svenja之厨房2★第164道∼∼risotto黄梨鸡(所有食谱附图step-by-step)★

迷糊蛋

很喜欢巧克力～～
可是看就好，自己做就懒惰了～
而且我也不知道 nougat 和 marzipan是虾米东东～

lawleeghee

我很想试做，可是hor 材料怎样找。。。。
得个恨字啊。。。。。。。。。

柠檬绿茶

最近的心情是郁闷带茫然的,看见巧可力就飘进来看看...
果然又是另一道看完就觉得想找代替品来吃的食物.
现在咬着KIT KAT巧可力饼干

chan913

猫猫我也一样不喜欢吃巧克力 但是我的冰箱里有许多巧克力全都是朋友给的只有我的honey吃，不懂得可以用来做蛋糕／点心／饼干？

DrEamGaL

wah...好想做～
但！对材料完全不认识。。。

jiali_18

原帖由 svenja 于 21-11-2008 01:51 AM 发表
今天忙了一整天，就为了做这个pralinen夹心巧克力，如果大家有机会的话，在一些甜品店看到的，摆在玻璃橱里，那些一粒粒小小粒的巧克力，就是pralinen，它有圆型，有四方型或陵角型的，外面扑的那层有时候是黑巧克力 ...

wa!! 这个!!!!! 正点!~~ 如果可以收到一盒这样的chocolate做圣诞节礼物我一定不舍得吃点
你很坏叻svenja..引诱我们
这些材料很像比较难买到哦...

Cutedrummer

原帖由 Chanel2004 于 14-11-2008 06:41 PM 发表


我做的Vanilla paste Macarons



http://i2.photobucket.com/albums/y ...

哇！看起来好好吃！！
可以给我食谱吗？

Cutedrummer

咖啡咖哩~~看起来很奇怪~~
巧克力~~甜，我不能吃~
svenja最近的食谱都不怎么适合我~~

爱吃

夹心巧克力！！！！

这个我不要看图解馋！！！我要吃！！！！啊，要疯了！！！

这种nougat我没看过耶，我买的是那种里面有果仁有奶香的（我超爱吃的，贵呀！！！）。　marzipan 我不也不懂是什么咚咚。。。 好想弄这个吃

美牙

adui...这样的巧克力，给我家大小姐siam到，会吵要吃
如果我喜欢 巧克力，就完蛋了。。。会和她一起“沉醉”

38隐形人

要死咯
酱鬼好吃的东西
你竟然放出来 做出来
看到我....现在要去找 CHO CO LATE 吃 廖....
冰箱 常备 ferrero 的....

whatislove

斯温加~~我又来你家鸟

现在大姨妈来找我，看到你的koko我很想把它吃光光

肚子痛123下~你的koko几时飞来我肚里

svenja

原帖由 傻傻 于 21-11-2008 02:26 AM 发表
哇~ 我爱这个.. 谢谢你啦. Svenja..
圣诞节可以做这个来送礼.. 多美啊..

可是.. 这两样是怎样的东西呢?
200g nougat
200g marzipan

傻傻，我曾经在瑞士为了这种夹心巧克力而疯狂，到店里点这个点那个，好像忘了价钱，后来才买十多粒，真想全部都要试


圣诞节要到了，我还在计划要做哪一种饼干，已经有一些菜单了，不过太早做又怕漏风。我想做这个pralinen来送给老公姐姐一家人

这是去年在我家附近的甜品店买的，我比较洗番买新鲜的，虽然很贵，但是吃了之后感觉更幸福
这是去年买的，今年买钱买
在这间甜品店买


柜台摆了店里师傅亲手做的各种各样的pralinen，我们选了这些


盒子内还附有一张小册子，是他们卖的不同口味的pralinen，真想每样都试






昨天在网上查看我买的那种nougat，资料好少哦，问老公做么好像只有德国资料，做么他们表出口到外国 其实如果没有nougat的话，不要也可以，之所以是叫夹心，是指里面的馅料，你放陈金福的榴莲也可以
marzipan是酱的，软软甜甜的，看照片有点像番薯糕

原帖由 kinoko 于 21-11-2008 08:05 AM 发表
这个一定吃料甜蜜蜜
那个2号怎样用保鲜纸柔滴？
把保险纸包住手吗？
巧克力不会粘保险纸吗？

几时你要做马卡龙？
加油加油厚！
泥浆班奈，一定会成功滴~

做么你冲凉+吃早餐要酱久？
是不是早餐很好料？
米有看到你分享滴？

送给爱人是最甜蜜的
2号是将四方型的nougat放在保鲜纸，然后包住用手agak-agak揉一揉，把尖的角弄圆一点，然后打开保鲜纸，再用手揉一下就圆了。保鲜纸我换了三张。

马卡龙我很想再做，但是不够时间 因为圣诞节要到了，很忙，很多饼干要做，最重要的是要赶完那个圣诞倒数箱先

早上起身刷牙洗脸后，然后冲凉热凉洗头发，因为天气很冷，我冲凉一定要洗头发的，晚上也是，不洗番头发臭臭就上床。冲了凉后就手脚搽lotion，因为天气很干。早餐每天都吃全麦面包，一片面包搽果酱，然一两片火腿片及一杯milo，就是酱多。吃早餐时一面看杂志一面吃 每天都是一样的生活，你说闷不闷? 不过不久的将来可能要上班了，到时就有得忙了。

原帖由 kittymiao0210 于 21-11-2008 09:10 AM 发表
你这个朱古力看起来很美酱，我喜欢欣赏这种美美的朱古力，可是不喜欢吃，有时候手痒买了一盒可以原封不动放到发霉丢掉，就是因为一时冲动，看到很美想拥有就买

kittymiao，我很洗番看各种各样的pralinen，就好像surprise egg那样，你会一直想知道里面是洗米东西。你很够力下，放到发霉我还是第一次听到

原帖由 迷糊蛋 于 21-11-2008 09:30 AM 发表
很喜欢巧克力〜〜
可是看就好，自己做就懒惰了〜
而且我也不知道 nougat 和 marzipan是虾米东东〜

迷糊蛋，上面有贴上marzipan的图，烘焙店应该会有卖。其实不需要放nougat也可以，你就买marzipan参rum酒来揉，里面或着也可以塞一粒香脆hazelnut，然后外面就浸一浸巧克力糊。

原帖由 lawleeghee 于 21-11-2008 09:55 AM 发表
我很想试做，可是hor 材料怎样找。。。。
得个恨字啊。。。。。。。。。

lawleeghee，不用恨 只要你找到marzipan，rum酒及苦味巧克力就可以了，至于要什么口味的话就靠自己喜欢的口味，榴莲也可以试下

原帖由 柠檬绿茶 于 21-11-2008 09:55 AM 发表
最近的心情是郁闷带茫然的,看见巧可力就飘进来看看...
果然又是另一道看完就觉得想找代替品来吃的食物.
现在咬着KIT KAT巧可力饼干

绿茶，不好意思，让你一面看一面咬kitkat 其实我嘛很洗番kitkat，以前一个礼拜都会吃几次

原帖由 chan913 于 21-11-2008 09:59 AM 发表
猫猫我也一样不喜欢吃巧克力 但是我的冰箱里有许多巧克力全都是朋友给的只有我的honey吃，不懂得可以用来做蛋糕／点心／饼干？

其实我嘛不的洗番吃巧克力，除了pralinen，因为每一粒都不一样，当然，我做的每粒都一样，所以米有惊喜的感觉

原帖由 DrEamGaL 于 21-11-2008 11:24 AM 发表
wah...好想做〜
但！对材料完全不认识。。。

DrEamGaL，这pralinen可以做的，用marzipan是最普通的，你也可以榴莲糕或nyonya糕来做，变成大马版的pralinen

原帖由 jiali_18 于 21-11-2008 12:09 PM 发表
wa!! 这个!!!!! 正点!~~ 如果可以收到一盒这样的chocolate做圣诞节礼物我一定不舍得吃点
你很坏叻svenja..引诱我们
这些材料很像比较难买到哦...

jiali_18，就知道你会洗番这个，所以才贴上来引诱你 我嘛是不舍得吃，但是又怕坏掉 材料除了nougat外，我想应该都可以在烘焙店找吧，那无盐开心果可以同其他的花生来代替。

原帖由 Cutedrummer 于 21-11-2008 01:21 PM 发表
咖啡咖哩~~看起来很奇怪~~
巧克力~~甜，我不能吃~
svenja最近的食谱都不怎么适合我~~

不好意思Cutedrummer，因为做完了就等不及要放上来分享 久久吃一次不会肥嘛

原帖由 爱吃 于 21-11-2008 01:58 PM 发表
夹心巧克力！！！！

这个我不要看图解馋！！！我要吃！！！！啊，要疯了！！！

这种nougat我没看过耶，我买的是那种里面有果仁有奶香的（我超爱吃的，贵呀！！！）。　marzipan 我不也不懂是什么咚咚。。。 好想弄这个吃

爱吃，你看到我上面贴的图，更加想要吃掉那照片 我现在再看一看那些一粒粒的夹心巧克力，很想每粒都咬来吃

原帖由 美牙 于 21-11-2008 01:58 PM 发表
adui...这样的巧克力，给我家大小姐siam到，会吵要吃
如果我喜欢 巧克力，就完蛋了。。。会和她一起“沉醉”

你不洗番咩? 这种巧克力好像是女人都洗番的，情人节做来送给你的答波郎是最浪漫的

原帖由 38隐形人 于 21-11-2008 07:00 PM 发表
要死咯
酱鬼好吃的东西
你竟然放出来 做出来
看到我....现在要去找 CHO CO LATE 吃 廖....
冰箱 常备 ferrero 的....

讲到ferrero，这是我的另一个目标 材料准备好料，只欠时间吧料

原帖由 whatislove 于 21-11-2008 07:50 PM 发表
斯温加~~我又来你家鸟

现在大姨妈来找我，看到你的koko我很想把它吃光光

肚子痛123下~你的koko几时飞来我肚里

大姨来拜访就要乖乖休息，不好把koko吃到光，留一点给其他人
上面我已经送几张美美的koko，任君选择

[ 本帖最后由 svenja 于 22-11-2008 06:28 AM 编辑 ]

爱吃

45种！！！啊，看到图片觉得好幸福，如果能吃到全部，那真是幸福满分咯~

svenja， 这种巧克力贵吗？

第11的步骤讲清楚点, 我不明白巧克力不会沾到手然后破坏它美美的外形meh?

[ 本帖最后由 爱吃 于 22-11-2008 08:20 AM 编辑 ]

jiali_18

原帖由 svenja 于 22-11-2008 03:49 AM 发表
jiali_18，就知道你会洗番这个，所以才贴上来引诱你 我嘛是不舍得吃，但是又怕坏掉 材料除了nougat外，我想应该都可以在烘焙店找吧，那无盐开心果可以同其他的花生来代替。

因为大家都是敢死之人~~不怕肥


昨天作了你的Marble cake之 三
不用说拉~~当然是好吃咯！！！　
出炉热烘烘的时候吃最爽～～味道很香！
突然有回到小时候妈妈做butter cake给我们吃的味道....

香草儿~

斯文雅，你的朱古力。。。我现在很需要，因为考试考不好很不开心。
给我给我多多朱古力来安慰安慰我。


店里买的朱古力很多姿多彩啊！你酱买买了多少钱？
那各种类的Pralinen Menu,每个我都想吃。
Menu看起来好像这里买的Big Apple Donut,很诱惑下。
下次拍给你看。

Marzipan 听说可以自己做的是吗？
而且好像是可以拿来捏花，做造型的是吗？
是不是很好吃的？
这里好像没有咯。我对他很有兴趣。

我25号回家，26号要下KL几天，29号才有空，
29号我要做马卡龙！！！
看能不能。希望能！

monchichi2

svenja:
            我想要做coffee cookies 和 chocolate cookies 你有没有食谱。
xmas 快到了想自己做来吃。

思念离我很近

原帖由 svenja 于 15-11-2008 02:19 AM 发表
这是很多天前煮的 来自美国的咖啡加喱。我煮的是不辣版的，如果你们要加辣的话，辣椒粉可以加重一点，到时火气就会很大

---------------------------------------------

材料:
份量: 2人份

250g猪 ...

很特别的咖啡咖哩哦!coffee curry..
外国人都喜欢这么煮咖哩的吗?
味道如何?苦苦的啊?

原帖由 svenja 于 18-11-2008 07:55 AM 发表
这是今天弄的，啊不! 是昨天就准备的 法式甜品Crème Brulée。它的重点之处在于将蛋奶液烘出来后的口感，有如豆腐花，却比豆腐花还滑及柔嫩，滑得来又不会水水，加上上面有少许脆脆的焦糖。所以烤箱的控制要拿 ...

我有点不喜欢这种甜品..
我只喜欢吃上面脆脆的!
我上次做蛋塔,还剩下很多蛋液,我也拿去烘,结果出来..里面会水水的!
怕怕..怕那种味道!

原帖由 svenja 于 21-11-2008 01:51 AM 发表
今天忙了一整天，就为了做这个pralinen夹心巧克力，如果大家有机会的话，在一些甜品店看到的，摆在玻璃橱里，那些一粒粒小小粒的巧克力，就是pralinen，它有圆型，有四方型或陵角型的，外面扑的那层有时候是黑巧克力 ...

巧克力外衣很滑哦!看起来很好吃!
上面放的是金箔就好!
变贵贵的巧克力料!

svenja

原帖由 爱吃 于 22-11-2008 08:12 AM 发表
45种！！！啊，看到图片觉得好幸福，如果能吃到全部，那真是幸福满分咯~

svenja， 这种巧克力贵吗？

第11的步骤讲清楚点, 我不明白巧克力不会沾到手然后破坏它美美的外形meh?

爱吃，我嘛是想每样都要试
因为这是亲手做的，跟一般超市卖的比较的话，都会贵些，我们买200g，大概是欧元20以下(忘记真正的价钱)。
第11的步骤是不想破坏整外衣的美感，如果你要做的话，那bola放在网架也可以，然后就用巧克力糊小心淋上去。我有时候是放在锡泊纸上，然后淋上巧克力糊，这样的话，等巧克力干了之后，外衣就会变得滑美了

我今天看到这个，爱死了 最近的我好像很多东西都要买 要忍
看下这个，这是1 set做pralinen的道具


照片来自amazon

还有这个，道具没这么多，不过我洗番它的小纸杯


照片来自libreriauniversitaria

原帖由 jiali_18 于 22-11-2008 11:23 AM 发表
因为大家都是敢死之人~~不怕肥

昨天作了你的Marble cake之 三
不用说拉~~当然是好吃咯！！！　
出炉热烘烘的时候吃最爽〜〜味道很香！
突然有回到小时候妈妈做butter cake给我们吃的味道....

对我来说，有人跟我一起啃的话是多么的幸福的
那个marble cake很香hor，明天有朋友来，决定要做marble cake。

原帖由 香草儿~ 于 22-11-2008 01:35 PM 发表
斯文雅，你的朱古力。。。我现在很需要，因为考试考不好很不开心。
给我给我多多朱古力来安慰安慰我。

店里买的朱古力很多姿多彩啊！你酱买买了多少钱？
那各种类的Pralinen Menu,每个我都想吃。
Menu看起来好像这里买的Big Apple Donut,很诱惑下。
下次拍给你看。

Marzipan 听说可以自己做的是吗？
而且好像是可以拿来捏花，做造型的是吗？
是不是很好吃的？
这里好像没有咯。我对他很有兴趣。

我25号回家，26号要下KL几天，29号才有空，
29号我要做马卡龙！！！
看能不能。希望能！

香香，是不是压力大? 所以考试难专心? 下次尽量放松心情，一定可以考到好成绩的，加油噢!
曾经我考德国驾照undang时，闭门练功三个星期，然后在考试前的一天我完全不去读，因为脑袋要爆了，装不下东西，还好成绩出来满分。考完之后就全部都忘了

我们买的那盒应该是rm100以下，因为是特别日子，所以纪念一下
big apple donut我也听说过很诱惑，我朋友为了买，而花一个小时去排队 德国没有big apple，他们大多数都不太接受美国文化，burger还能接受。期待你的照片噢!

marzipan可以自己做，这里有食谱:
500g无皮杏仁
500g糖粉
6滴烘焙杏仁香精油
3-4汤匙玫瑰花水(rose water or rose syrup)

1. 首先将杏仁浸冷水24小时，然后待干(要完全干，所以最好是再过一个晚上)。
2. 将杏仁磨到幼碎，然后倒入大锅里，加入300g糖粉及2汤匙玫瑰花水，用中火煮至溶为止，然后离火。
3. 加入烘焙杏仁香精油，将剩余的糖粉及玫瑰花水与上面的杏仁糖糊一起kacao至认为不太粘手为止。

你讲的对，通常我们在蛋糕上看到的那些美美及可爱的装饰，大多数都是用marzipan做的，上次我放的那个迷你红萝卜，就是marzipan来的。不过通常我都不太喜欢吃，因为很甜，拿来摆美就ok 不过像
那种加了酒的pralinen，就不是很甜很甜，因为有加了酒，弄淡了甜，虽然还是天，不过比起那些就装饰用的那种marzipan还好些。

很期待你的马卡龙噢! 祝你成功噢! 记得分享har

原帖由 monchichi2 于 22-11-2008 01:59 PM 发表
svenja:
            我想要做coffee cookies 和 chocolate cookies 你有没有食谱。
xmas 快到了想自己做来吃。

monchichi，我有咖啡饼干食谱，但是不好吃的，所以我就没做
巧克力饼干你可以考虑肥猫阿猫那个
还有另一个，不过不懂你有吃肉桂粉的吗? 因为这食谱是有加肉桂粉。

原帖由 思念离我很近 于 23-11-2008 02:05 AM 发表
很特别的咖啡咖哩哦!coffee curry..
外国人都喜欢这么煮咖哩的吗?
味道如何?苦苦的啊?

这是没有idea的idea
如果吃辣的话，德国人会比较倾向泰国及印度，东南亚的辣他们反而认识不多。
那咖啡加哩不会苦，吃了就是觉得很多料那样

我有点不喜欢这种甜品..
我只喜欢吃上面脆脆的!
我上次做蛋塔,还剩下很多蛋液,我也拿去烘,结果出来..里面会水水的!
怕怕..怕那种味道!  

大致上如果太甜的甜品，我都是只做一次就不做了。除非是用酥皮的那种又不一样。
你还真利害，蛋塔都可以酱子烘 不过通常我是丢掉它

   巧克力外衣很滑哦!看起来很好吃!
上面放的是金箔就好!
变贵贵的巧克力料!

只要小心的淋上巧克力糊，一般上等整粒干了之后外衣就会滑滑的。
我做的是穷人版，没有金箔，如果放上金箔的话压力很大下，吃的时候还要摆出淑女样

--------------------------------------------------

刚才跟朋友聊一聊，聊到马卡龙，她说瑞士有间店叫sprüngli，出名的是luxemburgerli，问我说的是不是这个(她没听过马卡龙，是我解释马卡龙的貌样给她听)，我现在才想起，以前去找一位住在瑞士的大马印度朋友，她带我去一间叫sprüngli的店，买了一盒小甜品送给我，现在我才想起来了，怪只怪当时有眼不识O衣O 然后我就跟老公讲，他说:"这间我们去过的啊，你忘了啊?" 我就哦哦哦

看看这里 鼎鼎大名的luxemburgerli，一盒36粒，大概rm107
http://www.spruengli.ch/Shop/geschenke-produkt.php?art_nr=12786

它的店，到瑞士除了试那边的巧克力外，也要到这店看看，里面有好多甜品，当然也少不料可爱的pralinen。


照片来自wikipedia

[ 本帖最后由 svenja 于 23-11-2008 07:29 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 cherry_13 于 22-11-2008 11:38 AM 发表
想请问楼主有焦糖布丁的食谱吗？

cherry，我把你的问题搬来这里。
焦糖布丁我没做，不过有食谱。
我知道香草儿有做， 她做的焦糖布丁好美噢!