踏入爱情坟墓前的实习 ～ 圆满结束～

MIKIKO

原帖由 戴雨轩 于 8-10-2008 12:26 AM 发表
椰 子 蛋 糕 。 。肯 定 很 有 椰 香 味 罗

烤得时候能闻到很香的椰丝味道哦！但是吃的时候是吃不出椰子味道的

原帖由 julieleu23 于 8-10-2008 12:28 AM 发表
你的楼越建越高了
我再不留言
以后就没机会了
你的厨艺越来越棒了
我要多多向你学习
食谱我拿走了
谢谢

不会没有机会留言的，都108面了，版主都不要封我的贴～
版主要让我继续毒害大家的眼睛啊！！

原帖由 fridatan 于 8-10-2008 12:54 AM 发表
小蛋糕小蛋糕。。。最近也很想做来吃

我比较喜欢做整粒的蛋糕耶！但做小蛋糕是方便吃啦～

原帖由 vanne1 于 8-10-2008 10:38 AM 发表
闻到椰香味了 小蛋糕的颜色烘得很美 照片也拍得很美！

这个蛋糕做法和材料还蛮简单的，只是吃起来没有分量咯！
我试吃时就吃了两个，剩下7个，威廉晚间吃两个当补牙缝，第二天早上吃了5个，
但是，出去后还是去吃东西，他说，给他吃10个才看会不会有感觉

原帖由 ilove9887 于 8-10-2008 11:48 AM 发表
这法式小蛋糕我也做了N次 ，材料简单又快， 不过都没放椰子粉。 看来真的要去买来加了 。
Mikiko， 上面有没有脆脆的？ 我觉得第二天更好吃。 你把糖的份量减啦
思念说原本食谱是放muffi ...

放了椰子粉吃起来感觉很不一样，我做了这款蛋糕才知道，椰子粉那么香的～
吃起来表皮脆脆的哦！我觉得有吃bahulu的感觉耶～
我是把糖份减少了，但是，我还是觉得很甜，下次，放30g就好
放muffin杯子？？放纸杯做9粒吃了都没分量了，放muffin杯的话，最少要做X2材料分量咯

原帖由 有缘 于 8-10-2008 01:36 PM 发表
法式小蛋糕看起来很可口哦。。。
这个份量放不满。。可以做 9粒小蛋糕。。？？

面糊搅拌出来是很蓬松的，你看我面糊进杯子时的模样？我要放多都不敢，担心面糊溢出来～
烤的时候是圆滚滚的，但是出炉后，整个就缩水了
我还要再试做，看看能不能像思念那样，做得圆滚滚的可爱模样

原帖由 spywall2 于 8-10-2008 03:34 PM 发表
Mikiko,
谢谢你的分享！
我是想做carrot cake.....
等假期有空才做！我要顾孩子！

你已经是妈妈级了哦？ 失敬了～
你们有孩子的人，做食物要看时间，孩子睡觉或假期比较有心情吧？
carrot cake真的很好吃，想到我就 了～
这两天我有点发神经哦！一直想着萝卜蛋糕 但是想到要磨萝卜，所以还是算了吧

原帖由 ilove9887 于 8-10-2008 03:35 PM 发表
Mikiko，戚风蛋糕也是上下搅拌？
肉松跟蛋糕一起烤会焦。 那你的火腿肉松蛋糕食谱是一起烤， 有更改吗？ 还有什么是鸡精粉 ？ 鸡精块我就知道， 可以煲汤那个。
怎样看蛋白打好了？ 我都是打到倒过来 ...

我做什么蛋糕都是上下搅拌的，就是推来推去，上下拌来拌去～
手势一定要轻，为的就是不要把蛋白霜里的空气给搅不见太多，
没有空气的蛋白，蛋糕就不会送发柔软了哦～

我第一次做肉松蛋糕，有做步骤图那次，是用一个圆形8寸脱模，
范围广，面糊也浅，所以那次烤得肉松，没有烧焦哦～
但是后来我换模型做了两次肉松蛋糕，模型比较小，面糊就蛮高的，肉松就烧焦了
所以，肉松会烧焦，问题不是肉松，而是烤箱里的宽度与炉火的距离~
讲真的，我觉得肉松和面糊一起烤，吃起来比较香哦～
我试过烤了蛋糕才放肉松，吃起来比较没口感。。。
所以，我建议是肉松撒在面糊上，然后铺烤纸盖着肉松去烤

蛋白怎样才叫打好？？ 还真的是归咎于不同牌子的mixer的性能和马力～
我试过赶时间而把蛋白打到像cream，有点流状但又固体模样，倒转不会掉下那种，
那次作出来的蛋糕，口感是软，但是不会松发哦～

我的蛋白每次是打到机头拉起来成一团在铁圈上，用刮刀拿起来，是像轻轻的棉花状～
我每次都是用这种类型的蛋白，作出来的蛋糕都很松软哦～

原帖由 eunice_tanmy 于 8-10-2008 04:15 PM 发表
来到了快乐厨房，真的感到幸福满满，这里的姐妹真的都是烹饪高手。。。真的要多多来“偷师”，抄食谱。。。

快乐厨房真的可以学习到很多，要多来哈拉，你肯定获益不浅的～
我从不会做菜，混到会煮菜做蛋糕，你说这里能学习的东西多不多？

原帖由 kittymiao0210 于 8-10-2008 04:26 PM 发表
那个法式小蛋糕我也是虎视眈眈很久了不过就是没有去做。椰子粉也是为了这个蛋糕而买的结果我先开张用在我的甜薯面包上了。看到思念的那个法式小蛋糕圆滚滚的粉可爱也。很适合圆滚滚的我吃
你的蛋糕烘出 ...

法式小蛋糕口感是很不错，只是吃了没感觉咯！讲真的，戚风蛋糕我吃两片就饱了，
这个法式小蛋糕，吃五粒应该没问题

我不是不要抹平，我以为这个蛋糕会像平时做小蛋糕那样，进烤箱后就会发涨成圆滚滚嘛～
哪知道我做的原来不会的。。我看思念就发得很美咯，唉！我还要再学习，要面壁思过了啦

[ 本帖最后由 MIKIKO 于 10-10-2008 12:04 AM 编辑 ]

MIKIKO

原帖由 树荫下 于 8-10-2008 05:42 PM 发表
MIKIKO,我是结婚后才开始吃素的,婚后第一年的九王爷诞老公的阿嬷就对我说我们家要吃素3天,就跟着吃囖! 也许是她有对九王爷许愿,然后就要还愿吃素吧!要参加游行是要吃足9天素才能的!

上几个星期,我也有做法式小蛋 ...

原来如此，我都不知道为九王爷吃素的典故耶！谢谢你的分享～
我爸爸皈依我佛，我们全家人虽然没有皈依，但是都当自己是佛教徒了～
但我们家没有迷信什么或很虔诚向佛啦！我爸爸观念是心存善念最重要。。。
其实素食很好吃，我家初一十五都会买素菜来拜拜，拜拜完了，我们就吃素菜咯～
我吃素最长是五天，就是去年我婆婆佛化葬礼的时候，我妈咪的葬礼，我们也吃了3天哦

我的法式小蛋糕用的是包装的椰子粉，撒上去了和面糊一起烤，吃起来是脆脆粉粉的～
下次你试看看用我步骤图上分享的椰子粉，不会硬硬，烤得时候也很香哦～

原帖由 38隐形人 于 8-10-2008 09:54 PM 发表
前一段日子 看到什么都想买来煮 就买太多食物
结果吃都来不及
所以 近来也没有再去买 一直很努力的在清货
食物放太久会不新鲜 我这次学乖了

椰子粉 我买了一包 就是想做这样的小蛋糕
结果又是一直都还 ...

呵呵～你就和我不一样，我每次去家乐福进货，能买少就买少，没材料了就不必煮
而且这样做的话，我就能每个星期出去趴趴走了
我每次买食材，大多买10天的分量，但是哦！我又不是每天煮，有时偷懒或出去吃
所以，一个星期小买小用，另一个星期就大买特买 买食材那天，又是外食的日子

我这包椰子粉，买了整两个月了，原本想买来试煮rendang鸡的
但是哦！这种包装椰子粉很好用哦！收着不会坏，一包可以用来煮菜，又可以用来做蛋糕~
虽然新鲜的椰丝比较香和好吃，但是不耐放，所以，只好买这种干燥的

原帖由 思念离我很近 于 8-10-2008 11:55 PM 发表
今天我也做了这蛋糕..因为有人order
不过我这次没放椰子粉..而且味道也没有我预期中的好..还是第一做的比较好吃!

有人order你就做哦？谁那么大面子啊？
还真的谢谢你这个分享，看到吗？很多人为了你这款蛋糕，都去买椰子粉了

原帖由 爱吃 于 9-10-2008 07:01 AM 发表
Mikiko, 我之前也有做过很轻很轻的小蛋糕，就是熟了之后，拿起来一点重量都没有，咬下去的感觉也是很轻，我还是比较喜欢吃比较扎实的蛋糕，所以只做了一次就没做了。

你的蛋糕长得比较像cream  puff 啦 。听说做 ...

法式小蛋糕，不但拿起来没重量，吃起来也很没分量哦！
但是，口感不错啦！加上很容易做，下次我会在做来 ---- 送人

cream puff我很想做耶！但是哦！想到不可能做5粒吧？做太多吃多很腻的
所以，到现在为止，我还是在外面买cream puff吃

原帖由 heidy1018 于 9-10-2008 07:13 AM 发表
谢谢你耐心的和我分享你的心得。我会根据你的解说再试一次。呵呵。。

不好意思，我也想试试看cheese cake， 但是我找不到你的cheese cake 食谱，在72页只有照片。

做蛋糕就是要不断尝试 。。我也是不断在学习不同的蛋糕类型哦～
我没有做过cheese cake，虽然我冰箱里收了一条cream cheese快一个月了。。
但是厨房里很多人都做过cheese cake了哦！你努力爬帖，就会看到很多食谱了

原帖由 ~小雯子~ 于 9-10-2008 09:12 AM 发表
我看到这个法式小蛋糕就被吸引了……看起来很简单，抄食谱时竟发现——这款蛋糕没有用油咧！

有点不敢置信，所以又跑去思念家看了一次，原来是真的没用油！

真棒~

这个周末有时间的话就试试看~

我很少上 ...

法式小蛋糕材料与做法都很简单，你可以直接做X4的分量去公司分发
很佩服你哦！怎么能做到吃全素？我试过吃，但是还是不能抗拒肉的诱惑。。
现在我能做到的，是多吃青菜，但还是会偷吃一块肉解馋

原帖由 kinoko 于 9-10-2008 09:35 AM 发表
mikiko，我一直都有进来看你的贴。不过不敢留言。想帮你省省位子。不过每天一大清早上cari看你的楼时都会。。。哇！。。。一声！
从哇！100楼了，哇！101楼了，哇！102楼了！。。。一路哇到107楼了 很累不过很刺激 ...

不必帮我省位置啦！我还巴不得快快建多多楼，等版主发现时，就会吓到一大跳
你是我的忠实粉丝哦？一大清早就看我的楼啊？（小雯子，kinoko说的是真的吗？ ）

你现在完全不做便当，不煮菜，只是去外面吃大餐哦？？
我看到你的美食天堂那还是分享多多咧

[ 本帖最后由 MIKIKO 于 10-10-2008 12:34 AM 编辑 ]

戴雨轩

没 有 看 到 回 复 。 。 奇 怪 哦

蓝月儿

我肥来料，来看看你mikiko
你的帖还是很热闹很精彩哦

heidy1018

没看到回复，只有引用。。。

MIKIKO

～ 蛋糕系列 之 生日蛋糕 ～

这种类型的蛋糕，我从来没做过～ 因为，我只想做不甜，吃多又不会腻的蛋糕

但今天没办法，怎样都要破例一次了，因为 --  今天是威廉的生日

我总不可能做个戚风蛋糕当生日蛋糕吧？

给威廉的话～

我想和你说：我没有用你的钱买生日礼物给你，我只是用你的钱买做蛋糕的材料，

虽然不是最美丽的生日蛋糕，但是，却是我用尽心思做出来的蛋糕哦～

威廉，生日快乐！！

MIKIKO

原帖由 戴雨轩 于 9-10-2008 09:15 PM 发表
没 有 看 到 回 复 。 。 奇 怪 哦

不要那么急，我先引用先，17个要回复，我先发表引用了再用编辑回复，
不然我一边写回复，等会写完了不见或发不上来的话，我会哭死的
请你想看我今天的作品先

原帖由 蓝月儿 于 9-10-2008 10:38 PM 发表
我肥来料，来看看你mikiko
你的帖还是很热闹很精彩哦

月儿，你终于回来了。。去了哪里哦？消失很久了哦？
我很想念你耶！怎么没交代就不见了？要打屁股了啦～

原帖由 heidy1018 于 9-10-2008 11:01 PM 发表
没看到回复，只有引用。。。

不要急不要急，多一会我就会回复了。。。
佳礼pattern多过badminton，所以有多个需要回复时（今天有17个 ）
我都会先做引用，然后才慢慢写回复～确保，写的东西不会不见

MONORI

原帖由 MIKIKO 于 8-10-2008 00:01 发表
～ 蛋糕系列 之 法式小蛋糕 ～虎视眈眈“思念”分享的这款小蛋糕很久了，前几天，终于打倒懒虫，动手做蛋糕了～材料很简单，制作过程也很快捷只是，我烤出来的小蛋糕没有一粒粒浑圆的可爱模样 问题出现在哪里呢？我 ...

看起来真的好好吃。。
食谱我偷走啦！！！

迷糊蛋

蛋糕很美哦～～
蛋糕上那个青色的是什么？

祝你的威廉“生日快乐”

38隐形人

来咯 来咯 浪漫的巧克力情缘
这么浓浓巧克力，人家有没有甜到心底去?
还有装饰的哩。。。
白色的是什么
青色的是什么

那句话。。。
感动哦。。。
有没有当面跟他讲一遍?

heidy1018

mikiko ， 我还有个疑问。因为我人在国外，面粉没分低筋或高筋，然后我能用plain flour 代替吗？Baking powder 是不是发粉？如果是，自发面粉里就不用假bakingpowder 了？我这样理解对吗？

戴雨轩

好 有 心 思 哦
青 色 那 个 是 戚 风 蛋 糕 吗 ?

fridatan

真好，可以亲自做蛋糕庆祝，我刚刚做了我人生中第一个戚风蛋糕，可是，应该宣告失败了吧。。。只差一步。。。。都是我的疏忽，蛋糕还在炉里烘着，不知道等下出来，会怎么样。。哎，祝威廉happy belated birthday 哦。

MIKIKO

原帖由 MONORI 于 9-10-2008 11:21 PM 发表
看起来真的好好吃。。
食谱我偷走啦！！！

法式蛋糕真的很不错，最重要的是，材料和做法很简单

原帖由 迷糊蛋 于 9-10-2008 11:30 PM 发表
蛋糕很美哦～～
蛋糕上那个青色的是什么？

祝你的威廉“生日快乐”

谢谢迷糊蛋，我帮威廉谢谢你了～
青色的也是蛋糕来的，我特地拿几汤匙面糊出来加点pandan色素，然后烤了当装饰～

原帖由 38隐形人 于 9-10-2008 11:59 PM 发表
来咯 来咯 浪漫的巧克力情缘
这么浓浓巧克力，人家有没有甜到心底去?
还有装饰的哩。。。
白色的是什么
青色的是什么

那句话。。。
感动哦。。。
有没有当面跟他讲一遍?

威廉刚才接连吃了两片，他说很好吃，很像外面买的蛋糕
白色的是白巧克力，我第一次融化巧克力画画，不是很成功，因为--很快就凝固了
青色的也是蛋糕来的，只是我加了色素，再放不同模型烤，
就是一个可以吃，又可以做装饰的造型小蛋糕了

威廉吃了蛋糕就睡觉了，没机会听我说好听的话 。。。
我真正想给他知道，我没有浪费他的钱罢了 。。他那么支持我的烘培学习，
我才能乱买东西回家收，然后要做要用时，就什么都有，也才会有今天的生日蛋糕

原帖由 heidy1018 于 10-10-2008 12:00 AM 发表
mikiko ， 我还有个疑问。因为我人在国外，面粉没分低筋或高筋，然后我能用plain flour 代替吗？Baking powder 是不是发粉？如果是，自发面粉里就不用假bakingpowder 了？我这样理解对吗？

你理解是对的，baking powder是发粉，用自发面粉是不需要加发粉了。。
高筋面粉是用来做面包的，在马来西亚，市面上卖的面粉都是低筋面粉。。
我不知道你那里是否一样耶！！ 你用plain flour做蛋糕成功吗？成功的话就没问题了

原帖由 戴雨轩 于 10-10-2008 12:17 AM 发表
好 有 心 思 哦
青 色 那 个 是 戚 风 蛋 糕 吗 ?

青色的也是蛋糕来的，只是我加颜色和放不同模型，当作装饰

原帖由 fridatan 于 10-10-2008 12:36 AM 发表
真好，可以亲自做蛋糕庆祝，我刚刚做了我人生中第一个戚风蛋糕，可是，应该宣告失败了吧。。。只差一步。。。。都是我的疏忽，蛋糕还在炉里烘着，不知道等下出来，会怎么样。。哎，祝威廉happy belated birthday 哦。 ...

还没出炉，怎么就说失败？？不要灰心啦！做蛋糕就是要不断尝试和努力的

我自己做蛋糕当他的生日蛋糕，只是因为，这是唯一不必用钱买的礼物。。
虽然材料钱还是要他付，但是，制作功夫和心思，却是我贡献的，
希望，他明白这是一份不同的生日礼物～
还有，我帮威廉谢谢你的祝福 ，   因为--他已经睡觉了

[ 本帖最后由 MIKIKO 于 10-10-2008 12:51 AM 编辑 ]

artchala

唔。。。我的感觉，该怎么说呢。。
一直都觉得米奇糕很用心在经营着你和威廉之间的情感
却也隐藏着一些放不开的顾虑
也许你也像我一样
即使跟另一半的关系是多么的亲近
但是在用着对方的钱时
总会有一种“不是自己的”心态

你的蛋糕让我感动
因为我不曾为自己的另一半烤过一个蛋糕

heidy1018

我这星期6就做做看，希望成功！！ 谢谢你呀，mikiko!

美牙

happy belated birthday to William...

mikiko, 我看到多多的用心，爱心。。。。

ellychew

mikiko 我 被 你 的 蛋 糕 吸 引 进 来
你 的 威 廉 一 定 很 开 心
你 为 他 做 爱 心 的 蛋 糕
也 祝 威 廉 生 日 快 乐

猫猫88

米妹妹，生日蛋糕很美哦，william 有没有被感动呢？帮我跟他说我祝他happy birthday。

ilove9887

MIkiko， 你漏了这个 ： 做火腿肉松蛋糕材料之鸡精粉是什么？
我想你这生日蛋糕一定让william吃在嘴里甜在心里， 这可是有钱买不到的哦 ！也祝william生日快乐 ！

[ 本帖最后由 ilove9887 于 10-10-2008 09:00 AM 编辑 ]