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★淇厨房★----蜜糖戚风蛋糕(阿米)@火腿鸡蛋三文治@丑丑的斑点蛋糕卷pg.15
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楼主 |
发表于 30-7-2009 05:36 PM
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不会重芝麻油反而很香列
由于，我没有试过用菜油做的
如果你要用菜油来代替芝麻油，
你可以试下啦，然后让我知道它味道如何？
（其实这道蛋糕我是第一次做的，很paiseh le） |
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发表于 30-7-2009 05:42 PM
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发表于 30-7-2009 06:56 PM
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发表于 30-7-2009 08:34 PM
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发表于 30-7-2009 08:43 PM
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原帖由 qiqi116 于 30-7-2009 02:40 PM 发表 
龙眼杞子戚风蛋糕
这样的口味 真特别
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发表于 31-7-2009 08:48 AM
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龙眼杞子戚风蛋糕，真的很健康下，坐月子可以吃这样的蛋糕也不错，多一样甜点可以吃！ |
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发表于 31-7-2009 01:08 PM
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很特别的戚风哦 |
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发表于 31-7-2009 02:52 PM
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原帖由 爱吃 于 30-7-2009 05:42 PM 发表 
其实是以前看到Mikiko 做的蛋糕，她说麻油味很重，所以我不敢尝试，怕家里没人吃。
如果我有试做的话一定告诉你，不过，我很少做蛋糕，因为。。。蛋糕是我的死穴
爱吃，上次MIKIKO做的是麻香蛋糕，麻油味是重了点，后来我做的有减少分量，味道就刚好了呢！
你怕的话就先做一半分量然后把麻油的分量再减半然后用玉米油之类的代替咯。 |
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发表于 31-7-2009 02:57 PM
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发表于 31-7-2009 03:17 PM
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龙眼杞子戚风蛋糕味道会怪怪吗？
因为放了好多的做月子的材料哦！ |
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楼主 |
发表于 4-8-2009 12:37 PM
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原帖由 爱吃 于 30-7-2009 05:42 PM 发表 
其实是以前看到Mikiko 做的蛋糕，她说麻油味很重，所以我不敢尝试，怕家里没人吃。
如果我有试做的话一定告诉你，不过，我很少做蛋糕，因为。。。蛋糕是我的死穴
我认为不会重麻油味！ |
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楼主 |
发表于 4-8-2009 12:40 PM
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原帖由 戴雨轩 于 30-7-2009 06:56 PM 发表
好厉害。。。戚风还真是什么料都jadi'嘢
戴雨轩 ,
是啊！
戚风蛋糕放什么料都可以，只是它的材料配搭的问题吧了！ |
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楼主 |
发表于 4-8-2009 12:42 PM
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楼主 |
发表于 4-8-2009 12:43 PM
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原帖由 38隐形人 于 30-7-2009 08:43 PM 发表
这样的口味 真特别
38隐形人，
是好特别呀！
真的好好吃。。。 |
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楼主 |
发表于 4-8-2009 02:01 PM
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原帖由 八爪魚 于 31-7-2009 08:48 AM 发表
龙眼杞子戚风蛋糕，真的很健康下，坐月子可以吃这样的蛋糕也不错，多一样甜点可以吃！
八爪鱼，
现在坐月的人很幸福，
以前我在坐月子都没有蛋糕吃neh |
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楼主 |
发表于 4-8-2009 02:05 PM
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原帖由 minipotato 于 31-7-2009 01:08 PM 发表
很特别的戚风哦
minipotata,
很好吃哦！
原帖由 kittymiao0210 于 31-7-2009 02:57 PM 发表
你的小蛋糕很好看，很像食谱看到的那种。我很喜欢哦！
我有个同事最近怀孕，我还想说她坐月的时候要做这个戚风蛋糕，刚好你做了我就show给她看，她叫我现在先做了给她试吃
kittymiao，
你就做给她吃先咯！ |
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楼主 |
发表于 4-8-2009 02:16 PM
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原帖由 pynnlee 于 31-7-2009 03:17 PM 发表
龙眼杞子戚风蛋糕味道会怪怪吗？
因为放了好多的做月子的材料哦！
Pynnlee,
反而我不会觉得怪怪
而且很好吃，包晚上很好睡
那个人不敢喝法国廊酒的话，就做这道蛋糕给她吃！
可以补身又可以吃到好料。。。。 |
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楼主 |
发表于 4-8-2009 04:57 PM
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花生戚风蛋糕卷
 
蛋糕卷是一路来想要做的，
之前，有做过。。。卷得不美。
昨天，在别家逛逛的时候，
就在Grace的家看到了戚风蛋糕卷。
于是，晚上就来做戚风蛋糕卷咯！
口感很柔软又没有鸡蛋的味道,
的确好好吃哦！
分享食谱啦。。。。。
材料：
蛋黄糊：
蛋黄………………3个
砂糖………………45克
盐…………………少许
粟米油……………54克
牛奶………………108克
低筋面粉…………108克
发粉………………1/2小匙
蛋白糊：
蛋白………………5个
塔塔粉……………1/3小匙
砂糖………………85克
做法：
1。蛋黄+糖+盐拌均，加入粟米油搅拌均匀，再加牛奶拌匀。
2。面粉、发粉一起筛入(1) ，拌均。
3。蛋白+醋打至起粗泡泡，分次加入白糖打到硬性发泡。
4。将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5。把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白霜，从下向上翻拌匀。
6。把面糊倒入已铺上烘焙纸的烘盘。
7。敲几下使大气泡破裂，表面用刮板刮平。
8。以165C烘烤30分钟。
9。出炉后，立刻倒扣在一张烘焙纸上，撕掉墊底的烤盘纸。
10。待凉涂上馅料，卷起。 |
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发表于 4-8-2009 05:07 PM
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很开心我第一个抢到沙发坐,第一个吃你的花生戚风蛋糕卷.,好吃. |
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发表于 4-8-2009 05:09 PM
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