分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

棒棒冰

哼。哼。。。還敢講。。現在到底是誰講誰先。。。
太過分了。。。     :vmad3 ...
悠悠的我 发表于 21-11-2010 12:08 PM

唉哟。我们这样做是为你好罢了！！

不这样刺激你，你那会进步那么快阿　


ｌｉｍ姐，　你说对不对？

lim72

果条不用挑出来．．　你．．你．．这是找碴么？

哈哈，我已经脱你下水了．． ...
棒棒冰 发表于 22-11-2010 12:09 AM

    别怕别怕，来让我 ，
最近嘴巴很忙下

lim72

唉哟。我们这样做是为你好罢了！！

不这样刺激你，你那会进步那么快阿　


ｌｉｍ姐，　 ...
棒棒冰 发表于 22-11-2010 12:10 AM

    人家常常讲的，有什么才有进步

amely

下次会学弄你的南瓜包
要如何弄到刺猬出来啊

pingpong_gurl2

LIM怎么办

我做出来的威风还是很大的毛孔阿


开始的时候用SPEED5
到我加完糖
然后我用SPEED3

结果还是一样的

怎样才会把蛋糕体做出来没有大大的洞

ehon

南瓜叉烧包（和教你怎样看面团发酵好了没）


把全部材料放入搅拌缸


搅拌好后的面团


包入馅料 ...
lim72 发表于 21-11-2010 02:52 PM

lim，杯子里的小面团是搅拌好就丢进去吗？
可是有个问题是～包馅料的过程，
假如手脚慢用了很长的时间来包馅料，那怎么办呢？
搞不好还没包完那小面团已经浮上来了

棒棒冰

别怕别怕，来让我  ，
最近嘴巴很忙下
lim72 发表于 22-11-2010 12:32 AM

忙着送飞吻咩

人家常常讲的，有什么才有进步
lim72 发表于 22-11-2010 12:35 AM

有什么？
   

你看~我和amely都一样...要学你的小刺猬

天空蓝

恭喜成功再接再厉   
做么没有照片看的？？
我放即溶咖啡3in1里面有糖 ...
lim72 发表于 21-11-2010 09:05 PM

    hehe...蛋糕被我老公切来吃了，来不及拍照。不过下次再做时要减少糖的分量， 因为很甜。
即溶咖啡粉在烘焙店买得到吗？
我想问如果面团发到有酒味还可以吃吗？我觉得应该是我买的酵母有问题咯。。。因为昨晚我也等了3个小时才第一次发酵。。。

lim72

下次会学弄你的南瓜包
要如何弄到刺猬出来啊
amely 发表于 22-11-2010 09:12 AM

    我用剪刀慢慢剪，
改次有机会拍照给你看。

lim72

LIM怎么办

我做出来的威风还是很大的毛孔阿


开始的时候用SPEED5
到我加完糖
然后我用SPE ...
pingpong_gurl2 发表于 22-11-2010 09:18 AM

    怎么会酱？？
整个都很大的洞洞吗？？
post照片上来可以吗？？
给我你的食谱和做法让我看一看。

lim72

lim，杯子里的小面团是搅拌好就丢进去吗？
可是有个问题是～包馅料的过程，
假如手脚慢用了很长的时间来 ...
ehon 发表于 22-11-2010 11:07 AM

    开始包馅料时就可以放进水杯了，
这个做法只是给我们知道面团已经ready了随时都可以蒸，
如果没有这个放在水的面团超过时间都不知道，
所以包子有时发到洞洞很大，
手脚慢就别一次过打太多的分量500g应该来得及，
先包好的就先蒸像排队酱跟着放就对了。

lim72

忙着送飞吻咩  

有什么？
   


你看~我和amely都一样...要学你的小刺猬 :dr ...
棒棒冰 发表于 22-11-2010 01:36 PM

    你也要飞吻是吗？？
给啦给啦别生气哦 来接。我的。。吻啦
就是忘了有什么？？？

pingpong_gurl2

怎么会酱？？
整个都很大的洞洞吗？？
post照片上来可 ...
lim72 发表于 22-11-2010 02:02 PM

    晚上我放看看
现在在工作哦

伤心到

lim72

hehe...蛋糕被我老公切来吃了，来不及拍照。不过下次再做时要减少糖的分量， 因为很甜。:lovelin ...
天空蓝 发表于 22-11-2010 01:37 PM

    好像看到3 in 1 的罢了，
你的蛋糕很受欢迎下 怪不得那么开心
那酵母别用了买过新的不然弄出来的东西会不好吃的浪费时间和材料。
酸酸不就有点像发糕 可以吃但是。。。不好吃

棒棒冰

我用剪刀慢慢剪，
改次有机会拍照给你看。
lim72 发表于 22-11-2010 01:58 PM

剪刀慢慢剪？ 我觉得我应该明白的意思了~~试试看先在跟你说！

你也要飞吻是吗？？
给啦给啦别生气哦 来接。我的。。吻啦     ...
lim72 发表于 22-11-2010 02:20 PM

人家不是心肝咩？做么没有飞吻？



现在Upgrade了..要拥抱的时候了

lim72

晚上我放看看
现在在工作哦

伤心到
pingpong_gurl2 发表于 22-11-2010 02:22 PM

    别酱啦，蛋糕罢了嘛，弄到bad mood 就不好了，
抱抱下有没有感到好一点 再来 是不是很开心涅？

lim72

剪刀慢慢剪？ 我觉得我应该明白的意思了~~试试看先在跟你说！

人家不是心肝咩？ ...
棒棒冰 发表于 22-11-2010 02:25 PM

    你慢了点我。。。我。。我刚刚抱了pingpong
不管啦你要抱就抱啦，准备好了吗？？？
是不是我身上比较有肉抱了感觉到很爽

棒棒冰

你慢了点我。。。我。。我刚刚抱了pingpong
不管啦你要抱就抱啦，准备好了吗？？？ :hu ...
lim72 发表于 22-11-2010 02:33 PM

我有慢咩~~心肝不是有优先权的？
    当然肉肉才好抱~~ 暖暖的~~

lim72

我有慢咩~~心肝不是有优先权的？
    当然肉肉才好抱~~ 暖暖的~~
棒棒冰 发表于 22-11-2010 02:35 PM

    讨厌的棒棒冰 暖暖还讲出来 可是hor现在大热天气涅要将暖做么？？？

lim72

第二次弄的汤种鲜奶油面包
软绵绵的


女儿吃的pizza馅






看到吗黏到一点也会拉丝






食谱

汤种
25g 面粉
125 水

拌均后煮成糊待凉。

300g 面粉
70g 包粉
65g 糖
5g 盐
25g 牛奶粉
6g 酵母
1个 蛋黄
1个 全蛋
125g 水 （用不完）
全部 汤种
28g 炼奶
75gm 鲜奶油
35g 牛油

1.除了牛油把所有材料打成团包过汤种。
2.加入牛油打至可以拉出薄膜。
3.做第一次发酵60分钟完毕就可以整形。
4.第二次60分钟发酵完毕就可以烘了170c至熟。