**萱媽的烘焙廚房**[咕咾肉披薩]

bbs.qq.com · 发表于 6-10-2008 08:28 PM

原帖由 spywall2 于 6-10-2008 06:20 PM 发表
巧克力cream
材料：
non dairy whipping cream (打发）
巧克力块（煮溶）

请问要打多久才能打发？
要快打？

用最快的数度打，打到像cream就可以了。

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 10:26 AM

9月24號是老公的生日。做了個冰淇淋蛋糕給他。但是相機有點問題﹐所以等到今天才弄上來。

這個是冰淇淋草莓蛋糕。

冰淇淋草莓蛋糕

黑黑的﹐很蒙

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 10:30 AM

上兩個星期天本來想做蛋糕卷的﹐但是失敗了﹐像kuih。沒辦法之下﹐把它變成夾心kuih。

失敗的夾心kuih

[ 本帖最后由 bbs.qq.com 于 15-10-2008 10:39 AM 编辑 ]

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 10:33 AM

上個星期終於成功了﹐我的蛋糕卷。這次是用。撒拉的食譜﹐終於成功了。謝謝撒拉姐。但是很難卷﹐我卷到像。。。。饅頭卷。

藍莓蛋糕卷

[ 本帖最后由 bbs.qq.com 于 15-10-2008 10:38 AM 编辑 ]

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 10:36 AM

這個是上星期六的﹐又是香草戚風蛋糕。家人都很愛吃。所以又做了。這次不懂為什麼會塌下來的。

香草戚風蛋糕

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 10:41 AM

上星期天的麵包。一個是沙丁魚麵包﹐一個是江魚仔麵包。

沙丁魚麵包

江魚仔麵包

ching1696 · 发表于 15-10-2008 12:50 PM

宣妈，你一下子就上了这么多好料。

搞到我的肚子在跟我抗议了

冰淇淋蛋糕做的很漂亮哦！
可以分享你是怎么做的吗？
我的小外甥常都叫我做冰淇淋蛋糕给他吃呢！

kittymiao0210 · 发表于 15-10-2008 01:58 PM

你的蛋糕做到好漂亮，好像高级蛋糕店卖的那种也！杏仁片有稍微烤过吗？
蛋糕卷放了好多蓝莓酱，不会太甜吗？
还有，做了两种面包，有做什么记号区分吗？

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 03:45 PM

原帖由 ching1696 于 15-10-2008 12:50 PM 发表
宣妈，你一下子就上了这么多好料。
搞到我的肚子在跟我抗议了
冰淇淋蛋糕做的很漂亮哦！
可以分享你是怎么做的吗？
我的小外甥常都叫我做冰淇淋蛋糕给他吃呢！

食譜我遲點再給你。
食譜是在椰子糖那裡拿到的。
但是我有稍微改了一點。
你可以過去看看。

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 03:48 PM

原帖由 kittymiao0210 于 15-10-2008 01:58 PM 发表
你的蛋糕做到好漂亮，好像高级蛋糕店卖的那种也！杏仁片有稍微烤过吗？
蛋糕卷放了好多蓝莓酱，不会太甜吗？
还有，做了两种面包，有做什么记号区分吗？

我要做蛋糕的時候﹐有去外面參考過蛋糕店的。

杏仁片我沒烤過的哦﹐要烤的啊﹖
麵包我沒有做記號﹐只是把它們都放在不一樣的盤子。
出來的時候﹐就可以辨認出了。

moon2 · 发表于 15-10-2008 04:06 PM

连蛋糕都这么厉害做，看到你的图片很美味！等我孩子下个月对岁，要＂买＂个蛋糕给他，不会做，只能买现成的咯！

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 04:26 PM

原帖由 moon2 于 15-10-2008 04:06 PM 发表
连蛋糕都这么厉害做，看到你的图片很美味！等我孩子下个月对岁，要＂买＂个蛋糕给他，不会做，只能买现成的咯！

試試看做咯。心意嘛。
美不美不用緊﹐握的也不是很美啊。
近近看﹐很不美的。

weeling83 · 发表于 15-10-2008 04:29 PM

wah...那个sambal ikan bilis包...我好想咬下去噢!!!

你的ikan bilis是罐头的吗? 如果是，你买什么牌子的，我也想做做看噢

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 04:40 PM

原帖由 weeling83 于 15-10-2008 04:29 PM 发表
wah...那个sambal ikan bilis包...我好想咬下去噢!!!

你的ikan bilis是罐头的吗? 如果是，你买什么牌子的，我也想做做看噢

買晒幹的江魚仔﹐自己炸﹐然後加炒香的芝麻。
然後就煮sambal咯。

kittymiao0210 · 发表于 15-10-2008 04:49 PM

原帖由 bbs.qq.com 于 15-10-2008 03:48 PM 发表

我要做蛋糕的時候﹐有去外面參考過蛋糕店的。
杏仁片我沒烤過的哦﹐要烤的啊﹖
麵包我沒有做記號﹐只是把它們都放在不一樣的盤子。
出來的時候﹐就可以辨認出了。

我也是喜欢看外面蛋糕店怎样设计蛋糕

杏仁片要稍微烤过比较香，有点脆脆的，下次试试看。
面包可以做不同形状来方便辨认

bbs.qq.com · 发表于 15-10-2008 05:05 PM

原帖由 kittymiao0210 于 15-10-2008 04:49 PM 发表

我也是喜欢看外面蛋糕店怎样设计蛋糕
杏仁片要稍微烤过比较香，有点脆脆的，下次试试看。
面包可以做不同形状来方便辨认

我也是很喜歡看﹐每次經過都會進去看看﹐不買﹐看也爽。

我做的這個蛋糕是在麥可思看到的。
因為不懂要烤過﹐所以就沒有這樣做。
下次要試試看﹐但是看來要等很久。
不懂要做給誰。

bbs.qq.com · 发表于 24-10-2008 12:52 PM

冰淇淋草莓蛋糕

原味戚风蛋糕
A
蛋黄          4粒
水             115ml
jagung油  85ml
盐             1/4茶匙
糖             70g
面粉       150g
发粉       1茶匙

B
蛋白       4粒
糖             60g
tatar粉    1/4茶匙

1。先倒入蛋黄，糖和油在搅拌碗内。
2。加入剩余的A。
3。将A搅拌至均匀。(不必用搅拌机)
4。将B的蛋白用搅拌机打发至湿性发泡，加入糖和tatar粉继续搅拌至硬。
5。将A和B一起拌匀，以170度烘烤40分钟。出炉后让它反扣，冷却后才将蛋糕取出。

冰淇淋蛋糕材料和做法：

vanila ice cream 800g
草莓碎 100g
whipped cream 200g

1。将戚风蛋糕切成2片(蛋糕从模移出后，最好再放入冰格冷藏多一小是至硬后，才涂上ice cream，这样可以避免冰淇淋溶掉)
2。将第一片蛋糕放在模底。
3。将vanila ice cream搅拌至软，加入草莓碎伴均，然后倒在蛋糕上。
4。盖上第2片蛋糕放入冰箱冷冻至硬。
5。蛋糕移出，涂上一层已打起的whipped cream再放入冰箱冷藏即可。

bbs.qq.com · 发表于 24-10-2008 12:53 PM

原帖由 ching1696 于 15-10-2008 12:50 PM 发表
宣妈，你一下子就上了这么多好料。
搞到我的肚子在跟我抗议了
冰淇淋蛋糕做的很漂亮哦！
可以分享你是怎么做的吗？
我的小外甥常都叫我做冰淇淋蛋糕给他吃呢！

食谱刚刚上了，你看看吧。

bbs.qq.com · 发表于 24-10-2008 12:56 PM

想问问大家，你们都是用什么upload你们的照片的？我平时是用photobucket的。不懂为什么，这架电脑我download了java还是不能upload扎照片。请大家帮帮忙。我的照片有很多都还没弄上来。我的帖子要沉了。

ching1696 · 发表于 24-10-2008 01:00 PM

原帖由 bbs.qq.com 于 24-10-2008 12:53 PM 发表

食谱刚刚上了，你看看吧。

宣妈想请问你，冰淇淋蛋糕从冰箱拿出来会很快溶吗？
因为我听很多人说，蛋糕拿出后很快就溶了。

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