踏入爱情坟墓前的实习 ～ 圆满结束～

思念离我很近

原帖由 MIKIKO 于 6-10-2008 03:59 PM 发表
～ 面食系列 之 tomyam炒米粉 ～我很喜欢tomyam酸辣的味道，tomyam汤或tomyam煮的菜肴面食我都爱～这天吃着炒米粉，他突然问我：家里没有米粉哦？怎么没看过我煮米粉汤的？我说：没有米粉，炒米粉从哪里来？？只 ...

我很爱吃炒米粉..简单的包菜红箩卜我都爱吃!

啊..mikiko...下次如果下次威廉再问你为什么喜欢吃酸的..
你就说..我怀孕了!

heidy1018

请问楼主,为什么我的chesdale cheese cake 发不起来.  我没有白醋,用了tatar粉，我记得你说过可以代替的。然后我是有手打不时用自动打蛋器。蛋白是打到倒转也不会滴下那种。cheese 我是用盒装的，所以我用了70g。你拿里写着面粉，不知道是plain还是自发，我选了后者-自发。在烤箱里我试用牙签刺了几下，是干的，但是拿出来切开，底下还是有点湿，是烤的不够时间吗？我已经烤了1个小时，150度。口感还是不错的，比较软，但是就是没发起来。我人在国外，而且是新手。多谢楼主，如果能给我解答。

svenja

原帖由 MIKIKO 于 5-10-2008 02:44 AM 发表
svenja，做了你的萝卜满分，我发觉自己比较喜欢你的萝卜蛋糕的食谱做法和味道哦～
觉得那个食谱做法的口感比较丰富，吃起来特别齿颊留香哦～
下次再有心情磨萝卜，我想把萝卜蛋糕的配方换成小蛋糕模式哦

ps：磨萝卜很累，一个萝卜蛋糕，最少要磨三条萝卜，很累噢～ ...

我也是比较喜欢萝卜蛋糕的食谱，觉得味道及口感都很不错。以前磨萝卜真得很累，看到要磨萝卜的食谱就打退堂鼓，但是自从买了新的搅拌器之后，只花不到一分钟的时间就把萝卜磨到幼幼的，现在反而害怕磨完后的洗刷功夫

猫猫88

MIKIKO，TOMYAM炒米粉料很多哦，那么少米粉william吃得饱吗？
家附近的mini market 是会卖贵的上次我买豆牙一小把而以就要40仙了如果去巴杀买的话可以买到两大把了。不过３只60仙他真的是敢敢砍人啊:@ :@

树荫下

哈!fridatan,你也吃素吗?
可想而知MIKIKO的炒米粉是那么的令人遐思冥想!

爱吃

Mikiko, 你的威廉做么那么搞笑的，竟然要加白糖的tomyam米粉，我看是你的tomyam 酱太酸了啦。

你买韭菜被人砍斧头哦 ， 我看啊，那小贩看你长的像贵妇，所以就砍砍砍咯

fridatan

是啊，九王爷诞咯，我吃3天。

树荫下

我也是吃3天,今天最后一天了!!

ilove9887

Mikiko， 很开心还可以在你的厨房＂八＂
我想了解做蛋糕时， 在加了面粉之后都说要轻轻搅拌。 想问这轻轻搅拌， 怎么个搅法？上下呢？ 还是顺时钟？我觉得这步骤很重要会影响蛋糕的成功度哦！

fish_u

Mikiko，
韭菜可以自己种吗？

可以的话就自己种喽！
你被敲了好多钱哦！

我妈在杂货店买两颗洋葱就要RM0.30了，
去Billion买了一大袋才不到一块钱。

我要冬炎炒米粉，
不用加糖的，
我也喜欢酸辣的食物。

我喜欢炒米粉加豆芽一块炒的。

tina1129

喜歡你的面拼盤 很豐富~
陽春麵看起來不錯吃，下次買來試試看
tomyam炒米粉好多料~
我超久沒炒米粉來吃了~

38隐形人

竟然还可以上来
110页万岁
这个拼盘几拼盘的
这样很好玩 可以把冰箱里面有的 都煮出来
又清仓库

MIKIKO

原帖由 树荫下 于 6-10-2008 04:15 PM 发表
MIKIKO,你的tomyam炒米粉看来很开胃!很想吃!
opps,我正吃素,不可乱想!罪过,罪过!

原来你有为九王爷而吃素的～ 槟城很兴九王爷哦～到处都有素菜的档口～
其实为九王爷而吃素是什么意思？你们是为了参加游行还是什么呢？

原帖由 spywall2 于 6-10-2008 04:59 PM 发表
mikiko,
我终於爬完你的贴了！
你好棒啊！你男朋友很辛福！
我用了你cheese cake  的方子做了！
一连做了两次，应为侄儿们喜欢吃不够！！
连不吃cheese的妈妈也说好吃！！

谢谢你对我的楼的支持和尝试~
这款蛋糕真的很好吃吧！加上材料不麻烦，所以大家都可以在家做cheese cake了～
我前几天才做了mable cheese cake哦！下一次你再做这款蛋糕时，全部材料做好，
最后步骤要把面糊倒入模型前，可以拿出一小部分加点可可粉拌匀，
然后把可可面糊倒在原味面糊上，再用筷子画画~就是一种新蛋糕口味和观感了～

原帖由 ~小雯子~ 于 6-10-2008 05:39 PM 发表
咳咳……版权所有咧！竟然被你用萝卜满分侵权？
不过酱子也会想到我，你也是很有心的咯！
谢谢啦~

虽然你不常混厨房，但你做蛋糕的手艺很好，所以我很记得你哦～
每次想到做苹果蛋糕不是想到svenja，而是想到你耶！做你同事真幸福

我也是有为食物拍照才开始吃的习惯了，自从混佳礼后～
但是哦！这种举动只可以用在和威廉一起用餐时 上次回家乡我做菜了拍照。。
家人都骂我38没事做，吃饱太闲空，不但不给我摆菜肴，还说我超级无聊！
所以，我就再也不敢拍照了（在家最多是快快拍一张做记录就好，不可以玩focus ）

上次和家人一起吃点心，威廉把他的包子放我面前给我拍照（我吃糯米鸡）
还把包子打开，让我拍里面的馅料。。我大嫂说只有威廉才会这样迁就我，
说我哥哥会骂她无聊的，如果我大嫂说要这样做 （拍孩子几千张都可以，食物就不能 ）

所以，我知道家人不喜欢，所以我要拍食物照片，就要看是和谁吃东西了
我朋友们也给我拍的，他们知道我有做部落格

原帖由 fridatan 于 6-10-2008 06:41 PM 发表
哈哈哈， 树荫下啊，我也在吃素，看到mikiko的米粉，忍不住吞了好多口水，罪过罪过。。。。

小雯子啊，其实出外拍照已不是什么好pai seh的事料啦，现在的手机都能拍照，很多都会东拍西拍的，我也是看到什么食物都 ...

frida吃三天素哦！有回来参加raja uda的九王爷游行吗？我来槟城3年了，一次都没有去看过耶
每年都说很想去，但每次都是过了才知道raja uda有游行

手机能拍照比较好，因为很多人其实还不习惯我们拿相机拍他们的地方
我raya去kelantan，我拿起相机拍事物，每个人看着我，害我pai seh到死
但又为了做纪念，所以都用手机拍照。。虽然像素不怎么理想，但是至少能留念咯～

原帖由 自由自在的云 于 6-10-2008 09:56 PM 发表
一扎韭菜六十仙到一元不等咯。我想那老板是杀人放火，一支二十仙
韭菜煎蛋和香肠是最后才放的吗？

我就是不知道韭菜的价钱，每次去买3支或5支，那老板都是算我一支rm0.20了
如果不是我会认韭菜而去家乐福买的话，我还不知道韭菜原来那么便宜的～
之前威廉说想吃韭菜菜糕，我说韭菜那么贵，要做韭菜糕，最少要买10元韭菜了
还说沙葛比较便宜，一大粒才2元，要就做沙葛口味就好。。但原来是我买韭菜给人砍了

原帖由 思念离我很近 于 6-10-2008 11:18 PM 发表
我很爱吃炒米粉..简单的包菜红箩卜我都爱吃!
啊..mikiko...下次如果下次威廉再问你为什么喜欢吃酸的..
你就说..我怀孕了!

思念，我真的说我怀孕了，他会晕倒的
昨晚他看到你这个留言，笑到很大声，他要我和你说，我不是怀孕才吃酸的，
我任何时候都喜欢吃酸的辣的食物

原帖由 heidy1018 于 7-10-2008 01:45 AM 发表
请问楼主,为什么我的chesdale cheese cake 发不起来.  我没有白醋,用了tatar粉，我记得你说过可以代替的。然后我是有手打不时用自动打蛋器。蛋白是打到倒转也不会滴下那种

我们一起交流好了，我会尽量把我知道的和你解释的。。
我前几天试过再做cheese cake，我没有加发粉（步骤图那次有加一点），蛋糕没有发高多少，
但蛋糕吃起来是松软的，会比较实一些，不会像吃戚风蛋糕那样没分量～
（我觉得加点发粉会比较理想，口感松软绵密些，所以你用自发粉，是可以的）

塔塔粉和白醋是可以替代使用的
我刚刚用电子秤量一下chesdale cheese slice一片的重量，原来一片有21g哦，
那我用三片做蛋糕，cheese的分量就是63了，所以，你的cheese分量多了些。。
其实你是用盒装的cheese，你可以参考cheese cake食谱而不是chesdale cheese食谱哦

觉得你的烤箱火力轻了些，我用150度烤50分钟是已经完全熟透了
下次你再试做，可以调高10度或20度，然后烤50分钟试试看
因为不同牌子的烤箱，性能都不同，所以你需要多做几次蛋糕，了解你的烤箱脾气哦～
（我试过蛋糕底部不熟透，我把蛋糕倒翻过来再烤5分钟哦 ）

再试做一次好吗？ 做蛋糕是需要不断的学习与理解特性的～
做蛋糕最重要搅拌手势要轻柔，蛋白加入蛋黄糊时，是上下搅拌而不是打圈。
而打蛋白不是不滴落就是叫打好了，要观察蛋白打发的程度，温度和鸡蛋都会影响打发过程哦～

原帖由 svenja 于 7-10-2008 02:56 AM 发表
我也是比较喜欢萝卜蛋糕的食谱，觉得味道及口感都很不错。以前磨萝卜真得很累，看到要磨萝卜的食谱就打退堂鼓，但是自从买了新的搅拌器之后，只花不到一分钟的时间就把萝卜磨到幼幼的

萝卜蛋糕有奶油味的关系吧！所以吃起来比较香，而萝卜满分我觉得给肉桂粉味道给盖掉了
吃起来完全吃不出是萝卜蛋糕了。。所以，我想再做萝卜蛋糕，但是，做小粒装的

我也是有蔬菜处理器，但是哦！我很懒惰搬出来用，用完了又要洗到半死
所以，就用看电视的时间，在那里慢慢磨萝卜和做蛋糕。。。
做这个萝卜小满分，从磨萝卜开始到吃，我用了两小时啊，累死我了

原帖由 猫猫88 于 7-10-2008 10:46 AM 发表
MIKIKO，TOMYAM炒米粉料很多哦，那么少米粉william吃得饱吗？
家附近的mini market 是会卖贵的上次我买豆牙一小把而以就要40仙了如果去巴杀买的话可以买到两大把了。不过３只60仙他真的是敢敢砍人啊:@ :@

那天失策，炒的米粉有点少，威廉吃完了米粉，没有两小时就说饿了
如果不是去家乐福和放上网，我还真的不知道我的韭菜给人砍菜头了
难怪我每次去那里买菜都觉得很贵，上次我拿一个芥兰花，3棵小白菜和3条韭菜，就要6元了
威廉就说蔬菜那么贵的哦?我说：我不知道耶，不可能那老板砍我们吧？

原帖由 爱吃 于 7-10-2008 12:58 PM 发表
Mikiko, 你的威廉做么那么搞笑的，竟然要加白糖的tomyam米粉，我看是你的tomyam 酱太酸了啦。
你买韭菜被人砍斧头哦 ， 我看啊，那小贩看你长的像贵妇，所以就砍砍砍咯

威廉老是说酸的tomyam就要加糖，但是，我从来没理会过 我都不觉得酸啊～
威廉那盘米粉只是普通tomyam分量，我自己吃的那盘还多加了一汤匙tomyam酱哦

ps：我哪里像贵妇 我觉得我就想从来没买过菜的小姐，从来不杀价，很好砍的样子。。
         威廉老是笑我，怎么不和老板说：我买那么多？送我两根葱啦！

原帖由 ilove9887 于 7-10-2008 06:06 PM 发表
Mikiko， 很开心还可以在你的厨房＂八＂
我想了解做蛋糕时， 在加了面粉之后都说要轻轻搅拌。 想问这轻轻搅拌， 怎么个搅法？上下呢？ 还是顺时钟？我觉得这步骤很重要会影响蛋糕的成功度哦！

是上下轻柔搅拌。。。你说的对，力道是会影响的蛋糕的口感的哦

原帖由 fish_u 于 7-10-2008 08:05 PM 发表
Mikiko，
韭菜可以自己种吗？

可以的话就自己种喽！
你被敲了好多钱哦！

我妈在杂货店买两颗洋葱就要RM0.30了，
去Billion买了一大袋才不到一块钱。

我知道韭菜可以种，sushi不是说她种的生到吃不完吗？
我有买韭菜种子来种，但种了大半年了，除了洋葱长大能吃，
辣椒，班兰叶，昌茂和韭菜，都种不起 所以，我还需要去买咯
洋葱我就知道霸级市场比较便宜。。那天去BM的JJ，一包洋葱10粒才rm0.99哦

讲到豆芽，从来没看过我煮吧？因为哦！我这里买不到豆芽的 ，
除非我下家乐福，但是买了就要马上煮，不然很容易烂掉，所以，我不怎么要买～

原帖由 tina1129 于 7-10-2008 09:28 PM 发表
喜歡你的面拼盤 很豐富~
陽春麵看起來不錯吃，下次買來試試看
tomyam炒米粉好多料~
我超久沒炒米粉來吃了~

这款阳春面的口感很不错，我最喜欢煮面不会软绵绵的口感了
炒米粉我很喜欢炒tomyam酸辣口味哦！觉得吃起来特别开胃

原帖由 38隐形人 于 7-10-2008 09:33 PM 发表
竟然还可以上来
110页万岁
这个拼盘几拼盘的
这样很好玩 可以把冰箱里面有的 都煮出来
又清仓库

讲真的，还真的是清理冰箱，因为，我发觉冰箱里东剩一点西留点材料
做一盘食物，全部放进去，又好吃又好看

[ 本帖最后由 MIKIKO 于 8-10-2008 01:49 PM 编辑 ]

MIKIKO

～ 蛋糕系列 之 法式小蛋糕 ～

虎视眈眈“思念”分享的这款小蛋糕很久了，前几天，终于打倒懒虫，动手做蛋糕了～

材料很简单，制作过程也很快捷

只是，我烤出来的小蛋糕没有一粒粒浑圆的可爱模样 问题出现在哪里呢？我不知道耶！

这款小蛋糕很好吃哦！很松软的口感～但讲真的，吃起来很没有分量咯～

我接连吃两粒才试到口感和味道 所以要学做的朋友，可以考虑做X2的材料分量哦

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

材料：-

蛋糕体：鸡蛋两粒（蛋黄和蛋白分开），白糖40g，低筋面粉30g，粟米粉15g，椰子粉适量

注：以上材料分量，可以做9粒小蛋糕哦～

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

法式小蛋糕步骤图 ：--

  

1.蛋黄+20g白糖搅拌均匀。                                    2.搅拌之后的蛋黄糊。

  

3.蛋白+20g白糖打至硬。                                        4.然后取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，拌匀～

  

5.拌匀后的面糊。。                                                 6.把剩余的蛋白霜倒进料理盆里。

  

7.直接把面粉和粟米粉加入。                                 8.然后把全部材料轻柔搅拌均匀。

  

9.把面糊放入纸杯里。撒上椰子粉。                     10.放入预热烤箱，以180度烘烤20分钟。

法式小蛋糕出炉了。。。虽然小蛋糕没有发得圆嘟嘟的

但是，真的很松软很好吃 ～ 还没拍照，就已经被我和威廉吃掉3粒了～

戴雨轩

原帖由 MIKIKO 于 8-10-2008 12:01 AM 发表
～ 蛋糕系列 之 法式小蛋糕 ～虎视眈眈“思念”分享的这款小蛋糕很久了，前几天，终于打倒懒虫，动手做蛋糕了～材料很简单，制作过程也很快捷只是，我烤出来的小蛋糕没有一粒粒浑圆的可爱模样 问题出现在哪里呢？我 ...

椰 子 蛋 糕 。 。肯 定 很 有 椰 香 味 罗

julieleu23

你的楼越建越高了
我再不留言
以后就没机会了
你的厨艺越来越棒了
我要多多向你学习
食谱我拿走了
谢谢

fridatan

小蛋糕小蛋糕。。。最近也很想做来吃

vanne1

闻到椰香味了 小蛋糕的颜色烘得很美 照片也拍得很美！

ilove9887

原帖由 MIKIKO 于 8-10-2008 12:01 AM 发表
～ 蛋糕系列 之 法式小蛋糕 ～虎视眈眈“思念”分享的这款小蛋糕很久了，前几天，终于打倒懒虫，动手做蛋糕了～材料很简单，制作过程也很快捷只是，我烤出来的小蛋糕没有一粒粒浑圆的可爱模样 问题出现在哪里呢？我 ...

这法式小蛋糕我也做了N次 ，材料简单又快， 不过都没放椰子粉。 看来真的要去买来加了 。
Mikiko， 上面有没有脆脆的？ 我觉得第二天更好吃。 你把糖的份量减啦
思念说原本食谱是放muffin cup 的。 我试了，还是放这小纸杯比较好吃

有缘

法式小蛋糕看起来很可口哦。。。
这个份量放不满。。可以做 9粒小蛋糕。。？？

[ 本帖最后由 有缘 于 8-10-2008 01:37 PM 编辑 ]