dessert
Callebaut Chocolate Tasting

Togo Dark Chocolate Ganache with Java Milk Chocolate Espuma and Irish Coffee Granité
Extra Bitter Dark Chocolate Fondant with Cottage Cheese Sorbet
White Chocolate Crémeux with Pistachio and Raspberry

这道甜品等了很久下，最后才知道为什么
Dark Chocolate Ganache，味道不会很甜因为有爱尔兰咖啡冰，清单凉爽
Dark Chocolate Fondant(molten cake)，吃这个真的要小心因为是现做现烤，热到会烫舌头！跟cottage cheese sorbet搭配就是天衣无缝了，冷热交加~~啊。。。好吃到
White Chocolate Cremeux，不错的冰淇淋，带点raspberry得酸酸~

评满分，超新鲜的食材，创意性的菜，一级的服务，宁静的用餐环境

MIGF official website
详情

墙头草

"leasure to hunt fine foods, doesn't matter if poor or rich, it's the life"
楼主，这句话太型了加油~

hopelessss

&quotleasure to hunt fine foods, doesn't matter if poor or rich, it's the life"
楼主，这句话太型了加 ...
墙头草 发表于 3-10-2010 06:35 PM

lz只是馋食而已

hopelessss

由于最近是超级的忙，大概月尾才会更新以下的

No Bake REAL Blueberry Cheese Cake



Panna Cotta with Berries Coulis(Reviewed)


手信坊(Shu Shin Bou)




再来就是些手工 XD
D.I.Y Campanula


简单的吊饰


帮朋友做的生日卡



上次做了Jo Da Jar,这次再来个Jar of Lulu

hopelessss

Very Real No Bake Blueberry Cheese Cake

原本是打算煮龙虾大餐的，可是到后来就做工忙碌懒惰煮了~刚好又认识了“她”，所以决定做蛋糕了

由于主要是为了“她”，所以下重本买了好材料，做个真材实料的蛋糕单单材料大概接近50RM了

材料有：




新鲜蓝莓，专用来炮制100%纯真蓝莓酱；草莓则用来作装饰


看颜色就知道味道很浓了吧


这个是镜面胶，加了吉利丁，所以看起来有光泽


whoala...好了，就只剩下装饰



终于完成了


又是草莓玫瑰


Panna Cotta with Berries Coulis(Reviewed)

简单又好吃的甜品，制作只需20分钟左右

给两个已经没有做了的同事的


半夜用了四个小时多赶工作给“她”的D.I.Y千纸鹤风铃


No Bake Blueberry Cheese Cake Recipe

voonwah

好有心思哦。。“她”真幸运～

fulfill328

High Tide (Malaysia International Gourmet Festival 2010)
North Sea Shrimp和scallop tartar都比较meaty,最喜欢的还是那个wasabi sorbet,原以为只有辛辣味，可是猜错了，sorbet只带点淡淡的辛辣，还有甜味，以为吃着甜品了

Halibut,比目鱼的肉和鳕鱼比较，就比较密和结实。比目鱼的肉是单单无味的，通常都一定要调料
还有就是比目鱼是超级低脂肪的肉，健康嘛
hopelessss 发表于 26-9-2010 08:56 AM

lz你本來有吃wasabi嗎？
我是一點都不吃的人，
這個sorbet真的好像在吃甜品？

halibut？
幾年前吃過一次到現在都念念不忘，
很喜歡它的口感

Very Real No Bake Blueberry Cheese Cake

原本是打算煮龙虾大餐的，可是到后来就做工忙碌懒惰煮了~刚好 ...
hopelessss 发表于 7-10-2010 07:01 PM

唉，看到你的no bake cheese cake我就覺得難過
上個月我做了單單oreo flavour的，
我的gelatine沒有完全溶解，
所以有一小塊，一小塊，
其實除了這個缺點，它的味道是不錯的。
下次不要做no bake的了

在還沒有買材料之前，
就知道cheese cake是很肥的，
哪裡知道比我想像中的還要肥，
而且一定要趁很冷的時候吃，
不然會有很噁心的感覺

忘了稱讚你的cheese cake，
很漂亮啦，
味道應該也很好吧

hopelessss

好有心思哦。。“她”真幸运～
voonwah 发表于 7-10-2010 07:24 PM

“她”开心就好

lz你本來有吃wasabi嗎？
我是一點都不吃的人，
這個sorbet真的好像在吃甜品？

halibut？
幾年前吃過 ...
fulfill328 发表于 7-10-2010 09:43 PM

我本人都不爱吃寿司的，更别说吃wasabi不过那个wasabi sorbet真得很棒可以拿来做甜品哦
Halibut不错，不过我最爱的鱼还是鳕鱼

Gelatin要隔热水加热比较容易溶解
我就是喜欢吃cheese cake还嫌它不够肥呢
是啊，要冷冷的才好吃，有点像雪糕

你做的orea cheesecake呢？放上来分享下嘛

迟点打算做dark chocolate moist~filling打算做chocolate cream cheese icing应该够肥了

haleruya565

Very Real No Bake Blueberry Cheese Cake

原本是打算煮龙虾大餐的，可是到后来就做工忙碌懒惰煮了~刚好 ...
hopelessss 发表于 7-10-2010 07:01 PM

    楼主做蛋糕的手艺很棒，看了你的作品，肚子又觉得饥饿起来了。
    手工也很精美。

38隐形人

自己做的芝士蛋糕成本都不便宜了哦

cpt

LZ真的很会享受~羡慕ing~~
LZ加油，post多点好料上来~
还没有机会吃，来这里看看也开心

hopelessss

楼主做蛋糕的手艺很棒，看了你的作品，肚子又觉得饥饿起来了。
    手工也很精美。
haleruya565 发表于 12-10-2010 11:34 PM

谢谢我也很久没有做蛋糕（烘焙）了
觉得手工的手艺退步了很多

自己做的芝士蛋糕成本都不便宜了哦
38隐形人 发表于 12-10-2010 11:36 PM

为了她，下重本了

LZ真的很会享受~羡慕ing~~
LZ加油，post多点好料上来~
还没有机会吃，来这里看看也开心
cpt 发表于 13-10-2010 02:11 PM

多谢上来看
你有吃好料的话，也记得上来分享