*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

Fatmoon

香酥芝麻脆饼
这饼干的口感偏向脆口，要慢慢咬，会感受到满嘴的芝麻香哦。。。

【材　料】
無鹽奶油 70公克
細砂糖 100公克
鹽 1公克
全蛋 100公克
奶水 30公克
低筋麵粉 330公克
發粉 4公克
黑芝麻 20公克
白芝麻 20公克

【做　法】
1 無鹽奶油軟化，加入細砂糖和鹽一起打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌勻後，再加入奶水拌勻。
3 將過篩的低筋麵粉和發粉加入作法2中攪拌均勻，再加入黑芝麻、白芝麻一起拌勻，即為麵糰。
4 在桌面上撒上少許的高筋麵粉後，再把麵糰用桿麵棍桿成約0.2公分的薄片，並以輪刀切割成適合的大小，排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層以180℃烤約15分鐘即可。

Fatmoon

雙色捲

做得差强人意。。。卷的不美。。。
不过很好吃，家里小瓜一放学回到家就连吃好几片。。。

【材　料】
無鹽奶油 150公克
糖粉 120公克
全蛋 60公克
低筋麵粉 300公克
咖啡香精 5公克

【做　法】
1 無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻。
3 把低筋麵粉過篩加入作法2中拌勻後即為原味麵糰，再將原味麵糰分成四等份，

取二份加入咖啡香精，二份为原味麵糰
4 將四份麵糰分別裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿成相同大小尺寸的麵皮後，放入冰箱冷藏約10分鐘取出。
5 剪開塑膠袋後，再把略微冰硬的一份原味麵糰和咖啡麵糰重疊在一起捲成圓柱狀，並分別用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏約30分鐘，等待麵糰冰硬後取出，用刀子切成片狀。
6 排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層以180℃烤約20分鐘即可。

Fatmoon

失败的SATAY

味道不像＋卖相不佳＝失败咯

不过life的satay kuah 不错吃哦。。。

wkloh

太好了，你的“香酥芝麻脆饼”有放食谱。我可以不用厚着面皮向你讨了.

我也很喜欢life的产品，
像tomato sauce& chili sauce都用它的。

Fatmoon

原帖由 可爱的北极熊 于 16-10-2009 09:53 AM 发表
我也想要试试看做叉烧了。。

食谱我拿走咯

做了记得要来分享哦。。。

原帖由 wkloh 于 16-10-2009 11:05 PM 发表
太好了，你的“香酥芝麻脆饼”有放食谱。我可以不用厚着面皮向你讨了.

我也很喜欢life的产品，
像tomato sauce& chili sauce都用它的。

不用不好意思向我拿食谱()。。
我也常常向这儿的JJMM开口要食谱啊。。。
life的BBQ Sauce也不错。。。

戴雨轩

原帖由 Fatmoon 于 16-10-2009 06:51 PM 发表
八爪鱼的清水蛋糕
食谱参考：八爪鱼 清水蛋糕食谱是参考sotong家，我只是把油改成牛油。。
蛋糕在烤的时候，发得高高的，看起来有点像发糕 。。
放冷后，就有一点点缩水，没有刚出炉时那么高。。这小蛋糕吃 ...

最近流行清水蛋糕ho' 看到你的发到酱美我心痒痒了叻。。


开始研究新年饼料啊？

LHTH

一天可以给你做呢么多东西哦
好利害呢

satay 那么多工你都可以做的出来呢

可爱的北极熊

好啊没有问题
就怕做不出那个味道

好像现在流行做曲奇噢

38隐形人

过年了吗?
过年了吗?
那么多饼干

PS: 你是老师?

Rosemount

原帖由 Fatmoon 于 4-10-2009 02:16 AM 发表
迷你墨西哥咖啡面包和迷你肉松面包http://i233.photobucket.com/albums/ee104/fatmoon88/DSCN0976.gif" border="0">
http://i233.photobucket.com/albums/ee104 ...

墨西哥面包是不是 roti boy? 我看到阿莫也有做，是不是？是不是？
我很想吃啊！

Rosemount

你还是学生？？ 好厉害的学生阿！

我一直都很想做satay，可是一直没有机会...

很多工的咧！

pynnlee

fatmoon
你也做好多美食哦！
好厉害！
也那么巧一起做莫的曲奇

阿莫33

哈哈，我也有想做沙爹，可是看起来好像很难就暂时放弃，等有心情的时候再研究了。。
牛油曲奇也是我明年新年的重要年饼之一，我只是担心还没到初一就被吃光光。。

liontnl

很多人做清水蛋糕和牛油曲奇哦～～这两个我也是超想做的～～

八爪魚

SATAY好像烤不够黑不够焦

清水蛋糕我在第二次做的时候有加点浓缩橙汁进去，出来虽然没有什么橙味，可是鸡蛋味就没有很浓了，很不错下！

我也喜欢吃有芝麻的饼。

Fatmoon

原帖由 戴雨轩 于 17-10-2009 01:12 AM 发表
最近流行清水蛋糕ho' 看到你的发到酱美我心痒痒了叻。。

开始研究新年饼料啊？  

清水蛋糕很好吃哦，很绵密。。
现在开始试做，到时候就可以直接做自己较喜欢的饼干咯。。。

原帖由 LHTH 于 17-10-2009 02:47 AM 发表
一天可以给你做呢么多东西哦
好利害呢
satay 那么多工你都可以做的出来呢

一次过做三种饼干是因为已经使用模型和用具了，当然要用到尽嘛。。
satay是失败的。。。
其实satay工不多（只是腌而已），satay kuah比较多工（所以买现成的）

原帖由 可爱的北极熊 于 17-10-2009 09:18 AM 发表
好啊没有问题  
就怕做不出那个味道  
好像现在流行做曲奇噢   

大家为明年新年做好准备嘛

原帖由 38隐形人 于 17-10-2009 09:31 AM 发表
过年了吗?
过年了吗?
那么多饼干  
PS: 你是老师?

过年了。。不过是过DEEPAVALI
回PS：我是 。。。

原帖由 Rosemount 于 17-10-2009 10:24 AM 发表

墨西哥面包是不是 roti boy? 我看到阿莫也有做，是不是？是不是？
我很想吃啊！

是的，它同时也是 papa roti, mama roti..
将来可能还会有 kakak roti,abang roti..

Fatmoon

原帖由 Rosemount 于 17-10-2009 10:26 AM 发表
你还是学生？？ 好厉害的学生阿！
我一直都很想做satay，可是一直没有机会...
很多工的咧！

有首歌：＂我不做大哥好多年。。。＂
我是：＂我不做学生好多年。。＂
我是老师啦。。

原帖由 pynnlee 于 17-10-2009 12:10 PM 发表
fatmoon
你也做好多美食哦！
好厉害！
也那么巧一起做莫的曲奇   

对啊。。很巧哦。。
莫的曲奇１很好吃

原帖由 阿莫33 于 17-10-2009 02:00 PM 发表
哈哈，我也有想做沙爹，可是看起来好像很难就暂时放弃，等有心情的时候再研究了。。
牛油曲奇也是我明年新年的重要年饼之一，我只是担心还没到初一就被吃光光。。  

我的沙爹失败了。。等有空会再做做看。。到时候再分享。。
我也是会把牛油曲奇列为明年新年的重要年饼之一

原帖由 liontnl 于 17-10-2009 02:09 PM 发表
很多人做清水蛋糕和牛油曲奇哦～～这两个我也是超想做的～～

快做。。快做。。。这两个的步骤都很简单，又省时哦

原帖由 八爪魚 于 17-10-2009 02:48 PM 发表
SATAY好像烤不够黑不够焦  
清水蛋糕我在第二次做的时候有加点浓缩橙汁进去，出来虽然没有什么橙味，可是鸡蛋味就没有很浓了，很不错下！
我也喜欢吃有芝麻的饼。

可能是因为烤箱不适合烤satay，因为烤很久还是烤不焦的 。。
下次改用电烤盘看看。。。
加料清水蛋糕哦 。。下次也要试看看 。。。

小星99

我很喜欢吃satay~原来浆料有得买现成的哦
可是satay好像要用黄姜腌，会不会搞到手黄黄哦？？

看来阿莫的cookies很laku hor...

我没想像中坚强

好厉害的老师噢~~什么都会也~~羡慕~~

日落西山

这个老师粉厉害
还可以开补习班教烹饪