简单的幸福家常菜!

petitecamel

原帖由 ericting 于 28-6-2006 10:53 PM 发表
那天很早就去pasar malam....
不到5点，早去有早的好处。park车不难，还可以买到比较新鲜的鱼，菜。
我第一次看到鱼摊有卖这个。。。。。。。
老板说：是干贝。
原来干贝长这个样子的，我还真sua gu
htt ...

干贝拿来蒸也很好吃!!

原帖由 想要的幸福 于 27-6-2006 09:12 PM 发表
每次看你的帖,都觉得菜煮到不美。（不要骂我哦！）

其实一直都有看楼主的菜，只是不敢说实话。。。

坦白说楼主真的很努力。。
大部分的菜都还好啦，有的看了真的很。。

不过楼主对做菜真的很用心，很少人向你这么努力的。
现在的年轻妈妈大多数不进厨房。。像你每天几个菜的
真的很难得。。希望你继续努力。。再接再励。。
楼主做菜水平好像还不稳定，时好时差。。(希望你不要介意)

不过你是个好妈妈好老婆。。
只要你的老公吃了高兴，觉得喜欢，别人的话不要介意。。

[ 本帖最后由 catcatcat 于 29-6-2006 09:16 AM 编辑 ]

ericting

原帖由 forenx 于 28-6-2006 11:41 PM 发表

我来鸟~
我也很喜欢吃海鲜的~但是每次在超市只看到急冻的这种贝类，这个会贵吗？

看我“快快买”就好象拾到宝这样。。。。。
就是便宜啦！哈哈，，，，阿嫂性格要跑出来了

1kg才rm10块，便宜吗？

ericting

原帖由 petitecamel 于 29-6-2006 12:02 AM 发表


干贝拿来蒸也很好吃!!

1kg里。倒出来算有30粒。
我才吃了15粒，还有一半在冰柜里。。。。

你可以教我怎么蒸吗

ericting

原帖由 catcatcat 于 29-6-2006 09:14 AM 发表


其实一直都有看楼主的菜，只是不敢说实话。。。

坦白说楼主真的很努力。。
大部分的菜都还好啦，有的看了真的很。。

不过楼主对做菜真的很用心，很少人向你这么努力的。
现在的年轻妈妈大多数不进厨 ...

谢谢你啦！我不会介意的
要批评才会进步啊，我也想：有天像其他“高手”这样！拍到好象餐厅的这样。。。
等我手机坏了，就会学了。哈哈

forenx

原帖由 ericting 于 29-6-2006 12:04 PM 发表

看我“快快买”就好象拾到宝这样。。。。。
就是便宜啦！哈哈，，，，阿嫂性格要跑出来了

1kg才rm10块，便宜吗？

不是很便宜，是很鬼便宜啊~~~~~~~~~~~~
你买了几公斤？
那个小贩是不是开档来洗钱的？？？？？
我阿嫂性格也原形毕露了~  


我刚好刚才有看到一个煮干贝的食谱，等我一下，我去找来放上来~

ericting

原帖由 forenx 于 29-6-2006 01:07 PM 发表

不是很便宜，是很鬼便宜啊~~~~~~~~~~~~
你买了几公斤？
那个小贩是不是开档来洗钱的？？？？？
我阿嫂性格也原形毕露了~  


我刚好刚才有看到一个煮干贝的食谱，等我一下，我去找来放上来~

哈哈，member
1kg要多也没有。。。。
真的是第一次看到卖噢！拾到宝
好。等你。。。。

forenx

这是一个台湾厨师写的食谱，是挺道地的意大利烹饪方式，材料又简单，你试试看（那个marsala酒也可以用来煮其他肉类的，比如marsala鸡肉串），如果不要的话，你就用中国料酒或烹饪白酒代替也是可以。然后那个奶油应该不用放太多，等下怕盖过了干贝的鲜味：





*讲到那个便宜的干贝，不要让小贩看出你觉得他的干贝很便宜，不然你下次去买的时候他就收你$16一公斤了。

ericting

原帖由 forenx 于 29-6-2006 01:26 PM 发表
这是一个台湾厨师写的食谱，是挺道地的意大利烹饪方式，材料又简单，你试试看（那个marsala酒也可以用来煮其他肉类的，比如marsala鸡肉串），如果不要的话，你就用中国料酒或烹饪白酒代替也是可以。然后那个奶油应 ...

我不常煮西餐，所以没有你说的那种酒。。。
请问：xo或vsop或花雕酒，merlot红酒
可以吗？

我家只有这些

那个干贝。。。。。要再看有没缘分再买了

还有，我厨房还有还没开的苹果醋，可以吗？

[ 本帖最后由 ericting 于 29-6-2006 01:33 PM 编辑 ]

forenx

原帖由 ericting 于 29-6-2006 01:31 PM 发表
我不常煮西餐，所以没有你说的那种酒。。。
请问：xo或vsop或花雕酒，merlot红酒
可以吗？

我家只有这些

那个干贝。。。。。要再看有没缘分再买了

还有，我厨房还有还没开的苹果醋，可以 ...

我看花雕酒会比较好吧？不然不知道等下小孩子吃到XO干贝会不会很high~ （除非酒精完全蒸发？）

我不知道苹果醋效果如何咧，用苹果醋来泡蜜糖果汁和做沙拉我就试过。那个balsamic vinegar是用酒提炼发酵而成的，风味和苹果醋不一样，不然你就省略那个醋。

蒸的话，我想撒些花雕酒、盐，放点爆香过的姜丝蒜蓉去蒸就应该很好吃了~

想要的幸福

原帖由 ericting 于 28-6-2006 01:16 PM 发表



你来啦。。。。？
你要这样对我meh?我还以为已拍到很美了
我只会用手机拍，数码相机还不会用上电脑。
手机要拍到顿了

那个白斩鸡肉是没办法，一定要炒到鸡肉跟鸡皮分开，再跟有点焦焦的姜丝跟蒜 ...

你都是妈妈了啊！

说真的啦！真的像我妈妈煮的菜！我每个星期五都回家吃我妈妈煮的饭的。我妈妈还会打电话来叫我点菜。所以看到你煮的菜就像回家吃饭！！！

爱吃

原帖由 ericting 于 28-6-2006 10:53 PM 发表
那天很早就去pasar malam....
不到5点，早去有早的好处。park车不难，还可以买到比较新鲜的鱼，菜。
我第一次看到鱼摊有卖这个。。。。。。。
老板说：是干贝。
原来干贝长这个样子的，我还真sua gu
htt ...

这种干贝味道如何？像lala 吗？我没吃过，看到好像很好吃的样子。

ericting

原帖由 想要的幸福 于 29-6-2006 08:50 PM 发表

你都是妈妈了啊！
说真的啦！真的像我妈妈煮的菜！我每个星期五都回家吃我妈妈煮的饭的。我妈妈还会打电话来叫我点菜。所以看到你煮的菜就像回家吃饭！！！

我出门我儿子叫我"姐姐"的喔你问jaslykoo

真幸福。。。。我要都没有还可以点菜，怎么你那么瘦啊？！你妈妈煮的好吃吗？

原帖由 爱吃 于 30-6-2006 12:40 PM 发表
这种干贝味道如何？像lala 吗？我没吃过，看到好像很好吃的样子。

那干贝啊？不像lala啦！它很清甜。因为新鲜，所以是好吃。。。我cheese放很多！

ericting

其实还有更怪的。我不好意思放上来

这里好象我的“厨房日记”这样。。。。朋友说的。

我也很想将它写成我的日记啊

那我就正常一点跑去copy人家的食谱来做lo.....

原帖由 Alice859 于 9-5-2006 12:03 AM 发表
妈蜜鸡



材料:                               
250ml 炸油 <没量过>                       
2只鸡腿, 约500g, 斩小块 <换成排骨>       

腌料:                               
1小匙生抽,1/2小匙盐 <没放>        换花雕酒来噎
1/2小匙胡椒粉, 1大匙粟粉


汁料:                                
2大匙妈蜜酵母精华   <可以换成半大匙  >            
1大匙砂糖, 1大匙蜜糖 <全部好了才洒在肉上>        
     

大匙生抽       <没量过>                 
少许胡椒粉和鸡晶粉    <可以不要放，我放半片很咸>     
100ml水                              
     
做法:
1. 将排骨加入腌料拌匀腌1小时,然后放进烧热的油中炸2分钟或至熟,捞起沥干油份.

2. 留1点油,倒入汁料中火煮至浓,倒入肉块烧匀便可以上碟享用.

贴士:
可以用同样的汁料抄成"妈蜜排骨"或"妈蜜虾",抄虾的话就不需要腌.
...

ericting

为什么颜色像“红烧排骨”

forenx

原帖由 ericting 于 30-6-2006 02:09 PM 发表
http://i75.photobucket.com/albums/i295/cherie2118/Image733.jpghttp://i75.photobucket.com/albums/i295/cherie2118/Image734.jpg
为什么颜色像“红烧排骨”

tingting，我从来不觉得你的菜很怪啦，只是觉得比较特别，不常见，很有冒险和试验的精神，会变通~

你那个马蜜排骨颜色鲜艳，好像很肉滑汁香酱，看到我现在要去找东西吃了~

ravenlee

楼上的说。。冒险精神。。
你亲爱的老公对你有什么评语吗？

我老公就比较挑剔。。有一次面煮黑了一点他就哇。。
说。。那么黑。。

[ 本帖最后由 ravenlee 于 30-6-2006 05:37 PM 编辑 ]

姐姐。。今天的妈密排骨好漂亮。。 (真心话)
我就是那个语无伦次说姐姐怪怪的人。。姐姐应该原谅我了吧。。

[ 本帖最后由 catcatcat 于 30-6-2006 05:35 PM 编辑 ]

爱吃

楼主的菜很有妈妈的味道，看起来清清淡淡的，吃下去不会油腻，就像有些女孩子，样子不漂亮，可是看起来很清秀，很耐看,令人看了很喜欢（不知道形容的对不对），总之一句话，很有“家”的感觉，哈哈。

还有,楼主的五官很细致，很漂亮呢!

ericting

那天发了“妈蜜排骨”就失筋无神跑了去。。。。。。。
今天才回到来。。。。

我还有菜还没上完的，等我一空就回来。