随意的菜肴~~迟到的冰皮月饼, 南瓜布丁 & 马领蜀沙拉!

随心所意

原帖由 kittymiao0210 于 4-10-2008 06:39 PM 发表

我以前在纽西兰念书，那里买得到猪肝啦，不过只有少数的超市有卖。我还在那里煮了生平第一次的猪脚醋给学弟们吃呢！

我看到有好几家都在吃菇菇，可是，我有点怕怕，确定没有毒吗？

家婆说她们吃这种野菇已经几十年了, 所以不怕啦.....不过别的种类就不敢肯定咯.

随心所意

马来同胞庆祝开斋节, 我也在家里享受难得的假期
突然想起老爸说好久没有吃"咖哩牛肉"了, 就买了牛肉煮了这道咖哩,
孝敬孝敬老人家  (我是不吃牛肉的)
材料:
牛肉                               大约1kg
绞碎辣椒                       1小碗
蒜头+红葱+姜茸           半小碗
Adabi咖哩粉(掩牛肉)   适量
双枪牌咖哩粉(炒用)     3汤匙
咖哩叶                            适量
香矛                                3枝
马领薯                            1kg (切小块)
2粒椰子挤出的浓椰浆  半碗
淡椰浆 (挤第二遍的)   1碗或多
盐                                     适量




做法:
1. 牛肉切片, 然后用Adabi咖哩粉掩一个晚上, 确保每片牛肉都沾有咖哩粉.
2. 用油炒香辣椒碎+蒜葱姜茸+咖哩叶和香矛.

3. 加入双枪牌咖哩粉炒一炒.

4. 加入牛肉搅匀, 炒至牛肉干身.

5. 倒入淡椰浆搅匀, 煮滚后熄火.

6. 移入锅内, 开中火煲至牛肉软, 间中需要不时搅动防止锅底烧焦, 如果水过干可加入少许清水.

7. 牛肉软后可加入马领薯, 继续煮至马领薯软.

8. 最后加入浓椰浆和盐, 煮滚后立刻关火.

9. 香噴噴的咖哩牛肉好啦!


[ 本帖最后由 随心所意 于 4-10-2008 10:15 PM 编辑 ]

MIKIKO

阿意～
看到你的野菇。。。
我在想，我为什么要花钱一直去买菇类来吃？？？？
怎么你有免费的野菇，还是无限量供应，怎么我没有啦？？

香草儿~

随意啊，你的咖喱牛肉看得我
看起来好好吃哦！！！！

有一样牛肉的问题想问你，
平时买牛肉好吃的部分叫什么部分啊？
有时候我吃到的牛肉部位很硬很骚，
有些部位肉质却很好，不会很硬的，一咬就撕开的，好吃得不得了。
到底好吃得不得了的部位是哪里呢？

迷糊蛋

你煮的牛肉好好吃的样子～～

svenja

随心，看到你的加哩牛肉，我受不料! 配饭我可以吃两碟
想问下，那个Adabi咖哩粉跟双枪牌咖哩粉有什么不一样?

随心所意

原帖由 MIKIKO 于 4-10-2008 11:31 PM 发表

阿意～
看到你的野菇。。。
我在想，我为什么要花钱一直去买菇类来吃？？？？
怎么你有免费的野菇，还是无限量供应，怎么我没有啦？？ ...

野菇是免费的, 不过不是长期无限量供应喔......只有在天时地利人和之下才吃的到啦

随心所意

原帖由 香草儿~ 于 5-10-2008 12:59 AM 发表
随意啊，你的咖喱牛肉看得我
看起来好好吃哦！！！！

有一样牛肉的问题想问你，
平时买牛肉好吃的部分叫什么部分啊？
有时候我吃到的牛肉部位很硬很骚，
有些部位肉质却很好，不会很 ...

我这次煮的牛肉是普通的啦.....以前有煮过"Daging Manis"是比较嫩软, 我也不懂这是哪个部分的肉,
只要跟贩卖的说要"Daging Manis"他就知道咯, 不过价钱较贵一点.
通常我都是用"Daging Manis"来炒因为较嫩, 如果是煮咖哩就用普通的就行了因为可以煲久至肉软.

随心所意

原帖由 迷糊蛋 于 5-10-2008 01:09 AM 发表
你煮的牛肉好好吃的样子～～

谢谢迷糊蛋! 不过我只有嗅的份没得吃, 因为我对牛肉敏感, 吃了会全身发痒

随心所意

原帖由 svenja 于 5-10-2008 02:40 AM 发表
随心，看到你的加哩牛肉，我受不料! 配饭我可以吃两碟
想问下，那个Adabi咖哩粉跟双枪牌咖哩粉有什么不一样?

噢...Adabi咖哩粉和双枪牌咖哩粉的香味不同, 我喜欢参这两种咖哩粉一起煮, 味道很香的.
Adabi咖哩粉的颜色比教红, 咖哩看上来会很漂亮; 而双枪牌咖哩粉就比较香不过颜色较黄,
所以两种一起煮蛮超配的!

kinoko

原帖由 随心所意 于 4-10-2008 04:13 PM 发表


哦...酱油, 辣椒还有菜圃都是重口味的配料, 应该很好吃吧? 哪儿有卖呢?
我这里好象没见过这款水糕喔.

那一盘，我是在古文茶（tea garden) 吃的。menu上面写着‘水糕’

随心所意

宫保鸡
材料:
鸡肉    (用生抽, 蚝油, 麻油, 胡椒粉和生粉掩1个小时)
蒜头    2瓣 (切片)
洋葱    1粒
辣椒干  1把
葱段    少许
姜片    少许
红罗卜  1条切片(水煮半熟)

做法:
1. 鸡肉炸至金黄色. (我的炸到超达了 )
2. 爆香蒜头, 洋葱, 辣椒干和姜片.
3. 加入鸡肉, 少许酱油, 蚝油和清水兜炒.
4. 加入葱段和红罗卜炒匀.
5. 放盐和糖调味, 然后勾芡即可.

weeling83

宫宝鸡的卖像很不错叻...那个鸡旁边有点黑黑的，这样看起来更加开味...

思念离我很近

原帖由 随心所意 于 7-10-2008 08:47 AM 发表
宫保鸡
材料:
鸡肉    (用生抽, 蚝油, 麻油, 胡椒粉和生粉掩1个小时)
蒜头    2瓣 (切片)
洋葱    1粒
辣椒干  1把
葱段    少许
姜片    少许
红罗卜  1条切片(水煮半熟)
http://i258.photobucket.com/alb ...

闻到宫保味~马上飘进来!
随心跟我煮的差不多哦!
味道很好!!很下饭..
鸡肉有点焦比较好吃!

随心所意

回复 333# weeling83 的帖子
回复 334# 思念离我很近 的帖子

是咯, 焦了黑黑的吃了比较香, 也多了一些苦味

随心所意

前天老公放工后心血来潮, 趁着海水涨潮, 就到家附近的港边网沙虾.
结果大虾才只打到两条, 而虾孙们倒网到不少

由于港边的沙虾会有些土味, 不宜清蒸; 本来想煮辣椒亚叁虾可是又懒惰绞辣椒碎, 所以就简单的用番茄酱来炒.

tina1129

咖哩牛肉我不吃~
來吃宮保雞和茄汁蝦
自己網回來的蝦，新鮮哦~ 吃起來特別好吃吧~

chan913

咖哩牛肉我不能吃，因为我对牛肉也敏感，
吃了全身会起的圆点
宮保雞和茄汁蝦     
自己網蝦连想起童年时代生活

weeling83

免费的虾，已经很不错了
现在外面卖的虾有时都不新鲜的，你的那盘看起来很新鲜呢

随心所意

星期二的午餐便当----->梅香咸鱼蒸鸡肉
用了伟玲<梅香咸鱼蒸猪肉>的食谱, 把猪肉改成鸡肉, 由于想吃到蔬菜, 所以另外多加了马铃薯和番茄一起蒸.
当蒸熟俽开锅盖时真的是香味四溢, 老公也走过来问我煮什么.
不过我的姜丝放的太多了, 所以鸡肉蛮辣一下
蒸前

蒸后

装进便当盒咯!


伟玲的食谱 http://cforum2.cari.com.my/viewt ... age%3D1&page=41