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发表于 16-8-2007 02:42 AM
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回复 #2640 sushi6211 的帖子
不要这么说好吗。。。
不然。。。我以后都不敢来了。。。
大家一起研究吧。。。我只是一个普通的厨师而已。。。 |
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发表于 16-8-2007 10:20 AM
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sushi姐~我有事情想向你请教。。。。
请问鸡饭的辣椒怎么弄？ |
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楼主 |
发表于 16-8-2007 10:38 AM
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原帖由 蓝月儿 于 15-8-2007 04:21 PM 发表 
sushi,第一批可以吃了吗？
我的大金鱼怎么没切给我吃？ 
第一批可以吃了...也下肚了...
相片遲些放上來嘿
原帖由 purplecat 于 15-8-2007 10:51 PM 发表
sushi，月饼开张了吗？我的眼睛“饿”了
開了開了 相片遲些放上來嘿
原帖由 tuxedochin 于 15-8-2007 04:31 PM 发表
做月饼时...
有什么要特别注意的吗?
冰皮月饼有食谱吗?
其實還好, 就是烤的時候要注意, 不要過度烤..不然就會乾乾的..
冰皮月餅的食譜有, 現在要上班了...下班回來再找出來貼給你嘿
原帖由 bluewine 于 15-8-2007 11:04 PM 发表
哇~我也是有想过要order
做你的同事还真幸福~~ 有得吃到月饼!
不行啦...現在幾乎每晚都加班到10點多
體力已經透支了....做不了那麼多月餅來賣
我公司的同事最好的優點是不挑食..飢不擇食...拿什麼吃什麼
所以才有口福啦
原帖由 长江漆号 于 16-8-2007 02:42 AM 发表
不要这么说好吗。。。
不然。。。我以后都不敢来了。。。
大家一起研究吧。。。我只是一个普通的厨师而已。。。
 好啦好啦...不要不敢來啦
快樂廚房這裡都是愛烹飪愛玩愛熱鬧愛開玩笑的
給我點時間...讓我爬完你的家後再去鬧 到時別嫌我煩嘿
原帖由 小娴@凯瑟琳 于 16-8-2007 10:20 AM 发表
sushi姐~我有事情想向你请教。。。。
请问鸡饭的辣椒怎么弄？
我家的通常是把紅辣椒, 蒜米, 蔥頭仔拿去攪碎, 然後把雞油混合下去
再加點醬油, 喜歡酸的話, 要吃的時候把半顆酸柑擠下去就可以了
我也試過另外一種方法....就是好像我用來沾水餃的醬料
把辣椒/蒜米/香菜/青蔥切末, 然後倒入雞油少許和醬油就可以了 |
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发表于 16-8-2007 11:02 AM
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发表于 16-8-2007 11:08 AM
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发表于 16-8-2007 03:41 PM
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我觉得我的糖酱..
好像真的很浓...
有问题吗?
还是要怎样补救..? |
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发表于 16-8-2007 03:47 PM
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你的那个电子称贵吗?
我在JUSCO 看到一个RM89.90
买不下手啊！！
普通的可以用吗？
又怕不准．．！
[ 本帖最后由 tuxedochin 于 16-8-2007 03:49 PM 编辑 ] |
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发表于 16-8-2007 05:44 PM
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哦.. 没关系啦~`
看看照片过过瘾也是一样~ |
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发表于 16-8-2007 05:45 PM
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回复 #2650 sushi6211 的帖子
原来寿司姐在jurasic park上班.我妈收到一个包裹了,不过她有事出去了,不懂是不是????? 今晚再向你报告你的小鱼游到目的地没 |
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发表于 16-8-2007 10:33 PM
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寿司姐,九条鱼游到了我妈妈家吔!她问我,你是不是年年都做来卖的?我说不是,她就说:"滴鱼好靓个,好好食个!"好像兴奋的小孩一样哦!! 而且,她还特别提到你的卡片,谢谢你的心思,让我妈妈今年尝到难忘的小鱼月饼! |
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发表于 17-8-2007 12:34 AM
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回复 #2657 sushi6211 的帖子
哈。。。好的。。。
你也别爬太快哦。。。你家好大我正在努力当中。。。 |
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发表于 17-8-2007 08:47 AM
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你做的月饼真的很漂亮 =p
其实一直都有在跟踪你的帖，很少回帖罢了
你有做燕菜月饼吗?
对了，那个能量99那里有得买？
我吃过一次，，真的很赞哦！ |
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发表于 17-8-2007 10:07 AM
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楼主 |
发表于 17-8-2007 10:36 AM
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楼主 |
发表于 17-8-2007 10:42 AM
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 不好意思...這幾天加班加班加到我傻傻了...現在才回來回覆
原帖由 purplecat 于 16-8-2007 11:02 AM 发表
哇 ，小猫等着被“诱惑”
說得好像很曖昧唷 哈哈
原帖由 Dior1 于 16-8-2007 11:08 AM 发表
sushiiiiiiiii，你把所有的月饼都吃了，没有留一些给我啊？？！还没来的急pm地址呢！！
對啊...還沒有收到你的pm啦.... 讓我等到頸都長啦
第一批吃完了不代表沒有第2第3第4第5批咩
原帖由 tuxedochin 于 16-8-2007 03:41 PM 发表
我觉得我的糖酱..
好像真的很浓...
有问题吗?
还是要怎样补救..?
糖漿都是濃濃的啊, 你試試看養糖漿時用那些材料攪拌一下.
因為有加鹼水那些等, 會稀開一點
原帖由 tuxedochin 于 16-8-2007 03:47 PM 发表
你的那个电子称贵吗?
我在JUSCO 看到一个RM89.90
买不下手啊！！
普通的可以用吗？
又怕不准．．！
我那個之前買好像100左右...電子的是比較精準
普通的當然也可以用...只是要自己慢慢調份量
原帖由 bluewine 于 16-8-2007 05:44 PM 发表
哦.. 没关系啦~`
看看照片过过瘾也是一样~
那就委屈你了讓你[望餅止餓]嘿
原帖由 喵眯 于 16-8-2007 10:33 PM 发表
寿司姐,九条鱼游到了我妈妈家吔!她问我,你是不是年年都做来卖的?我说不是,她就说:"滴鱼好靓个,好好食个!"好像兴奋的小孩一样哦!! 而且,她还特别提到你的卡片,谢谢你的心思,让我妈妈今年尝到难忘的小鱼月 ...
好開心你媽咪那麼喜歡喲...希望小魚合她口味啦
我覺得最窩心的是你對母親那份情意和關懷啦
那些卡片也是我另一半自制的...我平常很捨不得用勒
難得這次要幫你 tam tam 媽咪所以才拿出來動用
原帖由 长江漆号 于 17-8-2007 12:34 AM 发表
哈。。。好的。。。
你也别爬太快哦。。。你家好大我正在努力当中。。。
我爬到蝦子那裡而已 因為是我最愛海鮮所以一直反復停在那裡流連
原帖由 Agnes123 于 17-8-2007 08:47 AM 发表
你做的月饼真的很漂亮 =p
其实一直都有在跟踪你的帖，很少回帖罢了
你有做燕菜月饼吗?
对了，那个能量99那里有得买？
我吃过一次，，真的很赞哦！
謝謝你的讚美...燕菜月餅還沒開始做...下次做了會貼上來請你們吃
能量99外面很少看到嘿...好像是台灣進口的
我是在甲洞衛星市的菜市場一個賣餅乾的小攤子看到的,
第一次吃的時候覺得口味有點怪怪的, 但是愈吃愈好吃
原帖由 sadmei 于 17-8-2007 10:07 AM 发表
謝謝樓主提供的份量。。。
最近比較忙，等有空的時候馬上學做幾個來滿足下自己
不客氣 我最近也是很忙, 看來要週末才有時間再做了
那個月餅的模具你買了嗎? |
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发表于 17-8-2007 11:19 AM
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烹飪真的要有點天份+興趣+努力
小妹照著妳的麵食譜下去做了一鍋麵,結果下場是沒人賞臉
這次颱風聽說很可怕,有部份區域今天下午就開始停班停課了,我一早就去買了豆子跟麵粉,至少我做豆漿跟豆腐或是麵條比較不會失敗 |
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发表于 17-8-2007 02:54 PM
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好開心你媽咪那麼喜歡喲...希望小魚合她口味啦
我覺得最窩心的是你對母親那份情意和關懷啦
那些卡片也是我另一半自制的...我平常很捨不得用勒
難得這次要幫你 tam tam 媽咪所以才拿出來動用
妈妈为了我们家,我们的教育,付出了很多(以后有机会才说故事给你听 ).现在我嫁得远无法天天陪伴左右照顾她,所以,只要看到她喜欢的东西,都很想买给她的.不过,因为她喜欢什么就买给她,搞到她被宠坏了 最近韩风吹得紧,妈妈搞哈韩,一直嚷着要买韩国的东西,连指甲油也是韩国的比较好,真令我啼笑皆非 |
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楼主 |
发表于 17-8-2007 03:42 PM
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原帖由 流浪去吧 于 17-8-2007 11:19 AM 发表
烹飪真的要有點天份+興趣+努力
小妹照著妳的麵食譜下去做了一鍋麵,結果下場是沒人賞臉
這次颱風聽說很可怕,有部份區域今天下午就開始停班停課了,我一早就去買了豆子跟麵粉,至少我做豆漿跟豆腐或是麵條比 ...
大大姐啊, 這我已經聽說過了 ......
其實這也講究經驗啦..比如說簡單的一道炒麵,
爆香蒜米了什麼時候加材料, 什麼時候加麵條,什麼時候加調味料,
每種材料要炒多久等....這些步驟都是靠經驗和感覺.
有時候朋友問我, 多少湯匙的鹽? 多少湯匙的糖??
說真的很難回答...我都沒有正確量過, 都是靠感覺就撒下去
這些都是要自己試試味道再慢慢調味的, 多下廚幾次就能摸索到了
我今天回到公司看了才知道原來颱風17級..真的好可怕
您家的小兔子都跟你一起逃下山了嗎??
颱風天真的很危險...出門要小心喲.
您每次跑回山上大家都很擔心的 如果沒有重要事情還是待在家裡比較安全啊
原帖由 喵眯 于 17-8-2007 02:54 PM 发表
妈妈为了我们家,我们的教育,付出了很多(以后有机会才说故事给你听 ).现在我嫁得远无法天天陪伴左右照顾她,所以,只要看到她喜欢的东西,都很想买给她的.不过,因为她喜欢什么就买给她,搞到她被宠坏 ...
這我了解...呵呵...母親都是最偉大的
你媽咪很可愛勒...還會哈韓啊...愛塗指甲油啊
我媽咪之前只是愛看韓劇..而我自己..因為每次愛下廚, 已經很多年沒有用指甲油了
[ 本帖最后由 sushi6211 于 17-8-2007 04:28 PM 编辑 ] |
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发表于 17-8-2007 03:45 PM
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楼主 |
发表于 17-8-2007 04:01 PM
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原帖由 tuxedochin 于 17-8-2007 03:45 PM 发表
你的这个面粉里
还要加些什么。。？
就是麵粉加養糖漿而已啊..
糖漿不要一下全倒完下去...慢慢加入和麵粉一起揉
一直到揉成麵團, 麵團不太黏手就可以了
如果太乾就加糖漿...太黏就加點麵粉 |
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