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发表于 24-7-2014 09:11 AM
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纯素无蛋版黑森林蛋糕
低粉 120克
可可粉 25克
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4小勺
糖 90克
植物油 60克
水 140克
淡奶油 50克+200克
巧克力 50克+50克
糖粉 30克
糖水车厘子 适量
香草精 1ML
低粉、可可粉、小苏打、泡打粉混合过筛，之后加入90克糖混合
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤1
加入植物油和香草精搅拌
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤2
再加入水，拌成均匀糊状
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤3
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，我用的是长帝CK-25自带的烤盘。放入预热180g的烤箱内烤8－10分钟
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤4
烤好的蛋糕上有很多小孔，大概就是泡打粉和小苏打的作用了吧，我的蛋糕发起来了呦～～
待蛋糕凉后切成3片备用
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤5
取50g淡奶油在锅内煮至周围起泡后关火，加入50g巧克力，用淡奶油的温度来融化巧克力
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤6
拌匀成浓稠的巧克力酱后放置一边待凉备用
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤7
另取200g淡奶油＋糖打发后加入步骤7中的巧克力酱，打发至可保持立体花纹
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤8
取一片蛋糕，抹上巧克力奶油，摆上车厘子，再覆盖一层奶油，然后盖上一片蛋糕，重复之前的动作，再盖上最后一片蛋糕
（上次做黑森林的时候蛋糕上还要刷樱桃酒，但是对素食朋友来说，喝酒也算破戒的吧，所以省了。不过后来蛋糕的味道一样好！）
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤9
在最后一片蛋糕的顶部也抹上奶油
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤10
50g巧克力放入平盘中隔水融化，等它再凝固以后，用个不锈钢勺子刮，多刮几次，有了手感就能刮出漂亮的巧克力屑了。把巧克力屑装饰在蛋糕顶部。
纯素无蛋版黑森林蛋糕的做法 步骤11
小贴士
本想偷懒，直接拿了块巧克力用刨刀刨，结果怎么刨都只能刨出巧克力粉，没办法，还是只能用老方法，把巧克力化在盘子里，冻硬以后用不锈钢勺子刮。
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发表于 24-7-2014 09:12 AM
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無蛋鮮奶油水果蛋糕
材料：8吋活動蛋糕模一個
乾料：
高筋麵粉180g 低筋麵粉50g 杏仁粉2T 無鋁泡打粉12g
濕料：
亞麻仁籽 1T＋熱水200cc（這裡的液體最好是牛奶、豆漿、植物奶都行） 冷水200 二砂糖100g 鹽1/4t 植物油50cc
裝飾：動物性鮮奶油250cc 白砂糖20g 香草精1/2t（不吃乳製品者可用植物性鮮奶油替代）植物性鮮奶油是人造加工物，少吃為妙，動物性鮮奶油則是高油脂也不宜常吃。
內餡：
季節水果，沒有大量果汁，而且口感柔軟的水果都可以
糖水：隨意的果醬1T＋開水50CC＋砂糖20g→→這裡很隨意，沒有定論，也可以使用果汁來替代，只是要加得稍甜一點，用意是要濕潤烤好的蛋糕體，讓鮮奶油蛋糕吃起來比較濕潤。 |
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发表于 24-7-2014 09:23 AM
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发表于 24-7-2014 09:30 AM
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wwuuhhss 发表于 24-7-2014 09:12 AM 
無蛋鮮奶油水果蛋糕
材料：8吋活動蛋糕模一個
楼主都没有讲要素的... |
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发表于 24-7-2014 09:42 AM
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manu80 发表于 24-7-2014 09:30 AM
楼主都没有讲要素的...
可能他要的就是这种的呢
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发表于 5-8-2014 04:24 PM
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楼主 。。。。。。
不要怪我多问一下，请问你的无蛋蛋糕找到了吗，找到来再来报告一下，我也买一块来尝尝它的滋味。
你是不是吃素滴呀，人家说吃素的不能吃蛋。 |
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发表于 5-8-2014 05:21 PM
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Benlim08 发表于 5-8-2014 04:24 PM
楼主 。。。。。。
不要怪我多问一下，请问你的无蛋蛋糕找到了吗，找到来再来报告一下，我也买一块来尝尝它 ...
cheese cake 也是没有蛋的
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发表于 5-8-2014 11:46 PM
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发表于 6-8-2014 10:40 PM
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特别的蛋糕
各位好，请问马六甲哪里有什么比较特别的生日蛋糕好吃又特别的？别说nadeje/baskin robbin/secret recipe
谢谢 |
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发表于 11-8-2014 01:29 PM
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Benlim08 发表于 5-8-2014 04:24 PM
楼主 。。。。。。
不要怪我多问一下，请问你的无蛋蛋糕找到了吗，找到来再来报告一下，我也买一块来尝尝它 ...
我没找到，不过朋友帮我在新加坡买到。口感和蛋糕差不多。比较干罢了。 |
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发表于 11-8-2014 01:36 PM
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发表于 12-8-2014 03:10 PM
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发表于 13-8-2014 11:33 PM
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babyfion 发表于 12-8-2014 03:10 PM
不是啦！是对蛋敏感
那么你不好完全不去吃哦。
吃一点的话，你可以的吗？
如果可以就继续吃一点一点，然后增加它。
我的了解是，你的身体免疫系统误认而造成的。
所以慢慢吃一点一点应该就可以了。
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发表于 8-9-2014 04:39 PM
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发表于 9-9-2014 10:49 AM
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发表于 9-9-2014 11:09 AM
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samlec 发表于 9-9-2014 10:49 AM
https://www.facebook.com/profile.php?id=100002400857124
请找她。 她做的HOME MADE 的 CAKE， 好吃， ...
楼主要包送的，她有送？？？
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发表于 9-9-2014 11:58 AM
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发表于 9-9-2014 02:55 PM
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Greg9657 发表于 9-9-2014 11:58 AM
楼主说： 不要推荐小私人店，想找的是一些知名的
谢谢提醒。
我也很好奇，如果是知名的， 楼主上网找就有了啦。
BRANDED-SURE HV WEBSITE。
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发表于 9-9-2014 03:01 PM
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samlec 发表于 9-9-2014 02:55 PM
谢谢提醒。
我也很好奇，如果是知名的， 楼主上网找就有了啦。
问题是不能网上订购啊...
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发表于 9-9-2014 03:56 PM
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manu80 发表于 9-9-2014 03:01 PM
问题是不能网上订购啊...
弟弟， 我想吃蛋糕
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