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【鍋具】搪瓷鑄鐵鍋勸敗&討論專區 - Le Creuset/Staub/煲神/Dream煲全都進來吧！
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发表于 27-2-2013 05:29 AM
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盡用話題 发表于 26-2-2013 11:21 PM 
那麽遠咩？我上傳那個和這個很像，我弄了幾次都不行..請問你能幫忙下嗎？絕對是好料，在下已弄過了:lovel ...
應該是這樣才對- http://www.youtube.com/watch?v=R4vDqlKMbrk
- [youtube]R4vDqlKMbrk[/youtube]
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楼主 |
发表于 27-2-2013 10:39 AM
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偶然看到的
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4cc53a01015yvt.html
在很多博客上看到第一次洗刷时用洗洁精的，本人不推荐这个做法，毕竟黑珐琅层有细小的毛细孔，会吸收一些洗洁精的成份，所以当您拿到心爱的铸铁锅后：
1. 首先用清水清洗干净表面灰尘，之后还是用苏打粉擦洗干净；
2. 然后把锅放在炉上用小火低温加热将水烤干关火，把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内，
开小火低温加热2到3分钟；
3. 养好了之后用植物油清炒绿叶菜，不要放盐等调味料，炒过的绿叶菜扔掉；
4. 用面粉把油脂吸干后用清水冲干净，用完之后不用时最好低货烤干后存放待用。
5. 考虑到黑珐琅有很多毛细孔，所以本人建议黑珐琅永远不要用洗洁精清洗，用面粉吸油脂后直接用
清水冲就可以了，还有黑珐琅用几次会有印子的，这时同样用干苏打粉擦拭后清水冲干净锅就变为如新。
6. 养好的锅锅表面会自然形成一种光滑的层的感觉，感觉就像不沾。
Staub 真的不能用洗滌劑嗎？ |
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发表于 27-2-2013 03:06 PM
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紅慧星馬沙 发表于 27-2-2013 10:39 AM
偶然看到的
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4cc53a01015yvt.html
我完全是100%水洗的，不敢试洗洁精，可是以前生铁锅就常用。其实水和热水是不能完全清理掉用过的油，虽然好吃，心理总是觉得有些不卫生。心里发毛
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发表于 27-2-2013 03:14 PM
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盡用話題 发表于 27-2-2013 03:06 PM
我完全是100%水洗的，不敢试洗洁精，可是以前生铁锅就常用。其实水和热水是不能完全清理掉用过的油，虽然 ...
可以用sodium bicarbonate来洗的。 |
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楼主 |
发表于 27-2-2013 03:39 PM
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当猫爱上狗 发表于 27-2-2013 03:14 PM
可以用sodium bicarbonate来洗的。
baking soda 嗎？
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发表于 27-2-2013 03:46 PM
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紅慧星馬沙 发表于 27-2-2013 03:39 PM
baking soda 嗎？
是的。 |
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楼主 |
发表于 27-2-2013 03:53 PM
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洗滌可以參考這個
[youtube]0XPYp4g_uaQ[/youtube]
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发表于 27-2-2013 07:08 PM
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盡用話題 发表于 26-2-2013 10:56 PM
請問rm2,508是已經扣料的嗎?
裡面coating是白還是黑的？借loan也要敗回來!!!
你真是个人才啊！.gif)
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发表于 27-2-2013 07:16 PM
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盡用話題 发表于 26-2-2013 11:05 PM
這種炒蛋口感一流，老少都愛，要在鍋裡下水也可以，但手要快，一氣呵誠，不要太多水，一小茶匙就好了，接著 ...
我的做法是加一点粟米粉溶在牛奶里如何加进去蛋里搅拌。我用中华抄锅，铲子沿着锅转圆圈抄，出来的蛋会一层一层像千层糕很漂亮的。我在一套电影看到的。
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楼主 |
发表于 27-2-2013 08:51 PM
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[youtube]Q6I2vYlnmZ8[/youtube]
[youtube]QUIMMRLuYS8[/youtube]
[youtube]HA5SMqDrWWM[/youtube]
[youtube]0XPYp4g_uaQ[/youtube]
[youtube]zZKaXJv2L34[/youtube]
[youtube]HPWQvBvNgp4[/youtube]
[youtube]QJ3H52U8WeI[/youtube]
[youtube]Z3UFKurfWtQ[/youtube]
[youtube]iASGRlenD-g[/youtube] |
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楼主 |
发表于 27-2-2013 08:52 PM
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[youtube]SdMPR3Vb4bs[/youtube]
[youtube]9xHtlHr7zx4[/youtube]
[youtube]ObLFTPTmk5Q[/youtube]
[youtube]Iyb7FN9VbAw[/youtube]
[youtube]wtITG4JeGkY[/youtube]
[youtube]oVQycO4eidw[/youtube]
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发表于 27-2-2013 11:28 PM
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盡用話題 发表于 16-2-2013 11:55 PM
找是找到了，可是在网上看到silargan的pan会沾锅，请问你的silit pan会不会沾?
试了berndes和scanpan，不 ...
会粘底的，而且很重。。我买了有点后悔。silit煎蛋很粘底，比AmC钢锅还粘底。。还重....
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发表于 28-2-2013 09:00 AM
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gracefoo76 发表于 27-2-2013 11:28 PM
会粘底的，而且很重。。我买了有点后悔。silit煎蛋很粘底，比AmC钢锅还粘底。。还重....
AMC的钢锅煎蛋。。。。够热是不会粘，但是要用很多油。。。
还有就是锅里会黄黄的，要用洗钢锅的粉才可洗干净！.gif)
不会想用AMC的钢锅来煎蛋煎鱼了！
还没找到理想的煎锅来煎蛋煎鱼。 本帖最后由 elaine11 于 28-2-2013 09:30 AM 编辑
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发表于 28-2-2013 09:21 AM
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gracefoo76 发表于 27-2-2013 11:28 PM
会粘底的，而且很重。。我买了有点后悔。silit煎蛋很粘底，比AmC钢锅还粘底。。还重....
我的silit silitan的不会粘底耶，我爱死它了。之前就是因为silargan重所以没有选它。 |
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发表于 28-2-2013 11:51 AM
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看起来好像很不错，正在找个新的鍋。 |
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发表于 2-3-2013 02:39 PM
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elaine11 发表于 28-2-2013 09:00 AM
AMC的钢锅煎蛋。。。。够热是不会粘，但是要用很多油。。。
还有就是锅里会黄黄的，要用洗钢锅的粉才可洗 ...
不要用洗钢锅的粉来洗amc，其实该用液体的。粉的分子较大，对钢锅不好。。
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发表于 2-3-2013 08:39 PM
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gracefoo76 发表于 2-3-2013 02:39 PM
不要用洗钢锅的粉来洗amc，其实该用液体的。粉的分子较大，对钢锅不好。。
为什么不能用洗钢锅的粉呢？我买的洗钢锅的粉就是跟AMC 买的！
像牙膏状的。。。AMC Bio Forte! |
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发表于 2-3-2013 08:41 PM
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今天去了 Pavillion 的 Le Creuset cooking class!
我忍不住 。。。。买了 26cm Marmite!
等下再 post 上来！ |
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楼主 |
发表于 3-3-2013 12:22 AM
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elaine11 发表于 2-3-2013 08:41 PM
今天去了 Pavillion 的 Le Creuset cooking class!
我忍不住。。。。买了 26cm Marmite!
$999 那個？
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发表于 3-3-2013 03:05 PM
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