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我的作品食譜...（附圖) **14-07-11** ~糯米鸡2~
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发表于 31-8-2006 08:20 AM
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发表于 21-4-2007 03:54 PM
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发表于 21-4-2007 03:57 PM
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发表于 21-4-2007 04:04 PM
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原帖由 siying340 于 9-10-2005 12:30 发表
今天我做了“韓國烤雞”讓大家欣賞吧！
韓國烤雞
材料
雞翅膀 1KG
醬油 2大匙
蒜茸 1大匙
姜茸 2大匙
糖 ...
我看到旁邊的烤箱,我家也買了一個,但用幾次就被"收藏"起來了 |
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发表于 21-4-2007 05:07 PM
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這個CuTe^CaT 真棒, 裡面有些網站除了教各式各樣的食譜,還有指點材料何處買,很方便啦
來這論壇已有一陣子,我先看到就是壽司的帖,再來就是您的帖,我原先是看叉燒美味那個帖:http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=509404&extra=&highlight=&page=1
後來再由最後面開始慢慢一帖一帖認真往回看,才又找到這個帖,讓我不得不佩服您的烹飪功力真是了得!
除了詳列材料,更有圖片解說,最重要的是後續的問答過程,非常謝謝樓主這麼盡心的詳述每個過程!
對我們喜歡吃、愛動手,更望能一饕所有稀奇佳餚的人而言、這帖也是一個很好[解饑]的帖,哈哈哈~~~~~~~~~~
[ 本帖最后由 tingyu_901 于 21-4-2007 05:25 PM 编辑 ] |
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发表于 29-4-2008 07:14 AM
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姐姐
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姐姐，仙子来了，仙子想要跟姐姐多学几招，希望姐姐会有很多的作品上来。 |
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发表于 30-4-2008 10:46 AM
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楼主 |
发表于 14-7-2011 03:14 PM
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本帖最后由 siying340 于 14-7-2011 03:15 PM 编辑
今天又来糯米鸡，但是跟之前的食谱不一样，今天的食谱比之前的好吃，口感也比较好！
糯米鸡2
糯米 1KG
鸡腿 3只（砍小片）
猪肉片 200G（我没有买到，所以放午餐肉）
香菇 6朵（切半）
腊肠 3条（切片）
腌料A
麻油 3茶匙
酱油 2茶匙
黑酱油 1茶匙
蚝油 1汤匙
白糖 半汤匙
盐 半茶匙
鸡精粉 半茶匙
葱油 1汤匙
腌料B
太白粉 1汤匙
黑酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
花调酒 2汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
白糖 少许
幼盐 少许
姜汁 少许
1）将糯米浸两个小时，沥干水份，放进蒸炉蒸10分钟，在加一碗半清水，再蒸十分钟，加入腌料A，混匀，备用。
2）将所有配料加入腌料B待腌入味，分成16份，放在碗底，在放上糯米压紧，放进蒸炉再蒸30分钟即可 |
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发表于 14-7-2011 09:26 PM
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有午餐肉的 |
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发表于 14-7-2011 09:32 PM
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发表于 15-7-2011 01:31 PM
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发表于 15-7-2011 01:43 PM
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第一次看到有午餐肉的糯米鸡，好特别哦 |
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发表于 15-7-2011 02:13 PM
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芋頭云石糕
材料A
芋頭 150g(煮熟壓成泥)
綠豆粉 100g
糖 250g
椰漿 1100ml(來自一粒椰 ...
siying340 发表于 21-10-2005 11:40 AM 
请问lz，这道kuih不用蒸熟的吗？ |
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楼主 |
发表于 17-7-2011 12:57 PM
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楼主 |
发表于 17-7-2011 12:58 PM
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请问lz，这道kuih不用蒸熟的吗？
YIE 发表于 15-7-2011 02:13 PM 
这是好像菜燕的一种不是用来蒸的哦！ |
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发表于 18-7-2011 04:30 PM
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班蘭加椰蛋糕
材料A
海綿蛋糕粉 200g
蛋 4粒
班蘭汁 4大匙
濃椰漿 3大匙
...
siying340 发表于 24-10-2005 12:51 PM
楼主真的真的好厉害哦。。。。佩服！很羡慕你的家人可以吃到那么多美食。
请问要怎样才知道蛋糊松发了呢？（是不是拌打至发泡？）
材料A 的浓椰浆 ３大匙 要几时放呢？ |
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楼主 |
发表于 19-7-2011 06:18 AM
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楼主真的真的好厉害哦。。。。佩服！很羡慕你的家人可以吃到那么多美食。
请问要怎样才知道蛋糊松发 ...
piggy33 发表于 18-7-2011 04:30 PM
对，打到发泡，用筷子划在蛋糊一下，十秒钟还看得到筷子划过的线就可以了！
椰浆我是在放油之前放，因为椰浆油性很高，怕太早放蛋糊很难打发！ |
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发表于 19-7-2011 10:47 AM
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楼主 |
发表于 19-7-2011 02:03 PM
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得空做做看
希望会成功
YIE 发表于 19-7-2011 10:47 AM
祝你成功噢！ |
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发表于 19-7-2011 02:38 PM
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对，打到发泡，用筷子划在蛋糊一下，十秒钟还看得到筷子划过的线就可以了！
椰浆我是在放油之前放，因为 ...
siying340 发表于 19-7-2011 06:18 AM
不好意思，我还有问题哦。。。
1）浓椰浆要倒入蛋糕糊里拌打，还是轻轻搅匀即可？
2）浓椰浆（不加水），对吗？
椰浆 （要加水）的比例是多少？水多少ML？椰浆多少ML？ |
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