《美食分享》进来看看吧，这里也许有你喜欢吃的哦！（会定期上传照片）

志雄

芋头饭


记忆中小时候看过的台湾连续剧中只有非常穷苦的男主角
因为家里没钱吃白米饭所以餐餐都是芋头饭！
能有一餐白米饭吃是一种福气
反观现在的人吃饭时都不懂得珍惜。。。。。在此怀念一下我小时候吃过的芋头饭
希望大家能够多珍惜食物，不要忘记我们的祖先曾经试过没饭吃的日子。。。。。。


材料1：
芋头
甜菜脯
冬菇
腊肠
材料2：
虾米
蒜蓉
大冲碎

先把芋头炸一炸
后用猪油{怕死的可以用清油}炒香材料2
后下材料1
调味：
耗油
生抽
佬抽
胡椒粉少许
盐
鸡粉






















就此一道菜做晚餐，吃后感觉非常满足。。。。。

志雄

新竹米粉



在此向大家介绍一下，台湾制造的新竹米粉是我吃过最好的米粉，
本人在此大力推荐，有空的朋友可以去买来试试看
我以前只在jusco看过有得买，现在不知道各大商场是不是已经有了？
建议买不到的话就去jusco看看，吃后你肯定会爱上他！
这种米粉炒出来后口感有点像冬粉但是又比粉丝有弹性
有点像马来西亚的米粉但是比它还Q
它的性质是在于粉丝和米粉之间
由于这种米粉非常吸水，所以炒的时候要加大量的鸡汤下去闷
材料则放什么都行，如果闷炒时下一罐红烧扣肉下去闷会更完美。。。。
来看图




新竹米粉有很多不同牌子，建议不要看 牌子，只要是写着台湾制造的新竹米粉都行




米粉泡水后。。。。




下蛋炒香后下材料下米粉
用鸡汤闷5-10分钟
鱼露
生抽
鸡粉
{如果放一罐扣肉更完美}











吃时加蒜蓉小辣椒
啊~~~~~~！！
朕，满足也。。。。。。。。

ehon

那个炸鸡真的很吸引人，卖相很像KFX
请问蛋糕粉糊需要添加什么调味吗？

志雄

那个炸鸡真的很吸引人，卖相很像KFX
请问蛋糕粉糊需要添加什么调味吗？
ehon 发表于 7-2-2012 10:14 PM

    蛋糕粉是不需要加调味料的。。。。

悲悲的人

不明白你指的是什么辣椒，有照片看吗？
志雄 发表于 7-2-2012 07:15 PM

http://layphenglee.blogspot.co.nz/2012/01/restoran-kin-kin-cheras-kl.html

Liabilities88

回复 302# 志雄


    我看你放了很多鸡汤，米粉不会烂吗？那炒出来的时候，是干的还是湿的米粉？？

伤心鬼

芋头饭，好好吃！！！
我记得小时候看的是苦心莲，说是没白米饭，只能吃地瓜饭，殊不知年纪小小的我好羡慕她哈哈~因为我喜欢吃这种“有味饭“。

志雄

回复  志雄


    我看你放了很多鸡汤，米粉不会烂吗？那炒出来的时候，是干的还是湿的米粉？？
Liabilities88 发表于 9-2-2012 06:59 AM

    这种米粉很吸水，不会烂
闷出来时是干的。

志雄

芋头饭，好好吃！！！
我记得小时候看的是苦心莲，说是没白米饭，只能吃地瓜饭，殊不知年纪小小的我好羡慕 ...
伤心鬼 发表于 9-2-2012 09:18 AM

    哈哈哈。。。。我小时候看的就是苦心连！

爱诗

回复 189# 志雄

看此道佳肴都感觉辣味冲上鼻了。楼主是否可分享食谱，因为有些地方是可买到花椒的。例如我这边药店就有卖了。

爱诗

回复 309# 志雄

楼主！地瓜饭和芋头饭差很多內。一个是没钱人吃的一个是有钱人吃的。

柠檬绿茶

芋头饭

新竹米粉卖很贵的，所以没有吃过。 但好像很好吃hor.

志雄

回复  志雄

楼主！地瓜饭和芋头饭差很多內。一个是没钱人吃的一个是有钱人吃的。
爱诗 发表于 10-2-2012 09:46 PM

    地瓜，芋头和金瓜拿来做饭都很好吃！

志雄

回复  志雄

看此道佳肴都感觉辣味冲上鼻了。楼主是否可分享食谱，因为有些地方是可买到花椒的。例如我这 ...
爱诗 发表于 10-2-2012 09:43 PM

    做川菜一定要用川花椒才能够带出麻辣味、
有些店买的是印度花椒，煮出来后完全不行。。。。！
建议你买时闻一下，如果有很大的麻味，刺鼻的就买对了
川菜食谱我有空时会慢慢写。。。

志雄

芋头饭   

新竹米粉卖很贵的，所以没有吃过。 但好像很好吃hor.
柠檬绿茶 发表于 10-2-2012 11:13 PM

   小姐，贵也是几块钱而已，去买一包来试试看吧
你一定会爱上他！

志雄

口水鸡


材料：
蒜蓉
冲白
花椒粉半茶匙
辣椒油3汤匙
鸡腿2只
镇江醋两汤匙
生抽一汤匙
鸡精半茶匙
糖两茶匙
盐半茶匙
佬抽半茶匙
麻油一茶匙
鸡汤3汤匙《用清水也行》
最后放花生和芝麻




















这道菜上面一定要有一层辣椒油才叫正宗和香，所以做时不要怕多油而不敢放辣椒油！
味道麻辣鲜香带酸甜下饭一流。。。。

志雄

悲悲的人 发表于 8-2-2012 04:27 AM

    因为没有吃过所以不敢乱评论，
但是看照片是知道那间店用
虾米
冲
蒜
辣椒碎
马来展之类的材料用油炸脆后混合出来的，
如果要准确一点知道他的味道的话建议你下次去吃时顺便带我一起去，试味后我能告诉你他们是怎样做的。。。
当然是要你请客。。。

Liabilities88

回复 316# 志雄


    为什么你的白斩鸡这么美，我做的实在差。。。色泽完全不好看，我有用烧水汤过，鸡肉是比较嫩，但是色泽却不美。。。

志雄

回复  志雄


    为什么你的白斩鸡这么美，我做的实在差。。。色泽完全不好看，我有用烧水汤过，鸡肉是 ...
Liabilities88 发表于 11-2-2012 05:27 AM

    先把水烧滚后下鸡
当水再次滚后把火调到最小。。。。
鸡腿——30分钟
一只鸡——45分钟
鸡要新鲜不能冰冻。。。
热了以后拿出来用冰水泡冷后再切。。。。

Liabilities88

回复 319# 志雄


    谢谢你！！真的很感谢你的回复！！！