分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

sms88

慈姑是先边切薄片边炸吗？

DE01

你的过年饼都是我爱吃的。。可是自己懒得动手做。。哈。。

lim72

慈姑是先边切薄片边炸吗？
sms88 发表于 23-1-2010 09:04 PM

    我是先切好因為炸的時后要一片一片下鍋它才不會黏在一起而且還要常常攪拌。
如果是一個人邊切邊炸怕來不及。

lim72

你的过年饼都是我爱吃的。。可是自己懒得动手做。。哈。。
DE01 发表于 23-1-2010 09:15 PM

    自己動手做一點才有新年的氣氛

38隐形人

厉害哦
那个洋葱饼竟然是自己做的
圈圈图案很美 又切到很薄
好刀法

你都做了很多过年饼哦

lim72

厉害哦
那个洋葱饼竟然是自己做的
圈圈图案很美 又切到很薄
好刀法

你都做了很多过年饼哦
38隐形人 发表于 23-1-2010 10:32 PM

    玩玩霸了。。。找點新年的氣氛麻

Jophy_5

楼主，好用心弄那么多好吃的！！！
请问炸慈姑时，要注意什么？ 例如火候要怎么拿捏？

Angel^love

有媽媽味的牛油蛋糕

吃了這個才一起減   






食譜

250G 牛油(SCS)
200G 糖 ...
lim72 发表于 7-12-2009 09:59 AM

lz请问你在做那个牛油蛋糕的时候，烘得时候火候160，请问是用上下火吗。。。？谢谢！！

lim72

楼主，好用心弄那么多好吃的！！！
请问炸慈姑时，要注意什么？ 例如火候要怎么拿捏？
Jophy_5 发表于 24-1-2010 10:22 AM

中小火最好炸又不怕焦掉或不熟。
    `

lim72

lz请问你在做那个牛油蛋糕的时候，烘得时候火候160，请问是用上下火吗。。。？谢谢！！
Angel^love 发表于 24-1-2010 12:07 PM

    對是用上下火，可是每個爐的火力是不一樣的還是要自己多注意。

戴雨轩

紫菜饼炸了捞捞胡椒盐很够味的哦

Angel^love

對是用上下火，可是每個爐的火力是不一樣的還是要自己多注意。
lim72 发表于 24-1-2010 12:40 PM

   好的。。。谢谢！
   楼主做到糕饼全部看了都很好吃的样子哦。。。

lim72

紫菜饼炸了捞捞胡椒盐很够味的哦
戴雨轩 发表于 24-1-2010 01:00 PM

    是胡椒和鹽嗎？

寒新

大家都在做的炸慈姑


lim72 发表于 23-1-2010 05:33 PM

请问可以星期五晚上先切好，星期六才炸吗？牙菇要削皮吗？

还有请问春卷皮才打开就已经很干了该怎么办？包不到东西，一包就裂开来

lim72

请问可以星期五晚上先切好，星期六才炸吗？牙菇要削皮吗？

还有请问春卷皮才打开就已经很干了该怎么 ...
寒新 发表于 24-1-2010 06:41 PM

   可以啊！但是要蓋好放入冰箱。（要削皮）
春卷皮分3 or 4 次拿出來，沒有用的放在紙帶里，你也可以拿一件干凈的濕毛巾蓋着，那么就不會吹到風干掉了。

戴雨轩

是胡椒和鹽嗎？
lim72 发表于 24-1-2010 02:29 PM

    对呀！！！！~~~~

我没想像中坚强

请问做那个紫菜餅时，春卷皮之前已经被冷冻了，要做的时候要等到春卷皮完全退冰后才可以涂上蛋液，放上紫菜还是怎样？？因为我的春卷皮已经买来放在冰箱冷冻着的了。。。不懂要怎麽办。。。希望大家可以帮帮我~~
第一次炸。。有点害怕会失败啊~~~

许愿树

不甜的就可以（HL，D－LADY，OR 牛奶粉沖溫水）也行。
lim72 发表于 22-1-2010 10:33 PM

非常谢谢你，
我想我的cake会因为有你而做的更完美哦
原谅我的不耻下问。。。
我还想问的就是如果牛油我改用golden churn 有讲究用salted or unsalted 吗？
要烤时是不是用上下火较适合？因为我家的烤炉我不是很厉害用，它后面是有风扇的，它有好选择上下火，上火，上下火+风扇，风扇+上火等的用途，弄到我都一头雾水。买也有一段好长的时间了，说明书也不见了。
大多数上下火是不是较适合用来烤cake & biscuit?

许愿树

请问做那个紫菜餅时，春卷皮之前已经被冷冻了，要做的时候要等到春卷皮完全退冰后才可以涂上蛋液，放上紫菜 ...
我没想像中坚强 发表于 25-1-2010 02:03 AM

春卷皮先拿出来解冻，等它有点软可以一片片撕时，裹上有点湿的towel，免得接触到空气很快变干。
撕下一张涂上蛋液把紫菜帖上再涂上蛋也再撕一张春卷皮贴上，剪片，锅里油热时就可以准备炸了。火喉不可以太大哦免得容易炸焦哦

pingpong_gurl2

好多饼干哦
我也要做了。。。。卡{:2_78:}