※星厨房※蛋糕§糕点§面包※

hsling

原帖由 tomato_pasta 于 13-11-2008 01:52 PM 发表


對叻. 下一次我用你的方法做做看. 牛油及糖，打到松白的意思是糖要溶嗎? 給你看我的失敗作品.

可以看得出来蛋糕很硬
蛋糕不发，然后有沉淀，那层颜色比较深的部分应该最硬～～～

打到松白就是说它的分量会比原来的多，变成双倍或三倍

hsling

原来的食谱是【橙味戚风蛋糕】
可是家里没有橙 。。。
就改为原味的

tomato_pasta

原帖由 hsling 于 13-11-2008 09:16 PM 发表


可以看得出来蛋糕很硬
蛋糕不发，然后有沉淀，那层颜色比较深的部分应该最硬～～～

打到松白就是说它的分量会比原来的多，变成双倍或三倍

對囉.

tomato_pasta

原帖由 hsling 于 13-11-2008 09:18 PM 发表
原来的食谱是【橙味戚风蛋糕】
可是家里没有橙 。。。
就改为原味的

好漂亮哦!
你用的模是多大的?
通常模跟烘爐的頂應該要距離多少,蛋糕才不會容易焦?

DrEamGaL

哇！好棉的蛋糕。。。
我每次都做不成的戚风蛋糕

longtail

哇。。。。大师级的作品

第一次进来， 赞赞赞赞。。。。。。

图片也拍到很有美感， 厉害。。。。。。。。。

支持

hsling

冒牌的芝士蛋糕！

38隐形人

上次 不是说用优格 蛋糕 会硬 还是不会发 。。。忘了
成功了哦?
优格 是当奶来用吗

天堂鸟666

这两个星期我都不敢做蛋糕吃，因为怕肥！下个星期再养白老鼠吧

chan913

hsling今晚做牛油蛋糕但是我的蛋糕一半熟一半中间少少湿湿的。
我尝试加除是还是一样少少湿湿的， 牛油蛋糕须要放进冰箱里？
附加的相片我的大口牛油蛋糕（我的小淘气给的） 少少湿湿的在大口下面。
   

hsling

原帖由 38隐形人 于 16-11-2008 09:21 PM 发表
上次 不是说用优格 蛋糕 会硬 还是不会发 。。。忘了
成功了哦?
优格 是当奶来用吗

上次那个不会发、硬硬的是优格玛芬（可是我觉得还是可以吃的啦～～）
优格可以当做奶来用吗？不敢肯定 因为优格比较浓不是吗？

原帖由 天堂鸟666 于 16-11-2008 09:36 PM 发表
这两个星期我都不敢做蛋糕吃，因为怕肥！下个星期再养白老鼠吧

那么就再再两个星期后才做吧！

hsling

原帖由 chan913 于 19-11-2008 11:55 PM 发表
hsling今晚做牛油蛋糕但是我的蛋糕一半熟一半中间少少湿湿的。
我尝试加除是还是一样少少湿湿的， 牛油蛋糕须要放进冰箱里？
附加的相片我的大口牛油蛋糕（我的小淘气给的） 少少湿湿的在大口 ...

中间湿湿的，是不是还没有熟呢？
（下次用大一点的烤盘试试看）

通常牛油蛋糕是不需要放入冰箱的，可以装在付盖的盒子里耐3－4天左右吧？（这是我的记录）

kittymiao0210

我来八卦一下，我记得朋友说过yoghurt可以代替部分的牛油，我在外国的时候有尝试过，味道很好，muffin不油，感觉很健康，不过食谱不太记得了。
上个星期家里刚好有罐yoghurt快过期了，我就大概大概做了muffin，会发，外形像muffin，只是里面比较实。等我研究好后再来和你们分享。
hsling，我好喜欢你做的这些烘培食品和食物呢！每次看你拍的照片都有一种干净利落的感觉。我每次都可以想像得到你做这些东西一副得心应手的样子

lawleeghee

芒果优格， 可以要食谱吗？

jiali_18

楼主~我昨天try做你的cheddar cheese cake
很好吃!   

有一件事情想要请教你
照你的分量放进大概17cm圆模出来的蛋糕觉得有点"矮"
如果我要做厚一点, 换了小一点的模, 那么烘焙的时间是不是要拉长一点呢?谢谢你哦!

ling3298

hsling,你的戚风是用多大的模?
我的烤箱是24litter的不知要买几大的模？

canary_lee

谢谢你的番薯土司食谱。

Cutedrummer

不好意思，突然想起一个问题。
hsling，那个面包的面团需要搓很久吗？

ilove9887

原帖由 DrEamGaL 于 14-11-2008 05:39 PM 发表



哇！好棉的蛋糕。。。
我每次都做不成的戚风蛋糕

我看到最下面那张照片， 蛋糕切片的表面有点弯是不是正常的？  因为我每次做的戚风都有这问题＋弯的那一部门还会重， 应该是烤不够熟 。 但我又不喜欢皮焦的 。 是颜色接近焦。

hsling

原帖由 kittymiao0210 于 20-11-2008 08:50 AM 发表
我来八卦一下，我记得朋友说过yoghurt可以代替部分的牛油，我在外国的时候有尝试过，味道很好，muffin不油，感觉很健康，不过食谱不太记得了。
上个星期家里刚好有罐yoghurt快过期了，我就大概大概做了muffin，会发 ...

好，等你研究好了食谱记得要跟大家一起分享噢！

谢谢kittymiao的称赞，其实我的照片都是使用老牙的数码相机拍摄的～～～

原帖由 lawleeghee 于 20-11-2008 09:56 AM 发表
芒果优格， 可以要食谱吗？

对不起，我不会自制优格叻，嘻嘻。。。
那芒果味优格我是买现成的呗

原帖由 jiali_18 于 20-11-2008 02:09 PM 发表
楼主~我昨天try做你的cheddar cheese cake
很好吃!   

有一件事情想要请教你
照你的分量放进大概17cm圆模出来的蛋糕觉得有点"矮"
如果我要做厚一点, 换了小一点的模, 那么烘焙的时间是不是要拉长一点呢?谢 ...

很高兴你试做了我所提供的食谱
这个你要自己试试看才知道了，因为我经常也是agak-agak来烘烤的，嘻嘻。。。

[ 本帖最后由 hsling 于 21-11-2008 09:49 PM 编辑 ]