✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流

風～雲

小娴@凯瑟琳 发表于 16-11-2012 01:27 PM
无论什么料理，看到图片都觉得很不错。

謝謝支持！有空常来坐坐

木薯木薯

嗨！你好。
我是蛙人， 技能：深潜不浮
被你的日式咖哩香引上来了！
想问说，你是用浓缩咖哩块煮的，还是自配咖哩料煮的呢？
如果是自配， 可以分享吗？

風～雲

木薯木薯 发表于 16-11-2012 03:24 PM
嗨！你好。
我是蛙人， 技能：深潜不浮
被你的日式咖哩香引上来了！

嗨！蛙人好!
深潜不浮上水面魚都会死的喔！要小心喔
有用市販的咖哩塊！有時也会自製日式咖哩。
今日無時間！有点忙！得空時放上来給你。

木薯木薯

没关系，来日方长
要记得哟

哥就是传说

顶一个~ 今天云妹想教导什么呢？？

風～雲

哥就是传说 发表于 17-11-2012 12:14 PM
顶一个~ 今天云妹想教导什么呢？？

明天才上菜

哥就是传说

風～雲 发表于 17-11-2012 01:06 PM
明天才上菜

好的~ 期待云妹的教导和分享~

風～雲

大家都知道！日式的咖哩大多数都是在市販買的便利咖哩塊
回来自己煮比較方便！但是如果自己配料！煮出来的比較濃又香。

今日為大家煮個自己配料的日式咖哩！希望大家会喜歓
関以咖哩的香料方面的翻訳！給我一点時間！我会翻訳給大家！
用了GOOGLE翻訳機翻訳出来的華文有点怪怪的！所以不放。
請問網友～有誰能HELP我翻訳出香料的華文名吗？謝謝。

用上２０種類的香料＋３００ｇ小麦粉弱火炒上３－４分
別的鍋里放上１ｋｇ的洋葱弱火炒30分後加上以上的香混炒10分

牛肉（鶏肉・豚肉也可）切上方塊放下800ｃｃ的水＋500ｃｃ赤WINE
強火煮開15分後変換弱火慢煮30分！後放入洋葱炒成的香料＋苹果300ｃｃ
加上自己喜歓的野菜！慢火混稿大約10分！如果用圧力鍋是煮上30分。
「肉類的量是１ｋｇ－１５ｋｇ！以上的材料可以煮出大約１５碗」

追加：謝謝小廚大饕 網友的翻訳！謝謝

No.	中文	英文	日文	克
1	鬱金香	Turmeric	ターメリック	20g
2	小茴香	Fennel	クミン	14g
3	香菜	Coriander	コリアンダー	12g
4	陳皮	Citrus Unshiu Peel	チンピ	10g
5	葫蘆巴籽	Fenugreek Seeds	フェヌグリーク	5g
6	茴香	Fennel	フェンネル	5g
7	桂皮	Cinnamon	シナモン	4g
8	辣椒粉	Cayenne Pepper	カイエンペッパー	3g
9	蒜粒	Garlic  Granule	ガーリックグラニュール	3g
10	姜	Ginger	ジンジャー	3g
11	蒔蘿草	Dill	ディル	3g
12	多香果	Allspice	オールスパイス	2g
13	小豆蔻	Cardamom	カルダモン	2g
14	丁香	Clove	クローブス	2g
15	八角	Star Anise	スターアニス	2g
16	鼠尾草	Sage	セイジ	2g
17	百里香	Thyme	タイム	2g
18	豆蔻	Nutmeg	ナツメグ	2g
19	黑胡椒	Black Papper	ブラックペッパー	2g
20	月桂葉	Bay leaves	リーブス	2g

請求有誰能翻訳！我翻訳出来的華文自己看不明！

風～雲

木薯木薯 发表于 16-11-2012 04:34 PM
没关系，来日方长
要记得哟

自配日式的咖哩放上了参考～参考

yanil

風～雲 发表于 19-11-2012 10:27 AM
大家都知道！日式的咖哩大多数都是在市販買的便利咖哩塊
回来自己煮比較方便！但是如果自己配料！煮出来的 ...

里面一块块的是apple不是potato？
看来为了读你的贴，我去学日语好了！
我肚子饿！！！本来决定等下吃鸡饭+菜尾，现在又想吃咖喱！！！

風～雲

yanil 发表于 19-11-2012 10:56 AM
里面一块块的是apple不是potato？
看来为了读你的贴，我去学日语好了！
我肚子饿！！！本来决 ...

哈哈！無放APPLE啦！只是放上APPLE JUICE！

菜尾～菜尾我愛你

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 10:27 AM
大家都知道！日式的咖哩大多数都是在市販買的便利咖哩塊
回来自己煮比較方便！但是如果自己配料！煮出来的 ...

No.	中文	英文	日文	克
1	鬱金香	Turmeric	ターメリック	20g
2	小茴香	Fennel	クミン	14g
3	香菜	Coriander	コリアンダー	12g
4	陳皮	Citrus Unshiu Peel	チンピ	10g
5	葫蘆巴籽	Fenugreek Seeds	フェヌグリーク	5g
6	茴香	Fennel	フェンネル	5g
7	桂皮	Cinnamon	シナモン	4g
8	辣椒粉	Cayenne Pepper	カイエンペッパー	3g
9	蒜粒	Garlic  Granule	ガーリックグラニュール	3g
10	姜	Ginger	ジンジャー	3g
11	蒔蘿草	Dill	ディル	3g
12	多香果	Allspice	オールスパイス	2g
13	小豆蔻	Cardamom	カルダモン	2g
14	丁香	Clove	クローブス	2g
15	八角	Star Anise	スターアニス	2g
16	鼠尾草	Sage	セイジ	2g
17	百里香	Thyme	タイム	2g
18	豆蔻	Nutmeg	ナツメグ	2g
19	黑胡椒	Black Papper	ブラックペッパー	2g
20	月桂葉	Bay leaves	リーブス	2g

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 11:42 AM

謝謝您！感動謝謝！借您的放上！

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 11:49 AM
謝謝您！感動謝謝！借您的放上！

不謝，其實之前做過日本咖哩的研究，一般用於日本咖哩的香料大約有三十幾種，不過一般大師級的廚師都會用不超過十種。在看到你的List裡有二十種香料時蠻驚訝的，因為有些香料如葫蘆巴籽（Fenugreek Seeds）我會放慢多的，但是在你Post上的食譜只佔5%而已。

請問你是如何得到這個食譜的？

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 11:49 AM
謝謝您！感動謝謝！借您的放上！

謝謝你的加分，不枉我翻譯了這樣久。太久沒有碰日文了。

yanil

風～雲 发表于 19-11-2012 11:11 AM
哈哈！無放APPLE啦！只是放上APPLE JUICE！

菜尾～菜尾我愛你

所以？一块一块的是potato和carrot？

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 11:58 AM
不謝，其實之前做過日本咖哩的研究，一般用於日本咖哩的香料大約有三十幾種，不過一般大師級的廚師都會用 ...

您還好！明白香料的華文字！我根本読不明！
我工作是一個美食報道員！有好多方面可以給我食譜！
这個食譜是我干姉給的！我也有煮過多次！感覚美味。

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 12:00 PM
謝謝你的加分，不枉我翻譯了這樣久。太久沒有碰日文了。

忘了説明！香料的量也要視用何種類的肉！

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 12:11 PM
忘了説明！香料的量也要視用何種類的肉！

日式咖哩我是專攻煮牛肉。

風～雲

yanil 发表于 19-11-2012 12:05 PM
所以？一块一块的是potato和carrot？

potato和carrot都有！日式CURRY一定要放２種類