【快乐厨房交流区】 * 烘焙交流区，自由问答*

香草儿~

中秋节快乐~

（迟到了）

香草儿~

我发现很多烘焙新手都没有办法得到完全的烘焙知识。
所以这里可以让新手们发问问题，老手姐妹们 我们能帮就帮好吗？
希望在这里进行Q&A会比较全面，大家可以在这里讨论。

加油！

liontnl

烤箱疑惑                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Hanabishi Mid Size Oven [HA-6180] Hanabishi Mid-Size Oven

18L Electric Oven 1380Watts
PowerAdjustable Switch 60 Minutes Timer
Upper & Lower Heat Selector
4 Stainless Steel Heaters
Glass Door With Stainless Steel Holder
Enamel Bake Tray


                                                                                                                                                 

With Temperature & Heating Selector

Power: 1380W Capacity: 19 L 60 Minutes Timer Indicator Light Temperature & Heating Selector Stainless Steel Heating Element Accessories includes wire rack, baking tray and tong Dimension (cm): 50.0 (L) x 36.3 (W) x 34.6 (H) Gross Weight: 6.185 kg

各位烘培好手的姐妹们，请问你们觉得这两款哪一款好？那ELBA是不是也有上下火的选择？我不知道该如何选～～我在计划加入烘培行列～～

PS/ 我不把这张帖放在电器讨论区，因为我发现那里没有什么人会去回复(不活跃)～～

[ 本帖最后由 liontnl 于 4-10-2009 06:37 PM 编辑 ]

香草儿~

狮子啊，我觉得第二个会比较好。
可是如果你真的要长期烘焙的话，当然是大的比较好。

星姐刚刚买了烤箱，你可以参考她的。
原来星姐以前用的烤箱是18L的，平时做那么多蛋糕土司都一样成功，
那18L还真的可以咯！
不过如果以长远的角度，如果有一天你觉得18L不够用想要upgrade,
和不现在直接买一个可以长期使用的？
省下将来upgrade烤箱后被遗弃的旧烤箱的价钱？

这是我的意见啦。
这里你可以去看看星姐的烤箱。
http://hslingkitchen.blogspot.com/2009/09/blog-post_29.html

hsling

原帖由 香草儿~ 于 4-10-2009 09:33 PM 发表
狮子啊，我觉得第二个会比较好。
可是如果你真的要长期烘焙的话，当然是大的比较好。

星姐刚刚买了烤箱，你可以参考她的。
原来星姐以前用的烤箱是18L的，平时做那么多蛋糕土司都一样成功，
那18L还真的可以咯 ...

这烤箱我开始使用了，效果很是令人满意一下
烤得很均匀

liontnl

星姐的烤箱很大很美～～

香草儿，你说得有道理～～不过我暂时没能力买20L以上的烤箱，毕竟我的经济能力有限，况且我的厨房真的没什么地方容纳大烤箱～～

其实我较喜欢第二款～～只不过我不确定第二款有没有上下火～不过那里有说有“heating selector”，是不是代表有上下火？

香草儿~

狮子，如果没办法就不要紧咯，我觉得第2的不错。
heater selector 应该就是有得选的。
最好你先去看看，如果有的选upper lower那就是咯！

liontnl

原帖由 香草儿~ 于 4-10-2009 11:57 PM 发表
狮子，如果没办法就不要紧咯，我觉得第2的不错。
heater selector 应该就是有得选的。
最好你先去看看，如果有的选upper lower那就是咯！

其实我是去Jusco看过了才上网再找资料～～不过当时我不会看上下火，所以当下没看懂～～
好的，我明白了～～真谢谢你～～

香草儿~

哎呀！才想起答应妈妈要做bread pudding，到现在还没找食谱哪！

liontnl

cornell这牌子的烤炉好用吗？

liontnl

香草儿，我看到你帮我问哦～～感动咧～～

因为我又去看到Cornell牌子的烤炉，22L，才RM139，觉得蛮便宜的～可是我没听过这牌子，不知道好不好买～～

爱吃

我家的是大型的Hanabishi， 忘了是42L 还是40L, 缺点是成品烤得不均匀，每次都要转盘子

小星99

我在用的烤炉就是Cornell牌子
目前我还满意啦。。。
不过一个不好就是它heat到certain的热度就会自动熄灭 （想熨斗的principal) 过后又会自动开了。。。
不懂其他的烤炉也是一样的吗？？？

迷糊蛋

是不是铁条红了之后会暗掉，之后又会再变红的意思？
如果是，应该是原本就是这样的～
我用过两个牌子的烤炉都是这样～

liontnl

原帖由 小星99 于 7-10-2009 04:55 PM 发表
我在用的烤炉就是Cornell牌子
目前我还满意啦。。。
不过一个不好就是它heat到certain的热度就会自动熄灭 （想熨斗的principal) 过后又会自动开了。。。
不懂其他的烤炉也是一样的吗？？？

哦？这样啊？那么你觉得这样自动熄灭再自动开会影响你在烤的东西吗？

长江漆号

请问下大家。。。

以上两种香料大家知道它的华文名称吗。。。

我只知道它的马来名称。。。大块的叫做kunyit。。。小粒的叫做ketambar。。。

tina1129

我也是用cornell的，覺得還ok 啦
只是烤東西的時候。中途要把烤盤拿出來換方向，因為靠裏面的食物會比較快上色

長江，
kunyit 是黃姜
ketumbar 應該是芫茜籽，味道很香

小星99

原帖由 迷糊蛋 于 7-10-2009 11:08 PM 发表
是不是铁条红了之后会暗掉，之后又会再变红的意思？
如果是，应该是原本就是这样的～
我用过两个牌子的烤炉都是这样～

是的，是的。。。
原来都是一样的，那么就应该还ok啦。。

目前我用，没什么影响咯。。。

liontnl

哦～～原来这样～～

那么看来我可以买这个牌子的烤炉～～

长江漆号

原帖由 tina1129 于 8-10-2009 09:28 AM 发表
我也是用cornell的，覺得還ok 啦
只是烤東西的時候。中途要把烤盤拿出來換方向，因為靠裏面的食物會比較快上色

長江，
kunyit 是黃姜
ketumbar 應該是芫茜籽，味道很香

天娜。。。

谢谢你的解说。。。长知识了。。。今天也向一位马来朋友确认了。。。

kunyit是黄姜。。。 我还是第一次用这样的黄姜。。。以前都是用生的黄姜。。。

那个芫茜籽。。。真的很香。。。向一位马来朋友学了一道印尼菜。。。下次贴上来。。。