《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

swee_95

原帖由 disneymm 于 20-10-2009 03:16 PM 发表


哇！！pandai的咯。
好美哦！

vivian，谢谢妳来

八爪魚

真的是蒸蛋糕达人了，每个蛋糕蒸出来都是美美的哦

wkloh

加油！“铁棒磨成针”
手艺就是如此。

[ 本帖最后由 wkloh 于 20-10-2009 09:59 PM 编辑 ]

香草儿~

swee, 原来你没有接触过烘焙啊！
那你还真得很有天分哪！
继续加油哦！

蒸蛋糕我真的是超极少做的，目前有记录过的应该是只有一种罢了。
你可以到这里来看看，我有附上食谱了。

http://synejbistro.blogspot.com/2008/11/blog-post_2455.html

swee_95

原帖由 八爪魚 于 20-10-2009 07:21 PM 发表
真的是蒸蛋糕达人了，每个蛋糕蒸出来都是美美的哦

八爪鱼, 我可不是什么"蒸蛋糕达人"啦, 也失败了好多次
这里有很多烹饪和烘培达人才是真的 （妳也是我要偷师的目标之一） ，我是向她们请教的，才做出蛋糕来
我本身没烹饪底子，做什么多“鸡手鸭脚”的
没烤箱, 就先学"蒸蛋糕" 咯, 到现在还是 ～～～～“半桶水”
还在努力中.........   

swee_95

原帖由 wkloh 于 20-10-2009 09:54 PM 发表
加油！“铁棒磨成针”
手艺就是如此。

是呀, 做多了就会"熟手", 哈哈
我的烹饪要在这里学起了
谢谢妳，无私的分享和帮助

38隐形人

有美哦
看吧
牛油打法 全蛋打法
都不难的
打够够它就可以了

LHTH

为什么你的标题没有换的
幸好我有进来看看
不然还不知道你已经在搞蒸牛油蛋糕了

swee_95

原帖由 38隐形人 于 21-10-2009 11:37 PM 发表
有美哦
看吧
牛油打法 全蛋打法
都不难的
打够够它就可以了

38隐形人，看见妳来了，我要亲口向妳道谢咯， 谢谢妳呀！！
要多做牛油打法才行 ，家人没complain 不好吃
我做的对妳们来说，都是简单的玩意。对我家人来说，我会做得出来，算是难得了 ，哈哈！！
请容许我继续向妳偷师

swee_95

原帖由 LHTH 于 22-10-2009 12:26 AM 发表
为什么你的标题没有换的
幸好我有进来看看
不然还不知道你已经在搞蒸牛油蛋糕了

哈哈，有空来我的贴跑跑嘛
标题没改，但是可能多了些照片等妳来分享，要妳进来看看咯
LHTH， 妳有试过“蒸牛油蛋糕”没 ？？
有时间的话，请妳也试试看，它的口感更细腻，看看这个食谱合不合妳的口味
我还会再蒸牛油蛋糕

LHTH

好啊
下次等我买齐材料才来弄

disneymm

原帖由 swee_95 于 8-10-2009 12:05 PM 发表
也做过蒸大理石蛋糕，花纹不是勾画出来的 （所以不美吧？！）
试把两种蛋糊交替放进蒸模，这里一勺，那里一勺的。
可可糊太多了，没有美感，技巧又不好leh
放上图片，想要向大家请教，以做得 ...

为甚么没把食谱方上来。。

sinyi5533

原帖由 swee_95 于 19-10-2009 11:42 AM 发表
昨天，我终于尝试了我的第一次的蒸牛油蛋糕 ～～ 《牛油打法》
先打发牛油和糖，后加入鸡蛋，面粉和牛奶。
由于是第一次做这个打法（之前只用全蛋海绵打法），做的时候心情是不安的，第一次做失败率 ...

甜甜我来看你了.....（不好意思那么迟才来）
蒸牛油蛋糕...你终于战胜了.....恭喜你又迈向一大步了

加油。。。加油

swee_95

原帖由 disneymm 于 22-10-2009 08:48 PM 发表


为甚么没把食谱方上来。。

vivian，这个蒸大理石蛋糕也是用可可斑马蛋糕的方子，只是鸡蛋少一个和低粉改为自发粉而已

蛋糊打发后，加了面粉，牛奶和粟米油后，就拿一部分的蛋糊在加入可可粉，拌成可可糊咯
（可可粉的份量要视乎妳要拌多少可可糊，适量就好）

swee_95

原帖由 sinyi5533 于 23-10-2009 05:20 PM 发表



甜甜我来看你了.....（不好意思那么迟才来）
蒸牛油蛋糕...你终于战胜了.....恭喜你又迈向一大步了

加油。。。加油

要不是妳在“推我” （就是鼓励我勇于尝试），我还不能踏出这一步
我好想试那个“清蒸柠檬蛋糕”，要先试做小盘的，不知道家人和小孩喜不喜欢吃
试做了，也请妳来分享指教
妳应该要好好休息够了，才来上料理咯 （ 前阵子，也累垮了吧......... )
我们一起加油 ！！

LoVeRhErE

我试了千层糕
倒是成功了
就是做不到你的

swee_95

原帖由 LoVeRhErE 于 24-10-2009 09:16 PM 发表
我试了千层糕
倒是成功了
就是做不到你的

loverhere，妳是说斑马蛋糕吗？？
我没试过千层糕呢
我现在学着蒸牛油蛋糕

swee_95

昨天是我第三次挑战“蒸牛油蛋糕”，蒸的是“大理石牛油蛋糕”

那第二次呢？？那是失败的，一样的材料和做法，打好的蛋糊量是明显比第一次的蛋糊来得多，就用了比较大的模具 (正方形），去蒸咯

心想 ：“第一次的成品，还不赖啦！！这次应该ok呱？？”

蒸了半个小时，眼前的蛋糕体放稍凉后竟有点儿倒塌。
蛋糕体切开是“过度松散的 ～～ 不堪入目”

还好昨天做的蛋糕体是ok的，比上次的好
只是......................... 外表有点丑啦   第一次做大理石蛋糕，不会勾画漂亮的线条，呵呵！！我觉得是好好好丑啦！！

有多丑呢？？？？哈哈，看了就知道咯

如每每想起这照片会让大家 ：

没有食欲（简直吃不下），
睡不安宁（一直发恶梦），

要让我知道，让我毁灭了它:@ :@ ，怎样？？有勇气继续下去吗？？

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

《后果》和《医药费》请自负.................







怎样？？感觉还好吗？？

38隐形人

蛋糕是没有怎样嘛
只是那个花纹没有明显
你用什么来划它的纹?
你把巧克力酱分部远一点, 然后用牙签轻轻划它就可以了

八爪魚

怎么对自己做出来的蛋糕这么没有信心，我觉得没有怎样不好啊，可能没有你要的大理石纹吧，我也是不会划的，每次都划到一堆一堆的