蛋糕王子的烘焙世界 新食谱！自制蛋豆腐，斑马纹海绵牛油蛋糕 PAGE14

Desmund

请问蛋糕王子，作海绵蛋糕的预拌粉的英文是什么？
可以改用自发粉吗？谢谢。

michellelok

LZ,你有任何乳酪蛋糕的食谱和做法吗？我想尝试做乳酪蛋糕。。。

蛋糕王子82

回复 322# michellelok


   不好意思最近很少上来这里。你要食谱吗？

蛋糕王子82

请问蛋糕王子，作海绵蛋糕的预拌粉的英文是什么？
可以改用自发粉吗？谢谢。
Desmund 发表于 27-10-2011 04:41 PM

   不好意思迟回复了。海绵蛋糕预拌粉 = Sponge Mix。
如果你要用自发面粉，那就不可以用海绵蛋糕预拌粉的食谱了咯！

蛋糕王子82

可以知道这要怎么弄吗？
小康妮 发表于 6-10-2011 05:10 PM

    可以的，会尽快post上来的。。。

蛋糕王子82

回复 320# Piggy80


   今天会post上去咯！久等了，不好意思。

蛋糕王子82

就是照着你给的食谱
然后可以double up那些全部的分量吗？
如果做butter cake, all in method的
鸡蛋本来 ...
snow_xueli 发表于 4-10-2011 10:52 PM

   你好，不好意思现在才回复。1。如果你要弄双倍的份量那就是把食谱里给的每一个重量乘以2.

2。如果要弄All In One Method,那就是把牛油，糖，盐，面粉，发粉一起放入搅拌碗里搅拌均匀和发，然后才添加鸡蛋。

3。制作牛油蛋糕的面粉，你可以使用低筋面粉，普通面粉或自发面粉。

4。至于你讲的算法，我不是很明白。因为我的算法和你不同的。

5。如果你想添加多一粒鸡蛋是没有问题的。

6。Cocoa Powder是可可粉而，Chocolate Powder是巧克力粉，两种是不同的。

michellelok

回复 323# 蛋糕王子82


    是咯 有简单的吗？

Piggy80

回复  Piggy80


   今天会post上去咯！久等了，不好意思。
蛋糕王子82 发表于 31-10-2011 11:05 AM

谢谢， 请问用哪种鲜奶油？柠檬精又是怎样的呢？诺没放可以吗？

@苹果虫@

请问那个绿茶膏北海那间烘焙店有卖？会很贵吗？

kbc49

請問有鹽牛油或無鹽牛油做蛋糕
有什麼分別

蛋糕王子82

回复 328# michellelok


    你指的简单是什么东西，不好意思喔！

蛋糕王子82

谢谢， 请问用哪种鲜奶油？柠檬精又是怎样的呢？诺没放可以吗？
Piggy80 发表于 1-11-2011 01:35 PM

    植物性鲜奶油就对了，柠檬精/膏是让它更加有香味和颜色比较漂亮，不放也可以的。多加柠檬屑就可以了。。。

蛋糕王子82

請問有鹽牛油或無鹽牛油做蛋糕
有什麼分別
kbc49 发表于 18-11-2011 02:39 PM

    两个只是口感上有分别而已，如果使用有盐牛油做蛋糕，那蛋糕会偏向咸甜的味道。

蛋糕王子82

请问那个绿茶膏北海那间烘焙店有卖？会很贵吗？
@苹果虫@ 发表于 1-11-2011 07:16 PM

    任何一间都有卖的，绿茶膏是叫Greentea Paste。不会很贵，3.60/50克。

蛋糕王子82

自制蛋豆腐！

蛋糕王子82

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蛋糕王子82

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自制蛋豆腐！
蛋糕王子82 发表于 18-11-2011 11:54 PM

   你好，你蛋糕很漂亮，应该很好吃吧。    我对那个蛋豆腐有兴趣，你可以提供食谱吗？

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蛋糕王子82 发表于 20-7-2011 01:03 AM

   酱geng？会不会很多化学成分~