Frida 食馆 I

fridatan

蒜香鲜奶面包


面包体食谱取自孟老师100道面包-西洋香菜鲜奶面包

A 150g   高粉
  50g    低粉
  15g    糖
  1/2tsp 即溶酵母
  130g   鲜奶

B 15g    奶油


材料A混合，搓成团
加入B，揉至薄膜


基本发酵80分钟


分成6等份，松弛10分钟


整形，发酵30分钟


面团表面划一刀，发酵10分钟


涂上蛋液，挤上蒜末酱（我用超市冷冻部可以买到的）
180度，烘烤18分钟


成品

八爪魚

我很喜欢吃蒜香面包，可是每次吃完后，讲话口气会很重 ，但是还是抗拒不了的要吃它，哈哈。

38隐形人

还是用手揉吗?
哇 面团发到很大哩

youngmummy88

原帖由 38隐形人 于 28-6-2009 12:37 PM 发表
还是用手揉吗?
哇 面团发到很大哩

是哦！面团真的发到很大咧！！

做面包就是很爽的！
只要发到大大成功了就会很开心哦～～呵呵

ginza

我第一次进来，看到你的食物都很棒
模子也很棒，我最爱的hellokitty,都是网购的吗？
可以分享面龟的做法吗？我看到外面卖的都不会裂中间的，你的很特别也。
我爬了很久都没看到食谱

fridatan

原帖由 八爪魚 于 28-6-2009 12:14 PM 发表
我很喜欢吃蒜香面包，可是每次吃完后，讲话口气会很重 ，但是还是抗拒不了的要吃它，哈哈。

是咯，我吃完也不敢跟人家讲话。

原帖由 38隐形人 于 28-6-2009 12:37 PM 发表
还是用手揉吗?
哇 面团发到很大哩

人家没有搅拌机，用手咯。
那个大大个是拍近近的啦。

原帖由 youngmummy88 于 28-6-2009 01:54 PM 发表
是哦！面团真的发到很大咧！！
做面包就是很爽的！
只要发到大大成功了就会很开心哦～～呵呵

不要被照片骗到
搓面团很辛苦，所以成功了满足感很大。

原帖由 ginza 于 28-6-2009 02:11 PM 发表
我第一次进来，看到你的食物都很棒
模子也很棒，我最爱的hellokitty,都是网购的吗？
可以分享面龟的做法吗？我看到外面卖的都不会裂中间的，你的很特别也。
我爬了很久都没看到食谱

面龟啊，我家喜欢用剪刀剪十字，好像开花一样。
食谱和做法我之前贴过，要爬一爬找回来。
那时候也是妈妈说了我贴上，目前为止还没有自己做过。

fridatan

ginza，找到了
http://cforum2.cari.com.my/viewt ... page=46#pid50436955
食谱在这里

low

你的蓝梅蛋糕很美丽。。。我也不会涂搽鲜奶油，每次都是用水果，果酱来遮丑。。哈哈。。
快到一百页了哦。。恭喜。。

阿莫33

蒜香鲜奶面包看起来不错哦...我也想试做...

ginza

原帖由 fridatan 于 29-6-2009 02:16 PM 发表
ginza，找到了
http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=904291&page=46#pid50436955
食谱在这里

不好意思，要你去爬贴帮我找
我抄起来了，谢谢你哦

迷糊蛋

終于看到你的帖變精華了～～再不升精華，我就去投訴～
恭喜～恭喜～～～

可爱的小麦

这贴很长哦,我会慢慢爬的哦,

snowbee

我在TESCO买酥皮， 也不懂有没有买错， 是在冷藏里拿的, 对吗？包沙丁鱼的时候要再竿／揉它的皮吗？还是包了就直接封口烤？你用蛋液封口吗？


在JJ找不到mirin啦， 你有照片吗？日本字我看不懂

爱吃

Frida 快要建楼成功了，先恭喜你~

用手揉面包虽然很辛苦，大汗流小汗滴，可是很有成就感

孟老师的汤种双色可可土司配方很好，面包很容易揉，我终于做出柔软拉丝的小面包（我没土司模，所以弄成小面包），建议你试试~

美牙

frida,
恭喜你升精华

我们都要建好高楼咯
我也要像你学习做步骤图

frida加油！！

fridatan

原帖由 low 于 29-6-2009 04:41 PM 发表
你的蓝梅蛋糕很美丽。。。我也不会涂搽鲜奶油，每次都是用水果，果酱来遮丑。。哈哈。。
快到一百页了哦。。恭喜。。

哈哈，没有美，不平的。
是咯，要100咯，很快就要被关闭咯。

原帖由 阿莫33 于 29-6-2009 08:01 PM 发表
蒜香鲜奶面包看起来不错哦...我也想试做...

这个不错，面团也很好柔。

原帖由 ginza 于 1-7-2009 09:34 PM 发表
不好意思，要你去爬贴帮我找
我抄起来了，谢谢你哦

没关系，自己的帖子比较清楚，容易找。
那个面龟其实我自己没有做过，每次都是吵妈妈做给我吃罢了。

原帖由 迷糊蛋 于 2-7-2009 02:02 PM 发表
終于看到你的帖變精華了～～再不升精華，我就去投訴～
恭喜～恭喜～～～

哈哈，谢谢你哦迷糊蛋。
不用投诉啦，有没有没关系，最重要是这里有很多志同道合的朋友。

原帖由 可爱的小麦 于 2-7-2009 03:05 PM 发表
这贴很长哦,我会慢慢爬的哦,

慢慢来，第一页有电梯，希望你不会爬得太喘。

原帖由 snowbee 于 6-7-2009 11:26 PM 发表
我在TESCO买酥皮， 也不懂有没有买错， 是在冷藏里拿的, 对吗？包沙丁鱼的时候要再竿／揉它的皮吗？还是包了就直接封口烤？你用蛋液封口吗？
在JJ找不到mirin啦， 你有照片吗？日本字我看不懂

是啊，我也是买这个牌子。
我没有杆，拿出来解冻，直接包料，然后用叉子压旁边。
也没有用蛋液封口。

照片啊，等我有空再弄阿，最近很忙，都还没有上菜。
不过你有去JJ的话，你看看那些专卖日本料理的架子，一瓶好像油的东西，直直好像1L矿泉水罐的，
图案有一朵蘑菇的。
你看后面的白色贴纸，有翻译英文的，写着mirin。
希望你明白啦。

原帖由 爱吃 于 7-7-2009 10:24 AM 发表
Frida 快要建楼成功了，先恭喜你~

用手揉面包虽然很辛苦，大汗流小汗滴，可是很有成就感

孟老师的汤种双色可可土司配方很好，面包很容易揉，我终于做出柔软拉丝的小面包（我没土司模，所以弄成小 ...

是咯，要到顶楼了。
有点不舍得列。
那个不错啊？okok，排进list 里面。

原帖由 美牙 于 7-7-2009 11:10 AM 发表
frida,
恭喜你升精华

我们都要建好高楼咯
我也要像你学习做步骤图

frida加油！！

美牙妈妈也要加油！！

fridatan

蓝莓蛋糕卷



话说有一天晚上放工回家，美牙妈妈敲我的msn，讲起了蛋糕。
聊下聊下，结果发现家里缺了很多材料，可是抵不住蛋糕的诱惑，唯有乱乱来，做了这个蛋糕卷。
食谱时参考之前做的65蛋糕卷，不过加了milo粉，家里的可可粉用完了啦。。



结果烘出了这个衰样的蛋糕。。


还在烦着要不要打发鲜奶油的时候，就问朋友，要蓝莓还是鲜奶油
结果朋友想都不想，直接说蓝莓，哈哈，看来上次的蓝莓蛋糕他还吃不过瘾。

爱吃

不用不舍得，再开新楼就可以了~

推荐那土司给你的另一个原因是你不需要用手揉到那么辛苦，只要一直在桌上甩打，就可以做出拉丝又柔软的面包了，当我掰开面包时，我第一次知道什么叫拉丝, 好感动

阿莫33

看到你的蓝莓蛋糕卷，不会很丑样啦。。还很可爱呢。。。

low

好得意的蛋糕卷。。。