《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

伤心鬼

要100了。。。不想你那么快100

swee_95

快了。。快了。。。

帮你顶。
disneymm 发表于 8-2-2012 04:59 PM

谢谢，kakak   

swee_95

要100了。。。不想你那么快100
伤心鬼 发表于 8-2-2012 05:04 PM

    不要这样啦   

swee_95

帕玛森起司戚风














这款戚风食谱，也是在部落格很红的哦

对于帕玛森起司，我也不熟悉

在还没有买到这种cheese podwer

我用cheese片代替了

蛋糕体是带有淡淡的cheese味道



做了这款戚风后

当中的cheese味道，比用cheese片来做的

来得香浓

只是，我的小孩不大喜欢那个味道

是第一次吃帕玛森起司的关系吗？

（他们常吃cheese slice）




食谱来自The Kitchen 70‘s

我心目中的戚风达人 ：）

白娘

要100咯，进来预先恭喜先。。。来你这里我一定自备一杯咖啡。。因为有好料的那高吃呢！

swee_95

要100咯，进来预先恭喜先。。。来你这里我一定自备一杯咖啡。。因为有好料的那高吃呢！ ...
白娘 发表于 9-2-2012 10:42 AM

    谢谢妳，白娘

谢谢常来我的贴，感激哦  


我很懒惰啦，所以很久才100页“毕业”


我的都是简单料理，妳才是烘焙，烹饪好手 （不要以为我不知道）

当猫爱上狗

回复 2464# swee_95


    高高的戚风，赞！刚好我有罐parmessan cheese powder吃好就都吃不完可以拿来做这个。

38隐形人

帕玛森起司
听起来就很高级

swee_95

回复  swee_95


    高高的戚风，赞！刚好我有罐parmessan cheese powder吃好就都吃不完可以拿来做这个 ...
当猫爱上狗 发表于 9-2-2012 10:58 PM

    可以试试看，看喜欢不喜欢  

swee_95

帕玛森起司
听起来就很高级
38隐形人 发表于 9-2-2012 11:49 PM

    那是妳的好朋友，我的偶像的食谱  

親親寶貝88

好羡慕可以把戚風做得那麼漂亮
好像吃

swee_95

好羡慕可以把戚風做得那麼漂亮
好像吃
親親寶貝88 发表于 10-2-2012 01:20 PM

    妳也可以的

我觉得戚风比全蛋海绵蛋糕好做

全蛋海绵，我还没有成功呢  

当猫爱上狗

请问一下楼主，Parmesan cheese cake蛋黄蛋白大概几粒？很难量几重。。。

辛辣

三色戚风。。。很美

期待你的新楼

ehon

怎么说？？

我的戚风蛋糕，还算ok  


妳的问题是什么？看我有没有试过  {:jio ...
swee_95 发表于 8-2-2012 08:59 AM

我的戚风每次倒扣冷却后都收缩到平头，还有放隔天后表面的皮会黏着盘子，吃时很不美观，所以我喜欢把戚风表面向上放，
可是表面皮又不光滑，有时有裂痕，有时又邹皮，你的会这样吗？


你真的是厉害弄戚风，帕玛森起司的也是做到很美，我之前也是用cheddar cheese片做，加入蛋白时消泡而失败了就没有再做了。。。

当猫爱上狗

回复 2475# ehon


    皮会粘着盘子我也有试过，如果有时用的食谱水分多或烤到刚熟就拿出来就会有那样的情况出现。至于cheddar cheese我今天刚做了一个，不错啊。你怎么拌蛋白的呢？要用拌，不要用搅哦。

ehon

回复  ehon


    皮会粘着盘子我也有试过，如果有时用的食谱水分多或烤到刚熟就拿出来就会有那样的情况 ...
当猫爱上狗 发表于 11-2-2012 09:56 PM

哦，原来是这样，谢谢你的指教
我用打蛋器轻轻搅拌，到最后就变稀了

38隐形人

我的戚风每次倒扣冷却后都收缩到平头，还有放隔天后表面的皮会黏着盘子，吃时很不美观，所以我喜欢把戚风 ...
ehon 发表于 11-2-2012 08:52 PM

亲爱的 皮会黏着盘子是因为烤不够
还有你那样搅拌。。。哎呀 蛋白消泡了咯
搅拌蛋白糊不可以用打蛋器， 要用刮刀
好像炒菜那样的手势，快速又温柔的炒几分钟到均匀就可

当猫爱上狗

回复 2477# ehon


    哦，原来如此，不能用搅蛋器哦，用刮匙轻轻拌就好了。

ehon

亲爱的 皮会黏着盘子是因为烤不够
还有你那样搅拌。。。哎呀 蛋白消泡了咯
搅拌蛋白糊不可以用打蛋器， ...
38隐形人 发表于 11-2-2012 10:16 PM

回复  ehon


    哦，原来如此，不能用搅蛋器哦，用刮匙轻轻拌就好了。
当猫爱上狗 发表于 11-2-2012 10:16 PM

我之前用刮刀炒，可是蛋白一团团很难炒开，后来看到utube有人用打蛋器，所以就学她咯