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【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点,最后更新29/10/2013
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楼主 |
发表于 24-7-2010 09:03 PM
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回复 300# 柠檬绿茶
我正在努力的把青菜豆腐做成变化,
因为我发觉到素/斋料吃多了会腻,
还是青菜豆腐比较好吃。而且还省很多伙食钱。
之前总以为如果吃素只是吃青菜豆腐会很腻,
其实我错了。 |
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发表于 25-7-2010 08:56 PM
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请问下, 豆包是什么啊??是豆沙包吗?
我想要作素鱼片,看到你的材料里有豆包,我该去哪里买啊? |
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楼主 |
发表于 25-7-2010 10:15 PM
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回复 302# 思君
豆包在素料店都买得到。在这哩很难讲,我没有拍到。 |
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发表于 26-7-2010 02:27 PM
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好好料。。。 |
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发表于 27-7-2010 05:50 PM
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楼主 |
发表于 27-7-2010 09:45 PM
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凤梨饭
材料:
凤梨一粒切对半,挖空备用。
凤梨果肉切粒,
罐头青豆2汤匙,
红辣椒丝少许,
白饭一碗,
黄姜粉1/3茶匙,
素G粉适量,
胡椒粉1/3茶匙。
做法:
1.用不沾锅,加入半匙油和所有材料拌炒。
2.把炒好的饭倒入凤梨里即可。
炒伊面
做法:
1. 镬内加入1/4碗清水烧开。
2. 加入一粒伊面,素菜丸菜心和豆芽快速拌炒。(素菜丸其实可以不放)
3. 加入适量的黑酱油,胡椒粉和素G粉调味即可。
*伊面已经是油炸的,所以不要再放水,避免太油腻。 |
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楼主 |
发表于 27-7-2010 09:46 PM
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楼主 |
发表于 27-7-2010 09:47 PM
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这个吃起来就和传统鸡蛋糕一样,
只是多了可可味而已。
可可味鸡蛋糕
材料:
鸡蛋2粒,
白糖100g,
可可粉1汤匙,
清水一杯(250ml),
自发面粉250g,
ENO果子盐半包。
制作:
1.除了Eno果子盐外,全部材料都拿去搅拌机搅匀。
2.蒸锅内加水煮开。
3.把Eno果子盐加入面糊,快速搅匀。
4.倒入蒸盘内,即刻拿去用中火蒸15分钟即可。
马来糕,
这个本来是用烤的,可是我怕热,所以用蒸的,
如果是要烤的话,就撒些芝麻在上面才拿去烤,那会很香。
马来名是kuih bakar,
我做的是用蒸的,
我也不知道该叫什么...
材料:
半粒椰浆+清水混合成200ml,
白糖100ml,
面粉200g,
盐少许。
做法:
把所有材料搅拌匀,装入盘内,拿去大火蒸15分钟即可。
(烤的话,也是15分钟就可以了) |
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楼主 |
发表于 27-7-2010 09:48 PM
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哇,看起来都很好吃,我也推荐吃素。
831010 发表于 27-7-2010 05:50 PM
素食其实也可以很美味的。
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楼主 |
发表于 28-7-2010 07:54 PM
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本帖最后由 邪魂 于 28-7-2010 07:58 PM 编辑
泰式豆腐
做法:
1. 一块水豆腐抹干水,沾上玉蜀黍干粉,拿去炸了备用。
2. 二汤匙胡萝卜丝和2汤匙黄瓜丝拌入泰国辣椒酱拌匀,待放30分钟。
3. 30分钟后把(2)的胡萝卜和黄瓜丝放到豆腐上。
4. 再撒上一茶匙的花生粉和1/3茶匙的芝麻即可。
一路以来我都只是买泰国的公鸡牌辣椒酱,
可是在不久之前找不到,
所以就买了仙女牌的,
很不好吃啊,
不知道怎样形容。
就近又买到了公鸡牌的,
在Tesco买到的。
做泰国沙律,
如果不用泰国牌子的,味道就是会有所不同。
酥G日本豆腐
做法:
1.把2条日本豆腐切块,沾上玉蜀黍干粉拿去炸。捞起备用。
2.贵妃牌酥G块- 5快,剁碎,拌入少量的盐捞匀,
然后镬内放入少许的油,把酥G碎慢火炸了备用。
3.镬内加入1/3碗清水,半汤匙素蚝油和半茶匙胡椒粉煮开。
4.沟个芡,然后淋在豆腐上,豆腐上在撒上炸了的酥G碎即可。
素肉丸小白菜
做法:
1.烧热油,把小白菜炒了盛碟备用。
2.把素肉丸加入,再加3汤匙水,适量的素G粉煮开。
3.勾芡淋在菜上即可。
(我用了1/2碗水煮,所以汁太多了,可是又不舍得倒掉,所以照片看到的菜汁是那么的多)
梅菜腐竹汤
做法:
1.梅菜浸了,洗多遍后切细。
2.香菇较浸软,切细。
3.腐竹炸了备用。
4.把所有材料放入锅内,加满水煮30分钟即可。
(无需任何调味) |
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楼主 |
发表于 28-7-2010 07:57 PM
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本帖最后由 邪魂 于 29-7-2010 11:00 AM 编辑
優格水果
把水果洗净,拌入Nestie的原味Yogurt就可以了。
就那么简单罢了。 |
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发表于 28-7-2010 10:38 PM
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楼主 |
发表于 29-7-2010 09:03 AM
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回复 312# fulfill328 呵呵,不必强调你有来看啊,有心就好。
有些人做黄梨炒饭也是白白的,这是个人喜爱。
水豆腐一定好完全沾满粉,如果勤劳就沾两次,确保整个豆腐都裹上了粉,
那么炸时就能避免油喷得厉害。 |
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发表于 29-7-2010 09:47 AM
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有些人做黄梨炒饭也是白白的,这是个人喜爱。
水豆腐一定好完全沾满粉,如果勤劳就沾两次,确保整个豆腐都裹上了粉,
那么炸时就能避免油喷得厉害。
邪魂 发表于 29-7-2010 09:03 AM
黃黃的比較像黃梨炒飯
那沾粉來炸會不會比較容易翻面? |
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楼主 |
发表于 29-7-2010 11:03 AM
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本帖最后由 邪魂 于 29-7-2010 11:07 AM 编辑
回复 314# fulfill328
那是肯定的说。用玉蜀黍粉(蝴蝶粉也可以)是最佳选择,千万不要用木薯粉哦。
沾了粉,炸了在加上汁,外皮吸收了汁,里面豆腐还是软软白白的,很好吃哦。
可以做出变化,
煮酸甜汁也可以。 |
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发表于 29-7-2010 11:57 AM
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回复 fulfill328
那是肯定的说。用玉蜀黍粉(蝴蝶粉也可以)是最佳选择,千万不要用木薯粉哦。
沾了粉 ...
邪魂 发表于 29-7-2010 11:03 AM
那天因為家裡材料有限,
我只是煎了豆干,然後再調酸甜汁拌炒一下,
還不錯啦,不會像煎豆干那麼單調
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楼主 |
发表于 29-7-2010 12:23 PM
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回复 316# fulfill328
嗯,应该不错咯,酸甜很开胃的。
我也喜欢做酸甜和酸辣。 |
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楼主 |
发表于 29-7-2010 07:08 PM
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发表于 29-7-2010 10:06 PM
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wow...
yummy...
GAmbateH,xie hun... |
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楼主 |
发表于 30-7-2010 09:19 AM
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本帖最后由 邪魂 于 1-8-2010 08:06 PM 编辑
看到以下网友的提醒,
还是建议素食者不要做龟苓膏来吃比较安全。 |
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