ahmok33烘培实习站:浪漫香草水果蛋糕+一些年饼

pynnlee

原帖由 阿莫33 于 3-7-2009 01:51 PM 发表



芒果YOGURT芝士蛋糕还会再做的,这次做的今天一早我就吃完最后2片...吃了会上瘾的,因为会越吃越好吃.

我的小妹给的评语是吃第一口还没什么感觉,可是越吃就越停不了口..

这个芒果YOGURT芝士蛋糕原 ...

是用喝汤的汤匙还是做蛋糕的呢？

阿莫33

原帖由 youngmummy88 于 3-7-2009 03:53 PM 发表

哇！很多好料哦！！
那个pandan戚风很高哦～～～～组织也很美！
我还没做过戚风呢！因为没买戚风模

那个芒果有个芝士蛋糕真的很美哦！真的越来越厉害了！

我有香蕉 ...

之前做戚风是用4粒蛋,现在做的是用5粒蛋,所以会比较高,不过这个食谱的戚风比第一次松软,口感很好..

其实芒果yogurt芝士蛋糕真的很简单,比烘蛋糕容易太多了,我相信初学者也可以做到很美的.

我还没做过玛芬,觉得蛋糕组织会比较密实,我比较喜欢松软的香蕉蛋糕..有没有这类的食谱推荐呢?

原帖由 pynnlee 于 3-7-2009 03:58 PM 发表


是用喝汤的汤匙还是做蛋糕的呢？

我是用烘培用的汤匙量杯,1tbsp=1汤匙

[ 本帖最后由 阿莫33 于 3-7-2009 04:28 PM 编辑 ]

eq1967

原帖由 阿莫33 于 2-7-2009 06:30 PM 发表
芒果YOGURT芝士蛋糕
改编自mickykua

一直以来，都很想做芒果芝士蛋糕，可是又怕做了，自己无法接受引诱，会拼命吃，
所以CREAM CHEESE买了很久都没动手做，直到无意中发现这个芒果YOGURT芝士蛋糕,觉得热量会比较 ...

oh..... I like it !!!

阿莫33

原帖由 eq1967 于 3-7-2009 04:12 PM 发表


oh..... I like it !!!

我也是很喜欢哦..

tina1129

pandan chiffon好久沒吃~
發得很高哦~
發現蛋糕後面有只小熊 我喜歡teddy bear

你的cheesecake好多芒果，下足材料哦

可爱的小麦

巧克力香蕉蛋糕也不错的哦,试看吧

阿莫33

原帖由 tina1129 于 3-7-2009 05:09 PM 发表
pandan chiffon好久沒吃~
發得很高哦~
發現蛋糕後面有只小熊 我喜歡teddy bear

你的cheesecake好多芒果，下足材料哦

我以前都是用买的,不过现在都卖得很贵,都要RM5左右,我自己做的,材料都不到RM2..
而且还比外面卖的香,PANDAN汁还是新鲜榨出来的..

后面是女儿的小熊,现在都不玩了,都放在一旁...

当然咯,自己吃的肯定要放足材料,这样才吃得过瘾麻..

原帖由 可爱的小麦 于 3-7-2009 07:49 PM 发表
巧克力香蕉蛋糕也不错的哦,试看吧

请问有什么好的巧克力香蕉食谱推荐吗?我没有这类的食谱..

[ 本帖最后由 阿莫33 于 3-7-2009 11:08 PM 编辑 ]

阿莫33

我最近开了部落格了哦....还在编辑中....

阿莫33

买了肉松很久，一直犹疑要做肉松面包好呢？还是做香葱肉松蛋糕卷？
想来想去，最后还是决定做香葱肉松蛋糕卷 ，因为我从来没吃过这样的蛋糕，
完全无法想象蛋糕和MAYONIS，肉松合起来的味道到底是怎样的？

老公-昵称“面线”（发现很多人都会昵称自己的另一半，所以我决定出卖他。。
把他的外号公诸于世。。。）听到我要做这个蛋糕，眉毛皱了一皱，直说这样怪的蛋糕
不用预他,他不会吃的。。

可是材料已经准备好了，死就死吧，反正看到很多人做过，都说好吃。。
若不好吃的话，最多是像上次的香蕉蛋糕这样罗。。偷偷拿去丢。。


谁知道，烘的时候满室香味，一般原味的蛋糕卷肯定会有鸡蛋味的，这次完全没有闻到鸡蛋味，想不到只是撒了香葱和芝麻，竟然会这么香，还没出炉就很期待要吃了。。

在旁电脑前默默工作的面线，头也不抬的说，为了给我支持，留一片给他好了。。
哼。。死要面子，想吃敢敢说嘛。。

蛋糕终于出炉了，趁微热就抹MAYONIS，撒上肉松，然后开始卷蛋糕。

冷却后，切了一片来吃，好好吃哦。。原来这样的蛋糕组合是这么的搭配。。

我只吃了一片，孩子不喜欢香葱mayonis完全不吃，
那个讲不用预他的面线竟然吃到完。。。

男人就是男人，嘴巴说的和做的都不一样


香葱肉松蛋糕卷

材料：

肉松
香葱
芝麻
MAYONIS
蛋白4粒
细砂糖60克
塔塔粉1/4小匙
盐少许
蛋黄4粒
细砂糖20克
牛奶60克
色拉油60克
低粉120克。


制作方法：

1. 将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌。
2. 将面粉过筛后在蛋糊内 , 筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，
     当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟）。
4. 将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现
    消泡的情况。
5. 预热烤箱170度。
6. 再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7. 将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8. 将面糊加入模具，震去气泡，撒上香葱和芝麻。
9. 上下火150度25分钟。
10. 在烤好后趁热的蛋糕上抹MAYONIS，撒上肉松，然后开始卷蛋糕，卷好后用力捏紧。
11. 冷却后切块即可

这次的蛋糕卷很难切，肉丝不容易断。。。


多出来的面糊就做了3个杯子蛋糕，肉丝在中间。。2个已经在肚子消化中。。


[ 本帖最后由 阿莫33 于 13-7-2009 12:57 AM 编辑 ]

pynnlee

哈哈哈！我家的那位男士也是这样的哦！！
香葱肉松蛋糕卷 听起来是怪怪的，但是我超爱吃香葱所以这个我想吃！

阿莫33

原帖由 pynnlee 于 12-7-2009 08:27 PM 发表
哈哈哈！我家的那位男士也是这样的哦！！
香葱肉松蛋糕卷 听起来是怪怪的，但是我超爱吃香葱所以这个我想吃！

开始做这个蛋糕时，也是觉得怪怪的，可是出来的蛋糕卷真的很香。。无法想象的好吃。。

minipotato

我以前也觉得很怪
现在很爱呢~不久就会做一次这个蛋糕了
但是还没放过mayo的，下次试看看
不过我不爱芝麻

阿莫的老公昵称很可爱

38隐形人

你也做了这个蛋糕
皮好像有点黑?

fridatan

哇，勾起了我对肉松蛋糕卷的思念。
okok，买到肉松做这个。

香草儿~

好好笑，你老公叫面线！

这个我很想吃，可是哦 家里很久没买肉松了。
最后一次买是新年。

阿莫33

原帖由 minipotato 于 12-7-2009 10:20 PM 发表
我以前也觉得很怪
现在很爱呢~不久就会做一次这个蛋糕了
但是还没放过mayo的，下次试看看
不过我不爱芝麻

阿莫的老公昵称很可爱

你每次都是放什么呢？我下次想试试千岛酱和牛油。。

老公的名字叫明贤，谐音就是面线。。哈哈，他肯定不会想到我会出卖他。。。
我还做了一个绕口令给他,一定要边打筷子边唱：

看到明贤想吃面线
吃了面线想到明贤
明贤最爱吃面线
面线是明贤最爱
明贤是面线，
面线是明贤，
不懂那个是明贤，
那个是面线

原帖由 38隐形人 于 12-7-2009 11:08 PM 发表
你也做了这个蛋糕
皮好像有点黑?

哈哈，被你发现了，不小心把表皮烤黑了一点，但没焦。。

原帖由 fridatan 于 13-7-2009 12:21 AM 发表
哇，勾起了我对肉松蛋糕卷的思念。
okok，买到肉松做这个。

我还会再做的，因为已经被面线吃完了，家婆和小妹没吃到，
想做给他们试吃，反正她们也没吃过。。

原帖由 香草儿~ 于 13-7-2009 07:51 AM 发表
好好笑，你老公叫面线！

这个我很想吃，可是哦 家里很久没买肉松了。
最后一次买是新年。

他不喜欢我叫他面线，不过我偏要叫。。。
我是被隐形人的肉松蛋糕卷引诱，所以忍不住去买了肉松等机会做。。

[ 本帖最后由 阿莫33 于 13-7-2009 02:25 PM 编辑 ]

八爪魚

上次做的只放美乃汁和肉松的已经很好吃了，加了芝麻和青葱一定很香！！

[ 本帖最后由 八爪魚 于 13-7-2009 02:50 PM 编辑 ]

minipotato

原帖由 阿莫33 于 13-7-2009 12:38 PM 发表


你每次都是放什么呢？我下次想试试千岛酱和牛油。。

老公的名字叫明贤，谐音就是面线。。哈哈，他肯定不会想到我会出卖他。。。
我还做了一个绕口令给他,一定要边打筷子边唱：

看到明贤想 ...

哈哈，你老公会不会来看你的贴的？

我放葱，火腿和鸡精粉

阿莫33

原帖由 八爪魚 于 13-7-2009 02:06 PM 发表
上次做的只放美乃汁和肉松的已经很还吃了，加了芝麻和青葱一定很香！！

真的很香，我要不是怕胖，一定会吃完一半的。。

原帖由 minipotato 于 13-7-2009 02:14 PM 发表


哈哈，你老公会不会来看你的贴的？

我放葱，火腿和鸡精粉

他说我没事总爱找事做。。浪费休息的时间来烘培和做部落格。。
就算他看到，我也不怕他，最多给他念几句。。他才不敢骂我呢。。
因为我比他还凶。。

[ 本帖最后由 阿莫33 于 13-7-2009 02:49 PM 编辑 ]

阿莫33

昨天，在闲逛各家部落格时，无意中看到这个可爱的狗狗曲奇，一看到就很喜欢了，当下就做决定要做这个曲奇，我想家里的2个小宝贝肯定也会喜欢的。。

看了食谱，发现原食谱用金桶牛油，我没有这个牛油，就用Buttercup, Horlicks家里一向来不喝的，也不打算特地去买一包来做，就用孩子的NESTUM蜂蜜麦糊(粉状)代替。

在做这个曲奇的时候，2个小孩很开心的看着我做。。出炉后由于很夜了，他们也睡了，就放进罐子交待面线明天给女儿拿去幼儿院吃（我是个睡猪，每次起不了床带女儿去幼儿院，所以这个重大的任务当然就交给面线做了）

第二天，小儿子叫我起床说要吃dogdog,迷迷糊糊间一时不明白他要什么，
他还一直嚷到我清醒，原来他是要吃昨天我做的狗狗曲奇。给了他一些，几乎都是一口就放进嘴巴吃，没2下子就吃完5个。。

面线说，早上女儿要求拿多一点分给朋友吃。。所以2罐就只剩1罐半了。。

我自己吃了一口，觉得味道还好，牛油味好像不够，不是很香。。
下次要试用金桶牛油来做了。。

可是2个宝贝喜欢得不得了，女儿放学后还再追问还有没有狗狗曲奇，吃的时候就一直跟我说：“妈咪，dogdog的耳朵不见了，在肚子里；dog dog的嘴巴不见了，在肚子里。。。”我快给她闹到哭笑不得。


可爱小狗狗曲奇

原食谱：Horlicks Doggie Cookies

材料：

牛油     200克   原食谱用金桶牛油
幼糖     3大匙
NESTUM蜂蜜麦糊(粉状)    80克 原食谱用Horlicks
特幼粉   200克     可用低筋面粉或面粉代替，最好用TOP FLOUR,比较好吃
粟米粉     25克
奶粉         25克


装饰

Chocolate chips少许
Chocolate rice 少许
Koko Krunch 少许

做法：

1．牛油和幼糖打发，加入NESTUM蜂蜜麦糊(粉状)搅拌均匀。
2．特优粉、粟米粉和奶粉筛进去搅匀（我直接用手）
3．把面团分成10克，用2片Koko Krunch做狗狗的耳朵，Chocolaterice做眼睛，Chocolatechips就做成嘴
       巴。
4．放进烤箱，180度烘烤20分钟。（温度依烤箱而异，只要曲奇变金黄色就可以直接拿出来了。）
5．待凉就装进罐子里。


准备好的材料要开始做狗狗曲奇了


烘烤前的狗狗曲奇




烘烤后的狗狗曲奇--小狗兵团向前冲！！！


各种各样的狗狗曲奇


做好2小罐的狗狗曲奇





[ 本帖最后由 阿莫33 于 15-10-2009 02:52 PM 编辑 ]