~周末厨记~ 杂锦莲藕+酸甜螃蟹

kittymiao0210

还有，今天有烙塞吗？没有的话代表豆奶和椰子是可以参的

pityoon

七早八早吃椰子+豆奶,不会lao sai咩?鲨鱼看到很美味酱,但我还是不敢买来煮涅.

tvxq

不好意思....
请问你的水果沙拉上面洒什么香料?

galgalbear

原帖由 kittymiao0210 于 13-4-2009 08:56 AM 发表
水果沙拉的dressing会不会太多了？
我每次只放一点
我永远记得我的姑姑说过做戚风蛋糕的蛋白要打到像雪花膏，倒反的时候不会流然后和蛋黄糊轻轻混合均匀就可以了。你再试试看嘛！
炸的鲨鱼肉我 ...

原帖由 kittymiao0210 于 13-4-2009 08:57 AM 发表
还有，今天有烙塞吗？没有的话代表豆奶和椰子是可以参的

是多了点啦！但是我喜欢吃酱的 。
我的蛋白有打到想你酱的那样咧，就是不懂做么 ！
是还会再做的啦！只是很gek sim咯！ 老爸刚刚一回来就问， 你又有做蛋糕啊？给他炸到！
炸好的鱼肉可以拿来煮很多不同口味的，单单酱吃也很不错呢！
酱多多，料多多是我的招牌来的 。
今天还没有烙塞，便便就有很多下。酱算ok吗？

原帖由 pityoon 于 13-4-2009 09:56 AM 发表
七早八早吃椰子+豆奶,不会lao sai咩?鲨鱼看到很美味酱,但我还是不敢买来煮涅.

我也不知道会lao sai吗？到现在都还没有咧 ！别怕别怕，鲨鱼不会咬你的，敢敢买来煮 ！

原帖由 tvxq 于 13-4-2009 10:37 AM 发表
不好意思....
请问你的水果沙拉上面洒什么香料?

问啦问啦！别不好意思。那个是oregano来的。

[ 本帖最后由 galgalbear 于 13-4-2009 09:20 PM 编辑 ]

38隐形人

水果沙拉 很美酱

sotong

sasasa

galgal你好，可以要肉碎豆腐的食谱么，。

我很喜欢吃豆腐的，。

迷糊蛋

蛋黄糊和蛋白混合时，先拿1/3的蛋白和蛋黄糊混合均匀后，
才把剩下的蛋白倒下去混合均匀～
你的蛋白如果打到需要的硬度，然后你又是用朔胶刮刀来搅拌，
你可以轻轻的由下往上，像炒菜一样把蛋糕糊混合均匀，
你可以轻轻搅拌至蛋糕糊不会有两种颜色～也不要怕蛋白会消泡～
但是前提是你的蛋白一定打到硬 (就是做戚风蛋糕要的硬度)，搅拌时要用朔胶刮刀，手的力度不要太大力就好～

来～这里有一个格友写了一篇很好的教学文章，还有照片看噢～
http://tw.myblog.yahoo.com/emi-5 ... &l=f&fid=16

galgalbear

原帖由 38隐形人 于 14-4-2009 08:10 PM 发表
水果沙拉 很美酱

sotong

sotong 很ngam你的咯！sotong=38 38=sotong

原帖由 sasasa 于 14-4-2009 11:56 PM 发表
galgal你好，可以要肉碎豆腐的食谱么，。

我很喜欢吃豆腐的，。

你要是那个蒸豆腐的吗？
虾子剁碎加猪肉碎一齐用酱青，蚝油，麻油，稍许的胡椒粉和盐调味，稍微腌一下后加入薯粉搅拌均匀。（我又加了少许的红萝卜碎）
烧热油爆香剁碎的蒜头和小葱头，把肉碎炒至半熟后加入适量清水，稍微调味后勾芡。
水豆腐切块，淋上煮好的肉碎酱，一起蒸熟即可。（可以洒上少许葱末，看起来比较美也比较香呢！）
如果是玉子豆腐的话，食谱在照片那里。

原帖由 迷糊蛋 于 15-4-2009 12:54 AM 发表
蛋黄糊和蛋白混合时，先拿1/3的蛋白和蛋黄糊混合均匀后，
才把剩下的蛋白倒下去混合均匀～
你的蛋白如果打到需要的硬度，然后你又是用朔胶刮刀来搅拌，
你可以轻轻的由下往上，像炒菜一样把蛋糕糊混合均匀，
你可 ...

谢谢你啊蛋蛋！我会努力参考的，希望下次会成功！

sasasa

谢谢gal gal~

抄起来了，。

galgalbear

原帖由 sasasa 于 16-4-2009 08:56 AM 发表
谢谢gal gal~

抄起来了，。

别客气！

Rosemount

你越来越厉害了！还个炸鲨鱼很吸引我！！
我都很久没有吃了。以前阿嬷常常煮的。也是这样炸，有点咸咸和胡椒粉味很好吃！

还有你那个死鬼水果沙拉！卖相是几好一下！
你教我做那个酱咧！我相像我的coldslaw也是这样，很好 'sut' 的

Rosemount

原帖由 pityoon 于 13-4-2009 09:56 AM 发表
七早八早吃椰子+豆奶,不会lao sai咩?鲨鱼看到很美味酱,但我还是不敢买来煮涅.

你和kitty一定要去买！真的很好吃～～～

galgalbear

卡帖了！卡帖了！我踢踢踢！:@

galgalbear

原帖由 Rosemount 于 16-4-2009 06:17 PM 发表
你越来越厉害了！还个炸鲨鱼很吸引我！！
我都很久没有吃了。以前阿嬷常常煮的。也是这样炸，有点咸咸和胡椒粉味很好吃！

还有你那个死鬼水果沙拉！卖相是几好一下！
你教我做那个酱咧！我相像我的col ...

哪里有越来越厉害啦!
那个酱不用教的啦！我只是用美奈兹和一点oregano拌着水果吃而已。

galgalbear

原帖由 Rosemount 于 16-4-2009 06:18 PM 发表


你和kitty一定要去买！真的很好吃～～～

是咯！那个鲨鱼真的很好吃，不过要买哪种和大白鲨一样的。

galgalbear

星期六的晚餐，一样还是三菜一汤。。。

酱油辣鱼（这道菜还是第一次煮呢！每次去吃马来人的杂菜饭都会淋这个酱汁，agak-agak试煮，味道还不赖！小妹还赞好吃咧! )


虾仁甜豆菇


韭菜猪血


鱼漂白菜肉骨汤


晚饭后又弄了蛋塔和饼干。。。
第一次做的蛋塔，看起来还不错，味道嘛。。。还可以啦！和外面卖的还差点距离。 大恐龙还嫌内馅不够厚，塔皮不够酥。


这个饼干是无意间看到电视节目学的，jumbo oatmeal-raisin cookies。
我的烤箱一次只能烤四片，真的是jumbo的咯！  吃一片就饱了！

美牙

看到你的酱油辣鱼，想起那是我6年级时煮的第一道菜。。。
当然，没有你煮的那么好看。。。相信这个很好吃。。。我喜欢辣辣的。。

oatmeal cookies也看起来很好吃
咬下去一定满口香香的味道

38隐形人

你的菜 都几鬼美的

鱼漂 不是有个嗯嗯味?
拿来煮汤。。。你怎样弄掉它的味道

那个饼干有几寸大?

galgalbear

原帖由 38隐形人 于 20-4-2009 10:34 AM 发表
你的菜 都几鬼美的

鱼漂 不是有个嗯嗯味?
拿来煮汤。。。你怎样弄掉它的味道

那个饼干有几寸大?

你的比较美啦！我的每次都一样的，你的很多pattern的咯！
鱼漂的确有个味道，你那个嗯嗯味是个怎样的味道我不懂咧！
我把鱼漂浸软后烫热水，等汤差不多好了再加进去煮软就ok了！
那个饼直径4寸半，大hor?

38隐形人

鱼漂那个味道 就是嗯嗯味

四寸。。。。的。。。。大饼。。。。。
让我想起一个故事
从前, 阿妈出远门前做了一个大饼给好吃懒做的儿子
吊在他的颈上, 让他不会饿肚子
阿妈出远门后回来儿子饿得奄奄一息了
因为他懒到 只咬了他嘴边的饼干