[暗黑之厨] 新手学下厨记－17/5花生酱威风

jarjar6666

回复 240# 38隐形人


    用175c，只开下火。烤了30分钟。之前有发高的，烤久一下就收了，我觉得不能再烤了呢

38隐形人

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    用175c，只开下火。烤了30分钟。之前有发高的，烤久一下就收了，我觉得不能再烤了 ...
jarjar6666 发表于 17-10-2010 11:42 PM

上火也要开的  
上面没有烤到 没有发好

jarjar6666

回复 242# 38隐形人


    可是上火开5分钟就很黑liao...

38隐形人

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    可是上火开5分钟就很黑liao...
jarjar6666 发表于 17-10-2010 11:52 PM

或者时间拉长一点
温度稍微调低一点点
那蛋糕就不会一下子发到太高然后收缩

上火开了
烤到差不多时候 用锡箔纸盖着
就不会焦掉

jarjar6666

回复 244# 38隐形人

不是说刚开始烤时炉门不能开吗？ 放锡纸要开门oh...

悠悠的我

哇。。哇。。。哇。。
柠檬7风。。听到名字
都想吃啦。。。

38隐形人

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不是说刚开始烤时炉门不能开吗？ 放锡纸要开门oh...
jarjar6666 发表于 18-10-2010 12:01 AM

开一下没有关系

不过也不要太早就放锡箔纸
那也等于上火没有烤到

~~~不过反正你都没有开上火

jarjar6666

回复 247# 38隐形人


    那样我下次试试。

jarjar6666

回复 246# 悠悠的我


    wei, 看到你买了新烤炉，快点做一个来试试。

悠悠的我

回复  悠悠的我


    wei, 看到你买了新烤炉，快点做一个来试试。
jarjar6666 发表于 18-10-2010 12:06 AM

是啦。。知道了。。给我一点时间嘛。。
人家还没用过烤箱。。。
可以等一下吗。。。让我摸索了才做蛋糕。。
然后放上给你吃啦。。。

38隐形人

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    那样我下次试试。
jarjar6666 发表于 18-10-2010 12:06 AM

我发现你是用35L的烤箱
够大咯
蛋糕表面是不可能那么快会黑
哎呀......你是不是把蛋糕放在中间?
戚风要放下层啦， 用下火烘它上来
上火也要开 蛋糕表面才会烤熟 烤好
表面也不会那么快会黑
也不用太快放锡箔纸

然后我发现你的搅拌器
哇
KENWOOD的

swee_95

我的烤箱也是35lit的

我烤7风的时候是放最低第二层，160度c，35 - 40mins
3个鸡蛋的分量，我常用18cm的中空模，觉得刚刚好，有时4个鸡蛋的份量会多了点  

蛋糕体上色后（烤约10多分钟后），就盖上铝箔纸，那么蛋糕体就不会“脸黑黑”咯  

IsaBeLLa_X

7风蛋糕有像，加油加油~
我在lyn看到你的chowchow。。爱死了。。

LHTH

哇。。。
你好厉害哦
3粒蛋也给你烘得那么高
我用5粒蛋的才比你的高那么一点罢了

jarjar6666

回复 251# 38隐形人


    我放在由下数上去第二层，试过放最下一层，面好黑 =。=。

jarjar6666

回复 254# LHTH


    如果没收缩的话更高呢　 ．通常三粒蛋我做１８ｃｍ都会有多哦。

jarjar6666

去了台湾一个多星期，现在终于整理好可以update了。这次去台湾当然没忘记搜罗一下下厨的东东lor. 以下就是我败回来的小玩具。

Silicone mould, 在Daiso买的，每样才RM4, 真的败得太爽了。有各种花样的蛋糕模，心形煎蛋模，饺子模和silicone扫，拿来扫油用的，因为silicone能耐240c的热度，可以拿来扫油在烧热的锅子，千万不能拿plastic扫来扫。


烤炉温度计！ 我找遍了KL都没人卖除了ISETAN要卖49.90一个，我在台湾买RM30. 以后做蛋糕就知道我的烤炉的温度lor.


这是在诚品书店买的食谱。

LHTH

哇哇哇。。。
好羡慕哦
败到台湾去
你还真是前无古人的第一个呢

38隐形人

哇哈哈
旅行回来了
买了很多mould哦

jarjar6666

回复 259# 38隐形人

对呀，可惜找不到大的。外国就有，你知道谁能代购吗？