【鍋具】搪瓷鑄鐵鍋勸敗&討論專區 - Le Creuset/Staub/煲神/Dream煲全都進來吧！

Sam2

elaine11 发表于 6-8-2013 11:54 AM
等你做多了就会懒了！

而又没那么多时间的话。。。。更不会去享受做的過程了！

哈哈。。你說的也對！！
但有時用麵包機有事動手做咯。。

elaine11

雨霖小皇后 发表于 6-8-2013 10:10 AM
我这个raya会在新加坡，我没驾车去。可能会遇到你。。呵呵~因为我不熟新加坡路。。我把车park在我uncle j ...

我是一家大小去的！明天一早就驾车去 Universal 先！

真的Custom 会很严吗？尤其在Raya? 那就惨了。。。。
有人搭我买 Philips Air Fryer 如果有 sales的话。。。

雨霖小皇后

牛油果~ 发表于 6-8-2013 10:47 AM
你还可能遇见 @喵喵国小喵喵  咧，他可能也是要去买妈咪锅嘛

哈哈~@喵喵国小喵喵~see u there!!

elaine11

牛油果~ 发表于 6-8-2013 11:53 AM
我家有个n年前的Kenwood 面包机。

呃。。。就不懂是不是user problem 啦，面包隔几个小时后就硬了。

我没有用过 Kenwood 的。。。。我买的是Panasonic.

如果你有去书展，可以买这本书：-

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010557522

&width=200&height=280&quality=80

只卖 RM14.75 (台湾版）

elaine11

雨霖小皇后 发表于 6-8-2013 12:33 PM
哈哈~@喵喵国小喵喵~see u there!!

见到面也不认识啦！

当猫爱上狗

雨霖小皇后 发表于 6-8-2013 12:33 PM
哈哈~@喵喵国小喵喵~see u there!!

看到有个男c9扛着32妈咪锅的就是Liao.

喵喵國小喵喵

elaine11 发表于 6-8-2013 12:31 PM
我是一家大小去的！明天一早就驾车去 Universal 先！

真的Custom 会很严吗？尤其在Raya? 那就惨了。 ...

電器通常都會中稅哦

当猫爱上狗

elaine11 发表于 6-8-2013 11:44 AM
盡用話題真的说出我的心声了！
智能的好太多了，真的很不差啊！每天早上有香喷喷的面包吃，超幸福！{:xi ...

我有cosway的面包机但是只是拿来打面团没有做过自动的。我还是喜欢自己打面团多点。话说面包不好多吃，虽然自做的但是发酵食物属于酸性，体质会变酸。

小菁蜓

Sam2 发表于 6-8-2013 11:43 AM
我終於聯絡到我姐夫了！！
同時也和他說了，他現在還在南部所以還沒和他同事聯絡。
希望它會帶來好消息 ...

我那两个都是新竹的新光三越买的。
那天在台北站前新光三越，我看到还有蒜米的。其他的货色也还有一些。
番茄我就不记得有没有。台北那么多家，可以请你姐夫先打电话问问看，有才过去。

当猫爱上狗

雨霖小皇后 发表于 6-8-2013 11:57 AM
我有kenwood的面包机，不错用噢！我很喜欢吃面包~
以前我没有吃早餐的习惯，但是现在有了。因为我发觉早 ...

其实严格来讲，面包并不是很健康哦。

当猫爱上狗

盡用話題 发表于 6-8-2013 11:01 AM
觉得lc铲太软不好用的，不妨试下这种，里面一大片铁铲状的铁片，然后把silicone笠上去，目前我用到暂时是最 ...

回到锅铲，这是我用的，感觉很顺手，又不会太软。在mv的车子摊买的，二十多块。

雨霖小皇后

当猫爱上狗 发表于 6-8-2013 01:00 PM
其实严格来讲，面包并不是很健康哦。

oh no~我是个面包狂叻~~~可能以后尽量隔一个星期做。。

雨霖小皇后

elaine11 发表于 6-8-2013 12:35 PM
见到面也不认识啦！

我到了会在那里打暗号~学猫叫~哈哈哈

当猫爱上狗

雨霖小皇后 发表于 6-8-2013 01:09 PM
oh no~我是个面包狂叻~~~可能以后尽量隔一个星期做。。

早餐可以换吃麦片，粥那些。

小菁蜓

牛油果~ 发表于 6-8-2013 11:53 AM
我家有个n年前的Kenwood 面包机。

呃。。。就不懂是不是user problem 啦，面包隔几个小时后就硬了。

我觉得recipe也可能有问题。
面包要软，主要是水分要足够，筋要拉好，第一和第二次发酵的时间和温度都要控制好。
以前我贪快，第一和第二次发酵我都会放入密室+热水，缩短时间。后来有一次我突然决定第一次发酵放普通室温就好，发酵时间比较久。结果那次，同样recipe，成品出来组织细腻很多。也没那么快硬。
如果不想面包很快变硬，建议你还可以试下汤种或中种面包。不然加些南瓜、番薯、马铃薯、芋头之类的，也会大大提高面包的保湿力。
其实home made的面包，一定比不上外面的耐放。我做过最成功的recipe，也是两天过后开始硬。
我通常是一次过做大条的（24两），然后冰（freezer）一半起来，另一半先放室温吃一天，其余的放fridge。要吃的时候，放入微波率叮10-20秒，面包又软软了。一条我们两个人可以吃足5-6天了。周末两天就出去yum cha好了，谁还要吃面包？

喵喵國小喵喵

小菁蜓 发表于 6-8-2013 01:19 PM
我觉得recipe也可能有问题。
面包要软，主要是水分要足够，筋要拉好，第一和第二次发酵的时间和温度都要 ...

我週末會吃法包+pate

牛油果~

elaine11 发表于 6-8-2013 12:34 PM
我没有用过 Kenwood 的。。。。我买的是Panasonic.

如果你有去书展，可以买这本书：-

谢谢Elaine!
这个星期应该回去书展吧？人家都没得过去新加坡
到时找找这本书^^

牛油果~

小菁蜓 发表于 6-8-2013 01:19 PM
我觉得recipe也可能有问题。
面包要软，主要是水分要足够，筋要拉好，第一和第二次发酵的时间和温度都要 ...

谢谢你哦，小蜻蜓。

看起来应该再继续尝试，再不行就自己吭咯。。。
可能是我耐心不足的关系。。。

喵喵國小喵喵

牛油果~ 发表于 6-8-2013 04:32 PM
谢谢Elaine!
这个星期应该回去书展吧？人家都没得过去新加坡
到时找找这本书^^

法包 $1.60
Paté $2.85

加起來還便宜過一份老麥的早餐
哪會高檔？

藤原佐为

牛油果~ 发表于 6-8-2013 11:53 AM
我家有个n年前的Kenwood 面包机。

呃。。。就不懂是不是user problem 啦，面包隔几个小时后就硬了。

有不少人说第一次用面包机做的面包会硬到可以丢死狗（根据面包机附送的食谱）。
我的第一次是很成功叻（根据面包机的食谱），而且第二天也不会硬，两个孩子吃得津津有味

我用的是Kenwood BM366，面包好了冷却后我用aluminium foil包起来（家里没有可包面包的塑料袋）。

有人分享使用汤种来制作，不会硬也比较有口感，你试一试（她也是用Kenwood面包机）。

这是人家分享的汤种制作：
http://schneiderchen.de/93Water-Roux-Tangzhong-Starter.html

人家说酵母dry yeast和糖是不可以混合/放在一起，这点你要留意了。