LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

liontnl

生日蛋糕很美～～不像自己做的，太美了～
还要叠上来哦～～

LHTH

回复 261#   liontnl

我对烘培是一翘不通的
对于烘培我还是个新手来的

那两个生日蛋糕是在外面买的
我还做不出那么美的蛋糕啦

LHTH

昨天跟wkloh约好要见面
准备了布丁和清蒸柠檬蛋糕给wkloh吃

因为我不是很爱吃柠檬
所以我用一半改为橙的味道



清蒸柠檬蛋糕              食谱来自八爪鱼

食谱：
柠檬皮屑 - 1 匙     (  皮屑，汁，油的份量最好用15ml 匙 or 大的茶匙来量 )            
柠檬汁      - 2 大匙  
橙皮屑      - 1 匙
橙汁          - 2大匙   
橙色素      - 5滴              
沙拉油      - 3大匙                    
全蛋          - 250克（5粒）
细砂糖      - 190克(我用170克）
低筋面粉  - 190克
泡打粉      - 1/2小匙再加1/4小匙

做法
1. 将烤模内部铺上蛋糕纸备用。
2. 将柠檬皮屑，柠檬汁放在同一容器中用汤匙搅匀备用。(橙皮屑，汁, 色素也一样搅匀备用)
3. 全蛋加细砂糖用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
4. 快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立刻消失， 最后再以慢速搅打约1分钟。
5. 同时節入低筋面粉，用打蛋器从容器的低部刮起搅匀至无颗粒的面糊状。
6. 接着倒入沙拉油拌均,  把面湖分成两份
6. 再把做法（2）的所有材料各自倒入面湖拌均
7. 两份不同颜色的面糊同时倒入模型内，放在室温下静放约10分钟左右。
8. 放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸20-25分钟左右。



两个颜色的清蒸柠檬蛋糕





蒸好了,
柠檬味的松松的,橙味的因为搅拌过度蛋糕体有点密实去了

因为我用量匙的小匙来量柠檬皮屑,橙皮屑的分量
吃起来没有柠檬,橙的味道
我想我是用错匙来量了



布丁




.

[ 本帖最后由 LHTH 于 7-10-2009 12:56 AM 编辑 ]

38隐形人

SDS的月饼盒

八爪魚

其实那蛋糕是来自孟老师的
其实这蛋糕的柠檬味道蛮浓下的，可能你的柠檬皮放不够多。不过做成双味的很特别哦！

pynnlee

LHTH
哗！聚会怎么没约我呢？
想问问你的柠檬皮屑及橙皮屑
是用什么工具来弄出来的？

wkloh

我和家人真的很荣幸
可以吃到LHTH亲手做的蛋糕及布丁。
好好吃哦！
两个宝贝更是可爱到底！

我孩子还告诉我
：“妈妈，我又多了两个朋友咯！”

下次就去你家咯！

香草儿~

我没用过轻柠檬做蛋糕呢！不知道味道如何？
其实我一向来做蛋糕加的水果汁都不跟食谱的
因为我都是抱着 越多越好 的心态。

LHTH

回复 264#    38隐形人

没有看到盒面都知道是sds的哦
你有神算吗


回复 265#  八爪魚

喔...   这蛋糕的柠檬味道蛮浓下的哦
那这次做的真的放少份量了

我不是很爱吃青柠檬
所以我用一半改为橙的味道



回复 266#  pynnlee

有。有。有。下次我和wkloh再聚会时
我msn你
你就在网上看我们吃

清柠檬蛋糕的柠檬皮屑我是用那种磨碎皮的那种用具，一个刺一个刺有齿的，可以磨出碎碎的皮。
匙我是用烘焙的量匙，（这是八爪魚给我的答复）



回复 267#  wkloh

我也是才学的
你不要给我带高帽子了
我会高兴的飞起来的

天啊。。。你的宝贝没有给我家猪仔的臭脾气吓到啊

没问题
随时欢迎你来



回复 268#  香草儿~

因为八爪魚说这蛋糕的柠檬味道蛮浓下的
而我的柠檬皮，橙皮都放不够多
味道出来就只是淡淡的

我这次记住了
下次也学你
做蛋糕加的水果汁越多越好 的心态

八爪魚

我回头看我的贴，其实蛋糕真正的名叫清蒸柠檬蛋糕。我少些了一个蒸字
我看到你写青柠檬，你不会误会了用青柠檬吧？
1小匙是 1tsp, 你应该用到1/4 tsp了。

小星99

哇。。。聚会有蛋糕吃哦。。。
有没有留给我呢？？
喜欢你的双重颜色蛋糕。。。

阿莫33

双重口味蛋糕好特别哦，我也要吃。。

pynnlee

LHTH
你怎么那么讨厌哦！
叫我在网上看你们吃
可能有天我会出现在你们的地方叻！

LHTH

回复 270#  八爪魚

喔....  原来是这样
我真的是用青柠檬来烘呢

看来我和wkloh都用错柠檬了




回复 271#  小星99

要吃蛋糕哦
下次再给你吃
这次的味道不够浓



回复 272#  阿莫33

下次再给你吃
这次的味道不够浓



回复 273#  pynnlee

就是想不到有什么方法能让我们同时见面嘛
就只好委屈你在msn看咯

LHTH

前几天败了两个模回来
想这几天才试用





最近都没有做烘的蛋糕
心血来潮就动手做了
原本心里还想着不成功也没关系
蛋糕烘好后
出来的竟然是完美的蛋糕

我高兴的一直在拍照
吃起来也好好吃
太高兴了
我终于做出了第一个可以吃,  可以看,  也美美的蛋糕了

不管了今天我要放多多的照片
(好像有点兴奋过度去了 )


蓝梅海绵蛋糕                         食谱来自撒拉

出来的蛋糕 美美的





脱模也脱的美美的
蛋糕组织也美美的






蛋糕夹好果酱后也美美的




好好吃呢


.

[ 本帖最后由 LHTH 于 8-10-2009 08:34 PM 编辑 ]

香草儿~

啊哈哈哈 LHTH 每次我来到你的楼我都很开心的。
看得出你真得很开心，蛋糕真的是美美的哦！

八爪魚

你用到的青色的很像柠檬的应该是大酸柑了，不过那个味道也应该不错，我有用过来做戚风，味道也很好。

蛋糕有烘到美美了，有涂上蓝莓酱的很好吃的。

妮子

原帖由 LHTH 于 4-10-2009 10:54 AM 发表
昨天跟wkloh约好要见面
准备了布丁和清蒸柠檬蛋糕给wkloh吃

因为我不是很爱吃柠檬
所以我用一半改为橙的味道



清蒸柠檬蛋糕              食谱来自八爪鱼

食谱：
柠檬皮屑 - 1 匙     (  皮屑，汁，油 ...

首先，我要道歉，因为没有告知，我偷偷拿掉了这个很多人喜欢的蛋糕食谱。。。

其实，我是第一次做蛋糕，因为家里没有oven,所以选择蒸蛋糕起步，也较健康。

但是，我的蛋糕做起来很密实，没有松松，有洞的。

我只有打蛋用具，没有那种电动的，请问有关系吗？
打太久会使蛋糕蒸了变得密实？

另外，我用的是plain flour+baking ppwder, 有关系吗？

先谢之～

希望其他大大也能给我指点，感激

38隐形人

没有神算
不过S字头的就它一间吧

看到戚风模了
要做了 要做了  

pynnlee

LHTH
蓝梅海绵蛋糕   
好美哦！里头是蓝梅酱哦！
这个我要，食谱也拿走