小芬的小食譜-這種感覺叫幸福~PG21 鸡蛋糕

小芬

原帖由 38隐形人 于 22-9-2009 08:37 AM 发表
念念不忘 看过你的糯米鸡
很多汁
怎么做的

隐形人，谢谢捧场。
明天会跟老妈拿食谱，再po 上来。 由于我们店是卖halal的食物，所以她的食谱将不会有猪肉。
可是我会叫他改良一下，再放上来。

小芬

原帖由 小星99 于 22-9-2009 09:29 AM 发表


原来有榴莲味的哦？？？
有得吃，当然要。。。

甜甜圈专卖店里有卖榴莲口味的... 真的啦..

小芬

原帖由 阿莫33 于 22-9-2009 03:53 PM 发表
小芬，我很喜欢你的烘培，个个都有专业水准。。

阿莫，谢谢你的赞赏～
我这几天其实是在研究新的面包跟包点的新技术，
我跟老哥一直都在努力改良我们店的食物品质..
我会把更多的照片po上来给你们看..

小星99

原帖由 小芬 于 23-9-2009 12:02 AM 发表


甜甜圈专卖店里有卖榴莲口味的... 真的啦..

哈哈。。。。
那么我等你的甜甜圈了哦。。。

小芬

今天看到了一位顾客对我们店食物的评价，真的很感动....
你们要看看吗？


Black Tie White Lie 的网页

pinkyr

小芬lz，星期二那天我有去你的店哦，不知哪一个是你呢

小芬

原帖由 pinkyr 于 24-9-2009 11:01 PM 发表
小芬lz，星期二那天我有去你的店哦，不知哪一个是你呢

嘿嘿～我很低调的～我是幕后的..

Fatmoon

原帖由 小芬 于 14-9-2009 11:49 PM 发表

材料（A)
糯米粉-500 gram
白油(shortening) - 250gram
糖-200 gram
澄面粉-两汤匙（用滚水烫熟）
水-250-260 ml

材料（B)
牛油(marjerin) -少许
花生碎-随意

芝麻- 随意


做法：
1）把材料（A)搅拌均匀（别搅太久，不然会变硬）
2)  准备少许planta (marjerin), 将它与花生碎拌均匀。
3） 把花生包入糯米皮里，弄成圆形。
4） 手沾少许水，把包好的煎堆按上芝麻。
5） 热油（小火，谨记），慢慢放入煎堆，轻轻压几下，
       等到浮上来之后，变成金黄色就可以捞起。

澄面粉-两汤匙（用滚水烫熟）
请问这步骤要如何做？是将澄面粉加一点水揉成团然后放入热水中烫熟？还是。。。？？

pinkyr

原帖由 小芬 于 24-9-2009 11:13 PM 发表


嘿嘿～我很低调的～我是幕后的..

我还以为你是坐在收银处的

小芬

原帖由 Fatmoon 于 24-9-2009 11:50 PM 发表

澄面粉-两汤匙（用滚水烫熟）
请问这步骤要如何做？是将澄面粉加一点水揉成团然后放入热水中烫熟？还是。。。？？

把澄面粉放进一个碗里，然后用少量滚水由高往下慢慢冲下去。
然后你会看到澄面粉会呈现少许透明的颜色，这样就成功了。

之后你把这团半透明的小粉团加入其他的材料一起搅拌

小芬

原帖由 pinkyr 于 24-9-2009 11:53 PM 发表

我还以为你是坐在收银处的

我一天不动我会浑身不自在的..

Fatmoon

原帖由 小芬 于 24-9-2009 11:57 PM 发表


把澄面粉放进一个碗里，然后用少量滚水由高往下慢慢冲下去。
然后你会看到澄面粉会呈现少许透明的颜色，这样就成功了。

之后你把这团半透明的小粉团加入其他的材料一起搅拌

谢谢你 。。。
给你一个

小芬

刚为我店建立了一个面子书的网页。
需要你们的人气来帮我打打气..多谢了..









p.s: 感谢这位我不认识的顾客帮我拍了这一系列的照片..

香草儿~

好漂亮的相片！！！
原来菜包要这样拍才看到里面！学到东西了！！
小芬我已经变成fans了，但我是从没到过你的店拉~

小芬

原帖由 香草儿~ 于 25-9-2009 02:19 AM 发表
好漂亮的相片！！！
原来菜包要这样拍才看到里面！学到东西了！！
小芬我已经变成fans了，但我是从没到过你的店拉~

没有来过可以先成为粉丝..
来了之后再成为工作人员吧～
这位拍照的仁兄我没看过他，真的是佩服他的摄影功力..

bearish

原帖由 nkl7877 于 17-9-2009 07:10 PM 发表


请问你是..?不好意思，我老人家记性不好...  

我是住你家附近，车牌６６６的那一位超级无敌美少女，哇哈哈！原来你每天躲在你店后面制造新＂武器＂，记得把分不完或吃不完的＂武器＂带回家，然后叫我去拿哦！我会帮你分担一点的，嘻嘻嘻。。。

pinkyr

原帖由 小芬 于 24-9-2009 11:58 PM 发表


我一天不动我会浑身不自在的..

那我下次去要注意“幕后人员”了

yixintan

你在瓜雪的？可是我不懂地址是哪里的。。我蛮靠近的，可以大概解释哪里吗？想去看看

sweetsmile

我全家人和我3个姐夫的家人都是这家店的饭丝
我爸每次从我家乡（sekinchan）来KL找我一定要会吃了然后打包菜包给我。
如果是我从KL回家乡就会一揪二拎打包很多回去，呵呵~
他家的芋角。。吃了会“返寻味”，菜包也是非常新鲜好吃

迷糊蛋

我也成为了粉丝～
但是要何年何月，我这个路痴才找得到路去～