tvxq爽爽煮,乱乱煮厨房-百合雪耳罗汉果汤，火锅

SEPTEMBER82 · 发表于 23-5-2009 10:20 AM

原帖由 迷糊蛋 于 20-5-2009 12:37 PM 发表

我来鸡婆下～
3)你拌粉/拌蛋黄+粉/拌蛋白+粉糊时.....怎样手式的?
我之前是一直用手搅拌的，过后知道要翻面式的拌我也照做了。。。
有个疑问：一半的蛋白参到cheese糊里时蛋白是不是会变成一粒粒的？因为用翻 ...

谢谢迷糊蛋的解说。。。
经过大家的耐心教导，我也反复的思考。。。最后去买了一个小的烤盘来试试了。。。
结果。。。。。。
我的CCC也。。。。。。。。成功了！！！

谢谢你们的指点。。。

tvxq · 发表于 23-5-2009 11:32 AM

原帖由 SEPTEMBER82 于 23-5-2009 10:20 AM 发表

谢谢迷糊蛋的解说。。。
经过大家的耐心教导，我也反复的思考。。。最后去买了一个小的烤盘来试试了。。。
结果。。。。。。
我的CCC也。。。。。。。。成功了！！！
谢谢你们的指点。。。
...

恭喜恭喜～～历经千辛万苦终于成功了你～～

烤盘的问题也是要注意的说。。。。。有照片吗？

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XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
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我昨晚做的鸡蛋糕还是不能啊～～

累咯～～打全蛋到打我要睡着了

（我是有时给它自己打，有时自己手拿的搅拌，也有斜斜打），其实我一直犹豫我是不是已打发全蛋了，最后不管了，画字后算10秒字还凸的就不再打了，打完拌粉时，有够没力感我差点忘记放油。

应该也是失败。。。我这次懒惰不想洗烤盘我用蛋糕纸垫的。。。有回缩的迹象

我弄2个，一蒸一烤。。。。蒸的我蒸到忘记而干水，照成我的蒸鸡蛋糕干干又硬硬这样

SEPTEMBER82 · 发表于 23-5-2009 12:36 PM

原帖由 tvxq 于 23-5-2009 11:32 AM 发表

恭喜恭喜～～历经千辛万苦终于成功了你～～

烤盘的问题也是要注意的说。。。。。有照片吗？

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XXXXXXXXXXXXXXX ...

嘻嘻嘻～～对咯。。。换了个烤盘就行了。。。
有拍照起来做纪念。。。等星期一放给你看。。。

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打全蛋只要颜色变乳白色有点纹路不就是已经打发了咯。。。？？你的不会这样吗？

SEPTEMBER82 · 发表于 25-5-2009 09:33 AM

献上我做成功的CCC

谢谢你们的教导。。。

同一天做了这个海绵蛋糕。。。
可是蛋糕顶被我那小小的烘炉烘黑了。。。

再来星期六那天做了这个American Cheese Cake, 这也是我的第一次尝试。。。
做到很有压力下。。。表面比较黑，因为怕里面不熟所以烤久一点。。。

tvxq · 发表于 25-5-2009 09:59 AM

原帖由 SEPTEMBER82 于 25-5-2009 09:33 AM 发表
献上我做成功的CCC
谢谢你们的教导。。。

同一天做了这个海绵蛋糕。。。
可是蛋糕顶被我那小小的烘炉烘黑了。。。
http://i240 ...

哇~看起来好好吃...厉害咯~做了这么多款

烘到上面黑黑吗?
那你要注意温度的控制了,以前我也是烘到黑黑的.....

这个控制温度的我不大会,你要问问这里的高手们怎样控制了...

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通告~

接下来的日子....我应该是没再弄蛋糕了...

我应该会在这星期五再弄那个YOGURT蛋糕后就不弄了.....

我不管那些自发粉了.........坏了就算了......

tvxq · 发表于 31-5-2009 08:50 PM

KIWI 口味的YOGURT CAKE

不知是不是NESTLE的优格比较粉还是我的粉没搅好，弄出来的粉粉的感觉

注：我很少吃yogurt的我不知到。。。第1次我是用DUTCH LADY

这次我打蛋白过头，打到硬了。。。。拌粉糊时很幸苦

也累了。。。我11点才开始到1.55、、、、累

[ 本帖最后由 tvxq 于 31-5-2009 08:52 PM 编辑 ]

DeclanLim · 发表于 7-6-2009 09:13 PM

tvxq还记得我么？

Rosemount · 发表于 7-6-2009 09:22 PM

厉害了咯，会教人了

今天太累了，后天才来慢慢爬

nite nite!!

tvxq · 发表于 7-6-2009 09:34 PM

原帖由 DeclanLim 于 7-6-2009 09:13 PM 发表
tvxq还记得我么？

记得你啊你读two studio的嘛。。。。意大利面～我到现在也是不怎么会弄意大利面pun。。

很久没跟你聊了。。。我没有玩聊天室了。。我从去年6月正式离开聊天室就没去玩了，
聊天功力失去了

。。炒热气氛功力尽失彻底

。。然后我又有点自闭的倾向

唉。。。不想跟人聊天。。

你家有烤箱吗？要烤蛋糕来吃吗？

有女友了没有？哈哈

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原帖由 Rosemount 于 7-6-2009 09:22 PM 发表
厉害了咯，会教人了

今天太累了，后天才来慢慢爬

nite nite!!

没有啦～～一起研究怎么会失败啊～～

不用爬啦～我很少煮东西的。。。

还有我来来去去都弄这几样罢了。。。

鸡蛋糕，yogurt cake 这两个目前我一直弄罢了

海豫 · 发表于 7-6-2009 10:54 PM

看起来都很可口噢~
我要吃~

38隐形人 · 发表于 9-6-2009 09:36 PM

本来还在想为什么会有黑黑一粒粒的
原来是KIWI口味的

tvxq · 发表于 10-6-2009 10:16 AM

原帖由海豫于 7-6-2009 10:54 PM 发表
看起来都很可口噢~
我要吃~

......很抱歉...我最近打算不弄蛋糕了

昨晚我弄去平民羽球网聚的CCC硬的

烘出来还软,放冰箱第2天就硬了....

昨晚我做来打算请我的契哥PING1吃的,他星期日时挑战赛我跟他讲要赢,然后他讲赢了
要我请吃...最后赢了又讲不用.....

然后我突然想到,既然我最近都会弄蛋糕了,就弄来请他和网友吃....但...硬了点

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38隐形人......

是的KIWI 口味的,我看特别就买来弄弄看咯,味道OK.....

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08.06.09晚弄的CCC,本来要弄YOGURT CAKE的但来不及买了就弄CCC咯...
说真的CCC比YOGURT CAKE难弄很多倍下