☆小星小厨艺★★ 栗子戚风 ☆

小星99 · 发表于 15-10-2009 01:32 PM

原帖由 38隐形人 于 14-10-2009 07:44 PM 发表
皮应该很酥吧
看起来很好吃

烘烤久一些的比较酥，味道还不错的说。。

原帖由 wkloh 于 14-10-2009 11:05 PM 发表
哪会有多便宜呀？！
made in japan！

说真的，我被你的诚意“感动”料!
以后，不敢再“酸”你了。
而是，要。。。。。。。“打压”你。呵呵。。。。

tissue抹干了吗？？

不要酸也不要打啦。。。
有机会请我吃你的上手料理就好咯。。

虽然made in japan，可是真的不贵啦。。
所以不必派似啦。。。

原帖由 八爪魚 于 15-10-2009 09:01 AM 发表
巧克力塔没有用模吗？？直接用纸杯？
皮薄馅多，就适合你了，你很喜欢吃巧克力的，对吧？

看来我这个巧克力迷你们都懂了。。

我其实有用锡纸的纸杯垫底。因为一开始没有模的，每一个塔都走形了
所以我只好用锡纸的纸杯垫底咯

原帖由 可爱的北极熊 于 15-10-2009 10:12 AM 发表
你没有用模来做皮
直接用小纸杯来弄皮哈
还蛮厉害的。。。我没有用模的话还做不出来叻

我一开始没有模的，每一个都走样了
没办法之下，我只好用锡纸的纸杯垫底，算是有用模了吧。。

原帖由 pynnlee 于 15-10-2009 10:17 AM 发表
小星
真的没有用模来做的吗？
可以撑着吗？

没有模其实不能的，特别是烘烤的时候，塔形都走样了
所以我最后是有用锡纸的纸杯垫底

可爱的北极熊 · 发表于 15-10-2009 02:11 PM

会稳的哈

不会散掉吗

小星99 · 发表于 15-10-2009 02:16 PM

原帖由 可爱的北极熊 于 15-10-2009 02:11 PM 发表
会稳的哈不会散掉吗

没有散。。因为我的锡纸杯比普通纸杯高
所以可以当成模来代替
还蛮稳的。。

catdog001 · 发表于 15-10-2009 02:24 PM

没放模都可以做到这美！

可爱的北极熊 · 发表于 15-10-2009 03:02 PM

原帖由 小星99 于 15-10-2009 02:16 PM 发表

没有散。。因为我的锡纸杯比普通纸杯高
所以可以当成模来代替
还蛮稳的。。

哇。。这样很厉害噢。。
那你也不用去买模了。。用锡纸杯来做

小星99 · 发表于 15-10-2009 03:11 PM

原帖由 catdog001 于 15-10-2009 02:24 PM 发表
没放模都可以做到这美！

谢谢。。
不过这些是选择性拍出来的。。
那些残废的，被我藏起来了。。。

原帖由 可爱的北极熊 于 15-10-2009 03:02 PM 发表
哇。。这样很厉害噢。。
那你也不用去买模了。。用锡纸杯来做

哈哈。。没办法就乱来咯。。
不过锡纸杯用完就要一个个慢慢洗
不然丢掉会觉得有点浪费。。

可爱的北极熊 · 发表于 15-10-2009 03:45 PM

对呀。。用了要洗啊。。
如果是我的话。。我也是会拿来洗咯。。不会丢掉的。。
这样你就可以省了模的钱咯。。

小星99 · 发表于 15-10-2009 03:50 PM

原帖由 可爱的北极熊 于 15-10-2009 03:45 PM 发表
对呀。。用了要洗啊。。
如果是我的话。。我也是会拿来洗咯。。不会丢掉的。。
这样你就可以省了模的钱咯。。

恩咯，恩咯。。。
所以我的锡纸杯，那天一个个排美美晒太阳。。

不过不能太多次啦。。不然会走样
我下次算看我用几次了，再报告。。

阿莫33 · 发表于 15-10-2009 04:32 PM

我之前和你一样用纸杯，然后放进圆形烤模，结果失败了，烤得惨不忍睹。。

可爱的北极熊 · 发表于 16-10-2009 09:45 AM

原帖由 小星99 于 15-10-2009 03:50 PM 发表

恩咯，恩咯。。。
所以我的锡纸杯，那天一个个排美美晒太阳。。
不过不能太多次啦。。不然会走样
我下次算看我用几次了，再报告。。

斯文一些。。不要粗鲁就不会走形了

我就不能够了。。我是粗鲁的

wkloh · 发表于 17-10-2009 05:24 PM

小星，回赠你的礼物已物色到了。来临的星期六，如果我老公没加班的话，
就会寄“挂号”给你哦！
（我只有星期六才有“交通工具”去寄信哦！
平时，老公用。

）
希望你会喜欢！

小星99 · 发表于 17-10-2009 11:25 PM

原帖由 阿莫33 于 15-10-2009 04:32 PM 发表
我之前和你一样用纸杯，然后放进圆形烤模，结果失败了，烤得惨不忍睹。。

我一开始的几个也是惨不忍睹，而且还是连吃都不想吃呢
过后用了锡纸杯垫底，才有机会拍出那几个

原帖由 可爱的北极熊 于 16-10-2009 09:45 AM 发表
斯文一些。。不要粗鲁就不会走形了
我就不能够了。。我是粗鲁的

我也不是斯文的那一类。。。嘻嘻

每一次都被警告，慢慢来，不要那么粗鲁。。。

原帖由 wkloh 于 17-10-2009 05:24 PM 发表
小星，回赠你的礼物已物色到了。来临的星期六，如果我老公没加班的话，
就会寄“挂号”给你哦！
（我只有星期六才有“交通工具”去寄信哦！
平时，老公用。）
希望你会喜欢！

唉哟，不用刻意回送什么的啦。。
我当时也是举手之劳而已
你让我不好意思了啦。。

不过哦，你有我的地址么？
而且是我公司的哦。。家里没有人的。。

小星99 · 发表于 18-10-2009 12:04 AM

零九一零一七

这一个周末，就只剩我自己一个人在家
家里的每一个人都各自回家了
就连我的他也回家团聚了

整个家，自己一个，
想做什么就做什么
安安静静的，也蛮享受的
不过，就真的很想念他

就在一个人的周末
想起大家都在做的7风蛋糕
想着想着，倒不如动手过时间还好
就这样做了我的第一个7风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

因为我的模很小，只用了两个鸡蛋，两个迷你模，刚刚好。
不过第一次，材料分量都只能大约，就这样，可能巧克力粉太多了，结果整个蛋糕硬硬的感觉
里面还自己多加了一些巧克力粒，吃起来不甜，还有点苦苦。。。

食谱：
a) 蛋黄 2个
幼糖 35g
幼盐 1小撮
蔬菜油/玉蜀黍幼 25g
面粉 50g
发粉 1/2 小匙
水 50ml
巧克力粉 40g

b) 蛋白 2个
tartar粉 1/4 小匙
幼糖 35g

1）蛋黄，糖，盐一起搅拌直发白，变成糖浆。倒入油，搅拌均匀
2）加入巧克力粉和水，继续搅拌。再加入过筛的面粉，发粉，搅拌均匀，将面糊放一旁隔着
3）蛋白，tartar粉一起打至发泡，分两次加入幼糖，继续打至蛋白变硬
4）将一半的蛋白和面糊一起用胶刀搅拌均匀，然后倒入剩余的另一半蛋白，一样的方式搅拌均匀
5）倒入模型，预热烤箱170度，烘烤35-40分钟

[ 本帖最后由小星99 于 20-10-2009 11:07 AM 编辑 ]

小星99 · 发表于 18-10-2009 12:26 AM

零九一零一七

一直不甘心早上的巧克力7风
所以就决定晚上再来动手弄另一个口味

电话里，我的他叫我尝试番薯味道
反正那天我买了紫番薯，他愿意再当次白老鼠
不过就要等到他星期一回来

跟他挂了电话，到了厨房
不懂怎么了，我竟然选择了他喜欢的芒果口味
就这样我动手弄了第二个7风

芒果戚风蛋糕

一样的材料，只是这一次将巧克力换了芒果
同一时间，也将烘烤时间缩短了，免得又烘得干干的
不过，出来的结果却让我失望了
不知道什么原因，在我倒扣的时候，蛋糕竟然跌了下来
没办法待凉了，只好乘热脱模，结果蛋糕都走样了
还值得安慰的是，过后自己吃了一口，芒果味道还真的不错,还有期待中绵绵的口感

可是到底是什么原因蛋糕会跌下来呢？
我到现在都还是一头雾水。。

食谱：
和巧克力的一样，只不过用了45ml的水和一小匙的芒果香精代替了巧克力粉

[ 本帖最后由小星99 于 20-10-2009 11:04 AM 编辑 ]