本帖最后由 泡影爵士 于 12-4-2011 02:05 PM 编辑
Rainforest Bakery & Pastry 
在炎热的4月天,收到RoundU的邀请来到这家位于槟岛市中心,Chulia Street的Rainforest Bakery。早在还没被邀请已经对这家面包坊已经略有所闻,加上未动身前往前有预先做了一些功课,了解到这是由一对双胞胎兄弟也就是哥哥陈顺仁Jesse和弟弟陈顺忠Jerry经营的欧式传统面包坊。两人在2001年从事面包批发,并未开设门面,经过各阶层顾客群要求,他们终于在2008年,在Chulia Street开了自己的门市。

透过橱窗我看见了很多超大粒的面包整齐平躺在格子上,大大圆圆的外形和我们一般在面包店看到的面包有很大出入,不过可以感觉到每粒面包都释放新鲜的气息。何谓欧式面包呢?我稍微搜索了网上的资料:
简言之,欧式面包就是欧洲人常吃的面包,它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包(Kornspitz)以及丹麦面包(Dannish),意大利面包(Ciabatta)等。一般说来,欧式面包都是个头较大,份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性,没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀;面包口味为咸味,面包里很少加糖和油;人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究,经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。
摘自:百度百科

哥哥順仁在倫敦著名有機麵包店Celtic Bakery學藝出身,几年前他返檳城發展自己的麵包事業時,老闆決定讓他為分店掌舵以便挽留,但他還是毅然回家設立Rainforest Bakery。這個已出現在背包客聖經Lonely Planet指南,受盡日本歐美僑民愛戴的麵包,告訴我們麵包如何回到最原點。
陳順忠是英國倫敦著名有機麵包店Celtic Bakery的弟子。那裡的有機餐廳和食物賣場蔚然成風,人們天天都吃著有機餐飲有機麵包。他當年去倫敦學做麵包,只抱持一個最單純的想法:麵包是歐洲人發明的,要學最像樣的麵包,就該到歐洲去。於是,陳順忠落腳倫敦,進了Celtic Bakery,學藝兩年,該懂的他都學會了。
摘自星洲日报:歐陸風尚‧英倫麵包

这次造访,Jesse为我们准备了两款当场试吃的面包,第一款就是只有在复活节(Easter Day)才推出的限量版Easter Bun【RM1.40/粒】。其实Easter Bun有分为好几个种类,根据这里的说法,这是属于英国人的Easter Bun又名十字餐包(Hot Cross Bun)。Jesse告诉我们,Rainforest Bakery的Easter Bun包含了数十种全天然并无色素和防腐剂成分的香料(Spice)与种籽结合而成,并从德国进口所以原料价格不菲。我很推荐这面包因为扎实但松软的面包塞满了满满的葡萄干,就算吃不惯欧式面包的国人也绝对可以接受Easter Bun的口感和味道。十字Easter Bun还有传说呢...

Jesse第二款推荐的是English Muffin【RM4.50/pack of four】,这外层铺满一种称为Semolina的小麦粉。这款面包也是国人很容易接受的味道,松软并带有微微的面包香。

在欧洲,当地人喜欢把English Muffin当成早餐或者下午茶再配上一杯浓浓的咖啡绝对是上乘的一餐。当天,Jesse已经为我们准备好欧洲人最普通也最适合的搭配(由最上至下):
1. 涂上水果酱/牛油
2. 搭配太阳蛋+美乃滋(Jesse推荐配上Hollandaise Sauce)
3. 搭配火腿/培根 + 红切达芝士(Red Cheddar Cheese)
4. 或是简单的炒蛋

要劳动一位高级面包师傅为我们把English Muffin切成小块真的不好意思,当天大家都很客气,最后还留下许多有配料的English Muffin和Easter Bun。坦白说,我还真的想扫光光或者打包回家的,可是担心人家以为我是来白吃白喝没贡献的,呵呵~~


最后,Jesse允许我们任选店内一种面包/蛋糕打包回去,小晶替我选了Carrot Cake【RM6.30/pcs】。一眼望过去就觉得这Carrot Cake很扎实,填满了满满的萝卜、葡萄干、腰豆还有其他种籽,不会有甜腻的感觉,称得上我非常满意的Carrot Cake。 Rainforest还有更多欧式面包,不过我都还没机会尝试全部,先让大家一睹欧式面包的风采吧,呵呵

Raisin Twist 【RM3.70】

Six Cereal 【RM3.90 * 250gm ;RM5.90 * 500gm】

Foccacia 【RM3.90】

Bagel Sesame 【RM1.50】;Bagel Poppy 【RM1.50】 便利贴士和更多面包版本请参考这里
View Rainforest Bakery & Pastry in a larger map
Add: 300,Chulia Street, 10200 Georgetown,Penang
Tel: 04-2614641
Biz Hour: Mon-Sat 10am-9pm (Closed on Sunday)
GPS: E5° 25' 5.6" N100° 20' 11.9"
|