开饭咯，大家进来吧。梅酱蒸银鲳，鱼漂冬菇鸡汤，正！，鲜百合炒莲藕，酸辣酱蒸鱼。。

ehon

26-4-2011 失败的洛神果蛋糕
呜呜。。。。我的蛋糕失败了！蛋糕里面很湿。。我觉得是我的洛神果糖浆出了问 ...
HARMONIES 发表于 26-4-2011 08:28 PM

这个食谱的做法是糖浆加牛油打发哦
可以换个方式来做吗？
加了洛神果蛋糕会酸酸吗？

HARMONIES

这个食谱的做法是糖浆加牛油打发哦
可以换个方式来做吗？
加了洛神果蛋糕会酸酸吗？
ehon 发表于 27-4-2011 08:39 PM

怎样换个方式来打呢？先将牛油鸡蛋打发在加入糖浆，最后加粉类？
酸啊？我试了失败之作，觉得不会咯。我有放橙皮。

ehon

怎样换个方式来打呢？先将牛油鸡蛋打发在加入糖浆，最后加粉类？
酸啊？我试了失败之作，觉得不会咯。我 ...
HARMONIES 发表于 27-4-2011 08:58 PM

好像牛油蛋糕的做法不懂能吗？牛油蛋糕的食谱跟这个有很大的差别吗？

HARMONIES

好像牛油蛋糕的做法不懂能吗？牛油蛋糕的食谱跟这个有很大的差别吗？
ehon 发表于 27-4-2011 09:11 PM

牛油蛋糕都是先把糖与牛油先打发然后加入蛋后粉的，是吗？但这个就是糖变成糖浆了。
你有试过煮糖浆吗？

ehon

牛油蛋糕都是先把糖与牛油先打发然后加入蛋后粉的，是吗？但这个就是糖变成糖浆了。
你有试过煮糖浆吗？
HARMONIES 发表于 27-4-2011 09:18 PM

没有煮过
假如分一半的糖给牛油
把糖浆当做牛奶加入面糊
不懂会行得通吗？

HARMONIES

没有煮过
假如分一半的糖给牛油
把糖浆当做牛奶加入面糊
不懂会行得通吗？
ehon 发表于 27-4-2011 09:27 PM

如果这样的话，我的糖浆不用煮那么粘都可以咯，我可以把煮好的洛神果瓣用果汁机打烂才加入蛋糕。。。。
但糖浆要煮多少呢？煮100ml的水就够？通常放进牛油蛋糕的牛奶都是50ml那样吧了喔。。。

ehon

如果这样的话，我的糖浆不用煮那么粘都可以咯，我可以把煮好的洛神果瓣用果汁机打烂才加入蛋糕。。。。
...
HARMONIES 发表于 27-4-2011 09:34 PM

看来你也是很班赖呢，先说明这只是我个人的意见而已哦。。。
行不行得通我也不知道呢，
不过减少糖份的洛神果浆可能会酸点hor
哎呀～还是请高手来指教啦

悠悠的我

当我在打糖浆和牛油的时候我，我心就在想，这个蛋糕可能会失败了，但还硬着头皮去做咯，结果都是。。。。 ...
HARMONIES 发表于 27-4-2011 04:51 PM

我還沒試過煮糖漿， 所以更你拿食譜。。
我不知道為什麼每次做牛油都失敗的。。 牛油和雞蛋拌勻時我就頭暈了。。
我覺得戚風蛋糕真的很容易， 而且我弄第二次就成功了 你有做過嗎。
你這樣稱讚我，我會很驕傲的。。

那個Cornell 是要這裡高手有沒有用過。。是想買， 價錢比k牌子便宜的多的很。。。
我忘記了在哪裡看到有人剛買了，可是她還沒用到。現在想載看回他的評語，又找不到。。
我想看了demo 才買。。其實我是 特地賣來打麵團的。。現在就覺得麥麵包及比較划算。。
攪拌機 rm 700 - rm 2000++， 麵包機 rm 250++ 也是可以做麵包。。很便宜吧。。
看我幾班耐的算。。。哇咔咔。。。

HARMONIES

看来你也是很班赖呢，先说明这只是我个人的意见而已哦。。。
行不行得通我也不知道呢，
不过减少糖份的 ...
ehon 发表于 27-4-2011 10:59 PM

没有班赖啦，只是经验告诉我吧了。唉，现在冰箱还剩下洛神果，想再试，但要怎样呢？
我看先在糖浆下功夫吧？？煮到粘性够了，应该可以打发的。。。。祝我好运吧。。。。。

HARMONIES

我還沒試過煮糖漿， 所以更你拿食譜。。
我不知道為什麼每次做牛油都失敗的。。 牛油和雞蛋拌 ...
悠悠的我 发表于 27-4-2011 11:18 PM

我还没有做过“气疯”蛋糕哩。。。
哦，什么面包机那么便宜啊？RM250？？？？我现在也拥有一架noxxa的面包机，但还不是很会操作面包的那些功能咯。。。
但这个cornell的牌子应该不会有示范呱？？？上个星期在txxxx看到就对它爱不释手，但又在想，买了，要放那里呢？厨房迟早给我摆东西到转不到身了。。。是不是很夸张哩？我的厨房很小吧鸟。。。。

HARMONIES

蛋糕我会再试，到时再铺上来与大家分享，希望会成功咯。。。大家祝我成功吧。。。
26-4-2011 晚餐
菜圃炒四季豆，口感不错哦，菜圃脆脆，辣椒辣，四季豆甜。虾米咸

棚皮豆排骨汤，这道汤令我想起了外婆，她生前最喜欢煲这个汤的。

HARMONIES

27-4-2011 晚餐
本来就想煎鱼吃罢了，怎知道看到冰厨有黄瓜，又有用剩的大洋葱，还有酸柑，就来个泰式鱼咯

清炒油麦菜

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28-4-2011 我的午餐-黑椒乌冬面

晚餐
淮山红萝卜汤

鱼饼炒豆角

HARMONIES

29-4-2011 晚餐
sambal臭豆，看到巴刹有臭豆卖就买了两束，但有点贵哦，RM8
我试了悠悠姐给我的建议，掺了猪肉&鸡肉进去煮，我的boss吃不出来哩。。嘻嘻。。

榨菜虾米四季豆

佩霞

哇哇哇~看到我流口水廖~

swinter

你的晚餐都很丰富呢！

你的sambal 臭豆好多料！

HARMONIES

哇哇哇~看到我流口水廖~
佩霞 发表于 29-4-2011 10:16 PM

不用流口水啦，来来，给你一整纸巾擦擦嘴。。。

HARMONIES

你的晚餐都很丰富呢！

你的sambal 臭豆好多料！
swinter 发表于 29-4-2011 10:31 PM

哪里丰富，论坛上还有很多高手，他们的更丰富呢。。。。。
臭豆要多料才好吃的呢。。。哈哈，很送饭哦。。。

悠悠的我

我还没有做过“气疯”蛋糕哩。。。
哦，什么面包机那么便宜啊？RM250？？？？我现在也拥有一 ...
HARMONIES 发表于 29-4-2011 09:34 PM

    tesco牌子的。。愛人告訴我的。。
哎喲。。容易啦。。廚房沒位就放客廳啦。。要不然找個房間來放咯。。

悠悠的我

菜圃炒四季豆
榨菜虾米四季豆
黑椒乌冬面
都是我愛吃的菜。。。