快来看看...!看看有没有你想要的...!

shireen

窝夫饼（格子饼）的做法
（一）
材料：250克糖，1袋香草糖，半袋发酵粉
250克 黄油 或是200克油 （最好是豆油或是葵花籽油），250毫升牛奶，6个鸡蛋
做法：
1、先将面粉. 糖.香草糖 及发酵粉在碗里搅拌匀。然后倒入油和牛奶，搅拌成糊状。
最后加入鸡蛋搅拌均匀 （鸡蛋要一个一个分别加进碗里，每加入一个至搅拌均匀在加下一个）。
2、在把搅拌好的面糊加进烤瓦夫饼的机器中， 如果没有的话，也可以把这个面糊放在锅里烙。
就是样子不太一样，不过也挺好吃的。
3、等双面成金黄色时，取出。
4、最后可以按照自己的口味在瓦夫饼上加上糖霜. 果酱. 奶油. 水果或是冰激淋。（瓦夫饼最好是趁热吃。）
至于可以做多少个这就根据你是用瓦夫饼机器还是平底锅了，我一般都用小平底锅做，
这些材料能做6到10个吧，看你想烙多厚了






（二）
材料：低筋面粉120克、发粉2克、鸡蛋1只、蛋黄一个、砂糖20克、牛奶适量、牛油50克、SP5克

做法：
1、鸡蛋、蛋黄砂糖一同拌匀加入牛奶混合，最后加入牛油、sp 拌匀打制泡起的糊状。
2、将面糊倒入格仔饼专用炉上，以中火煎至金黄色即成。







（三）
低筋粉500克，糖20克，盐5克，牛奶30毫升、植物油20克，鸡蛋10只。
  1.将上述原料拌成面糊。
  2.将面糊铺平于烤盘中。
  3.进电烤箱在200℃炉温下烘烤约12分钟即可。
  注意,面糊注意上劲

shireen

牛油窩夫
（约4件分量）
材料 ：
面粉 80克
苏打粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
幼盐 1/4茶匙
无盐牛油 40克
三花淡奶 50克
水 60克
蛋1粒




做法 :
1.    將麵粉和泡打粉篩勻入盆內，加入糖和鹽
2.    蛋黃和蛋白分開，蛋黃與淡奶和水內拌勻
3.    用打蛋器一邊攪拌篩勻的麵粉和泡打粉，一邊加入已拌勻蛋黃與淡奶及已溶解牛油
4.    用打蛋器將蛋白打至白色發泡並拌入材料中
5.預熱烤餅機，將材料倒入即可




建議食法 : 塗上花生醬再淋上鷹嘜煉奶，美味可口

vicky1240

感谢.... 你好极了....

eleenchua

小小一件围巾而已，别客气

shireen

感谢什么东东？？？

shireen

呵呵....

LHTH

回复 327# eleenchua 的帖子

你没有叫卖鱼的帮你清干净
买回来就不用那么多工了

LHTH

shireen 真是帮了我一个大忙
窩夫我的小瓜最爱吃了
将我得空就能做给他们吃了

shireen

没什么的啦...只要能帮到的就帮....你们要的,我都会尽力找,然后贴上来...

eleenchua

姗姗来迟的照片来了
这是前晚的晚餐



这道是甜酱姜葱鸡


这道是蚝油酸米小白菜


这道是洋葱煎蛋

这道是白菜焖香菇肉碎酱

昨晚的晚餐就要等到明天才可以放了，因为忘记拿电话回家，照片在dear的电话里

wtl

你的sobet少了一样很重要的材料。
目的是要给sorbet滑的。。

shireen

呜呜呜... 我的早餐飞走了....看到酱好吃的菜肚子越来越俄....

shireen

少了什么？？？

shireen

时蔬天妇罗
教您时蔬天妇罗怎么做，如何做时蔬天妇罗才好吃1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
注释：
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。

3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。

shireen

天妇罗
原料：龙虾 1,000克，        柿子椒 50克，    芹菜叶 20克，    白萝卜 50克，    小麦面粉 130克，    鸡蛋黄 30克
调料：
姜 5克，    花生油 50克，    各适量
【做法】        

                        1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。
2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油。
4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起。
5. 白萝卜洗净剁细成泥。
6. 姜去皮切成泥状。
7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘。
8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

【小提示】
1. 因制作过程中有油炸过程,所以要备花生油500克，实耗约50克。2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。3. 天妇罗沾酱汁：材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。所有材料混合煮开即可。

shireen

日本天妇罗大虾粉的做法

原料：天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗。

制作过程:

1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；

2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；

3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。

特色：天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。

关键：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。

shireen

日式炸虾天妇罗的做法



【材料】：
大虾，白萝卜泥，低筋面粉，鸡蛋。
【调料】：
生抽，高汤（没有可用清水和鸡粉代替）。
【烹饪工艺】：
1、处理虾：虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感觉到虾身啪啪的断掉了，这样做完虾就被拉直了，这样处理虾不但比较容易挂住面衣，而且看上去还会比原来大很多。
2、调制面衣：所用到的材料是低筋面粉150克，蛋黄1个，水100毫升，先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。还可加入少许泡打粉，或者买现成的专用天妇罗粉。
3、炸虾：中火起油锅，等有小气泡冒出时，先将虾裹上一层干面粉，抖掉多余的面粉，再裹上一层面衣，抖掉多余的，下入油锅，炸至金黄就可以捞出了，中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上。
4、蘸料：条件有限，我们只用生抽加高汤及白萝卜泥来制作了，将生抽兑入高汤，再用工具磨半匙白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。

eleenchua

原帖由 LHTH 于 7-8-2009 03:01 发表
回复 327# eleenchua 的帖子

你没有叫卖鱼的帮你清干净
买回来就不用那么多工了

那条鱼是我的dear dear钓回来的
我只好自己下手咯！
为了吃《它》，还弄伤我的手:@ :@ :@
就把它切成两段，吃掉它

eleenchua

少了什么你也好说明，别让我们想啊！

eleenchua

原帖由 shireen 于 7-8-2009 11:35 发表
呜呜呜... 我的早餐飞走了....看到酱好吃的菜肚子越来越俄....

亲爱的shereen你的早餐怎么会飞走？？？
这都是前晚的晚餐了，看了也没有
过来咯！！！我请你吃