~*幸福料理*~ I

番茄

原帖由 yan801010 于 6-1-2007 02:34 PM 发表
又到周末了！！！
赖床赖到太阳晒屁屁了才甘愿起床

然后就乖乖去准备Brunch


材料：
螺旋通心粉、Prego 的 Cheese&a ...

看起来真的很好吃嚄
白色的酱，味道是怎样的

yan801010

原帖由 weistin 于 6-1-2007 02:41 PM 发表
哈哈。大姐，你也太客气了吧！！！
举手之劳，何足挂齿。哇卡卡。。。

俵这样叫‘大姐’啦~
等下人家以为偶很老酱…

yan801010

原帖由 番茄 于 6-1-2007 06:08 PM 发表

看起来真的很好吃嚄
白色的酱，味道是怎样的

番茄妹妹换头像了~！

味道咸咸的~ 意大利风味很浓~
加了洋葱~ 咬下去甜甜的~ 很中和~

你也试试看呗~

aidenzzz

我最喜歡吃白醬的Pasta!!相片拍的很棒!!!

不過不想買罐頭的?? Yan有食譜嗎????

[ 本帖最后由 aidenzzz 于 7-1-2007 01:54 AM 编辑 ]

yan801010

原帖由 aidenzzz 于 7-1-2007 01:50 AM 发表
我最喜歡吃白醬的Pasta!!相片拍的很棒!!!

不過不想買罐頭的?? Yan有食譜嗎????

有啊~ 但是有点麻烦咯~

基本西式白醬
这个醬汁的做法不难
而且还可以变化出不同调味的醬汁
是做奶汁烤菜最基本的材料之一
也可以淋在蔬菜或肉类料理上

材料
四汤匙奶油
四汤匙的面粉
二杯牛奶
適量盐和黑胡椒粉调味

作法
在鍋中加熱溶化奶油
加入面粉後以小火搅拌面粉和奶油
至完全混合略呈金黃色
接著慢慢加入牛奶
中火煮二十至三十分钟
並经常搅拌
等醬汁呈浓稠狀時
加入盐和黑胡椒调味即可
可煮出約二杯的份量

[ 本帖最后由 yan801010 于 7-1-2007 12:21 PM 编辑 ]

aidenzzz

原帖由 yan801010 于 7-1-2007 12:19 PM 发表


有啊~ 但是有点麻烦咯~

基本西式白醬
这个醬汁的做法不难
而且还可以变化出不同调味的醬汁
是做奶汁烤菜最基本的材料之一
也可以淋在蔬菜或肉类料理上

材料
四汤匙奶油
四汤匙的面粉
二杯 ...

謝謝你喲!!!奶油是牛油對嗎?? 要用salted還是unsalted的呀??

yan801010

菜单：
炒蛋（scrambled egg） - 加一点鲜奶油炒
薯条 （potato wedges）- 冷冻的，用烤箱处理
罐头黄豆（bake bean）- 用少许奶油、盐、糖调味
番茄 - 用奶油稍微煎一下，可以撒点mixed herbs
洋葱蘑菇 - 用少许奶油炒香



再加上一杯香浓奶茶~

yan801010

原帖由 aidenzzz 于 7-1-2007 01:01 PM 发表


謝謝你喲!!!奶油是牛油對嗎?? 要用salted還是unsalted的呀??

对哟~
奶油就是我们所谓的牛油~
salted 或 unsalted 都行  
我个人比较喜欢 salted 的

番茄

你连煮个早餐业那么花心思
看来做你情人是种享受
这样的生活看起来很写意

yan801010

原帖由 番茄 于 7-1-2007 06:20 PM 发表
你连煮个早餐业那么花心思
看来做你情人是种享受
这样的生活看起来很写意

谢谢番茄妹妹夸奖了

只有周末睡饱饱后才会激发起这种‘写意’的心情而已
周日都是和时间赛跑的

他已经被宠坏了~
偶尔想偷懒要他做饭~
他都说‘不会煮了…'
被他炸到

isolated_island

原帖由 yan801010 于 7-1-2007 12:19 PM 发表


有啊~ 但是有点麻烦咯~

基本西式白醬
这个醬汁的做法不难
而且还可以变化出不同调味的醬汁
是做奶汁烤菜最基本的材料之一
也可以淋在蔬菜或肉类料理上

材料
四汤匙奶油
四汤匙的面粉
二杯 ...

你不是说用Prego的酱料的吗？
看到你说的这种煮出来的西式白酱，有点想念以前Hostel的西餐挡。
他的Pasta是超一般小贩的水准的，有高级餐厅的味道，当场在你面前烹调给你看。
我以前每天都至少会帮衬他一次。
讲着讲着，我觉得我的口水要流出来了。

isolated_island

卡贴了，不好意思。。

番茄

原帖由 yan801010 于 7-1-2007 11:52 PM 发表


谢谢番茄妹妹夸奖了

只有周末睡饱饱后才会激发起这种‘写意’的心情而已
周日都是和时间赛跑的

他已经被宠坏了~
偶尔想偷懒要他做饭~
他都说‘不会煮了…'   ...

所以做你男人才幸福
因为你不但会煮
而且也肯花心思
情人节时会不会亲自下厨？

yan801010

原帖由 isolated_island 于 8-1-2007 12:05 AM 发表
你不是说用Prego的酱料的吗？
看到你说的这种煮出来的西式白酱，有点想念以前Hostel的西餐挡。
他的Pasta是超一般小贩的水准的，有高级餐厅的味道，当场在你面前烹调给你看。
我以前每天都至少会帮衬他 ...

是呀~
我是用Prego的酱料~
那帖是回aidenzzz的

在旧LKW学院附近有一档蛮简陋的路边摊
他们的pasta也是一流的

马六甲海边附近的Asian Havana Cafe的白酱pasta也不错的哦~

讨厌啦~ 偶肚子饿了啦~~  

yan801010

原帖由 番茄 于 8-1-2007 12:17 AM 发表

所以做你男人才幸福
因为你不但会煮
而且也肯花心思
情人节时会不会亲自下厨？

应该会吧~
不喜欢花钱买罪受咯~

现在可以慢慢想要做怎样的料理了~
番茄妹妹有什么提议吗？

yan801010

嘻嘻~ 妹妹从部落上对这个有兴趣~
就放出来和大家分享吧~


食谱：
我自己乱乱做的

材料：
鲜蘑菇切片、金针菇、蒜米、奶油、高汤、mixed herbs

步骤：
1·用奶油爆香蒜米
2·把菇菇们放下去炒
3·加点高汤（一点点就好）- 当时刚好在煮苋菜汤
4·盖上锅盖焖一会儿
5·撒一点mixed herbs就可以起锅了

isolated_island

原帖由 yan801010 于 9-1-2007 09:45 AM 发表
嘻嘻~ 妹妹从部落上对这个有兴趣~
就放出来和大家分享吧~


食谱：
我自己乱乱做的

材料：
鲜蘑菇切片、金针菇、蒜米、奶 ...

Yan! 太感谢你了

另外,看到你的Definition说奶油=牛油.
那么whipping cream要叫什么?我看到一些烹饪读物叫它奶油,所以我也一直叫它奶油.

[ 本帖最后由 isolated_island 于 9-1-2007 10:09 AM 编辑 ]

yan801010

原帖由 isolated_island 于 9-1-2007 10:05 AM 发表



Yan! 太感谢你了

另外,看到你的Definition说奶油=牛油.
那么whipping cream要叫什么?我看到一些烹饪读物叫它奶油,所以我也一直叫它奶油.

甭客气~

whipping cream 是鲜奶油

maryannlim

请问你那＂红红的菠菜汤＂是怎煮的??

yan801010

原帖由 maryannlim 于 9-1-2007 10:59 PM 发表
请问你那＂红红的菠菜汤＂是怎煮的??

就是用红红的菠菜煮的咯~

菠菜有很多种类~
其中一种叶子有一点红红的
煮出来的汤汁也会红红的
像Ribena的颜色咯~