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发表于 2-9-2007 10:23 PM
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发表于 2-9-2007 11:20 PM
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楼主 |
发表于 3-9-2007 01:40 AM
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发表于 3-9-2007 01:48 AM
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发表于 3-9-2007 03:37 AM
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sushi,
你住在哪里？
我们可以结伴去你家煮东西吃吗？
或者去做月饼也不错。。。 |
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发表于 3-9-2007 10:22 AM
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問題少婦你好 蟹柳我以前也很愛吃...但是一直被我另一半唸所以很少吃了
蟹柳雖稱[蟹]柳, 但是看那價錢也可想而知裡面[蟹]的成份到底會有多少呢?
所以我另一半不贊成我常吃那種.
謝謝你詳細的解答, 我不是常吃蟹柳, 一年都不過十次, 只是那天爬過你的帖 (用了幾小時 ), 見到你有用它作沙拉, 讓我想起"日本青瓜蟹子沙拉"要用到它才好吃, 便想問問你囉.  |
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发表于 3-9-2007 02:01 PM
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回复 #2689 sushi6211 的帖子
昨天试试做了sushi6211的cheesecake，满成功的，软软的还入口即化。但是好象有一点室室的，cheesecake吃起来是不是这样子呢？因为我还没试过做这样的蛋糕。我是用了5
利大利的鸡蛋，会有引响吗？？？ |
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发表于 3-9-2007 02:11 PM
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发表于 3-9-2007 03:46 PM
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sushi, 我做好的月饼
皮和馅分开是什么原因?
还有..皮较硬...
我用多余的饼皮做出来的小饼是
很硬的 不好吃.... |
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发表于 3-9-2007 03:47 PM
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发表于 3-9-2007 03:50 PM
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月餅做得很漂亮哦!! |
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楼主 |
发表于 3-9-2007 03:58 PM
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原帖由 tuxedochin 于 3-9-2007 03:46 PM 发表 
sushi, 我做好的月饼
皮和馅分开是什么原因?
还有..皮较硬...
我用多余的饼皮做出来的小饼是
很硬的 不好吃....
如果皮和馅會分开, 大多的原因是因為你包的時候空氣滲入了
當餅皮包著餡料時, 慢慢往上推包圍起來, 之間不能有空氣
揉成球狀包好了, 要注意有裡頭有沒有空氣,
如果有空隙/空氣, 會比較凸出來, 有點白白的..
這時可以用牙籤輕輕往有空氣的地方插進去,
把空氣按出來, 再把表面揉至光滑
這一點就很講究 [手式]...是練習和經驗磨練出來的
小餅也是要放置幾天才可以吃的
如果餅皮太乾太硬, 應該是麵粉放得太多的關係,
麵粉加了糖漿, 揉成麵團後, 可以放置15分鐘左右再使用
麵粉要過篩, 我一般上都選用烘培材料行賣的 [bluekey 低筋麵粉]
烘培和烹飪一樣, 很多時候也不是第一次就成功的.
要有耐心, 多多練習, 從中吸取經驗和改進~加油喲
[ 本帖最后由 sushi6211 于 3-9-2007 04:59 PM 编辑 ] |
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发表于 3-9-2007 04:00 PM
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发表于 3-9-2007 04:48 PM
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Hi..sushi,
你好, 这是我第一次留言哦...我把第一次献给了你哦....
哇...看了你煮的菜啊, 我口水一直流啊!!!....真的很佩服你啊, 很喜欢你的食谱,简单又营养啊.....快快在上多点菜吧....好期待哦!! |
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发表于 3-9-2007 06:14 PM
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楼主 |
发表于 3-9-2007 10:45 PM
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楼主 |
发表于 3-9-2007 10:59 PM
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今晚加班到9點半 7點半同事肚子已經受不了都跑去買[辣屬你媽]吃了
今晚沒有吃飯的心情, 想說回家途中買些麵吃算了
哪知道一直下大雨, 下個不停...開車回家的途中在車裡冷得發抖
突然很想吃辣辣的湯麵....想說還是回家自己下廚吧
回家翻開冰箱, 裡頭有些烏冬麵條, 一片培根, 一些蝦子和一些花枝,
菜就有些青蔥和生菜
熱騰騰~~~火辣辣一直在我腦海裡躦
突發奇想, 拿了上次買的台灣辣豆醬, 切了一條紅辣椒, 再加5條朝天椒
突然想起來, 之前聽一位馬來阿姨說的, 不知道大家是否有聽過
很無稽, 但是又蠻好笑的...那位阿姨說煮辣椒, 要放單數,
放單數辣椒煮出來才會辣....以前聽到時哈哈大笑, 也不知道是真是假
反正今晚就是下單數的辣椒
培根切片, 放下去煎一下拿起來備用,
先切點蒜米丟進熱鍋中, 放些辣豆瓣醬炒啊炒香, 再加入高湯
辣椒朝天椒全丟進去, 青蔥切段丟進去, 加些調味料, 鹽少許, 辣椒粉大量
滾了加入烏冬麵條, 煮軟後加蝦子花枝, 煮熟了就熄火
生菜鋪在碗中, 麵條全倒進去, 把煎了的培根片放上去
熱騰騰~火辣辣的辣豆瓣醬海鮮烏冬麵就上桌了
 真的好辣好辣.....吃到一半已經香汗滿頭了 整個肚子暖暖的好舒服
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发表于 3-9-2007 11:07 PM
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楼主 |
发表于 3-9-2007 11:14 PM
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发表于 3-9-2007 11:29 PM
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